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CHAP I : REVUE DE LA LITTERATURE

Ce chapitre est subdivisé en deux sections. La première section intitulée « Revue théorique
» discute différentes théories portant sur la gestion de stock dans une entreprise. La
seconde section, quant à elle, intitulée « Revue empirique » présente différents travaux qui
cadrent avec le présent thème de recherche.

I.0. REVUE THEORIQUE

Cette section aborde  le cadre théorique d’analyse de la gestion des stocks au sein d’une
entreprise commerciale et est structuré en deux points : les généralités sur la gestion des
stocks ainsi que les aspects économiques de la gestion de stocks.

I.1. GENERALITES SUR LA GESTION DES STOCKS

I.1.1. Définition des concepts
La gestion un concept complexe. En effet il existe  autant de définitions d’auteurs.
Cependant, de toutes les définitions ressortent les éléments communs à savoir la mise en
œuvre des ressources et l’atteinte des objectifs dans un cadre bien déterminé. Ainsi, dans
un sens large, la gestion est définie comme étant une mise en œuvre des ressources de
l’entreprise en vue d’atteindre les objectifs préalablement fixés dans le cadre d’une
politique déterminée (Mukenyi 1997). Elle est aussi définie de par ses fonctions (Fayol,
1973). Ainsi, la gestion peut se définir à partir de ses fonctions à savoir prévoir, organiser,
commander, coordonner et contrôler les activités au sien d’une entreprise. Il ressort de
cette définition que gérer une entreprise appelle à prendre de décisions concernant
l’activité de l’entreprise, (Goumet 1976). Si ces différentes définitions s’appuient plus sur
l’art. la gestion peut être aussi définie comme une science. Dans cette approche elle
permet de déterminer la combinaison la plus satisfaisante en termes de rendement et de
productivité des moyens matériels et de la ressource humaine dans les organisations
(Martinet et Silem 2003). Ainsi, il peut être retenu que gérer est la manière de mettre en
œuvre les ressources humaines matérielles et les facteurs organisationnels dans le but
déterminée.

En effet, étant donné que les entreprises et plus particulièrement les grandes ont pour
particularités la complexité de structures. Ceci oblige de subdiviser ces dernières en
plusieurs organes. Ainsi, dans les grandes entreprises, par exemple, on tend aujourd’hui à
distinguer  l’administration de la gestion[1] (Martinet et Silem, 2003).

Il ressort de toutes ces définitions que la gestion fait appel au choix et à la combinaison
des différents facteurs dans un but déterminé. Cependant, les domaines d’application
diffèrent selon la taille de l’organisation et l’objet géré.

 Ainsi, pour ce qui est de stock, sa gestion revêt une importance capitale pour toute
organisation. En effet, le stock intervenant sur toute la chaîne logistique, de la matière
première originelle au client final, il ne constitue cependant pas en une immobilisation
comme il semble se faire croire (Meyer, 1991). Il ne se limite toutefois pas aux articles et
marchandises disponibles en magasin après vente mais a une acceptation beaucoup plus
large (Meyer, 1991).

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Dans une acceptation générale, le stock peut être compris comme l’ensemble des
P
marchandises ou des articles accumulé Saisissez und’une
dans l’attente motutilisation
clé ... future plus au
moins proche en vue d’alimenter  régulièrement les utilisateurs afin de leur éviter le
désagrément et les prolongations des délais de livraison (Michelet, 1977). Ainsi, tout
gestionnaire doit s’assurer de sa bonne gestion de maintenir à un seuil acceptable le
niveau des services pour lequel le stock considéré existe. Cette gestion consiste à assurer
une bonne organisation  matérielle des stocks et à procéder à leur suivi administratif en
vue de connaître quel sont les articles en stocks et quelle est leur localisation (Leenders,
1993). Le gestionnaire est donc de ne maintenir qu’un stock suffisant et nécessaire à la
maitrise des problèmes pour être à même de contrôler et réglementer les flux d’entrées et
les flux de sorties (Mbambus, 2005). Ainsi, il doit pratiquer une politique d’achat rationnelle
en ne commandant que les qualités optimales au moment opportun en tenant compte du
stock initial ainsi des prévisions de demandes, en commandant dans les meilleures
conditions en s’assurant que ceci ne soit ni trop tôt ni trop tard (Leenders, 1993).

