“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA

Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA
EDUCACIÓN”

“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ACTIVIDAD
ESCUELA HOTELERA
PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

DOCENTE:

ASIGNATURA:
Contabilidad Aplicada I.

CICLO ACADÉMICO:
verano

ESTUDIANTES:

 Córdova Gómez Jazmín

 Viena lam Tatyu
 Montenegro Pezo, Chris
ACTIVIDAD HOTELERA

2016

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………..…3

ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL PERÚ…………..…..4

ACTIVIDAD HOTELERA

1.-DEFINICIÓN…………………………………………………………………………..5

2.-PERSPECTIVAS DEL SECTOR HOTELERO……………………………………5

3.-MARCO LEGAL DE LA ACTIVIDAD HOTELERA……………………………….5

4.-REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE……………..…..6

5.-CARACTERÍSTICAS DE LOS HOTELES………………………………………...7

6.-ASPECTO TRIBUTARIO DE LA ACTIVIDAD HOTELERA……………………..8

7.-ASPECTO CONTABLE LA ACTIVIDAD HOTELERA………………………..…9

8.-ASPECTO LABORAL……………………………………………………………....10

8.1.-PARTICIPACIÓN DE LOS TRABAJADORES EN LA

EMPRESA…………………………………………………………………………….…11

9.-ASPECTO LABORAL………………………………………………………………11

9.1.-CONTRATO LABORAL, BENEFICIOS Y CONDICIONES DE

TRABAJO……………………………………………………………………………11

9.2.-PARTICIPACIÓN DE LOS TRABAJADORES EN LA EMPRESA………12

10.-LA CONTABILIDAD DE COSTOS PARA LA GESTIÓN HOTELERA….….12

10.1.-ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL…………………………….12

11.-RÉGIMEN ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE……….13

11.1.-INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTO DE

HOSPEDAJE…………………………………………………………………………13

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ACTIVIDAD HOTELERA

12.-LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL RÉGIMEN DE LA AMAZONIA………...14

INTRODUCCIÓN

La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de

alojamiento y gastronomía primordialmente, ésta tiene características generales y
económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales
e industriales. Algunas de las características generales de este sector son: gran
diversidad y complejidad, rigidez de la oferta y condicionamiento a factores exógenos.

El producto del hotel es enteramente diferente. En el área de alojamiento una

habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En forma
similar, en el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es
perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada. Las características de
su ciclo de operaciones de la actividad económica financiera del hotel es lo corto de su
ciclo de operaciones, ya que las operaciones son prácticamente diarias. Los
comestibles recibidos por la mañana a menudo se procesan más tarde esa misma
mañana y se venden el mismo día. Una de las características más importantes de la
actividad hotelera, lo constituye la variabilidad de su ciclo de operaciones, ya sea el
ciclo anual, los días de la semana o las horas del día, lo que provoca una inestabilidad
o fluctuación en los ingresos, con las consiguientes implicaciones en el resultado final
de la actividad.

En cuanto a la variabilidad de su ciclo de operaciones anual, se comporta por

temporadas según las condiciones climatológicas o los eventos económicos sociales,
(estaciones del año, ferias y eventos internacionales de prestigio, etc.) que se
producen, tanto del polo turístico emisor, como del polo receptor, o de su área
geográfica de emplazamiento.

Esta estructura de operación, con altibajos cíclicos da lugar a las denominadas

temporadas altas o de máximo nivel de producción y a las temporadas bajas con
escaso o ningún nivel de ingresos, lo que produce en muchos casos la necesidad del
cierre total o parcial de la instalación hotelera durante la temporada baja.

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ACTIVIDAD HOTELERA

ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL PERÚ

Hace seis siglos atrás los Incas tenían el conocimiento del hospedaje. En todo el
Tahuantinsuyo se construían lugares de descanso, especialmente, lindantes a los
caminos del inca. Se construían chullpas, famosos por su forma de torre a base de
piedra. Eran reservorios de comida y lugar de descanso para los chasquis y
comerciantes del imperio. Los sacerdotes gozaban de un mejor sitio de descanso, con
todos los lujos y servicios. Lugares tales como Pachacamac, Los Baños del Inca,
Machu Picchu.

En el siglo XIX, luego de la conquista, virreinato e independencia del Perú y

posteriormente la guerra con Chile. Había hospedajes cerca de los puertos, ya que en
siglos pasados los viajes se hacían por vía marítima por falta de carreteras. Los hoteles
se les conocían con el nombre de hospedaje, alojamientos, casa de reposo o pensión.
Las habitaciones eran rústicas, no contaban con baño independiente y mayormente
ofrecían el servicio de comedor.

En los años 20, 30 y 40, empezaron a construirse grandes Hoteles tales como el
Bolívar, Sheranton y Country Club, el cual revolucionaron por el tipo de servicio “A1”
que ofrecían. Además de hospedaje, ofrecían otros entretenimientos, elevando la
categoría y preservando el prestigio hasta la actualidad.

Luego, con el crecimiento urbano, hoteles de 3 y 5 estrellas se asentaron en distritos

tales como San Isidro y Miraflores. En aquella época eran zonas muy exclusivas, donde
la gente aristocrática vivía en grandes casonas cuya arquitectura tenía influencia
occidental.

Hoteles como J.W. Marriot, El Pardo Hotel, Miraflores Park Hotel, Hotel Las Américas,
Sol de Oro, se les considera los más importantes en Miraflores. El Country Club, Los
Delfines, Swissotel, Plaza del Bosque, Sonesta Posada del Inca están considerados
entre los mejores de San Isidro. Estos hoteles están entre los primeros ya que ostentan
el título de 5 estrellas. El Ressort & Centro de Convenciones el Pueblo, está
considerado como el mejor Hotel en las afueras de Lima.

