William Hernando Beltrán Gómez

Laura Valentina Bernal Castañeda

Wendy Vanessa Buitrago Forero

Tatiana Alexandra Díaz Goyeneche

Milton Damián Galeano Ayala

Paola Andrea Maldonado Neira

Laura Sofía Pardo Villarraga

Julieth Zamara Rincón Blanco

I.E.D. Pompilio Martínez

Análisis de muestras químicas
Electrorgánica S.A.S

Cajicá, 2019
Obtención de hidrogeno a partir de biomasa por medio de celdas electroquímicas

Integrantes

William Hernando Beltrán Gómez

Laura Valentina Bernal Castañeda

Wendy Vanessa Buitrago Forero

Tatiana Alexandra Díaz Goyeneche

Milton Damián Galeano Ayala

Paola Andrea Maldonado Neira

Laura Sofía Pardo Villarraga

Julieth Zamara Rincón Blanco

I.E.D. Pompilio Martínez

Análisis de muestras químicas

Electrorgánica S.A.S

1102

Cajicá, 2019
 Agradecimientos

Les agradecemos a las profesoras Victoria Agudelo; docente de análisis de muestras químicas,

Nohora Chíquiza; docente de lengua castellana y a la instructora del centro de formación SENA

Constanza por su supervisión en este proyecto y su constante apoyo. Retribuimos su tiempo y

paciencia en la realización de esta investigación, sin ustedes esto no habría sido posible.

A nuestros padres por el apoyo que nos brindaron tanto mental como económicamente, a la

institución educativa Pompilio Martínez por brindarnos el espacio y herramientas para llevar a

cabo nuestro proyecto, al centro de formación SENA por creer en nuestra capacidad de

rendimiento y aportar en nuestro conocimiento para llevar a cabo la empresa y por último y no

menos importante a la licenciada María Del Carmen Martínez de Torres por su interés en nuestra

investigación y su permanente disposición a prestarnos su ayuda.

 Resumen

El desaprovechamiento de los residuos orgánicos por la falta de clasificación de los

mismos a la hora de desecharlos ha constituido un problema con el que nuestra comunidad lidia

actualmente. Esta problemática es el motivo por el cual aumenta la generación de vectores de

enfermedades y la quema de basuras causante de contaminación.

El objetivo del presente proyecto de investigación consiste en el aprovechamiento de estos

residuos para mitigar dicho problema, obteniendo además hidrogeno, el cual es una fuente

potencial de energía automotriz limpia. Con este fin la pregunta de investigación que se plantea

es la siguiente: ¿Cómo se pueden aprovechar los productos de fermentación de la biomasa

formada por cáscaras no procesadas de tubérculos y frutas? En donde se maneja un contexto

socio-crítico descriptivo.

La pregunta de investigación se pretende responder por medio de una serie de procesos

los cuales se dividen en 3 fases: recolección y tratamiento de residuos; pruebas y obtención de

bioetanol; y por último obtención de hidrogeno a partir del bioetanol a través de un montaje

electroquímico. Los resultados arrojan la necesidad de una mayor cantidad de tiempo e

instrumentos para llegar a lograr el objetivo propuesto.

Teniendo en cuenta esto, se recomienda una gran disponibilidad de tiempo y recursos para

aquellas investigaciones futuras que tomen como base o soporte el presente proyecto, pues con

mejores herramientas y mayor investigación al alcance, los resultados arrojarían una efectividad

superior.
 Abstract:

The waste of organic trash due to the lack of classification of thereof at the time of its

disposal has been a problem that our community is currently dealing with. This problematic is the

reason why the generation of disease vectors and the burning of garbage causing pollution

increases.

The objective of this research project is the use of this trash to mitigate this problem, also

obtaining hydrogen, which is a potential source of clean automotive energy. To this end, the

research question that arises is the following: How can biomass fermentation products formed by

unprocessed husks of tubes and fruits be used? With the application of a descriptive socio-critical

context.

The research question is intended to be answered through a series of processes, which are

divided into 3 phases: trash collection and treatment; testing and obtaining bioethanol; and finally

obtaining hydrogen from bioethanol through an electrochemical assembly. The results show the

need for a greater amount of time and instruments to achieve the proposed objective.

With this in mind, a high availability of time and resources is recommended for future

research based on this project, because with better equipment and more research available, the

results would demonstrate superior effectiveness.

 Introducción

En el presente proyecto de investigación se abordarán las temáticas relacionadas con el

aprovechamiento de los residuos orgánicos para la obtención de hidrogeno, gas importante en la

vida humana y posible energía limpia del futuro. Del mismo modo se dará a conocer la empresa

Electrográfica S.A.S como la encargada de poner en mancha los propósitos antes mencionados.

Dicha temática fue elegida gracias al problema actual con el que lida nuestra sociedad: el

desaprovechamiento de los residuos orgánicos no procesados por la ausencia de una correcta

clasificación de los mismos a la hora de su disposición, esta problemática ocasiona a su vez un

aumento en la quema de basuras y en la generación de vectores de enfermedades en la

comunidad. La empresa Electrorganica S.A.S propuso la presente alternativa al tener en cuenta

este contexto.

La metodología llevada a cabo por la empresa Electrorganica S.A.S se dividió en 3 fases

fundamentales: el tratamiento a residuos, la obtención de bioetanol y por último la obtención de

hidrogeno a través de dicho bioetanol, a lo cual se le dio un enfoque descriptivo y socio-critico en

el presente trabajo.

