Cultivo de la arveja ii

1. 1. CAMPAÑA 2013
2. 2. HISTORIA Y ORIGEN
3. 3. TAXONOMIA
4. 4. MORFOLOGIA
5. 5. MORFOLOGIA 0.5 a 0.75 m. en los cultivares precoces, 0.8 a 1.2 m. en los
cultivares semi tardíos y más de 1.5 m, en los cultivares tardíos
6. 6. MORFOLOGIA Hojas: tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que tienen
la propiedad de asirse a los tutores que encuentran en su crecimiento.
7. 7. MORFOLOGIA Inflorescencias: nacen arracimadas en grandes brácteas
foliáceas –de hasta 9 por 4 cm– que se insertan en las axilas de las hojas.
8. 8. MORFOLOGIA La arveja es una planta autogama, monoica, hermafrodita, su
flor es perfecta y completa ya que presenta todos sus partes, al igual que sus
órganos masculinos y femeninos se encuentran en la misma flor.
9. 9. MORFOLOGIA Semillas: se encuentran en vainas de entre 5 a 10 cm de largo
que contienen entre 4 y 10 unidades. (Guisantes)
10. 10. MORFOLOGIA Vainas: tienen de 5 a 10 cm de largo, forma y color variable,
según variedades; a excepción del “tirabeque”, las “valvas” de la vaina tienen un
pergamino que las hace incomestibles.
11. 11. Fenología ENFERMED ADE S                                                                 F u s a r
i u m                                                                                               Botrytis                  
Odium Chupadera Fungosa                                                                                        
Nematodes                                                             INSECTOS                                    
Mosca Minadora Adulto                                                                              
Mosca minadora larva                                                                            
Ceccidomidae                                                                                  
Gusano tierra - Elasmopalpus, otros         Trips                                             0 5-
7días 10 días 12-15 días 30dìas 40-45 días 55 días 74 días 110 - 125 días
GERMINAcION H.COTILE. H.TRIFOLIADA INICIO DE FLORACIÓN F.DE VAINAS
INICIO DE COSECHA FIN COSECHA                                                          
12. 12. SUBSOLADO ARADO GRADA RAYADO Preparación del terreno
13. 13. Preparación del campo
14. 14. El suelo Se adapta a diferentes tipos de suelo, es mejor sembrarla en terrenos
franco-arenosos a franco arcillosos con suelos profundos, sueltos y bien drenados,
con algo de caliza y abundante materia orgánica. No hay que sembrar en suelos
muy arcillosos, ni que sean salinos y mucho menos que guarden mucha humedad.
Crece bien en suelos algo ácidos (pH de 5.5 a 6.7).
15. 15. Siembra con técnica. En la sierra, la arveja se siembra “arrojada” o al voleo y
luego se tapa con yunta. Esta manera de siembra ahorra tiempo y jornales, pero
los rendimientos son bajos, cuando se “tapa”, siempre queda semilla encima o se
entierra muy profundo y todo crece desigual.
16. 16. Siembra en líneas. La semilla se entierra de 3 a 5 cm. De profundidad, la
semilla y el abono van en la línea. La separación entre líneas es de 0.60 a 0.80 cm.
, entre plantas de 0.30 a 0.40 cm. La cantidad de semilla a sembrar varía según la
variedad, de 60 a 90 kilos por hectárea.
17. 17. Siembra en surcos. Surcos simples a 0.70 a 80 cm. Surcos dobles de 0.90 a
1.50 m. para variedades de medio enrame y enrame a 1.0 metro entre surcos. La
semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 30 centímetros entre
golpes) o a chorrillo, pero en la costilla o en el lomo de los surcos.
18. 18. La planta se comporta muy bien en clima templado y templado-frío, con buena
adaptación a períodos de bajas temperaturas durante la germinación y primeros
estados de la planta. Esto favorece su enraizamiento y macóllaje. Su período
crítico a bajas temperaturas ocurre, por lo general, a partir de la floración de las
vainas. En estas condiciones pueden ocurrir daños por heladas de cierta
 intensidad. En general, las variedades de grano liso presentan mayor resistencia al
frío que las rugosas. También, las de hojas verde oscuro tienen mayor tolerancia
que las claras.
19. 19. Requiere suelos de buena estructura, profundos, bien drenados, ricos en
nutrimentos asimilables y de reacción levemente ácida a neutra. Los mejores
resultados se logran en suelos con buen drenaje, que aseguren una adecuada
aireación, y, a su vez, tengan la suficiente capacidad de captación y almacenaje de
agua para permitir su normal abastecimiento, en especial durante su fase critica
(período de floración y llenado de vainas).
