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1 Ernahrung und Diaten

Worlt.C'h,Hi

Essen wie die Steinzeit-Menschen


Nnch Glyx -Diat, Atk ins und Low-Carb-Progra111m c11 stcht heutc die so gc11an 11tc .,Stein1cit-Diat" des Em ;\h -
rungsphysiologcn Loren Cord:1in auf dcm Spciscplan vicler US-Amcrik aner, die abnchmen woll cn. 7wei
Dri ttel. der Bev61kcnmg in den US/\ lwbc11 Ubergew icht. Kein Wunder also. dass sic sta nd ig auf dcr Suc hc
nach neuen Di;iten si nd.

Aber was ist da s nun. di e Stcinzcit-Difit? Wa s al3en un scre Vor-


fohren und wohcr weiB man clas uberhaupt? Vier Nahrungsrn ittel.
di e heute fast 70 % un serer Ern ~ilmm g ausrnachen. die man aber
nur in MaBcn zu sich nehmcn sollte, gab cs darnal s noch ni cht:
Mi lchprodukte, denn man hatte keine Haustiere und wi Ide Ti ere

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kann man nichl mclken . Zucker und PA anzenolc. denn fu r deren
HcrstclJung fehltc die Technologie . Und Getreide. Das Uherrascht
vielleicht. aber Getreidekorner sind nur verdauli ch, wenn man sie I
mahlt oder kocbt. Doch Mahlsteine hatten die Steinzeitmenschen
noch nicht.
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Verzehrt wurden also vor allem wilde Tiere. In Afrika fand man an den Knochen von Gnus Spuren von Ste in-
messern und daraus schlieBt man, dass diese Tiere von Menschen gejagt und gegessen wurden. Aul3erd em
standen Fische, Insekten .und wilde Gemi.isesorten auf dem Speiseplan. Fett gab es nur selten. z. B. im Herbst,
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wenn die Tiere ihr Fettpolster fiir den Winter anlegten. Oder in Fonn von tierische m Hirn oder Knochenmark.
Und Si.Wes nur. wenn man fri.ichte oder Gemlisepflanzen fand, die zugleich auch wichtige Lieferanten von I
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Baliaststoffen. Vitaminen und Mineralien waren.

Gesund gelebt haben unsere Vorfahren auch insofern, als cl ass sie wenig Kohlenhydrate zu sich nahmen. DafU.r

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aber mehr Proteine. Nach Zucker oder Fett hatten sie verrnutlich gar nicht <las Bedi.irfnis, denn Ernahrung ist
eine Frage der Gewohnheit. (Wer mit Karottensticks start Kartoffelchips beim abendlichen Fernsehen aufge-
wachsen ist, kann best.atigen, dass er die fettigen Kartoffelteilchen nicht braucht.) So ist es kein Wunder, class
immerhin cin Zehntel der Urbevolkenmg das sechste oder siebte Lebensjahrzehnt erreichte. Das ist natilrlicl1
' deut li ch weniger als heute. Aber wic die Forsc hung heute weiB, liegt der Grund for die durchschnittlich kiirzcre
Lebenserwartung keineswegs in der Emahrung, sondern darin , dass die Menscheh damals ein enom1es Risiko
hattcn, an Unfa llen oder Verletzungen zu sterben. Bestatigt wird dies Obrigens durch Untersuchungen von heute
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lebendcn .lager- und Sammlervolkern . Die alten Menschen di eser Stamme leiclen wcder an Diabetes noch an
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Bluthoc hdruck. ebcnso wenig wi e an hohem Cholesterinspiegel oder Obergewicht.
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Loren Cordai ns Buch .. Paleo-Diet" wird in den USA als Schlankheitsratgeber verkauft . Aber so ll en 1,,vir nun
wirklich das Glri chc cssen wie die Steinzeinnenschen: fas t rohe Wi ldpflanzen und als seltenc Dclikatcssc Him
fr isch aus dem Antilopenschadel? Was wir tatstichlich i.ibernehmen konnten. so Corda in, ist eine Ernahrung auf
der Basis Yon Fisch. Nahrungsm... itteln ohne Chemie und gesundcn Olen in kl cinen Mengen.
Und noch etwas sollten wir uns von unseren Urahnen absc hauen : Bcwegung und Fitness. Denn um Ticrc zu
jagen und Gcmi.ise. Fri.ichte und Kdiuter zu sam meln. musste sid1 der Steinze it mensch vi ele Srun<l en am Tag
h~egen. Aber es schcint so. als ob wir nur den Appctit von den Stcinzeitmenschen geerbt batten.