Se encontraron dos principales limitaciones a la hora de alcanzar el objetivo del proyecto:

el tiempo y los recursos, ya que es necesaria una disponibilidad amplia de tiempo de

investigación y el alcance a diversos equipos que son indispensables para obtener un resultado

positivo.
Contenido

Obtención de hidrogeno a partir de biomasa por medio de celdas electroquímicas ................... 5

Pregunta problema ................................................................................................................. 12

Espina de pescado.................................................................................................................. 13

Figura 1. ................................................................................................................................ 13

Justificación ........................................................................................................................... 14

Hipótesis ................................................................................................................................ 15

Antecedentes.......................................................................................................................... 16

Tabla 1 tabla de antecedentes ........................................................................................... 16

Objetivos................................................................................................................................ 18

General .............................................................................................................................. 18

Específicos ......................................................................................................................... 18

Marco teórico......................................................................................................................... 19

Metodología ........................................................................................................................... 22

Resultados.............................................................................................................................. 26

Tabla 3 ................................................................................................................................... 26

Tabla 4. Resultados de la electrolisis del bioetanol .......................................................... 27

Análisis de resultados ............................................................................................................ 28

Fase empresarial ........................................................................................................................ 32

 DOFA .................................................................................................................................... 32

Tabla 5. Matriz Dofa del proyecto de investigación ......................................................... 32

Nombre de la empresa ........................................................................................................... 34

Identidad corporativa ............................................................................................................. 34

Logo ................................................................................................................................... 34

Slogan ................................................................................................................................ 34

Significado color Marketing .................................................................................................. 35

Visión .................................................................................................................................... 36

Organigrama .......................................................................................................................... 37

Manual de funciones.............................................................................................................. 38

Política de calidad.................................................................................................................. 42

Política de seguridad.............................................................................................................. 42

Política confiabilidad de la información................................................................................ 42

Anexos ....................................................................................................................................... 48

Análisis de la encuesta....................................................................................................... 50

Referencias ................................................................................................................................ 59
 Fase de investigación

Pregunta problema

¿Cómo se pueden aprovechar los productos obtenidos de la fermentación de la biomasa

formada por cáscaras no procesadas de tubérculos y frutas?

Espina de pescado

El siguiente esquema presenta las relaciones causa-efecto que surgen de nuestro problema

principal. El tratamiento de los desechos orgánicos es actualmente indiferente estén procesados o

no, lo que genera un desaprovechamiento masivo de residuos fermentables. Esta problemática es

causada por una serie de impedimentos como: la acostumbrada gestión de los residuos en la

comunidad, el consumismo actual que se da gracias al ser humano y de igual forma el

crecimiento demográfico que aumenta cada día, por lo que la promoción de dicho problema da

vía a efectos negativos en el entorno tales como: el impacto negativo en el ambiente por el mal

tratamiento de residuos, la degradación de la salud de los seres vivos y por último el aumento de

la producción de estos desechos.

Figura 1. Diagrama causa-efecto del problema central. Elaboración por Electrorgánica S.A.S
Justificación

Actualmente según cifras del portal de noticias de Cundinamarca, Noticentro Colombia,

en nuestro municipio se producen 350 toneladas de residuos orgánicos, los cuales en su mayoría

están siendo desaprovechados convirtiéndose muchas veces en motivo de vectores de

contaminación e incluso de peligro para las comunidades que habitan en zonas aledañas al

depósito de los mismos. Algunos de los vectores que estos provocan son el hecho de que son

alimento de diferentes animales lo cual implica un riesgo para las comunidades cercanas ya que

la mayoría de sus consumidores son plagas muchas veces portadoras de enfermedades lo cual

aumenta aún más el riesgo, además, su acumulación genera una emisión de CO2 lo que

contribuye a la contaminación ambiental y el daño a la capa de ozono (planetica.org, 2011)

Muchas veces los habitantes de zonas cercanas a dichos vertederos, llevados de la

desesperación pasan a métodos como la quema de basuras, la cual, aunque sea la más efectiva

solución para eliminar los desechos, a su vez es la más contaminante ya que produce altas

emisiones de Dióxido de carbono contaminando el medio en el que se encuentra, además,

afectando la salud de las comunidades cercanas a estas reacciones físico-químicas (Ruiz, s.f.)

Con esto se muestra como la acumulación y desaprovechamiento de los desechos

orgánicos es inclusive un riesgo para las personas y por ello pretendemos darle un uso eficiente a

los mismos, aprovechando el hecho de que no estén procesados y sean fermentables nos abre la

posibilidad de utilizar la sacarosa que contiene ya que residuos como la remolacha, cáscaras de

papa, yuca y otros productos como estos son la fuente principal de nuestro proyecto gracias al

azúcar contenido en los mismos lo cual es el requisito principal de nuestra investigación y en

base a la cual se obtendrá hidrógeno abriendo la posibilidad de desarrollar una energía limpia y

amigable con el medio ambiente.

Hipótesis

Los residuos orgánicos ricos en azúcar, gracias a su composición química pueden ser

utilizados en un proceso de fermentación para obtener etanol este a su vez puede ser una fuente

de hidrogeno a través de un proceso electroquímico en una celda

Antecedentes

Los antecedentes de investigación se reúnen en los estudios: producción de hidrogeno a

partir de biomasa y su uso en combustible, activación de los esfuerzos para el

aprovechamiento del hidrogeno, el reto de transformar basura en energía, producción de

energía a base de hidrogeno y polaniec una serie de estudios realizados previamente los cuales

cuentan con una relación con el presente trabajo de investigación. Por esta razón son

utilizados como una orientación para nuestro proyecto.