En el cruce de la avenida Nicolás de Piérola y el jirón de la Unión, frente a la plaza San

Martín, se levanta un imponente edificio de seis pisos en el que funciona uno de los
hoteles más tradicionales de Lima: el Bolívar. Inaugurado el 9 de diciembre de 1924, es

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ACTIVIDAD HOTELERA

a la vez parte de la composición monumental de la plaza San Martín y un gran ejemplo

de la influencia modernista en la arquitectura peruana. Fue diseñado por el arquitecto
Rafael Marquina para alojar a presidentes y dignatarios y, por ello, su mobiliario y sus
acabados constituyen una ostentación del lujo de la época. Las columnas y los pisos de
sus salones principales son de mármol importado de Italia.

I. ACTIVIDAD HOTELERA

I.1. DEFINICIÓN:

La hotelería es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y

gastronomía fundamentalmente, que de forma profesional y habitual, prestan servicios
de hospedaje y restaurantes, ya sea habitaciones o apartamentos con o sin otros
servicios complementarios.

Las atracciones o servicios que ofrecen los diferentes destinos turísticos hacen que las
personas se involucren a realizar viajes. Estas atracciones van de la mano con las
facilidades que tenga el lugar, por ejemplo: eventos, recursos de hospitalidad,
infraestructura, transporte, entre otros.

I.2. PERSPECTIVAS DEL SECTOR HOTELERO:

De acuerdo a las tendencias del mercado turístico y a las características de la planta

hotelera que dispone el Perú, se puede concluir que la “demanda de servicios hoteleros
en algunas regiones es mayor que la oferta”.

A pesar de las fuertes inversiones que se realizaron desde 1995 hasta la actualidad, la
infraestructura hotelera no es suficiente. La falta de atención de este sector genera
pérdidas de oportunidades para la recaudación tributaria.

I.3. MARCO LEGAL DE LA ACTIVIDAD HOTELERA:

De acuerdo al código civil el hospedaje se obliga a prestar al huésped albergue y

adicionalmente alimentación y otros servicios que contemplan la ley y los usos, a
cambio de una retribución. Esta podrá ser fijada en forma de tarifa por la autoridad
competente si se trata de hoteles, posadas u otros establecimientos similares.

Las normas que regulan la actividad hotelera son:

Entidad rectora: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo –MINCETUR-

Ley Nº 29408 – Ley General de Turismo

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ACTIVIDAD HOTELERA

Su objetivo principal es promover, incentivar y regular el desarrollo sostenible de la

actividad turística. Su aplicación es obligatoria en los tres niveles de gobierno:
Nacional, regional y local, en coordinación con los distintos actores vinculados al sector.

Ley Nº 28868 “Ley que faculta al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo a

tipificar infracciones por vía reglamentaria en materia de prestación de servicios
turísticos y la calificación de establecimientos de hospedaje y establece las
sanciones aplicables” y su Reglamento.

Las infracciones que tipifique el MINCETUR en virtud de la autorización otorgada en el

artículo 1 de la presente Ley, se clasifican en: leves, graves y muy graves.

En su artículo 3, establece las sanciones aplicables a los Prestadores de Servicios

Turísticos y a los Calificadores de Establecimientos de Hospedaje que infrinjan las
normas que regulan la actividad turística.

a) Amonestación.

b) Multa no menor a 0.5 UIT ni mayor a 10 UIT, según la escala de infracciones que
el MINCETUR apruebe mediante decreto supremo refrendado por el Titular del
Sector.

c) Suspensión de hasta 1 año de la autorización para desarrollar actividades

turísticas.

d) Suspensión de hasta 1 año de la concesión para la explotación de aguas minero

medicinales con fines turísticos.

e) Suspensión de hasta 1 año de la designación de Calificador de Establecimientos

de Hospedaje.

f) Cancelación de la autorización para desarrollar actividades turísticas.

g) Cancelación del certificado de clasificación y categorización de establecimiento de

hospedajes.

I.4. REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE:

Que, conforme a la Ley N° 27790, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de

Comercio Exterior y Turismo, y Ley Nº 29408 – Ley General de Turismo y su
Reglamento, es el ente rector a nivel nacional competente en materia turística, tiene
entre sus atribuciones la elaboración normativa, fiscalización, gestión y administración
de toda la actividad turística, realizando las coordinaciones que para su aplicación
resulten necesarias.

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ACTIVIDAD HOTELERA

Que, con fecha 27 de noviembre del 2004, se publicó en el diario oficial “El Peruano”, el
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, aprobado por el Decreto Supremo N°
029-2004-MINCETUR.

Para el 09 de junio del 2015 se publicó en el diario oficial El peruano, la modificación del
Reglamento de Establecimientos de Hospedaje, aprobado por el Decreto Supremo Nº
001-2015-MINCETUR

ÁMBITO DE APLICACIÓN

Las disposiciones contenidas en el presente Reglamento, deben ser aplicadas por el

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo MINCETUR, los Gobiernos Regionales, la
Municipalidad Metropolitana de Lima y por los establecimientos de hospedaje.

 CLASES Y CATEGORÍAS DE HOSPEDAJE

Los establecimientos de hospedaje solicitarán al Órgano Competente, su clasificación

y/o categorización, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de infraestructura,
equipamiento, servicio y personal establecidos en los Anexos Nos. 1 al 4 del presente
Reglamento, según corresponda.

Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:

Clase CATEGORIA

1.Hotel Una a cinco estrellas

2.Apart Hotel Tres a cinco estrellas

3.Hostal Una a tres estrellas

4.Albergue .