Ainsi, il lui est nécessaire, pour des raisons de contrôle, il est important d’évaluer à chaque
instant la valeur de son stock et sa rotation en vue de prévenir toute immobilisation et
toute rupture. Plusieurs indicateurs ou ratios peuvent le guider. . Il peut s’agir en effet soit
du ratio de rotation de stock ou du taux de  rotation de stock qui se calcule respectivement
selon les formules ci-après :                        

TRS jours    (1)

TRS =    (2)

 -Un ratio de rotation faible est un indicateur d’un écoulement lent de stock, d’une
accumulation  de stock obsolète, ou de la détention de stock excessif et conduit à des
coûts de détention élevés ainsi que des risques et blocage des fonds d’investissements
tandis qu’un ratio de rotation élevé indique des stocks qui s’écoule rapidement et partant
une faible immobilisation (Mbambus, 2005). Si le ratio de rotation d’un article quelconque
est égal à 0 cela veut dire que cet article n’a pas été utilisé pendant la période considérée
et doit rapidement être sorti en stock et en faire usage pour éviter la perte qui peut résulter
de la détérioration de sa qualité (exception faite pour les pièces de rechange).

La comparaison des ratios de rotation entre deux périodes successives ou entre des
stocks ou articles entre eux peut faire ressortir différentes catégories  de stocks
(Mbambus, 2005). Il peut s’agir :

Le stock à rotation rapide : ce stock est demandé régulièrement par conséquent le niveau 
de ce stock doit être élevé pour éviter que la production ne souffre pas du problème de
rupture ou de carence. Le ratio est élevé

Le stock à rotation lente : constitué des articles non fréquemment demandés, ils ont un
ratio de rotation faible. Il faut donc maintenir un niveau faible de ces articles

Le  stock dormant (Oisif) : un stock qui est demandé rarement. La décision  concernant le
niveau et le désir de ce type de stock doit être prise de façon judiciarise.

non-moving (obsolète inventories) : ce stock n’est pas demandé parce qu’il est périmé. Il
doit être immédiatement éliminé pour diminuer leur coût de détention et éviter une
détérioration plus importante de leur valeur.

Les stocks peuvent être détenus et cela pour plusieurs raison et à différents stades de la
production de l’entreprise (A. Lukuitshi, 2012) entre autre pour cordonner temporairement
ses activités d’achat et de vente. Pour ce qui est de raison de coordination, il peut s’agir de
passation d’une commande et sa livraison d’écoule un temps appelé délai de livraison. En
raison de ce délai, un client qui désire acheter un produit ne se trouvant pas en stock ne
peut être satisfaire immédiatement d’où nécessité d’un certain niveau de stock pour
répondre à cette situation.

Quant au stade de production, il ya ainsi : des stocks des matières premières, stocks des
emballages, stocks des encours, stocks des produits finis.

 En effet, une bonne gestion des stocks est source de la performance au sein d’une
organisation. Pour sa constitution, le stock occasionne certain coûts qui peut se résumer
en deux types. Les coûts proprement dites ces les coûts liés au risque de détention.

 En ce qui concerne les coûts proprement dit, on distingue : le coût du capital investi dans
le stock et les installations des stockages.

L’immobilisation des fonds constitue un coût d’opportunité car les capitaux auraient pu
être placés dans des investissements plus rentables à risque égal. La construction des
installations entraine le paiement des intérêts aussi bien pour les investissements réalisés
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que pour les capitaux utilisés pour acquérir les stocks. Si les capitaux ont été empruntés,
P à considérer c’est le taux d’intérêtSaisissez
le coût à payer auxun motdes
coûts cléfonds
... propres.
Le coût de la capacité de stockage ou des installations de stockage concerne :
l’amortissement des locaux quand on est propriétaire des installations et à imputer aux
stocks, le loyer quand on est locataire, l’entretien des bâtiments ou installations, la
surveillance, le coût du stock, etc.

