21/2/2019 Dietas: Alimentos que destacan por su contenido en oxalato

Alimentos que destacan por su contenido en oxalato

Fecha de la última revisión: 30/03/2016

Alimentos que destacan por su contenido en oxalato

GRUPO DE ALIMENTOS ALIMENTOS

LÁCTEOS Y DERIVADOS

CARNES Y EMBUTIDOS

PESCADOS, MOLUSCOS Y
CRUSTÁCEOS
HUEVOS
FRUTOS SECOS Nuez, cacahuete.
CEREALES Y DERIVADOS Germen de trigo.
LEGUMBRES
FRUTAS Limón, frambuesa, fresa.
Espinaca, remolacha, acelga, perejil, puerro, berza, apio, judías verdes, patatas, pimiento
VERDURAS Y HORTALIZAS
verde, lechuga.
GRASAS
OTROS Café en polvo, cacao en polvo, chocolate, té.

mg Oxalato/100 g de alimento gramos alimento/ración estándar mg Oxalato/ración

Espinaca 780 200 1.560
Remolacha 675 100 675
Café en polvo 650 10 65
Acelga 645 200 1.290
Cacao en polvo 600 10 60
Germen de trigo 270 10 27
Nuez 200 20 40
Cacahuete 187 20 37
Chocolate 120 25 30
Perejil 100 5 5
Puerro 90 75 67.5
Limón 85 145 123
Té infusión 75 150 112
Berza 74 200 148
Apio 20 75 15
Judías verdes 20 200 40
Patatas 20 200 40
Pimiento verde 20 60 12
Frambuesa 15 100 1.5
Lechuga 15 100 1.5
Fresa 10 100 1

Bibliografía
Mataix Verdú FJ. Tabla de composición de alimentos. 5ª ed. Granada: Editorial Universidad de Granada; 2011. ISBN-13:
9788433849809.

Autores
Alba Galdón Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
María Garriga Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Juan Chacín Médico Residente de Endocrinología y Nutrición
Mercedes Ramírez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Clotilde Vázquez Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición

© Elsevier 2019
https://www.fisterra.com/ayuda-en-consulta/dietas/alimentos-que-destacan-por-su-contenido-oxalatos/ 1/2
21/2/2019 Dietas: Alimentos que destacan por su contenido en oxalato
Hospital Universitario Ramón y Cajal. Servicio Madrileño de Salud. Madrid. España.

Colaboradores: Marbella Piñera, Christian Lafuente, Alfonso Calañas, Francisco Arrieta, Isabel Zamarrón y Francisca Alcaraz.

Elsevier España S.L.U. © 2019. Todos los derechos reservados.

Esta web utiliza cookies. Para obtener mas información o denegar su uso, por favor visite la Página de cookies.
cookies

Términos y condiciones - Política de Privacidad |

https://www.fisterra.com/ayuda-en-consulta/dietas/alimentos-que-destacan-por-su-contenido-oxalatos/ 2/2