QUELLE EST LA MASSE D'ACIDE SULFAMIQUE CONTENUE DANS UN

DETARTRANT POUR CAFETIERE ELECTRIQUE ?

BUT
On veut déterminer la masse d'acide sulfamique contenue dans 1,0 g de détartrant du commerce
pour cafetière par trois méthodes de dosage : conductimétrie, pH-métrie et colorimétrie.
Le détartrant se présente sous forme de poudre. IL est conditionné dans des sachets et est
composé essentiellement d'acide sulfamique NH2SO3H. Le couple acido-basique correspondant
est : NH2SO3H/ NH2SO3-.

DONNEES
1) L'acide sulfamique est un solide de masse molaire 97 g.mol -1.
Sa dissolution dans l'eau est totale (sauf si saturation)
NH2SO3H (s) = NH2SO3H (aq)
2) La réaction de l'acide sulfamique avec l'eau est rapide et totale :
NH2SO3H (aq) + H2O = NH2SO3- (aq) + H3O+(aq)
La réaction avec l'hydroxyde de sodium (rapide et totale ) s'écrit donc :
H3O+(aq) + HO- = 2 H2O (H3O+ venant de l’acide sulfamique et HO- venant
de l'hydroxyde de sodium)
3) Les conductivités molaires ioniques sont les suivantes :  H3O+ = 35 mS.m2.mol-1 ;
 Na+ = 5 mS.m2.mol-1  et  HO- = 19,9 mS.m2.mol-1 

SOLUTIONS UTILISEES
- hydroxyde de sodium (soude) à 0,1 mol.L-1
- détartrant : solution réalisée en dissolvant 10,0 g de détartrant dans 1 litre d'eau (déjà
préparée pour le dosage conductimétrique, à préparer pour le dosage pH-métrique)

DOSAGE CONDUCTIMETRIQUE
1) Mesurer précisément 10 mL de solution de détartrant, les verser dans un becher et ajouter
environ 200 mL d'eau distillée.
2) Réaliser le dosage conductimétrique tout en établissant le tableau de valeurs qui sera
nécessaire pour tracer le graphe conductivité = f(volume de soude versé).
3) Tracer ce graphe.
4) En déduire le volume équivalent VBE.
5) Interpréter l’allure du graphe.
6) Comment a-t-on évité la variation de la concentration des ions (dans le bécher )en fonction
de la dilution due au volume de la solution d’hydroxyde de sodium ajouté ?

DOSAGE PH-METRIQUE
1) Proposer au professeur le protocole pour préparer 100 mL de solution à 10,0 g.L-1 de
détartrant. Réaliser.
2) Mesurer précisément 10 mL de solution de détartrant, appeler le professeur. Verser
ces 10 mL dans un becher et ajouter un peu d'eau distillée de manière à ce que les électrodes
trempent entièrement dans la solution.
3) Préparer le dispositif de dosage. Appeler le professeur.
4) Réaliser le dosage pH-métrique tout en traçant le graphe pH = f(volume de soude versé)
5) En déduire le volume équivalent VBE.

DOSAGE COLORIMETRIQUE
1) Mesurer précisément 10 mL de solution de détartrant et les verser dans un becher.
2) Ajouter quelques gouttes de bleu de bromothymol.
3) Réaliser un titrage précis à l'aide de la solution d'hydroxyde de sodium (soude)
4) Noter la valeur du volume VBE versé à l'équivalence.
EXPLOITATION

1) Construire le tableau d'avancement de la réaction à l’équivalence et en déduire, pour chacun

des titrages réalisés, quelle est la quantité de matière d'ions H 3O+, donc d’acide sulfamique
présente dans la solution dosée.
2) En déduire la masse d'acide sulfamique contenue dans 1 litre de solution de détartrant.
3) En déduire la masse d'acide sulfamique contenue dans 1 g de détartrant.
4) Calculer l'écart relatif entre les trois méthodes.
5) Quel est le pourcentage d'acide sulfamique dans le détartrant utilisé ? (non indiqué sur le
sachet)
6) Justifier le choix du bleu de bromothymol comme indicateur coloré.

Indicateur coloré Couleur acide Zone de virage Couleur basique

Hélianthine Rouge 3,1 – 4,4 Jaune
Bleu de Jaune 6,0 – 7,6 Bleu
bromothymol
Phénolphtaléine Incolore 8,2 – 10,0 Rose fuchsia
 EVALUATION
Nom

Tenue personnelle protégée (blouse fermée,

cheveux attachés..)
Verrerie marquée

Pipetage à partir d'une petite quantité

préalablement versée dans un becher
Rinçage de la pipette avec la solution à pipeter

Utilisation du système de pipetage

Repérage correct du niveau du liquide

Burette graduée : rinçage préalable

élimination de l'air
ajustage du zéro

pH-mètre : rinçage et séchage des électrodes

étalonnage
immersion correcte des électrodes

Titrage : agencement du dispositif

Agitation adaptée
repérage de l'équivalence

Zone de travail dégagée, paillasse propre et

rangée en fin de manipulation

Total