Quand au coût lié au risque de détention des stocks ; un risque de fluctuation des prix : on
ne peut pas acheter plus cher aujourd’hui pour vendre demain à moins cher, ceci conduit à
ce que les prix de revient soient élevés

Le risque d’obsolescence : détenir des marchandises démodées en stock, ceci entraine le

marketing rossignol (vendre à un prix intérieur au PA), ce qui occasionne des pertes sur
ventes (Rauna, 2004).

Si la gestion des stocks est mauvaise, des coûts de rupture viendront alourdir les charges
de l’entreprise (Mutabazi, 2016). Cependant, pour une gestion efficace du stock, il faut au
moins deux semaines de rotation de stock dans le magasin du fait que quand la vitesse de
rotation des stocks s’accélère, cela veut dire que l’écoulement des stocks est rapide, ce qui
va faire à ce qu’il y ait un délai plus court d’écoulement des produits dans la société et
ainsi le stock moyen sera en baisse, ce qui aura comme effet l’augmentation du chiffre
d’affaires de la société étant donné que la vitesse de rotation du stock permet de calculer
combien de fois le stock à circulé dans l’entreprise c'est-à-dire combien de fois le stock à
été renouvelé au cours de l’exercice comptable dans l’entreprise (A. Lukuitshi, 2012).

Cependant, il n’est pas toujours facile d’assurer une gestion rationnelle des stocks par le
simple fait d’une part le stock constitue une réserve permanente et d’autre part il
immobilise durant un certain temps des valeurs circulantes (Leenders, 1993). Il est ainsi
nécessaire que le gestionnaire soit chaque jour au courant du niveau de chaque stock en
établissant des fiches des stocks. Pour cela, il est importe pour l’entreprise de connaitre
pour chaque produit le point de commande, c’est-à-dire, le stock minimum est nécessaire
un réapprovisionnement et à imposer aux fournisseurs pou le respect des délais de
livraison afin d’éviter toute interruption,  de l’approvisionnement. Pour s’assurer de la bonne
gestion de stock, plusieurs méthodes ont été développées.

            I.1.2. Les méthodes de gestion des stocks

Trois principales méthodes de gestion de stock ont montré leurs preuves dans différentes
organisations et selon les contactes. Il s’agit de méthodes 20/80, ABC et JIT.

            I.1.3. La méthode 20/80

Cette méthode appelée aussi loi 20/80, résulte des observations statistiques et consiste à
subdiviser les articles en stock en 2 catégories (Gaspard, 1945). Il s’agit de :

            La catégorie 20/80 : Cette catégorie reprend les articles qui ne représentent que
20% du stock en volume mais 80% en valeur. Les articles les plus importants à gérer avec
beaucoup de rigueur et aux moindres, c’est-à-dire les 20%  d’articles qu’on a en stock mais
qui représentent en valeur 80% d’articles. Par conséquent, ils doivent être  a gérés avec
plus d’attention et avec beaucoup de rigueur.

            La catégorie 80/20 : A l’ opposé de la catégorie 20/80, cette catégorie représente

les articles qui ne représentent que 20% en valeur mais occupe 80% en volume Ainsi, il est
moins important à gérer ce type d’articles avec plus de rigueur et des marges de sécurités
plus grandes (Gaspard, 1945).

            I.1.4. La méthode ABC

Cette méthode a été proposée pour pallier à certaines insuffisances de le méthode 20/80,
il présente 3groupes d’articles :

Le groupe A : ces groupes ont constitués des articles déterminants pour l’entreprise. Il
s’agit d’articles qui environ 10% de volumes d’articles dans le stock, mais en terme de
valeur, représente environ 70% de la valeur du stock. Ce sont des articles dits « articles
standards ». Ils doivent être gérés avec rigueur.

