Materia: Métodos cuantitativos para la toma de decisiones

   
Nombre del
Alumno: CP. Darinel Vázquez Martínez
   
Matricula: 2892958
   
Actividad: Propuesta de solución al caso: Chinito Veloz
   
Fecha : 11/11/2018

Sinopsis

En el siguiente caso se presenta la situación de la empresa “ El Chinito Veloz”, la cual tiene su origen en
Guatemala y fue creada por la familia Mena hace ocho años.

Este negocio familiar ha tenido un crecimiento importante, logrando posicionar nueves tiendas en el mercado, de las
cuales ha obtenido un aumento progresivo en sus utilidades durante los últimos siete años, situación que ha llevado al
Sr. Pablo Mena al revisar los estados financieros del negocio a fin de definir la estrategia del año entrante y tomar
decisiones sobre su modelo de negocio.

Durante su revisión y análisis, el Sr. Pablo Mena había detectado que tres de sus tiendas mostraban pérdidas en su
estado financiero principalmente viéndose afectadas por el servicio a domicilio que ofrecían dichas sucursales y la
situación prolongo a poner ante la disyuntiva de escuchar al consejo conformado por lazo familiar, tal situación llevo a
escuchar una opinión dividida respecto al futuro de las sucursales.

Por un lado, la Sra. Lorena de Mena, quién es cofundadora de la empresa y durante sus inicios guio la administración del
negocio, propone el cierre de las tiendas que reportan problemas financieros. Mientras de que Cindy Mena, quién es
Maestra en Ingeniería Industrial, apuesta por realizar un análisis más profundo para identificar la raíz del problema que
enfrentan estas tres tiendas y generar alternativas a fin de mantenerlas dentro del negocio sacando provecho de los
ingresos que reportaban.

Bajo las premisas del caso, se nos otorga la oportunidad de ofrecer una orientación basada en el análisis aplicar el
método cuantitativo que puedan servir de soporte a fin de clarificar el panorama del negocio y poder emitir una buena
recomendación al caso proponiendo una solución integral.

¿Cuál es el diagnóstico de la situación del servicio de comida a domicilio?

Antes todas las adversidades que paso la familia del Sr Mena, al comenzar un proyecto de comida rápida, comenzar y
pensar desde como producir, empacar y trasladar hasta el consumidor dichos productos, es de reconocer la constancia y
hacer realidad el objetivo que se propusieron como familia, se resume en posicionarse, expandirse y ser líder en el ramo
de comidas rápidas.

Resaltando el objetivo de cada unidad económica se basa en obtener la máxima ganancia, también denominada
Beneficio (Méndez ,2011)

Bajo las premisas del caso, se nos otorga la oportunidad de ofrecer una orientación basada en el análisis aplicar el
método cuantitativo que puedan servir de soporte a fin de clarificar el panorama del negocio y poder emitir una buena
recomendación al caso proponiendo una solución integral.
Para empezar a desarrollar nuestra opinión hemos decidido hacer uso de la herramienta (PMI) esta nos ayuda
estructurar los Pro / contras al tenerlo nos llevara a ver implicaciones, beneficios al momento de tomar una decisión.

No hay que perder de vista que dicha herramienta nos ayudara encontrar aspectos positivos y negativos.

Ahora bien, para empezar con el acaso quisiéramos resaltar que el “análisis de decisiones” está diseñado para
enfrentar estas decisiones que se deben de tomar en un ambiente de gran incertidumbre, nos ayuda a plantearnos un
marco de referencia y una mitología para la toma racional de decisiones cuando los resultados son inciertos.

El análisis de decisiones tiene unos cuantos términos especiales.

 El tomador de decisiones es el individuo o grupo que tiene la responsabilidad de tomar la decisión (o secuencia
de decisiones) que se analiza.

 Las alternativas, son las opciones que debe considerar en la decisión quien debe tomarla.

 El resultado de la decisión que se va a tomar se verá afectado por factores aleatorios que están fuera del control
del tomador de decisiones. Estos factores aleatorios determinan la situación que se encontrará cuando se
ejecute la decisión. Cada una de estas posibles situaciones se conoce como un posible estado de la naturaleza.
.

Métodos Cuantitativos para Administración 3a edición HILLIER F. S., HILLIER M. capítulo 9 Pag. 34 y 35

Datos para determinar la tasa de servicios :

Tabla. Ventas en Quetzales, servicio a domicilio por día

       
Ventas Diaria Ventas Diaria Sab
A B
(Lun-Vie Q) -Dom Q
Zon
a 13 4,300 6,000
Zon
a 7 4,200 7,500
Zon
a 1 2,050 3,275
Zon
a 4 520 840
Zon
a San cristobal 600 1,050
Zon
a Villa nueva 1,350 3,250
Zon
a San Miguel 370 1,050
       
Total 13,390 22,965
Promedio 1,913 3,281

Cantidad por entrega y mensajeros por tienda.