 DEFINICIONES Y SIGLAS

Para efectos de la aplicación del presente Reglamento, se tendrá en consideración las

siguientes definiciones y siglas, conforme se señala a continuación:

a) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento

preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huéspedes que
comparten uno o varios intereses y actividades afines. Su ubicación y/o los intereses y

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ACTIVIDAD HOTELERA

actividades de sus huéspedes, determinarán la modalidad del mismo. Los Albergues

deberán cumplir con los requisitos señalados en el Anexo Nº 4, que forma parte
integrante del presente Reglamento.

b) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que está compuesto por departamentos

que integran una unidad de explotación y administración. Los Apart-Hoteles pueden ser
categorizados de Tres a Cinco Estrellas, debiendo cumplir con los requisitos señalados
en el Anexo Nº 2, que forma parte integrante del presente Reglamento.

c) Cafetería: Ambiente donde se sirve el desayuno y/o donde el huésped puede tomar
otras bebidas y alimentos de fácil preparación.

d) Calificador de establecimientos de hospedaje: Persona inscrita en el Registro de

Calificadores de Establecimientos de Hospedaje y designada por la Dirección Nacional
de Desarrollo Turístico de MINCETUR, para emitir Informes Técnicos respecto a las
solicitudes de reconocimiento oficial del estatus de establecimiento de hospedaje
clasificado y/o categorizado, de acuerdo a los requisitos establecidos en el presente
Reglamento

e) Categoría: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de diferenciar

dentro de cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de
funcionamiento que éstos deben ofrecer. Sólo se categorizan los establecimientos de
hospedaje de la clase Hotel, Apart- Hotel y Hostal.

f) Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje en función a sus

características arquitectónicas de infraestructura, equipamiento y servicios que ofrece.
Deberá estar de acuerdo a la clasificación establecida en el artículo 3 del presente
Reglamento.

g) Contrato de Hospedaje: Es la relación jurídica que se genera entre el huésped y el

establecimiento de hospedaje, por la sola inscripción y firma en el Registro de
Huéspedes, se regula por el Código Civil, las normas del propio establecimiento de
hospedaje y las disposiciones contenidas en el presente Reglamento.

Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurídicas que pudieran
intermediar en la contratación de los servicios de alojamiento, no son parte del contrato
de hospedaje referido en el párrafo precedente.

h) Día hotelero: Período de veinticuatro (24) horas dentro del cual el huésped podrá
permanecer en uso de la habitación, de acuerdo al registro de ingreso y la hora límite
de salida fijada por el establecimiento de hospedaje, a efecto de cobrar, sin recargo, la
tarifa respectiva por el alojamiento.

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ACTIVIDAD HOTELERA

i) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de

alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la
posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condición del pago de una
contraprestación previamente establecida en las tarifas del establecimiento. Los
establecimientos de hospedaje que opten por no clasificarse y/o categorizarse, deberán
cumplir con los requisitos señalados en el presente Reglamento.

j) Habitación o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de hospedaje,

amoblado y equipado para prestar facilidades que permitan que los huéspedes puedan
pernoctar, según su capacidad, el cual debe cumplir con los requisitos previstos en los
anexos del presente Reglamento.

k) Hotel: Establecimiento de hospedaje que ocupa la totalidad de un edificio o parte del

mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura
homogénea. Los establecimientos de hospedaje para ser categorizados como Hoteles
de Una a Cinco Estrellas, deben cumplir con los requisitos que se señalan en el Anexo
Nº 1 que forma parte integrante del presente Reglamento.

l) Hostal: Establecimiento de hospedaje que ocupa la totalidad de un edificio o parte del

mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura
homogénea. Los establecimientos de hospedaje para ser clasificados como Hostales
deben cumplir con los requisitos que se señalan en el Anexo Nº 3, que forma parte
integrante del presente Reglamento.

m) Huésped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de alojamiento.

n) Informe Técnico: Es el documento emitido por el Calificador de Establecimientos de

Hospedaje, en el que se acredita que el establecimiento cumple rigurosamente los
requisitos exigidos en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje para ostentar
la condición de establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado.

o) Inspector: Servidor público autorizado por el Órgano Competente, para desarrollar

las acciones de verificación y supervisión previstas en el presente Reglamento

p) Oficio: Lugar donde se ubican los suministros de limpieza, lencería o ropa de cama
y demás implementos que facilitan y permiten el aseo de las habitaciones.

q) Órgano Competente: Las Gerencias Regionales o Direcciones Regionales de

Comercio Exterior y Turismo o quienes hagan sus veces en los Gobiernos Regionales.
En el caso de Lima Metropolitana el Órgano que ésta designe para tal efecto.

r) Personal Calificado: Persona con formación, capacitación y/o con experiencia

acreditada mediante constancia o certificado expedido por entidades públicas o
privadas, de acuerdo a la función desempeñada, para prestar servicios en un

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ACTIVIDAD HOTELERA

establecimiento de hospedaje. El personal que acredite sólo experiencia y que en el

cumplimiento de sus funciones tenga contacto directo con el huésped deberá acreditar
haber recibido capacitación en técnicas de atención al cliente.

s) Recepción y Conserjería: Área del establecimiento de hospedaje, en la cual se

reciben y registran los huéspedes, se facilita información sobre los servicios que presta
el establecimiento, se prestan los servicios de traslado de equipaje, correspondencia,
información y otros servicios similares.

t) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje: Registro a cargo de

la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico, en el cual se inscriben y registran los
Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.

u) Registro de Huéspedes: Registro llevado por el establecimiento de hospedaje, en

fichas, libros o medios digitales, en el que obligatoriamente se inscribirá el nombre
completo del huésped, sexo, nacionalidad, documento de identidad, fecha de ingreso,
fecha de salida, el número de la habitación asignada y la tarifa correspondiente con
indicación de los impuestos y sobrecargas que se cobren, sea que estén o no incluidos
en la tarifa.

v) Servicio higiénico: Es el ambiente que cuenta como mínimo con un lavatorio,

inodoro, tina y/o ducha (en caso se trate de medio baño solo se considera lavatorio e
inodoro), iluminación eléctrica, toma corriente y un espejo, papelera, toalla de baño,
jabón, papel higiénico y shampoo; debiendo cumplir además con requisitos establecidos
en los Anexos adjuntos al presente Reglamento. En el caso del servicio higiénico de
uso público deberá contar como mínimo con un lavatorio, inodoro, iluminación eléctrica,
papelera, jabón, secador eléctrico o papel toalla y papel higiénico.

w) Suite: Habitación con instalaciones y ambientes separados y/o conectados.

x) Titular de Establecimiento de Hospedaje: Persona natural o jurídica que ofrece la

prestación del servicio, es el responsable y conductor del establecimiento de hospedaje.