Tabla 1 tabla de antecedentes

Fecha Título de la autores resumen Conclusión de aportes

investigación la investigación
13/12/2013 Producción de Súper El sector de Los Principalmente
hidrogeno a partir intendencia transporte a investigadores se esta investigación
de biomasa y su de industria enfocado su han centrado en aporta en
uso en celdas de y comercio atención hacia el buscar como encontrar métodos
combustible hidrogeno debido maximizar la de obtener
a que su uso cantidad de hidrógeno y
como hidrogeno transformarlas en
combustible, en absorbido por energía como
celdas con gramo de hidruro, combustible que
electrolitos así como la forma impulse al
sólidos, de evitar la funcionamiento de
constituye una saturación vehículos de
opción superficial de los transporte.
ambientalmente sólidos y en como
más sostenible, insertar iones
pero para lograr metálicos que
todo esto se debe mejoren la
superar ciertas conductividad.
barreras
tecnológicas.
 Año 2014 Activación de Fuente Se crearon En diciembre Sus aportes
los esfuerzos para de energía estrategias para de 2014 Toyota fueron en el sector
el de Japón el Uso del puso a la venta de transporte pues
aprovechamiento Hidrógeno y las vehículos de pila o es un avance en la
del hidrogeno Pilas de célula de obtención de
Combustible del combustible nuevos
Ministerio de producidos en combustibles.
Economía, masa, también por
Comercio e primera vez en la
Industria, dio a historia; esta
conocer su hoja hazaña recibió una
de ruta a este amplia cobertura en
respecto los medios de
comunicación.
17/08/2015 El reto de El reto En 2008 la El proyecto Su aporte en
transformar la de vereda de “EL tenía como objetivo esta investigación
basura en energía transformar Totumo disminuir el fue para el sector
la basura en (Antioquia), no impacto ambiental del hogar pues se
energía contaba con reduciendo la intentaba
energía eléctrica cantidad de abastecer
y allí se instaló la residuos hasta un energéticamente
primera planta tercio. “La falta de los hogares de “El
del país capaz de experiencia y de Totumo”.
generar energía a criterio en este tipo
través de la de actividades fue
incineración de un gran
trozos de madera, impedimento”,
que alimentaban sostiene Daniel
una pequeña red Hernando Gómez,
eléctrica. líder del proyecto.
06/07/2016 Producción de Doctora su Teniendo en Su aporte data
energía a base de Fabiana investigación cuenta este último en la investigación
hidrogeno Gennari sobre el diseño y paso se podría del
el desarrollo de afirmar que el almacenamiento
materiales nano proyecto dirigido de hidrogeno y en
estructurados por Gennari cuenta la producción de
para la con La generación este.
producción y el de hidrógeno, una
almacenamiento fuente de energía
de hidrógeno. limpia y renovable,
a partir de una
mezcla de etanol y
agua mediante
catalizadores. La
captura selectiva
del hidrógeno en
materiales sólidos
nanoestructurados
para su
almacenamiento de
forma segura.
 11/01/2016 POLANIEC José A. Esta planta Como Su aporte se
/ Roca entro en resultado genera centra
POLONIA operación electricidad principalmente en
comercial en suficiente como el hogar
noviembre de para abastecer las colaborando con
2012 y hace necesidades de métodos de
principalmente 600.000 hogares, generación de
uso de biomasa mientras reduce en energía para los
para su 1.2 millones de hogares y la
funcionamiento. toneladas las reducción de
emisiones de contaminantes.
dióxido de carbono
al año.
Nota. Tabla elaborada por electroorgánica S.A.S

Objetivos

General

 Generar hidrógeno mediante el aprovechamiento de residuos orgánicos

fermentables para la producción de energía sustentable

Específicos

1. Establecer el proceso más eficiente para la obtención del bioetanol y

posteriormente su transformación en hidrógeno.

2. Determinar cuáles son los residuos orgánicos fermentables aptos para la

producción de bioetanol mediante el reconocimiento de azúcares.

3. Obtener bioetanol mediante la fermentación, filtración y destilación de los

residuos orgánicos fermentables.

4. Transformar el bioetanol, obtenido de los residuos orgánicos fermentables,

en hidrógeno a través del proceso de electrólisis.

Marco teórico

La biomasa principalmente es la materia orgánica originada en un proceso biológico,

espontáneo o provocado, utilizable como fuente de energía. Dependiendo del tipo de biomasa de

partida, es necesario analizar con detalle el rendimiento de este proceso de conversión de la

biomasa en alcohol combustible, para poder evaluar su viabilidad técnica y económica, ya que,

cuando la materia prima es rica en almidón o celulosa, es necesario someterla previamente a

ciertos procesos para transformarla en compuestos fermentables (Friedrich, 1983). Se distinguen

tres grandes grupos de biomasa susceptible de ser fermentada a alcohol, que se muestran en la

siguiente tabla:

Tabla 2. Tabla de tipos de biomasa

Mostos y jugos de diversas frutas

Cascara de piña

Azucaradas Remolacha y caña de azúcar

Algarroba

Yuca

Maíz
Cebada
Malta
Cereales
Trigo
Amiláceas Avena
Arroz
Papa
Tubérculos
papa dulce
Raíz de girasol
Madera
Bagazo de caña de azúcar
Celulósicas
Líquidos residuales del papel
Pulpa de remolacha

Nota. Tabla elaborada por Friedrich Fajardo

 El proceso de fermentación utilizada en nuestro proyecto es la fermentación alcohólica

que es el proceso de conversión de la glucosa en etanol, por la acción de microorganismos. Esta

transformación se produce a través de una compleja secuencia de reacciones que puede

expresarse, desde el punto de vista tecnológico, por la siguiente ecuación:

C6H12O6 --------> 2 CH3-CH2-OH + 2 CO2 + Calor

Según esta reacción, de 100 kg de glucosa se obtienen 51,1 kg de etanol y 48,9 kg de

dióxido de carbono. En la práctica, el rendimiento real en etanol es menor que el valor teórico, ya

que aproximadamente un 5% de glucosa es utilizado por el microorganismo para producir nuevas

células y otros productos de su metabolismo.

