une meilleure alimentation contre le diabète 
les alternatives naturelles au sucre
Notre consommation excessive de sucre s’avère dangereuse
pour notre santé : addiction, diabète, obésité, maladies
cardiovasculaires, caries…Du miel à la stévia, il existe de nos
jours de nombreuses alternatives naturelles pour satisfaire son
penchant pour les douceurs sucrées.
Le miel
Le miel est le plus connu des
alternatives naturelles au sucre. Il
regorge de vitamines, d’oligo-éléments
et de propriétés antibactériennes,
antiseptiques et assainissantes . Moins
calorique que le sucre, le miel a un
pouvoir sucrant supérieur à celui du
sucre traditionnel.
Le xylitol
Le xylitol est un édulcorant obtenu à partir
de l’écorce de bouleau. Moins calorique
que le sucre blanc, il a l’avantage d’avoir le
même goût, de posséder un pouvoir
sucrant plus important et un index
glycémique plus faible. Il possède aussi des
avantages pour la santé bucco-dentaire
car il est beaucoup moins susceptible
d’engendrer des caries.
Le sirop d’agave
Le sirop d’agave a un indice
glycémique bas grâce à sa haute
teneur en fructose et est donc peu
calorique. Il a également comme
atout d’avoir un fort pouvoir
sucrant et un goût neutre qui
permettent de l’utiliser dans de
nombreuses préparations
culinaires. Il est également riche
en manganèse, en zinc et en
vitamine B.
Le sirop de riz
Obtenu à partir de la fermentation de
riz brun, le sirop de riz est riche en
vitamines et en minéraux. Il permet
également d’éviter les pics d’insuline
puisqu’il se comporte comme un
sucre lent. Il est donc
particulièrement adapté aux
personnes diabétiques.
La stevia
Les feuilles de la stevia, petite plante
d’Amérique Latine, recèlent un produit
extrêmement sucrant (300 fois plus fort que le
saccharose). On trouve la stevia sous forme de
poudre ou liquide et elle est parfois mélangée à
d’autres édulcorants ou à du sucre. Son grand
atout réside dans son indice glycémique et dans
ses calories qui sont nulles ! Cependant son
arrière-goût de réglisse ne plaira pas à tout le
monde.
Le rapadura
Le rapadura — ou sucre de canne non
raffiné — est un sucre issu directement
du séchage du jus de canne. Il est donc
encore totalement pourvu des
nutriments contenus dans la sève
d’origine. Il est extrêmement riche en
minéraux et en fer et arbore un petit
goût caramélisé avec un soupçon de
réglisse.
réaliser par : Abderrahim BEHIR