I.5. CARACTERÍSTICAS DE LOS HOTELES:

a) Pertenece al sector servicios y origina un encuentro inmediato entre el productor y

el consumidor.

b) Una habitación que no ha sido ocupada es una pérdida de ingresos

irrecuperables, en forma similar, en el área de gastronomía una parte de los
alimentos preparados que no se venden es perecedera.

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ACTIVIDAD HOTELERA

c) Necesita innovaciones rápidas y permanentes en relación a las necesidades y

preferencias de los clientes así como a las aspiraciones legítimas de los empleados y
técnicas de producción.

d) Otra de las características básicas de la actividad económica de los hoteles es el

corto período de su ciclo de operaciones, ya que ellas son prácticamente diarias. Los
alimentos recibidos por la mañana a menudo se consumen durante el día.

e) Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situación económica,

política y social.

f) Es una industria de producción limitada (alojamiento).

g) El producto hotelero tiene carácter “consumible” y “no es almacenable”

h) Validez limitada en el tiempo y rigidez en el espacio.

I.6. DERECHOS DEL HUÉSPED Y DERECHOS DEL HOSPEDANTE:

DERECHOS DEL HUÉSPED DERECHOS DEL HOSPEDANTE

El huésped tiene derecho a exigir del Los equipajes y demás bienes

hospedante que la habitación presente entregados o introducidos por el
las condiciones de aseo y huésped responden preferentemente por
funcionamiento de servicios normales y el pago de la retribución del hospedaje y
que los alimentos, en su caso, por los daños y perjuicios que aquel
respondan a los requisitos de calidad e hubiese causado al establecimiento,
higiene adecuados. pudiendo el hospedaje retenerlos hasta
su cancelación.

Los establecimientos destinados a El hospedaje tiene derecho a solicitar del

hospedaje exhibirán en un lugar visible huésped, dentro de las 24 horas de su
las tarifas y clausulas generales de ingreso, una declaración escrita de los
contratación que rigen este contrato. objetos de uso común introducidos, así
como a comprobar su exactitud.

El hospedante responde como La responsabilidad del hospedante por

depositario por el dinero, joyas, la custodia de los bienes depositados o
documento y otros bienes recibidos en introducidos se extiende a los actos u
custodia del huésped. omisiones de los familiares que trabajan
con él y sus dependientes.

El huésped está obligado a comunicar al El hospedante no tiene responsabilidad

hospedante la sustracción, pérdida o si prueba que la sustracción, pérdida o
deterioro de los bienes introducidos en deterioro de los bienes introducidos por

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ACTIVIDAD HOTELERA

el establecimiento tan pronto tenga el huésped se debe a su culpa exclusiva

conocimiento de ello. De no hacerlo,
quedará excluida la responsabilidad del
hospedante, salvo cuando tales hechos
se produzcan por dolo o culpa
inexcusable de este último.
o de quienes lo visiten, acompañen o
sean dependientes suyos o si tienen
como causa la naturaleza o vicio de
ellos.

I.7. ASPECTO TRIBUTARIO DE LA ACTIVIDAD HOTELERA:

El sistema tributario aplicado al sector hotelero ha sido la misma que se aplica a todas
las actividades económicas de servicios:

La actividad hotelera está sujeta a los siguientes tributos:

TRIBUTOS TASAS

IMPUESTO A LA RENTA 28%

IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES 0.005%

FINANCIERAS

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS 18%

(16%) E IMPUESTO DE PROMOCIÓN
MUNICIPAL (2%)

Para el ejercicio 2015 el ITAN se determina aplicando la tasa del 0.4% sobre la base del
valor histórico de los activos netos de la empresa que exceda de un millón de Nuevos
Soles

IMPUESTOS A LOS ACTIVOS NETOS

Alícuota ACTIVOS NETOS
0% HASTA S/. 1´000,000.00
0.4% POR EL EXCESO DE S/. 1´000,000.00

I.8. ASPECTO CONTABLE LA ACTIVIDAD HOTELERA:

EMISIÓN DE COMPROBANTES DE PAGO:

En la factura que emite el establecimiento deberá consignarse en forma separada las
sumas que corresponden a los siguientes conceptos:

a) Servicio de hospedaje.

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ACTIVIDAD HOTELERA

b) Servicio de alimentación prestado dentro del establecimiento de hospedaje al

sujeto no domiciliado alojado en dicho establecimiento. Deberá de detallarse los
alimentos y/o bebidas consumidas, así como su valorización.

I.9. ASPECTO LABORAL:

Los beneficios y condiciones laborales de los trabajadores que prestan servicios en

establecimientos de hospedaje o expendios de bebidas y comidas en los diferentes
hoteles y hostales, se rigen por las normas del Régimen Laboral de la Actividad
Privada (D.L 728).

Este régimen se encarga de regular aspectos tales como el contrato de trabajo, la

jornada laboral y el horario de trabajo, los descansos remunerados, las
remuneraciones, los tributos que se gravan, la participación en la empresa, la
compensación por tiempo de servicios, seguros de vida y prevención social.

I.10. CONTRATO LABORAL, BENEFICIOS Y CONDICIONES DE TRABAJO:

Las condiciones de trabajo, contrato y los beneficios laborales, son los mismos que le
corresponden al trabajador común del régimen privado y se encuentran normados por
los mismos dispositivos:

o Formas de contratación, período de prueba, suspensión y extinción del contrato.

o Descansos remunerados: descanso semanal obligatorio, en días feriados y por

vacaciones. Decreto Legislativo N° 713.

o Jornadas de trabajo, refrigerios, horas extra, turnos y horario de trabajo.

o Compensación por tiempo de servicios. TUO (Texto único ordenado) de la Ley de

Compensación por Tiempo de Servicio.

o Participación de los trabajadores en la Empresa.

o Seguro de Vida.

o Remuneración, beneficios, remuneración mínima y gratificación.