Le groupe B : constitué des articles d’importance moyenne qui peuvent être gérés avec
moins de rigueur. Ils représentent environ 20% de la valeur du stock. Ce sont des articles
dits « articles courants ».

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Le groupe C : Comporte les articles de faible importance qui peuvent être gérés d’une
Saisissez
P plus lâche. Ils représentent environ
gestion un motdes
60% du nombre cléarticles
... et environ 10% de
la valeur du stock. Ce sont des articles dits « articles exceptionnels ».

Il importe donc que la gestion revoie régulièrement le classement des articles pour tenir
compte de l’évolution des activités de l’entreprise et de son marché (Gaspart 1945).

            I.1.5. Le JIT (Just-In-Time)

Développé dans l’industrie automobile japonaise, la méthode JIT se fonde sur l’idée de
base que l’entreprise doit détenir un stock nul, tout en comptant sur l’habilité du
fournisseur qui doit livre les produits aussitôt que l’entreprise lui exprime le besoin
(Gaspart 1945). Ainsi, il ressort de cette définition que cette méthode ne peut réussir que
si deux conditions sont remplies à savoir :

Il faut que l’entreprise ait des relations avec les fournisseurs et une bonne
coordination des activités des fournisseurs et l’entreprise
Il faut aussi une bonne et judicieuse localisation des unités de production pour
diminuer les distances et être livré à temps (Gaspart 1945).

Aux côtés de la méthode de gestion adoptée, l’entreprise doit définir la méthode de

valorisation de son stock en vu d’une gestion rationnel de ceci et procéder à des
évaluations permanentes.

            I.1.6. Méthodes de valorisation des stocks

L’évaluation de stock passe par différents inventaires. En effet, l’entreprise doit
obligatoirement procéder à l’inventaire physique (en quantités et en valeurs)  de ses stocks
au moins une fois par an, à la clôture de l’exercice (Vinens, 2006). Elle peut le faire soit de
manière intermittente c.à.d. attendre la fin d’une période relativement longue et fixée au
préalable  pour l’évaluer ou le faire de manière permanente c.à.d. de manière ponctuelle et
à tout moment.

Il existe plusieurs méthodes pour évaluer la valeur d’un stock à un moment donné  (Vinens,
2006). Ce point n’en présente que quatre qui soient les plus utilisées, il s’agit de :

            I.1.7. La méthode du coût moyen unitaire pondéré

(CMUP) après chaque entrée :
 Par cette méthode, la valeur du stock est trouvée par le coût moyen unitaire pondéré
calculé après chaque entrée en divisant la va leur du stock restant, majoré du montant de
l’entrée, par la quantité du stock restant majoré de la quantité entrée. Toute les sorties sont
effectuées à cette valeur unitaire jusqu’à l’entrée suivante.

La valeur unitaire du stock reste inchangée (aux arrondit près) tant qu’il n’y a pas d’entrée.
Dans cette méthode, ce sont seulement les entrées qui modifient le coût moyen unitaire
pondéré, les sorties ne le modifient pas.

            I.1.8. La méthode du coût moyen unitaire pondéré

(CMUP) en fin de période :
Contrairement à la première méthode, la valeur du stock est trouvée, par cette méthode, en
appliquant le coût moyen unitaire pondéré qui est calculé à la fin de la période en divisant
la valeur du stock de début de période, majoré du montant des entrées de la période, et
divisé par la quantité du stock initial majoré des quantités entrées dans la période. Ainsi,
toutes les sorties de stock de la période se font à la même valeur, et ne peuvent être
calculées qu’a la fin de la période.

            I.1.9. La méthode du premier entré-premier sorti (PEPS) :

Cette méthode respecte l’ordre d’arriver des articles dans le stock. Elle est d’une grande
simplicité et ne nécessite aucun calcul préalable pour la valorisation des sorties, puisque
celle-ci se font dans l’ordre chronologique des entrées, sans mélanger les éléments entrés
à des dates différentes dans le stock. Les sorties sont parfois composées d’éléments à
des prix unitaires différents. C’est une méthode qui s’applique plutôt à des produits
périssables (Vinens, 2006).