20. 20. Siembra Se usa de 22 a 28 kg de semilla. Distanciamiento: 1.1 m x 0.6 m.
8 jornales por ha.
21. 21. Directa o a golpes, a 4-5 cm y puede realizarse de forma manual o
mecanizada, se realiza a chorrito y con densidad de 100-200-250 kg/ha. y 10 a 40
cm. entre plantas, 40 - 60 cm. entre surcos y una longitud máxima de 0.80 m. =
166.000 – 500.000 Plantas / Hectárea. , P.V. de 90 y 160 días, según variedades.
22. 22. Germinación Se siembra de 12 a 16 semillas por metro. Desinfección con
Vencetho 120 gr, Rhizolex 70gr, Rhizobium 250 gr y Agrostemin 50 cc. Un drenaje
deficiente que favorezca el "encharcamiento", es determinante para provocar un
escaso desarrollo y, en muchos casos, pérdidas por ataque de enfermedades.
23. 23. . 0.25 a 0.30 m. 0.60 a 0.80 m. 02 a 03 semillas x golpe
24. 24. .
25. 25. Riego. En óptimas condiciones de humedad del suelo necesita pocos riegos.
No necesita mucha humedad y los riegos han de ser moderados, las siembras en
invierno-primavera necesitará de 4 ó 6 riegos. Consumo de agua Presenta un
consumo de 250 a 300 mm de agua útil, con eficiencias de uso de alrededor de 10
a 12 kg de grano por mm de agua consumidos. Los riegos a partir de la floración y
durante la cosecha deben ser más frecuentes, cada 6 a 7 días dependiendo de la
zona.
26. 26. Grandes extensiones de parcelas se combinan con el sistema de riego del
pívot.
27. 27. Abonado Es poco exigente en materia orgánica y en abonos minerales. Antes
de la siembra aplicar 25 gramos por metro cuadrado de abono complejo 8-15- 15.
La simbiosis con Rhizobium permite un aporte bajo de nitrógeno. En invernadero
los requerimientos en elementos minerales son relativamente bajos, en
fertirrigación se puede aplicar: N-P-K 80 -100 -90 o bolsas 3.5 - 4 -3.0 NPK: 50- 80
-45, 40-70 -100, 0-46-0 o 18-46-0, 0,05 g/m2 de óxido de magnesio (MgO) y S de 2
kg/ha.
28. 28. Aporque Es importante realizar esta actividad aproximadamente a los 50 ó 60
días cuando las plantas miden de 15 a 2 0 cm de altura. La finalidad es ayudar a la
planta que se fije bien en el suelo, eliminar malezas, disminuir la incidencia de
plagas y enfermedades como facilitar el riego.
29. 29. Variedades Las variedades que se siembran son por lo general “criollas”, no
son precoces, pues se cosechan entre los 5 y 7 meses y rinden poco (3285 kg/ha
en vaina verde). Las variedades más comunes son: Bayard, Capuchino, Lincoln,
Negret, Teléfono, Televisión, Tirabeque, Vertirroy, Silam, Voluntario. Hay más de
56 variedades inscriptas como comerciales, la gran mayoría de origen
Estadounidense (34%), Holandés (15%) e Italianas (13%), todas ellas con
características diferenciales que van desde el color de la semilla (verdes y
amarillas), textura del grano (lisas y rugosas), característica de la planta (foliosas y
semiáfilas o zarcillosas), y con pesos de 1000 semillas que van entre los 150 gr
hasta más de 300 gr.
30. 30. Variedades Hay otras variedades como: Bogotana, Diacol Boyacá, Diacol
Caldas, ICA Boyacá, ICA Teusacá, Alaska, Perfection y Trojan. Rendimiento: 6 – 8
Toneladas/Hectárea arveja verde en vaina, 1.5 - 5 Toneladas/Hectárea grano
verde y 0.6 – 2 Toneladas/Hectárea grano seco.
31. 31. Variedades Vainon Apto para consumo en fresco principalmente. Guisantes de
enrrame Teléfono Grano ovalado rugoso de tamaño grande semitardío, planta de
altura semienana (80-90 cm). , Tirabeque o Capuchino, Se come vaina y grano;
Vaina muy curvada y larga, grano grueso oval liso con hoyuelos; también llamado
“capuchino”. Cometodo (Mangetout) De vaina amarilla (cometodo manteca, grano
oval liso con hoyuelos). Similar a la tirabeque pero color más pálido Alderman
Adecuada para mercado fresco con un periodo de recolección escalonado.