I.11. PARTICIPACIÓN DE LOS TRABAJADORES EN LA EMPRESA:

El monto de la participación es de 5% para el sector de servicios. Los trabajadores con
derecho a las utilidades, deben estar comprendidos en el régimen laboral de la
actividad privada, laborar en una empresa que genera rentas de tercera categoría,

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ACTIVIDAD HOTELERA

incorporarse a la empresa mediante un contrato de trabajo a tiempo indeterminado,

sujeto a modalidad o a tiempo parcial.

El plazo para el pago es de 30 días calendario a partir del vencimiento del plazo de
presentación de la Declaración Jurada Anual del impuesto a la Renta. Después de
dicho plazo y ante el requerimiento por estricto de los trabajadores, las utilidades no
canceladas generan un interés legal laboral.

II. LA CONTABILIDAD DE COSTOS PARA LA GESTIÓN

HOTELERA:

II.1. ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL:

El costo de operación de un hotel, es decir el costo de producción o presentación de

sus servicios puede definirse como la expresión monetaria de los recursos empleados
en el proceso de atención de los huéspedes y usuarios de los servicios de hotel; incluye
los gastos por concepto de combustibles, bebidas, materiales de todo tipo, energías y
otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, así como los gastos por la
remuneración del trabajo, la depreciación de equipos, edificios y otros medios, la
promoción y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos y otros
gastos que se originen como resultados de las actividades que desarrolle la entidad
hotelera.

Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos:

Un costo directo, es aquel que puede identificarse directamente con un

proceso, producto, trabajo o servicio. Como ejemplo de costos directos pueden
citarse el costo de los comestibles que se consumen en un restaurant o la
remuneración de los camareros.

Un costo indirecto, es aquel que no puede atribuirse directamente en una

producción o servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la
depreciación de edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las
producciones, servicios o puntos de venta del hotel de acuerdo con una base o
índice que refleja la manera en que se supone que se aplican o utilizan esos
elementos indirectos en la producción o servicio a los que se distribuye.

III. RÉGIMEN ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE:

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ACTIVIDAD HOTELERA

III.1. INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTO DE

HOSPEDAJE.
Se podrán inscribir los contribuyentes que cuentan con uno o más establecimiento de
hospedaje ubicados en el territorio nacional.
REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN:
a) Tener el RUC activo.
b) Encontrarse afecto al Impuesto General a las Ventas.
c) El establecimiento debe haber sido declarado como domicilio fiscal o
establecimiento anexo en el RUC.
d) Presentar copia de la Licencia de Funcionamiento o de la Licencia de Apertura
de Establecimiento, según corresponda, donde figure como actividad la de Servicios
de Hospedaje, por cada establecimiento de hospedaje a inscribirse, debiendo
exhibirse el original del documento.

Para solicitar la inscripción en el Registro no será necesaria la presentación de ningún

formulario. Una vez realizada la inscripción, la SUNAT expedirá una constancia que
contendrá los datos de identificación del contribuyente que se registra, así como la
información correspondiente a los establecimientos de hospedaje declarados.

TRÁMITE:
El trámite se realizará personalmente por el deudor tributario o su representante legal;
de efectuarse por un tercero, deberá exhibir su documento de identidad original y carta
poder simple.

SERVICIOS DE HOSPEDAJE A SUJETOS NO DOMICILIADOS:

Al respecto, el numeral 4 del artículo 33º Ley del IGV cuyo TUO fue aprobado por el
Decreto Supremo Nº 055-99-EF, establece que la prestación de servicios de
hospedaje brindados por establecimientos dedicados a dicha actividad a sujetos no
domiciliados, califica como exportación de servicios no afectos al IGV. Estos servicios
(de hospedaje) incluyen únicamente los servicios por concepto de alimentación,
prestados ya sea en forma individual o a través de un paquete turístico, ello en la
medida que el período de permanencia del sujeto no domiciliado en el Perú no supere
los 60 días.

Para tal efecto, el establecimiento de hospedaje deberá requerir al sujeto no

domiciliado la presentación del pasaporte, Tarjeta Andina de Migración (TAM),
salvoconducto o Documento Nacional de Identidad, de ser el caso y cumplir con las
demás obligaciones formales requeridas por la normativa vigente. La prestación de los

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ACTIVIDAD HOTELERA

referidos servicios, conforme a lo dispuesto en el articulado precedente otorga al

establecimiento de hospedaje el beneficio tributario del derecho al uso de un saldo a
favor de IGV (saldo a favor del exportador) generado por las adquisiciones de bienes,
servicios y contratos de construcción que se efectúen para la realización de sus
actividades, ciñéndose para ello al procedimiento previsto en el Reglamento de la Ley
del IGV y las normas pertinentes.

BENEFICIOS DEL RÉGIMEN:

 Será aplicable a los establecimientos de hospedaje, las disposiciones relativas al
saldo a favor del exportador previstas en la ley y reglamentos.
 La compensación o la devolución del saldo a favor tendrán como límite el 18%
aplicado sobre los ingresos obtenidos por la presentación de los servicios.

OBLIGACIONES DEL RÉGIMEN:

a) Determinar la condición de un sujeto como no domiciliado, para ello solicitar
copia del respectivo pasaporte y confirmará lo siguiente:

 Si el sujeto no ha tenido una permanencia en el país mayor a 60 días en el año

calendario.
 Además de ello, en caso de los sujetos de nacionalidad peruana deberán acreditar
con la visa correspondiente, su residencia en otro país y que hayan salido del Perú.

LEGALIZACIÓN DEL REGISTRO DE HUÉSPEDES:

Al sustentar la prestación de servicio de hospedaje y alimentación, el establecimiento
de hospedaje deberá presentar a la SUNAT, copia fotostática de las hojas de registro
de huéspedes, correspondientes a los sujetos no domiciliados a quienes se les
brinda los servicios, adjuntando las copias de las hojas del pasaporte que contengan
la identificación y las fechas de las entradas y salidas del país de los mismos en el
último año calendario.