Se conocen como celdas electroquímicas a los recipientes que contienen el electrolito disuelto o

fundido en el que se sumergen los electrodos conectados a una fuente de corriente continua de la

que proceden los electrones. Los electrodos son las superficies sobre las que tienen lugar los

procesos redox: Ánodo: electrodo en el que se produce la oxidación; es el electrodo positivo.

Cátodo: electrodo en el que se produce la reducción; es el electrodo negativo (Castaños, 2015)

por ultimo contaremos acerca de la energía alternativa, la consideramos como energía limpia, es

decir que excluye cualquier tipo de contaminación, nace de los recursos naturales renovables

conocidos como el viento, agua y sol. Hoy en día aún tienen elevados costos tecnológicos, quiere

decir que la mayoría de ambientes de energía renovable se encuentran en regiones desarrolladas,

con la capacidad económica de realizar una inversión en esta clase de tecnología y su desarrollo.

La energía alternativa de la biomasa es ciertamente una de las formas más económicas y

ecológicas de generar energía eléctrica en una central térmica. Consiste en la combustión de

residuos orgánicos de origen animal y vegetal. Con productos biodegradables, como serrín,
cortezas y todo aquello que pueda ir “al contenedor marrón”, se puede prensar un combustible

que prenda el fuego a modo de yesca, siendo sustituible así el carbón por este producto y, a gran

escala, pudiendo ser utilizado para la producción de energía de forma renovable. (2019)
Metodología

La investigación se llevó a cabo teniendo en cuenta el paradigma socio-critico que según

Sampieri (2010) “adopta la idea de que la teoría crítica es una ciencia social que no es puramente

empírica ni sólo interpretativa; sus contribuciones, se originan, de los estudios comunitarios y de

la investigación participante”. Es decir, el proyecto se basa en estudios anteriores y se enfoca en

suplir una necesidad social, al mismo tiempo mitiga determinados impactos ambientales. En

encuesta realizada (Ver Anexo 1) arroja elementos importantes que determinaron nuestro

problema de investigación.

De igual forma el presente proyecto posee una investigación cualitativa, que se concibe

como “la recogida de información basada en la observación de comportamientos naturales,

discursos, respuestas abiertas para la posterior interpretación de significados” (Hernández

Sampieri, 2010), puesto que nuestro propósito es analizar los datos obtenidos de la investigación

y de esta manera determinar la utilidad de la biomasa como fuente de energía eléctrica.

De ahí que la investigación está dirigida hacia un alcance descriptivo, ya que se busca

obtener “información detallada respecto un fenómeno o problema para describir sus dimensiones

(variables) con precisión” (Hernández Sampieri, 2010). En efecto lo que se quiere es evaluar los

posibles resultados del estudio detallando previamente toda la investigación.

En la figura 2, se puede observar el proceso llevado a cabo en el proyecto de

investigación. Inicialmente se analizaron los diferentes problemas con los que lidia la comunidad

a diario y a los cuales aún no se ha dado solución. Se planteó la necesidad de resolver una

problemática con la que se vive actualmente: la acumulación de desechos orgánicos y como

segunda instancia el problema de las fuentes de energía convencionales. Se debatió sobre una
posible idea que abarcará la solución de ambos problemas dando como resultado la formulación

de una hipótesis que abre paso a la presente investigación.

Así mismo, luego de dicha formulación se da inicio al proceso de investigación teórico, se

buscaron fuentes de información confiables e investigaciones anteriores que tuvieran un enfoque

similar al de la investigación con el fin de determinar la viabilidad de esta y orientar el proyecto a

mayor profundidad. Casi inmediato a esto se comenzó a establecer el tipo de materia prima

necesaria para llevar a cabo la idea a la práctica, tomando la decisión de usar residuos orgánicos

que fueran ricos en glucosa y con ello útiles para una fermentación alcohólica.

Como se puede observar en el primer y segundo paso del diagrama, tras dicha

investigación se realizó un proceso de estandarización a los residuos orgánicos, donde se hicieron

pruebas de azucares reductores para determinar cuáles desechos cumplían las características

requeridas para la fermentación, de lo que se obtuvo que las cascaras de banano, piña y naranja

fueron la materia prima más favorable para llevar a cabo el proceso.

Posteriormente se recolectaron los desechos provenientes de las casas de los estudiantes

involucrados en la investigación (ver anexo 2 y 3), para así efectuar los debidos procesos de

tratamiento, que consisten en: la trituración dilución y licuado de los mismos. Luego de hacer

este tratamiento, como se puede evidenciar en el gráfico (ver anexo 4 y 5), se dispuso un montaje

de fermentación anaerobia, que consiste en un galón con una válvula que permite la salida de

CO2, pero impide la entrada de O2, en el cual se deposita la biomasa con levadura, y se sella para

dar inicio al proceso que consta de una duración de ocho días. Al terminar el tiempo estipulado,

la muestra resultante (fermento) es sometida a pruebas de pH y densidad para así dar paso a la

filtración y posterior destilación, en la cual se supervisa que la muestra no se vaporice a más de

ochenta grados de temperatura, pues de lo contario lo que se estaría obteniendo no sería alcohol

(ver anexo 6 y 7).

Después de esto como se muestra en la figura 2, la muestra que resulta de la destilación es

sujeta a una serie de pruebas cuyo fin es reconocer la presencia de un alcohol, además de

determinar el nivel de pureza de este. Si la muestra indica un resultado positivo y eficiente, se

proseguía a la siguiente fase de investigación, si no sucedía esto se debía repetir todo el proceso

anterior.

En consecuencia, este procedimiento se debió repetir varias veces para lograr el resultado

deseado, pues en la mayoría de las ocasiones el alcohol obtenido tenía un muy bajo porcentaje de

pureza o no superaba las pruebas establecidas.

