Regional

Valle 9311-FPI-FO-88
Centro de Gestión Tecnológica de Servicios
Fecha: Marzo 2019
ESCUELA GASTRONÓMICA Versión: 1
FICHA TÉCNICA PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS

NOMBRE PRODUCTO: GUAYABA (PSIDIUM CATTLEIANUM)

Norma Técnica:1443
Tipo: PERECEDERO
CRITERIOS DE ACEPTACION:

COLORES VIVOS
LUNARES DE COLOR OSCURO SON PERMITIDOS
REDONDAS DE 5 A 10 CM DE DIAMETRO
Características Físicas

Color Olor Textura

AMARILLO O VERDE
Características Organolépticas EN CASO DE
FRESCO Y DULCE SUAVE, NO BLANDA
GUAYABA
MANZANA
SE RECOMIENDA REFRIGERACIÓN DE MENOS DE 15°C O EN ZONAS
Temperatura Conservación
FRÍAS A TEMPERATURAS NO MAYORES DE LOS 20°C

EN JABAS DE PLÁSTICO PARA FACILITAR QUE EL ALIMENTO RECIBA

Empaque y Rotulado
AIRE
NO DEBEN HABER MÁS DE 30 GUAYABAS POR JABA
NOMBRE DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PROVEEDOR
FECHA DE CADUCIDAD
FECHA DE EMPACADO

POR UNIDADES O EMPACADAS EN BOLSAS DE PLASTICO POR 5 A 7

Presentación
UNIDADES
ASPECTO FRESO
LIBRE DE HOYOS Y GUSANOS
Requisitos Específicos
LAVADAS
SIN CORTES O RASGUÑOS

EN JABAS DE PLÁSTICO, CON BUENA LUZ, EN LUGAR FRESCO Y LIBRE

Almacenamiento
DE HUMEDAD

Elaborado por: Nicolás Rodríguez Vargas

Regional
Valle 9311-FPI-FO-88
Centro de Gestión Tecnológica de Servicios
Fecha: Marzo 2019
ESCUELA GASTRONÓMICA Versión: 1
FICHA TÉCNICA PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS

Fecha: 28 de Febrero de 2019