La obligatoriedad de llevar el referido registro de huéspedes, debemos indicar que la

misma se encuentra regulada en el inciso “q” del artículo 2 del DS N° 023-2001-
ITINCI el cual señala que el registro de huéspedes está constituida por fichas o
libros, según sus necesidades, en el que obligatoriamente inscribirán los datos del
huésped, dirección habitual, entre otros. Es importante indicar, que al exigir la
legalización del registro de huéspedes, este procederá tanto si se lleva a través de
libros o fichas.

o Registro de Huéspedes: Fichas o libros, según sus necesidades, en el que

obligatoriamente se inscribirán, por lo menos, el nombre completo del huésped, sexo,

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ACTIVIDAD HOTELERA

nacionalidad, documento de identidad, dirección habitual, fecha de ingreso, fecha

probable de salida, medio de transporte utilizado, el número de la habitación
asignada y la tarifa correspondiente con indicación de los impuestos y sobrecargos
que se cobrarán adicionalmente (o que están incluidos en la tarifa).

IV. LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL RÉGIMEN DE LA AMAZONIA :

Con el objetivo de fomentar el comercio e inversión privada en la Región de la

Amazonía se publica la Ley de promoción de la Inversión en la Amazonía Ley 27037.
La Región de la Amazonía goza de beneficios tributarios otorgados para la
comercialización de ciertos productos y prestación de servicios dentro de dicha región.

En relación al Impuesto a la Renta gozan de una tasa preferencial, Exoneración del

IGV, Recuperación Anticipada del IGV, entre otros.

Para efecto de lo dispuesto en el Artículo 12° y el Numeral 13.2 del Artículo 13° de la
presente Ley, se encuentran comprendidas las siguientes actividades económicas:
agropecuaria, acuicultura, pesca, Turismo, así como las actividades manufactureras
vinculadas al procesamiento, transformación y comercialización de productos primarios,
siempre que dichas actividades se realicen en la zona.

V. REQUISITOS PARA EL ACOGIMIENTO AL RÉGIMEN:

Destinado solo para contribuyentes ubicados en la Amazonía.

Se entiende que la Empresa se encuentra ubicada en la Amazonía cuando:

 Su domicilio fiscal está en la Amazonía y deberá coincidir con su Sede Central

(lugar donde tenga su administración y lleve su contabilidad)

 Si es persona jurídica debe estar inscrita en las Oficinas Registrales de la

Amazonia.

 Debe encontrarse el 70 % de sus activos fijos en la Amazonía.

 Su producción no debe estar fuera de la Amazonía. Este requisito no es de

aplicación a las empresas de comercialización.

VI. BENEFICIOS DEL IMPUESTO A LA RENTA:

Una tasa del 10% para los contribuyentes ubicados en la Amazonía dedicados
principalmente a actividades económicas mencionadas anteriormente.

Por excepción una tasa del 5% para los contribuyentes ubicados en Madre de Dios
Loreto y los distritos de Iparia y Masisea de la provincia de Coronel Portillo y las

Página 17
ACTIVIDAD HOTELERA

provincias de Atalaya y Púrus del Departamento de Ucayali dedicados principalmente a

las actividades señaladas.

Están exonerados del impuesto a la Renta los contribuyentes de la Amazonía que

desarrollen principalmente actividades agrarias y/o de transformación o procesamiento
de los productos calificados como cultivo nativo y/o alternativo en dicho ámbito

CASO PRÁCTICO

El hotel “CHARAPITA” ubicado en Jr. San Martin cdra. 2 en la ciudad de Tarapoto

San Martin ofrece servicio de hospedaje, restaurant ,lavandería y bar con inventario
inicial del ejercicio: efectivo 13 200, facturas por cobrar 4 550, materiales de lavandería
2 500, desinfectante 3 200, materiales de hospedaje 5 200, bebidas 4 100, edificio hotel
1 750 000, camioneta 78 000, muebles y enseres 15 000, trabajo en curso 250 000,
depreciación del ejercicio anterior 456 750, cuentas por pagar 26 800, cuentas por
pagar a largo plazo 250 000, utilidad acumulada 380 000. Determinar el capital, todo
cobro depositan al banco, todo pago se hace con cheque.

La información del año anterior fue venta de hospedaje COSTA 420 000, SELVA 190
000, EXTRANJEROS 50 000, utilidad contable 140 000, utilidad tributaria 180 000.
¿Cuánto fue su impuesto del ejercicio anterior y determina el coeficiente para el
presente ejercicio y efectué sus pagos a cuenta?

1. Se compra en la costa desinfectantes 35 000, materiales diversos para

hospedados 55 000, y en selva materiales de lavandería 20 500, bebidas 32 000
e insumos 36 000.

2. Del stock se consume materiales de lavandería el 85% del mismo el 90% al

costo, de ello 35% hospedaje ,12% restaurant, 45% lavandería ,8% bar .Del 10%
restante el 40% G. administración y el saldo a ventas. Desinfectantes se
consumen 96%, el 80% de hospedaje, 13% restaurante ,7% bar.se consume
materiales para atención a los hospedados un 90%. Se consume bebidas 95%
el 5% para alojamiento y el 95% para bar. Así mismo se consume insumos para
restaurante el 97%.

Página 18
ACTIVIDAD HOTELERA

3. Se activaron los trabajos en curso el 100% el 17/04 a edificio, se compra

computadoras por 27 000, el 01/04; se compró el 60% costa saldo selva, se puso
en uso 16/04, de la depreciación de hotel el 80% al costo, del mismo 80%
hospedaje ,10% restaurant; 3% lavandería y el 7% a bar y del saldo el 70%
G.Administ, el saldo a Ventas.
La camioneta 90% al costo, el 95% a alojamiento y el 5% a bar del saldo el 20%
G.Administ y el saldo a Ventas; Muebles y enseres el 85% al costo del mismo el
65% hospedaje ,15% restaurante ,5% bar; el 8% a G.Administ y el 7% a Ventas.
Equipo de cómputo el 15% al costo 10% restaurant ,5% bar ,75% G.Administ y
el saldo a Ventas.