Así mismo en el esquema se evidencia que la siguiente fase tiene el objetivo de obtener

energía a partir del etanol producido y caracterizado. Primeramente, con el direccionamiento de

la docente de Análisis de Muestras Químicas Irma Victoria Agudelo se realizó el debido proceso

investigativo acerca del método a utilizar y como llevarlo a la práctica dando como resultado la

idea de ejecutar un proceso de electrolisis a dicho etanol y así almacenar el hidrogeno obtenido

de este, para su posterior conversión en energía. Como siguiente acción se dispuso un montaje

para realizar electrolisis y se llevó a cabo esta última (ver anexo 8).

Como resultado de las diferentes pruebas realizadas se dedujo que el etanol debe ser

sometido a este proceso con ayuda de un electrolito que actué como un agente que favorezca la

conducción de energía. Si la técnica utilizada logra culminarse satisfactoriamente, se procede al

almacenamiento del hidrogeno producto de la electrólisis del etanol en un tanque a óptimas

condiciones. Como ultima marcha se da inicio a la construcción de una celda electrolítica que sea

capaz de transformar el hidrogeno almacenado en energía eléctrica.

Por consiguiente, la celda es construida y puesta en funcionamiento para finalmente

producir energía eléctrica y con el tiempo hacerlo a gran escala.

Los procesos anteriormente descritos se llevaron a cabo en el laboratorio de química de la

Institución Educativa Departamental Pompilio Martínez, bajo la supervisión y asesoramiento de

la Docente de especialidad anteriormente mencionada.

Figura 2. Flujograma del procedimiento productivo de la investigación. Elaboración por electroorgánica S.A.S
Resultados

Tabla 3.

Datos obtenidos de la obtención del bioetanol.

Nota. Tabla elaborada por electroorganica S.A.S.

 Tabla 4. Resultados de la electrolisis del bioetanol

Nota. Tabla elaborada por electroorganica S.A.S

 Tabla 5. Resultados de la celda galvánica

Nota. Tabla elaborada por electroorganica S.A.S

Análisis de resultados

Análisis de resultados

Los datos obtenidos permitieron formular varias conclusiones al realizar su debido análisis.

Como se evidencia en la tabla 3 para la elaboración del bioetanol se deben tener en cuenta

múltiples variables que pueden llegar a afectar el posible resultado, en primer lugar se deben

considerar las pruebas de azúcar a realizar a cada residuo y las cuales deben arrojar un resultado

mayor de 4% de glucosa en la prueba de Benedict para proceder con la fermentación, los

resultados muestran como en los primeros intentos no se realizaron pruebas de azúcar a los

residuos, las cuales son fundamentales para una fermentación efectiva, por lo que las fallas en los

intentos mencionados pudieron darse gracias a este error, pues sin suficiente azúcar no se produce

suficiente etanol, según la reacción:

En el primer intento se observa como la primera cantidad de fermentado fue más alta que en

los tres siguientes, esto puede atribuirse a la cantidad y el tipo de residuo puesto a fermentar, pues

es posible que la fermentación haya sido en mayor proporción debido a una mayor cantidad de

azúcar presente. La cantidad de filtrado fue constante por cierto lapso de tiempo para luego

aumentar con la misma cantidad de residuo puesto a fermentar como se observa en la tabla 3, de
lo que se afirma que gracias a que se verifico la cantidad de azúcar en la muestra antes de su

fermentación en este último ensayo, probablemente su fermentación fue más efectiva.

El pH de cada muestra nunca supero el 5.7 por lo que la muestra se mantuvo acida, lo que es

adecuado para una muestra fermentada, sin embargo, el pH varió en cada intento, lo que puede

deberse a el tiempo de fermentación de cada una de dichos ensayos. Luego de realizar el proceso

de destilación se obtuvieron muestras que fueron posteriormente analizadas arrojando como

resultado negativo en las pruebas de combustión y ningún tipo de alcohol en la prueba de Lucas,

por lo que se infiere que no se obtuvo etanol en ningún ensayo o se obtuvo en un porcentaje muy

bajo.

Así mismo, basándose en los datos obtenidos, ninguna fermentación resulto de la forma

deseada, lo que también pueda deberse a variables distintas a las presentes en la tabla, como por

ejemplo el tiempo de fermentación o la cantidad de levadura presente para que se lleve a cabo el

proceso de forma exitosa. El pH registrado en cada muestra destilada fue menor a 3 lo que indica

una acidez fuerte contraria a la neutralidad del etanol que posee un pH de 7, lo que puede ser una

muestra de que el tiempo de fermentación que se aplicó es mayor al necesario. La procedencia de

cada muestra a la siguiente fase del proceso fue negativa, dando como consecuencia la utilización

de etanol comercial para el proceso de electrolisis.

La electrolisis a diferencia de la obtención del etanol solo fue intentada en tres diferentes

ocasiones. Analizando los datos obtenidos de este procedimiento, se evidencia que en dichos

intentos se logró una reacción cuando se utilizó como electrolito el ácido sulfúrico y se infiere

que una posible causa de esto sea que los demás electrolitos no sean lo suficientemente fuertes,

puesto que el etanol por si solo no es buen conductor eléctrico.

 De la misma manera se evidencia que en cada ensayo se alternó el voltaje, teniendo en el

primer intento 9v y luego aumentándolo a 18v con el fin de provocar el resultado deseado. Así

mismo los ánodos y cátodos a utilizar en dicho proceso fueron cambiados. En el caso en el que la

reacción fue positiva, gracias a dificultades adversas al procedimiento el almacenamiento del

hidrogeno obtenido no fue posible, sin embargo, frente a eso se pensó en otra alternativa posible

que permitiera la obtención de energía directamente del bioetanol sin que fuera necesaria la

extracción y el almacenamiento de hidrogeno, por lo que surgió la idea de una construcción de

una celda galvánica que fue capaz de producir energía del etanol directamente.

