Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
But de la manipulation
Déterminer le degré d'un vinaigre par dosage pH-métrique.
Un vinaigre est essentiellement une solution aqueuse diluée d'acide éthanoïque (ou acétique). Les
concentrations commerciales sont exprimées en degrés. Le degré d'un vinaigre s'exprime par le même
nombre que la masse, en grammes, d'acide éthanoïque pur contenu dans 100 g de vinaigre.
Travail à effectuer
1. L’étiquette du vinaigre porte l’indication 8° ce qui correspond à une concentration molaire en acide
acétique apporté d’environ 1,3 mol.L -1. On dispose pour le titrer d’une solution de soude de
concentration molaire apportée cB = 2,5 10-1 mol.L-1.
La solution S de vinaigre étant trop concentrée, il faut la diluer 10 fois pour obtenir une solution S’ à
titrer.
1.a .Quel matériel faut-il choisir pour préparer 50,0 mL de solution S’?
Donner le protocole sur la feuille réponse
1.b Réaliser la dilution.
Appeler le professeur pour observation de la préparation.
2. Prélever un volume VA = 20,0 mL de solution diluée S' ; pour procéder au titrage en utilisant un la
phénophtaléine comme indicateur coloré acido-basique.
3. Préparer la burette
Appeler le professeur
Procéder à deux dosages :
Le premier pour avoir l’ordre de grandeur du volume équivalent V E , le deuxième, à la goutte près, pour
avoir une valeur précise de VE ( à noter sur la feuille)
Appeler le professeur lorsque le volume versé lors du deuxième dosage est proche du volume
équivalent.
Préparation de la solution S’
Matériel et protocole
Etat (i)
Etat (f)
Calcul de C ’
Calcul de C