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            I.1.10. LIFO (Last in, Firt Out = dernier entrée, premier
P Saisissez un mot clé ...
sortie) :
Contrairement à la méthode, cette méthode a pour effet de conserver « en mémoire » les
éléments les plus anciens et donc de retarder l’actualisation de la valeur des stocks.
L’implication de cette méthode a pour conséquence de réduire le cout d’inventaire (Vinens,
2006)

I.2. REVUE EMPIRIQUE

Cette section présente les résultats empirique des certaines études réalisées sur la
politique de gestion des stocks dans les entreprises commerciales.

Kazadi (1994), a étude menée sur l’impact l’inflation sur la gestion des stocks de matière
première et auxiliaire, de la Pharmakina Bukavu, dont  l’objectif était d’arriver a montre que
une entreprise ne peut parvenir à s’enterrer à bon compte que si et seulement si elle
appliquait de principe et des règles saine y compris ceux de gestion de valorisation des
stocks. Pour atteindre cet objectif, elle a utilisé la méthode structuro-fonctionnelle,
historico-comparative et celle des effets appuyés par la technique documentaire, celle
d’interview et elle est arrivée aux résultats qui affirment son hypothèse. Selon lui, la
Pharmakina n’est pas en reste en matière de gestion et valorisation des stocks.

Houvno (2006) a mené une étude sur la problématique d’approvisionnement et de gestion

des stocks à la compagnie Béninoise de Textiles de Lokossa, l’objectif était de savoir si la
gestion de l’emplacement de stockage devient indispensable dès que le nombre de
références à gérer est important ou que l’espace disponible implique qu’une même
référence ne soit pas toujours stockée au même endroit. Selon lui, la gestion efficace des
emplacements consiste à : savoir situer les emplacements de stockage d’un produit
identifié par sa référence ,connaitre les emplacements libres ,faciliter l’utilisation des
pièces par ordre d’ancienneté pour éviter les phénomènes de vieillissement et de
dépassement de la date de péremption , faciliter la prise d’inventaire physique.

Afin d’atteindre cette gestion efficace du magasin, son organisation matérielle s’impose. A
travers la méthode comparative doublée des techniques d’interview, d’échantillonnage et
d’analyse documentaire, l’auteur a abouti aux résultats que la problématique
d’approvisionnement et de gestion des stocks suppose le regroupement des articles pour
éviter la confusion lors des sorties et des contrôles. Ainsi, au magasin, les articles sont
rangés suivant la nomenclature permet regrouper les articles par sous familles. Les
caractéristiques d’achat et de consommation permettent le classement en fonction de la
valeur de la consommation des articles.

Bomolo (2011) a menée une étude sur la gestion des stocks dans une entreprise
pétrolière, cas de la SEP Congo. Cette étude s’assignait pour objectif de savoir si la
politique de gestion des stocks de la SEP Congo est une bonne, et cela dans l’entreprise en
vue de satisfaire les besoins à venir à l’aide d’outils. Pour atteindre cet objectif, l’auteur
utilisé la méthode comparative et celle des effets appuyés par la technique documentaire
et celle d’interview. Ainsi, les résultats de cette étude ont relevé que la société SEP Congo
développe une bonne politique de gestion des stocks, et que cette politique permet à la
SEP Congo de répondre de manière efficiente aux attentes de sa clientèle. Ainsi, le stock
sont constitué pour trois finalités à savoir : stock de transaction, pour optimiser les couts
de transaction et les couts de stockage ; stock de précaution, pour éviter la rupture de
stocks de carburant au niveau de la pompe ; stock de spéculation, pour profiter des
mouvements de prix des carburants.

[1] L’administration consiste à fixer la politique de l’entreprise et revient aux grande tandis
que la gestion est la mise en œuvre de cette politique par les directeurs placée
immédiatement au-dessus des précédent, (Mundjo 1995).

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