Según los resultados de la celda galvánica fueron capaces de obtenerse una cantidad mayor a

los 18 v de energía.
 Fase empresarial

DOFA

En la siguiente tabla la empresa electrorgánica presenta las debilidades, oportunidades,

fortalezas y amenazas que trae con sigo nuestro proyecto.

La matriz DOFA surge de la necesidad de evaluar la situación actual de la empresa en

cuanto a los factores negativos y positivos que enfrenta la misma. Del mismo modo es requerida

para la adecuada toma de decisiones en la organización de tal forma que se tenga la capacidad

para enfrentar la condición en la que se encuentra dicha empresa.

Tabla 6. Matriz Dofa del proyecto de investigación

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 Falta de capital para el mejoramiento de la  Ser pioneros en el municipio de

calidad del proyecto
 Poca experiencia en el mercado.
 Falta de capital para el desarrollo eficiente
del producto.
Cajicá en la producción y
comercialización de energías limpias.
 Dar a conocer nuestra empresa.
 Apoyo de alguna dependencia para
poder desarrollar este prototipo y
ponerlo en marcha.
 Proporcionar una energía amigable
con el medio ambiente y la salud de
la comunidad.
 Poder presentar nuestro proyecto al
fondo emprender Senova con el
SENA
FORTALEZAS AMENAZAS

 Responsabilidad e innovación en la  Falta de conocimiento de una buena

elaboración de productos. distribución del producto en el
 Búsqueda de espacios comunes para las mercado.
reuniones del grupo y desarrollo de
actividades.  Falta de información y conocimiento
 La reutilización de desechos orgánicos
no procesados en la producción de
energía mitigando la contaminación de
los mismos.
 Poder brindar un servicio más
económico a la comunidad

Nota. Tabla elaborada por electroorganica S.A.S

Nombre de la empresa

Electroorgánica S.A.S.

El nombre de la organización surgió del objetivo principal que busca alcanzar la empresa:

producir electricidad a partir de materia orgánica, por lo que se buscó generar un nombre que

plasmara dicha meta y que además de ello, fuera llamativo y original. Se pretende hacer del

nombre electroorgánica un sello propio y conocido únicamente por el servicio prestado por la

empresa.

Identidad corporativa

Logo

Figura 3. Logo de la empresa Electroorganica S.A.S. elaborado por Electroorganica S.A.S

Slogan

Electrorganica energía pura-Disfruta la diferencia contribuyendo al ambiente

Significado color Marketing

El verde no tiene connotaciones negativas, ni positivas por sí mismo; por esta razón, se dice

que es intermedio. También se le asocia con la tranquilidad, la armonía y con lo agradable, es el

color de la primavera y de todo aquello que puede crecer, por este motivo; está asociado con el

progreso y el desarrollo. Además, es el color de la frescura. (SIGNIFICADO DE LOS

COLORES, 2014)

El azul es, junto con el blanco, el color principal de las cualidades intelectuales: inteligencia,

ciencia y concentración, lo asociamos con la simpatía, la armonía, la amistad y la confianza,

todos ellos sentimientos que se alcanzan con el tiempo y que se basan en la reciprocidad, es un

color amable, simpático y que inspira confianza (Núñez, 2013)

 Misión

La empresa Electroorgánica S.A.S tiene como misión satisfacer de manera eficiente la

actual demanda energética proporcionando una alternativa amigable con el medio ambiente

mediante la elaboración de celdas de hidrogeno que a través de procesos electroquímicos son

capaces de producir energía eléctrica de fácil incorporación.

Visión

En el año 2025 Electroorgánica S.A.S llegará a ser reconocida debido a su eficiencia en la

obtención y recolección de hidrógeno, ampliando de esta forma la posibilidad de implementar

nuestro servicio como la fuente principal de producción energética limpia y amigable con el

planeta.
Organigrama

Funciones de cada integrante

Figura 4. Organigrama de la empresa Electrorgánica S.A.S. elaboración por la empresa electrorgánica S.A.S.
Manual de funciones

Gerente de la empresa: el cargo consiste principalmente en planificar, organizar, dirigir,

controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al

personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo. Fuente especificada no

válida.. En la empresa Electorgánica este cargo es conferido a Tatiana Díaz.

Subgerente 1: el consiste en reemplazar al gerente en las actividades desarrolladas por el

mismo cuando él se encuentre ausente, teniendo control, conocimiento y coordinación con las

Gerencias de los avances de las áreas (Logística, Producción, etc.) Fuente especificada no

válida.. En la empresa Electrorganica este cargo es conferido a Zamara Rincón

Subgerente 2: el cargo consiste en controlar el buen uso de los recursos de la empresa

(activos fijos, infraestructura, producción y otros). Velar por el cumplimiento de los

procedimientos generales y coordinar el cumplimiento de los reportes de desempeño de cada área

(Ventas, Ubicaciones, Operaciones). Fuente especificada no válida.. En la empresa

Electrorganica el cargo es conferido a Sofia Pardo.

Subgerente 3: el cargo consiste en brindar al trabajador los instrumentos adecuados y

materias primas necesarias para la realización de sus funciones. Ofrecer incentivos para el buen

desempeño de las labores de cada uno de los empleados y entablar excelentes relaciones con las

entidades a las cuales se le brinda nuestro servicio y de igual forma de quienes los

recibimosFuente especificada no válida.. En la empresa Electrorganica el cargo es conferido a

Wendy Buitrago.

Jefe de producción: la actividad principal del jefe de producción consta de diseñar y

desarrollar el Plan de Producción de acuerdo a cumplir con el objetivo propuesto marcada en el

Plan Estratégico de la organización Fuente especificada no válida.. En la empresa Electorganica

el cargo se le confiere a William Bernal.