Televisión Vaina curvada con extremidad en punta, color verde oscuro, grano
irregular oblongo y de piel rugosa, verdeo y congelación).
32. 32. Variedades Negret Porte enano Altura media Enano dulce de Provenza. Ciclo
precoz, planta altura media, grano redondo liso con hoyuelos. . Onward Adecuada
para su consumo fresco y en conserva. Rondo Apto para consumo en fresco
principalmente. Senador Apto para consumo en fresco principalmente
33. 33. VARIEDAD DADDY SNOW PEAS TC-13 ARVEJA RONDO Tiene un ciclo
de medio temprano. Grano seco ovalado. Planta sobre 40-50 cm, de follaje verde
oscuro, 14-15 nudos a la primera flor. Tiene 1-2 flores por piso de color blanco.
Vainas rectas y de extremidad truncada, longitud corta y anchura media, con 6-7
granos, y 1-2 vainas por piso ARVEJA UTRILLO Hábito de crecimiento de medio
enrame, semi-tardío y de alta productividad. Altura de planta 60cm, longitud de
vaina 9.5cm, número de granos por vaina 9. Desde la siembra a la cosecha puede
tomar 90 días. Variedad para mercado fresco, con amplia adaptación y de floración
concentrada, con tolerancia a Fusarium raza 1. Americanas: Alderman, Rondon,
Utrillo. Nacionales: Usuy, Remate, Blanca Churcampina, Criolla o arveja común.
34. 34. Para congelado, las variedades se prefieren de grano rugoso -cuando está
seco-, color verde oscuro y calibre grueso (de 8 a 10,5 mm, de promedio). Para
conserva en lata, se prefiere el grano liso y calibre fino (de 7 a 8,5 mm de
promedio).
35. 35. Tutorado
36. 36. Tutorado Hacer hoyos con barreta. Poner cañas. Distanciamiento de 3-3.5 mts.
entre cañas
37. 37. Guiado Para mejorar las labores de Sanidad
38. 38. Rafiado
39. 39. Malas hierbas Cuando las plantas tengan de 10 a 15 cm de altura, se da un
pase de cultivador, que deje la tierra mullida y destruya las malas hierbas que
hubieran nacido. Herbicidas. Control: Linuron 9% + Pendimetalina 16%
Prometrina 20% + Terbutrina 30% Cicloxidin 10% Trialato 40%
40. 40. Cosecha Cosecha: 80 - 120 días después de la siembra. Germinación: 5 – 8
días. Rotación: La experiencia indica que el cultivo de arveja, siguiendo al de maíz,
trigo, y papa.
41. 41. Las cosechadoras integrales de guisantes son peinadoras- trilladoras
autopropulsadas de gran capacidad. Dispositivo cosechador formado por un
tambor peinador frontal
42. 42. Cosechadora modelo EPD-530 de la marca holandesa Ploeger fabricada en
2003.   Cosechadora modelo EPD-530 de la marca holandesa Ploeger fabricada
en 2003. Recolección con la ayuda de una lona para determinar la cantidad de
pérdidas obtenidas.
43. 43. PLAGAS Gusano de tierra ( Feltia sp y Prodenia sp) Ataca plantas jóvenes. Las
plantas son comidas o cortadas a nivel del cuello de la raíz ocasionando su
muerte. BULLDOCK 250 125
44. 44. Polilla del guisante (Laspeyresia nigricana). Control. -Las variedades
tempranas son menos atacadas; por lo tanto la siembra debe realizarse lo más
pronto posible. -Destruir las plantas inmediatamente después de la última cosecha.
-Resulta difícil el control químico, ya que se debe destruir a las orugas jóvenes
antes de que penetren en las vainas. -En el caso de las variedades tardías muy
infectadas, se recomienda la aplicación de: Acefato 75%, presentado como polvo
soluble en agua, a una dosis de 0.15%, diez días antes del inicio de la floración.
45. 45. Plagas Cigarrita verde (Empoasca kraemeri) Ataca a la planta en toda sus
edades provocando clorosis o amarillamiento del follaje. Las hojas se encrespan
con los bordes hacia abajo. Control: aplicación de FASTAK 250 120
46. 46. Plagas Mosca Minadora  ( Lyriomisa huidobrensis) Control: Larva Azufre,
Ciromazina, Padan. Adulto: Abamectina, Methomyl.