Mensajeros por Mensajeros por
Cantidad
Zonas Lunes /Viernes Sabado/Dom contrato contrato
mensajero
Lun/Vie Sab/Dom
Zon
a 13 113 158 7 3 2
Zon
a 7 111 197 7 1 3
Zon
a 1 54 86 6 0 1
Zon
a 4 14 22 3 0 1
Zon
a San cristobal 15 28 3 0 1
Zon
a Villa nueva 36 86 5 0 3
Zon
a San Miguel 10 28 3 0 2
             
 Total 353 605 34 4 13
Total por día 70.6 302.5 0 0 0
Promedio 50.43 86.43 4.86 0.57 1.86

¿Cuáles serían las ventajas de una y la otra propuesta?

  Alternativas   Pro (+)   Contras (-)

       
Incrementar el número de repartidores Pérdida de clientes y la competencia
(+)
para las otras tiendas (-) aprovecharía esta oportunidad.
       
Ayudará a Disminuir las quejas de los
Sra. Lorena de Cerrar las (+)
clientes (-) incremento de la competencia
Mena (Vio nacer, tiendas con
       
crecer el negocio, problemas
Denominador (Generadoras (+) Ayudará al incremento de los ingresos en
Experiencia) de Perdida) las tiendas productivas. (-) Perder presencia en el mercado
       
    (-) Mayor tiempo para entregar los pedidos
       
    (-) Fomenta el Desempleo
       
Podremos analizar el número de
(+)
repartidores por tienda.    
       
Estrategia del mercado (Oferta y
(+)
Demanda) (-) Disminución de clientes
       
(+) Incrementar el Número de clientes (-) Habrá incremento en los gastos de Nomina
      y los derivados de las obligaciones sociales
Estar aun en el lugar como líder en el
(+)
Generar ramo.    
Alternativas        
b) Buscar (+) Incrementar la plantilla de los repartidores    
opciones        
Hija Cindy Mena para buscar (+) Disminuir la rotación de los repartidores    
(Conocimientos mejores        
Teóricos) áreas Podríamos aumentar la satisfacción de
geográficas y (+) los clientes teniendo un modelo de
modificar los supervisión más acertado.    
servicios a
       
Domicio
Se podría incrementar nuestro resultado
(+)
financiero    
       
(+) Se podría trabajar únicamente en las    
horas donde se presentan las demandas
  de comida.    
       
(+) Trabajar con Food Truck en los puntos    
donde están las tiendas que presentan
  perdidas.    

¿Qué modelos de colas se pudieran aplicar a este caso?

Para el caso, pudiéramos utilizar la teoría de cola (Línea de Espera), es el estudio de la espera en distintas modalidades.
Utiliza los modelos de colas para representar los tipos de sistemas en línea de espera (Sistema que involucra colas de
algún tipo) que surgen en la práctica. Las fórmulas de cada modelo indican cual debe ser el desempeño del sistema
correspondiente y señalan la cantidad promedio de espera que ocurrirá en diversas circunstancias.
Hillier, S. y Lieberman, G. (2010) Teoría de colas. En Introducción a la Investigación de Operaciones. (708-713) México: McGraw-Hill/Inter
Americana Editores. Capítulo 17

Solución del caso

De acuerdo con mi opinión si deberían seguir operando todas las tiendas que se presentan en el caso por lo siguiente:

 Es un canal más para las ventas

 La opción de envíos a domicilios permite que el producto pueda ser consumido por aquellas personas que no
tienen la comodidad de comer en el establecimiento.

El problema que presenta es por logística de la recepción y envió, ya que esto hace detonante una deficiencia de
repartición del producto, por cual el resultado es que muchos clientes se sientes desmotivamos por la entrega tardía.

Nuestra recomendación seria la siguiente:

a) Se puede proponer un esquema que permita un estándar en los tiempos de entrega de los pedidos, clasificando,
Zonas, Rutas, Horas (Picos & muertos), cantidad de empleados disponibles para repartir, días y horas.

b) Replantear y distribuir a las motocicletas en las zonas con mayor demanda.

c) Realizar capacitaciones al personal de reparto, el punto central seria la importancia de entrega a tiempos.

d) Modernizarse con plataformas y aplicaciones para encontrar vías alternas para llegar más rápido.

e) Llamas referenciadas, me refiero a que, si la línea está ocupada, la llamada sea canalizada un centro de atención
central para después enviarla algún punto más cercano para entrega de la comida.

f) Dentro de las opciones podrían las tiendas abrir por horarios para atender las horas pico, esto nos ayudara ahorrar
costos fijos.

g) Como opción podría ser atender en puntos estratégicos con carritos Food truck.

h) Tener un modelo de supervisión más asertivo y motivado.

i) Realizar tableros de evolución de los repartidores

Con las siguientes opciones, nuestra opinión seria no cerrar las tiendas, más bien seria trabajar en estructura en los
tiempos de entrega.