Jefe de mercadeo: las principales funciones del cargo consisten en el análisis de las

oportunidades de mercadeo, establecimiento de objetivos para las actividades de mercadeo,

desarrollo de la organización interna de mercadeo y la adquisición de recursos para las

operaciones de mercadeo Fuente especificada no válida.. En la empresa Electrorganica el cargo

es conferido a Tatiana Díaz.

Operarios: su función consta de llevar a cabo las tareas descritas en el plan de producción

para la posterior obtención del producto. En la empresa Electrorganica el cargo es conferido a

Paola Maldonado y Milton Galeano.

Jefe de contabilidad: consta de realizar labores gerenciales, manejar información

financiera, documentar y levantar informes, analizar tendencias y evaluar el desempeño de la

empresa, así mismo se encarga de analizar información financiera y presentar los resultados

obtenidos mediante informes. Fuente especificada no válida.. En la empresa Electrorganica el

cargo es conferido a Milton Galeano.

Jefe de calidad: consiste en gestionar, dirigir y planificar la actividad realizada. Su

responsabilidad recae principalmente en el control de calidad de todos los productos fabricados y

las auditorias de calidad de los mismos. Fuente especificada no válida.. En la empresa

Electrorganica el cargo es ejercido por Paola Maldonado.

Jefe de publicidad: se trata de diseñar, planificar, coordinar el plan de Medios y plan de

mercadeo para lograr incrementar el valor de la marca a través de un sólido posicionamiento en el

mercado. Fuente especificada no válida.. En la empresa Electrorgnica el cargo es conferido a

Laura Bernal.

Auxiliar de mercadeo: consiste en brindar apoyo al jefe de mercadeo. Realizar

investigación de información que ayude a la toma de decisiones en cuanto a las mejores

estrategias de mercadotecnia que se pueden implantar para la compañía Fuente especificada no

válida.. En la empresa Electrorganica el cargo es conferido a Laura Bernal.

Auxiliar de contabilidad: consiste en definir las causas de los diferentes hechos

económicos de la empresa [compras, ventas, sueldos, pago servicios, depreciaciones, etc.], el

manejo y control de inventarios, el manejo o gestión de cartera, y la proyección de estados

financieros e informes contables o financieros. Fuente especificada no válida.. En la empresa

Electrorganica el cargo es conferido a William Bernal.

Analista de calidad: es la persona responsable de planificar, ejecutar y asegurar la calidad

durante y posterior a los procesos de producción. Además, crear una metodología estandarizada

que asegure la calidad de los procesos de producción y de producto de la empresa. Fuente

especificada no válida.. En la empresa Electrorganica es conferido a Zamara Rincón.

Auxiliar de calidad: consiste apoyar y asesorar en las actividades relacionadas con el

proceso de Calidad e Innovación de cada área administrativa de la empresa y realizar reportes

directamente a la gerencia del proyecto. Fuente especificada no válida.. En la empresa

Electrorganica el cargo es conferido a Sofia Pardo.

Vendedores: sus objetivos consisten en retener a los clientes actuales, captar nuevos

clientes, lograr determinados volúmenes de venta, mantener o mejorar la participación en su zona

de ventas y generar una determinada utilidad o beneficio, entre otros. Fuente especificada no
válida.. En la empresa Electrorganica los cargos son conferidos a Wendy Buitrago y Tatiana

Diaz.
Política de calidad

La empresa Electroorgánica S.A.S brinda al público energía eléctrica sostenible y

funcional, por lo que se compromete con las partes interesadas a ofrecer una alternativa de

energía amigable con el medio ambiente, obtenida a través de la gestión de procesos productivos

eficaces y eficientes, que den como resultado una energía de calidad, oportuna y accesible para su

fácil implementación en las diferentes actividades humanas. Así mismo se compromete a la

mejora continua de los procesos de calidad según normativa nacional vigente ISO 9001 2015.

Política de seguridad

La empresa Electroorgánica S.A.S se compromete a la mejora continua e integración de

actividades preventivas para reducir el riesgo laboral en los procesos de producción y consumo

del producto que ofrece, para cual plantea la implementación de un sistema de seguridad y salud

en el trabajo de acuerdo con la normativa nacional vigente e ISO4001 ,con el que se minimice el

índice de lesiones y enfermedades de los empleados a la vez que se mejora el desempeño y

efectividad de los mismos ,a través de la exigencia del cumplimiento de dichas normas por

medio de auditorías.

Política confiabilidad de la información

Electroorgánica S.A.S es responsable del buen manejo y control de todos los servicios y

configuración de las tecnologías de información y comunicación (TIC), requeridos dentro de la

misma empresa teniendo como principal objetivo asegurar la confiabilidad, seguridad,

innovación y calidad de los servicios que brinde dicha empresa, actuando siempre dentro del

marco legal vigente.

Todos sus integrantes y llegado el caso, terceros que manejen información de la empresa

están obligados a protegerla en los sitios destinados para dicho fin, garantizando la

confidencialidad, disponibilidad y respaldo de la misma. De igual forma todos aquellos

individuos que tienen contacto con la información de la organización son exhortados a promover

la protección de la información con el debido cumplimiento de esta política durante e incluso

después de haber terminado su relación de cualquier tipo con Electroorgánica S.A.S

Política ambiental

Electrorganica S.A.S incentiva todas aquellas actividades que favorecen a la conservación del

medio ambiente siendo su principal objetivo la reutilización de los residuos fermentables como

potencial fuente de energía eléctrica, demostrando así su compromiso encaminado a la

producción de energías sustentables

 Costos

Costos variables

La empresa Electrorganica S.A.S pondrá a la venta tanto un servicio como un producto, el cual

tiene los siguientes costos variables.