4. Se paga mensualmente al gerente 3 720 y a 8 obreros c/u 1 480, realice el

cálculo de sus beneficios correspondientes. Del gerente el 10% al costo, de ello
el 25% para c/servicios que se vende, del restante el 70% G.Administ, el saldo a
ventas. Del personal obrero el 70% hospedaje, 15% restaurante ,5% lavandería
y 10% bar. Adicional a lo indicado se efectuó gastos de fabricación 36 000 del
mismo 35% hospedaje ,5% restaurante ,3% lavandería ,2% bar, 25% G.Administ
y 30% ventas.

5. Las ventas fueron pasajeros de costa 380 000, de selva 190 000, extranjeros
menor a 60 días 25 000 y mayor a 60 días 12 000. Calcule el pago cuenta,
elabore la hoja de cálculo de costos, utilidad contable y la utilidad tributaria. El IR
el monto de regularización y coeficiente para el siguiente ejercicio.

DETERMINACION DE COEFICIENTE PARA EL PRESENTE EJERCICIO

Página 19
ACTIVIDAD HOTELERA

Datos:

Ventas: 660,000.00
Utilidad contable: 140,000.00
Utilidad tributaria: 180,000.00

IMPUESTO EN EL EJERCICIO ANTERIO

Utilidad tributaria 180000

(IR 15%) 27000

COEFICIENTE
100
COEFICIENTE= IMP. A LA RENTA
X = 4.09%
VENTAS

COEFICIENTE = 4.09%

Página 20
ACTIVIDAD HOTELERA

"HOTEL CHARAPITA"

INVENTARIO INICIAL

I ACTIVO  
10 Efectivo y equivalente de efectivo   13 200,00
  101 Caja 13 200,00  
12 Cuentas por cobrar comerciales – terceros   4 550,00
  121 Fact., boletas y otros comprob. de por cobrar 4 550,00  
25 Materiales auxiliares, suministros y repuestos   15 000,00
  252 Suministros 15 000,00  
  2521 Materiales de lavandería 2 500,00    
  2522 Desinfectante 3 200,00    
  2523 Materiales de hospedaje 5 200,00    
2524 Bebidas 4 100,00
33 Inmueble, maquinaria y equipo   2 093 000,00
  332 Edificaciones 1 750 000,00  
  334 Unidades de transporte - CAMIONETA 78 000,00  
  335 Muebles y enseres 15 000,00  
339 Construcciones y obras en curso 250 000,00
39 Deprec., amortización y agotamiento acumulado   456 750,00
  391 Depreciación acumulada 456 750,00  
  TOTAL ACTIVO   1 669 000,00
  II PASIVO    
42 Cuentas por pagar comerciales – terceros   26 800,00
  421 fact., boletas y otros comprobantes por pagar 26 800,00  
46 Cuentas por pagar diversas – terceros   250 000,00
  469 Otras cuentas por pagar 250 000,00  
  TOTAL PASIVO   276 800,00
  III RESUMEN    
  TOTAL ACTIVO   1 669 000,00
  TOTAL PASIVO   276 800,00
50 Capital   1 012 200,00
  501 Capital social 1 012 200,00  
59 Resultados acumulados   380 000,00
  592 Utilidades no distribuidas 380 000,00  

Página 21
ACTIVIDAD HOTELERA

Compras

COMPRAS
DESCRIPCION TOTAL COMPRAS
SELVA COSTA IGV
Desinfectantes - 35,000.00 6,300.00 41,300.00
Materiales diversos
- 55,000.00 9,900.00 64,900.00
de hosp.
Materiales de
20,500.00 - - 20,500.00
lavanderia
Bebidas 32,000.00 - - 32,000.00

36,000.00 - - 36,000.00
Insumos para rest.
TOTAL 88,500.00 90,000.00 16,200.00 194,700.00

Consumo

CONSUMO
DESCRIPCION COMPRAS INV. INICIAL TOTAL
% TOTAL
Desinfectantes 41,300.00 3,200.00 44,500.00 96%
42,720.00
Materiales
diversos de 64,900.00 5,200.00 70,100.00 90%
hosp. 63,090.00
Materiales de
20,500.00 2,500.00 23,000.00 85%
lavanderia 19,550.00
Bebidas 32,000.00 4,100.00 36,100.00 95%
34,295.00
Insumos para
36,000.00 - 36,000.00 97%
rest. 34,920.00
TOTAL 194,700.00 15,000.00 209,700.00 194,575.00

Página 22
DEPRECIACIÓN

Compra de computadora y depreciaciones

COMPRAS TOTAL COMPRAS
DESCRIPCION
SELVA COSTA IGV
Computadora 10,800.00 16,200.00 2,916.00 29,916.00

Cálculos

Computadora (15 dia de 30 y 8 meses)

29,916.00 X 0.25 = 7,479.00

7479
X 15 =
12 312

30

TOTAL = 5,298
ACTIVIDAD HOTELERA

Muebles y enseres 15,000.00 (10%)

15,000.00 X 0.10 = 1,500.00

Edificio 1'750,000.00 (5%)

1'750,000.00 X 0.05 = 87,500.00

Trabajos en curso 250,000.00 (5%) (14 dias de 30 y 8

meses)
250,000.00 X 0.05 = 12,500.00

TOTAL
=
8,819.
44

Camioneta 78,000.00 (20%)