47. 47. Afidos (Myzus persicae), (Acyrthosiphon pisum Harris). Encrespamiento,
desecación y achaparramiento de las plantas. Control. -El procedimiento más
eficaz para su control es efectuar tratamientos precoces. Dada la dificultad de
llegar al insecto con productos de contacto, por estar muy protegidos por el follaje,
es recomendable la utilización de aficidas sistémicos.
48. 48. Sitona (Sitona lineatus L.). Escarabajo roe de una forma muy regular los bordes
de las hojas, quedando éstas con un festoneado muy característico; estos daños
son producidos por el adulto, pero también las larvas pueden destruir los nódulos
radiculares. Control. Triclorfon, Carbaril, etc. y en el suelo aplicaciones de
insecticidas granulados como Teflutrin 0.5%, a dosis de 10-15 kg/ha.
49. 49. Thrips del guisante (Kakothrips robustus Uzel). Deformaciones de las vainas y
los foliolos adquieren una tonalidad plateada. Control. -Tratamientos a base de
Dimetoato, Fosalona, Talometrina, etc., resultan bastante eficaces contra esta
plaga. Baytroide, Perfecthion, Methomyl
50. 50. Prodiplosis sp Afecta brotes, flores o frutos de por lo menos 43 hospederos en
la costa de Perú. Control: Lorsban, Cigaral, Confidor Nematodes Control: Hunter,
Vydate y materia orgánica.
51. 51. Productos Químicos Materia activa Dosis Presentación del producto Acefato
75% 0.05% Polvo soluble en agua Alfa Cipermetrin 5% 0.06-0.08% Polvo mojable
Cipermetrin 2% + Metil Pirimifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable
Cipermetrin 2% + Fenitrotion 25% 0.08-0.15% Concentrado emulsionable
Cipermetrin 5% + Malation 70% 0.10-0.15% Concentrado emulsionable Lambda
Cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable Permetrin 25% 0.02-0.04%
Concentrado emulsionable Materia activa Dosis Presentación del producto Acefato
75% 0.05% Polvo soluble en agua Alfa Cipermetrin 5% 0.06-0.08% Polvo mojable
Cipermetrin 2% + Metil Pirimifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable
Cipermetrin 2% + Fenitrotion 25% 0.08-0.15% Concentrado emulsionable
Cipermetrin 5% + Malation 70% 0.10-0.15% Concentrado emulsionable Lambda
Cihalotrin 2.5% 0.40-0.50% Granulado dispersable Permetrin 25% 0.02-0.04%
Concentrado emulsionable
52. 52. Principales Enfermedades Oidium (Erysiphe polygoni D.C.). Ataca tallo, vaina y
hoja. En la hoja aparecen manchas blanquecinas pulverulentas aisladas y
circulares que se extienden cubriendo toda la hoja. Control: Tratamientos con
Bupirimato 25%, 1-1.5 l/ha. Control: Preventivo (kumulus) Curativo (Stroby, Flint)
Antracnosis y Oídium aplicar: Antracol 500G + Folicur 200 cc 200 lt o Saprol 250
cc/ha.
53. 53. Botrytis Control: Preventivo (Dithane)                 Curativo (Rovral, Teldor)
54. 54. Enfermedades (Colletotrichum lindemuthianum) En las semillas causan
lesiones oscuras hundidas que llegan hasta los cotiledones. Los tallos afectados se
debilitan y se rompe fácilmente, en las hojas las nervaduras en la cara inferior
toman coloración rojiza.
55. 55. Enfermedades Antracnosis o rabia del guisante (Ascochyta pisi Lib.). Ataca
tallos, foliolos y vainas, aparición de manchas redondeadas de unos 5 mm de
diámetro de color amarillo con los bordes más oscuros, tomando entonces un
aspecto irregular. Las manchas que aparecen sobre las vainas se desarrollan en
profundidad y pueden llegar a dañar las semillas. La propagación de esta
enfermedad se ve favorecida en primaveras húmedas con temperaturas elevadas,
pudiendo ocasionar la muerte de las plantas. Control. Tratamientos preventivos,
iniciándose cuando se presentan las condiciones de humedad y temperatura que
favorecen la enfermedad, repitiéndolos por los menos 2 ó 3 veces a intervalos de
10 días.
56. 56. Enfermedades Fusarium spp. ,Rhizoctonia y Phytium (pudricion radicular.