Tabla 6 Costos variables

De acuerdo a lo calculado en la anterior tabla, los costos Variables del producto son $756.772
 Reactivos

Tabla 7 Costos variables de los reactivos

De acuerdo a lo calculado en la anterior tabla, los costos Variables de los reactivos son $272.120

Servicios

Tabla 8 Costos variables del servicio.

De acuerdo a lo calculado en la anterior tabla, los costos Variables del producto son $85.824
Ingresos y Egresos

Tabla 9. Ingresos y egresos de Electrorganicas S.A.S

Total, ingresos

Producto Valor del producto Ventas realizadas Total, ingresos

Etanol $ 5700 por litro 0 0

Hidrogeno $ 3500 por gramo 0 0

Energía $ 50/Kwh 0 0

Total, egresos

Parámetro Valor

Mano de obra 1 SMMVL

Materia prima $ 756.772

Servicios públicos $ 85.824

Reactivos $272.120
 Conclusión

Por medio del proceso llevado a cabo en el marco de este proyecto, se evidenció que los

residuos orgánicos fermentables aptos para la producción de bioetanol deben tener alta cantidad

de azucares para que se pueda dar el proceso de fermentación con mayor agilidad, por esta razón

las cascaras de remolacha, papa, banano, piña y naranja son las más adecuadas.

Al aprovechar las cascaras de las frutas y tubérculos con altas cantidades de azúcares

(como las nombradas anteriormente) que son desechadas en los restaurantes y casas, se puede

generar energía para los procesos de mínimo consumo energético de los mismos, de esta manera

es posible aprovechar dichos residuos y reducir su acumulación generando, a la vez, un impacto

positivo en el ambiente.

Vale la pena tener en cuenta que se presentaron algunas dificultades en el proceso las

cuales se deben preveer en próximas ocasiones para obtener resultados óptimos. Algunas de ellas

son: falta de equipos más especializados y un mayor capital para adquirir un tanque de

almacenamiento usado para recolectar el hidrógeno, dado que este se escapaba.

 Anexos

Anexo 1

ENCUESTA PROYECTO ENERGÍA A PARTIR DE HIDRÓGENO

Nuestro proyecto se basa en la obtención de energía a partir de la biomasa (desechos

orgánicos no procesados) por medio de procesos químicos tales como fermentación y electrolisis,

asegurando de esta manera en prestar un servicio confiable y a su vez amigable con el ambienten

comparación con las formas de obtención de energía convencionales.

A continuación usted encontrará una serie de preguntas con las cuales evaluaremos lo que usted

desea de nuestro proyecto y así podremos realizar un producto más acorde a sus expectativas.

1. ¿Le gustaría sustituir la forma actual de obtención de energía por una que traiga un mayor

beneficio al medio ambiente?

• Sí

• No

2. ¿Usaría usted una energía a base de desechos orgánicos?

• Sí

• No

3. ¿Considera que nuestro producto podría satisfacer las necesidades energéticas de su

entorno?

• Sí

• No
4. ¿Le parece atractivo el método que llevaremos a cabo para la realización de nuestro

producto?

• Sí

• No

5. ¿Preferiría usted utilizar un producto amigable con el medio ambiente a uno que le resulte

más accesible y contamine?

• Sí

• No

6. ¿Considera que nuestro producto podría llegar a ser práctico y eficiente a la hora de ser

implementado en su comunidad?

• Sí

• No

7. ¿Considera que la energía producida a través de este proyecto ofrece ventajas que las

demás energías utilizadas actualmente no?

• Sí

• No

8. ¿Preferiría usted un producto confiable y costoso a uno que sea poco eficiente pero

barato?

• Si

• No

9. ¿Estaría usted dispuesto a pagar un poco más por el servicio de energía eléctrica limpia en

comparación con las tarifas actuales?

• Sí
• No

10. ¿Le interesaría conocer más acerca del funcionamiento y la utilización de nuestro

producto?

• Sí

• No

Análisis de la encuesta

1. ¿Le gustaría sustituir la forma actual de obtención de energía por una que traiga un mayor

beneficio al medio ambiente?

2. ¿Usaría usted una energía a base de desechos orgánicos?

3. ¿Considera que nuestro producto podría satisfacer las necesidades energéticas de su

entorno?

4. ¿Le parece atractivo el método que llevaremos a cabo para la realización de nuestro

producto?
5. ¿Preferiría usted utilizar un producto amigable con el medio ambiente a uno que le resulte

más accesible y contamine?

6. ¿Considera que nuestro producto podría llegar a ser práctico y eficiente a la hora de ser

implementado en su comunidad?
7. ¿Considera que la energía producida a través de este proyecto ofrece ventajas que las

demás energías utilizadas actualmente no?

8. ¿Preferiría usted un producto confiable y costoso a uno que sea poco eficiente pero

barato?
9. ¿Estaría usted dispuesto a pagar un poco más por el servicio de energía eléctrica limpia en

comparación con las tarifas actuales?

10. ¿Le interesaría conocer más acerca del funcionamiento y la utilización de nuestro

producto?
Anexo 2

Figura 5. Tratamiento de residuos. Tomada el día 4 de abril de 2019.

Anexo 3

Figura 6. Liquado de residuos. Tomada el día 4 de abril de 2019

Anexo 4

Figura 7. Adición de levadura al fermento. Tomada el día 4 de abril de 2019

 Anexo 5

Figura 8. Fermentación. Tomada el día 4 de abril de 2019.

Anexo 6

Figura 9. Destilación. Tomada el día 11 de abril de 2019.

 Anexo 7

Figura 10. Aplicación prueba de Lucas. Tomada el día 10 de septiembre de 2019

Anexo 8

Figura 11. Electrolisis del etanol. Tomada el día 12 de septiembre de 2019.

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