Presencia en la planta de hojas de color amarillento, en el tallo y el nudo pudrición
y mal olor, las raíces se deshilachan fácilmente. CONTROL: Cultural – Químico:
Fusariol, Phyton, Alliette Rhizoctonia sp. Fusarium spp.
57. 57. Enfermedades Pudrición de raíces: hongo Fusarium spp., patógeno que se
presenta desde las primeras fases de desarrollo del cultivo; la severidad de la
enfermedad conduce a la muerte de las plantas, ocasionando pérdidas
económicas, que pueden oscilar entre 50 y 100%. Aplicar productos como benomil
(Benlate® 50 WP), la mezcla de Trichoderma harzianum + T. lignorum + T. viridae
+ T. koningii (Trichoplant® WP) y mucílago de café
58. 58. Enfermedades Materia activa Dosis Presentación del producto Captan 50%
0.25- 0.30% Microgránulo Captan 85% 0.15- 0.25% Polvo mojable Folpet 10% 20-
30 kg/ha Polvo para espolvoreo Folpet 30% + Mancozeb 45% 0.25% Polvo
mojable Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% +Zineb 10% 0.30% Polvo
mojable Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% +
Carbonato básico de cobre 2.8% 0.40- 0.60% Polvo mojable Mancozeb 75% 0.25-
0.35% Granulado dispersable en agua Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20%
0.40- 0.60% Polvo mojable Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%
0.30- 0.50% Polvo mojable Maneb 20% + Oxicloruro de cobre 15% 0.40- 0.50%
Polvo mojable Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40- 0.60% Polvo mojable
Maneb 80% 0.25% Polvo mojable Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40%
Polvo mojable Materia activa Dosis Presentación del producto Captan 50% 0.25-
0.30% Microgránulo Captan 85% 0.15- 0.25% Polvo mojable Folpet 10% 20-30
kg/ha Polvo para espolvoreo Folpet 30% + Mancozeb 45% 0.25% Polvo mojable
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% +Zineb 10% 0.30% Polvo mojable
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato
básico de cobre 2.8% 0.40- 0.60% Polvo mojable Mancozeb 75% 0.25- 0.35%
Granulado dispersable en agua Mancozeb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40-
0.60% Polvo mojable Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30-
0.50% Polvo mojable Maneb 20% + Oxicloruro de cobre 15% 0.40- 0.50% Polvo
mojable Maneb 8% + Sulfato cuprocálcico 20% 0.40- 0.60% Polvo mojable Maneb
80% 0.25% Polvo mojable Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo
mojable
59. 59. Virus Virus del mosaico del guisante o Pea Soilborne Mosaic Virus (PSbMV).
Es un virus bastante específico del guisante, aunque hay cepas que pueden
afectar a las habas y las lentejas. Origina en los foliolos una alternancia de zonas
claras y oscuras que le confieren el aspecto de mosaico. Las partes afectadas no
se desarrollan normalmente y se endurecen, apreciándose también una reducción
en la producción. Se transmite principalmente por semillas, aunque también puede
difundirse a través de pulgones, de forma no persistente. Control. -Empleo de
variedades resistentes. -Eliminación de sus áfidos vectores.
60. 60. Cosecha
61. 61. RECOLECCIÓN. Las épocas de recolección están ligadas a las fechas de
siembra, a las características climáticas de la zona y a la precocidad de la
variedad. En la industria la recolección será en cualquier caso mecanizada. Con el
objetivo de realizar una sola pasada y así obtener el máximo rendimiento y calidad
del fruto. Para ello se determina la maduración adecuada con el índice
tenderométrico, lo cual se realiza con un tenderómetro. (dureza del grano).
62. 62. RECOLECCIÓN. En el caso de variedades de grano liso, que se endurecen
antes, el índice suele estar en torno a 100. Para las variedades de grano rugoso el
índice está alrededor de 125, salvo si son para congelación, en cuyo caso es
similar al de grano liso para industria conservera. En el caso de guisante de grano,
uno de los principales problemas que se presenta en algunas zonas de producción
es la deficiencia de las condiciones para realizar la recolección mecanizada.
Debido fundamentalmente a las reducidas parcelas dedicadas a este cultivo y al
empleo de variedades entutoradas de semienrame y de enrame.
63. 63. RECOLECCIÓN. En el guisante para rama o tirabeque, la recolección
necesariamente manual encarece notablemente su coste. La recolección
mecanizada se puede realizar con trilladoras o con cosechadoras integrales. La
cosechadora integral funciona sin cortar las plantas, ya que se recogen las vainas
por un sistema de peinado que evita la existencia d