78,000.00 X 0.20 = 15,600.00

Página 24
ACTIVIDAD HOTELERA

MANO DE OBRA

*GERENTE 3,720.00

BASICO MESES TOTAL

REMUNERACION 3,720.00 11 40,920.00

BASICO MESES TOTAL

VACACIONES 3,720.00 1 3,720.00

BASICO TOTAL TOTAL + ESSALUD

GRATIFICACIONES 3,720.00 2 7,440.00 8,109.60

BASICO CAL. CTS TOTAL

CTS 3,720.00 4,340.00 1 4,340.00

REMUN. VACACIO. TOTAL

ESSALUD 40,920.00 3,720.00 9% 4,017.60

*8 OBREROS 1,480.00 c/u

BASICO MESES TOTAL

REMUNERACION 11,840.00 11 130,240.00

BASICO MESES TOTAL

VACACIONES 11,840.00 1 11,840.00

BASICO TOTAL TOTAL + ESSALUD

GRATIFICACIONES 11,840.00 2 23,680.00 25,811.20

BASICO CALCUL. CTS TOTAL

CTS 11,840.00 13,813.33 1 13,813.33

REMUN. VACACIO. TOTAL

ESSALUD 130,240.00 11,840.00 9% 12,787.20

Página 25
ACTIVIDAD HOTELERA

TRABAJADORE REMUN. VACACIONE ESSALUD TOTAL

BASICO GRATI. (2) CTS
S (11) S (1) (9%) COSTO
40,920.0 3,72 8, 4, 4,
GERENTE 3,720.00 0 0.00 109.60 340.00 017.60 61,107.20
11,840.0 130,240.0 11,840 25 13, 12, 194,491.7
(8) OBREROS 0 0 .00 ,811.20 813.33 787.20 3
15,560.0 171,160.0 15,560 33 18, 16, 255,598.
TOTAL
0 0 .00 ,920.80 153.33 804.80 93

Página 26
ACTIVIDAD HOTELERA

Libro diario

Página 27
ACTIVIDAD HOTELERA

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ACTIVIDAD HOTELERA

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ACTIVIDAD HOTELERA

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ACTIVIDAD HOTELERA

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ACTIVIDAD HOTELERA

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ACTIVIDAD HOTELERA

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ACTIVIDAD HOTELERA

Página 34
ACTIVIDAD HOTELERA

Página 35
ACTIVIDAD HOTELERA

Página 36
CUADROS DE DISTRIBUCIÓN

PLANILLA

TOTAL
COSTO Hospedaje Restaurante Lavandería Bar
    REMUN.

Gerente 100% 61,107.20 10.0% 6,110.72 25.0% 1,527.68 25.0% 1,527.68 25.0% 1,527.68 25.0% 1,527.68
8
Obreros 100% 194,491.73 100.0% 194,491.73 70.0% 136,144.21 15.0% 29,173.76 5.0% 9,724.59 10.0% 19,449.17

255,598.93   200,602.45   137,671.89   30,701.44   11,252.27   20,976.85

  GASTOS   Gastos Administ   Gastos de Ventas

90% 54,996.48 70.0% 38,497.54 30.0% 16,498.94
0% 0.00 0.0% 0.00 0.00% 0.00
  54,996.48   38,497.54   16,498.94
ACTIVIDAD HOTELERA

COMPRAS

Hospedaj Restaurant Lavanderí

COSTO
    CONSUMO     e   e   a   Bar
100 45.0
Lavandería % 19,550.00 90.0% 17,595 35.0% 6,158.25 12.0% 2,111.40 % 7,917.75 8.0% 1,407.60
Desinfectant 100 100.0
e % 42,720.00 % 42,720 80.0% 34,176.00 13.0% 5,553.60 0.0% 0.00 7.0% 2,990.40
M. 100 100.0 100.0
Hospedaje % 63,090.00 % 63,090 % 63,090.00 0.0% 0.00 0.0% 0.00 0.0% 0.00
100 100.0 95.0 32,580.2
Bebidas % 34,295.00 % 34,295 5.0% 1,714.75 0.0% 0.00 0.0% 0.00 % 5
100 100.0 100.0
Insumos % 34,920.00 % 34,920 0.0% 0.00 % 34,920.00 0.0% 0.00 0.0% 0.00
105,139.0 36,978.2
194,575.00   192,620.00   0   42,585.00   7,917.75   5

  GASTOS   Gastos Administ   Gastos de Ventas

10% 1,955.00 40.0% 782.00 60.0% 1,173.00
0% 0.00 0.0% 0.00 0% 0.00
0% 0.00 80.0% 0.00 20.0% 0.00
0% 0.00 0.0% 0.00 0% 0.00
0% 0.00 0.0% 0.00 0.0% 0.00
  1,955.00   782.00   1,173.00

Página 38
 ACTIVIDAD HOTELERA

DEPRECIACION

Restaurant Lavanderí
COSTO
    VALOR DEPREC     Hospedaje   e   a   Bar
100
Edificio % 87,500.00 80.0% 70,000.00 80.0% 56,000.00 10.0% 7,000.00 3.0% 2,100.00 7.0% 4,900.00
100
Camioneta % 15,600.00 90.0% 14,040 95.0% 13,338.00 0.0% 0.00 0.0% 0.00 5.0% 702.00
100
Mueb. Y Ense. % 1,500.00   1,275 65.0% 975.00 15.0% 225.00 0.0% 0.00 5.0% 75.00
100
Computadora % 5,298.00   794.70 0.0% 0.00 10.0% 529.80 0.0% 0.00 5.0% 264.90

Página 39
ACTIVIDAD HOTELERA

109,898.00   86,109.70   70,313.00   7,754.80   2,100.00   5,941.90

  GASTOS Gastos Administ Gastos de Ventas

20% 17,500.00 70.0% 12,250.00 30.0% 5,250.00
10% 1,560.00 20.0% 312.00 80.0% 1,248.00
  225.00 8.0% 120.00 7.0% 105.00
  4,503.30 75.0% 3,973.50 10.0% 529.80
  23,788.30   16,655.50   7,132.80

GASTOS DE FABRICACIÓN

    TOTAL COSTO Hospedaje Restaurante Lavanderia Bar

Gast. De
Fabricacion 100% 36,000.00   16,200 35.0% 12,600.00 5.0% 1,800.00 3.0% 1,080.00 2.0% 720.00

Página 40
 ACTIVIDAD HOTELERA

36,000.00   16,200.00   12,600.00   1,800.00   1,080.00   720.00

  GASTOS   Gastos Administ   Gastos de Ventas

  19,800.00 25.0% 9,000.00 30% 10,800.00
  19,800.00   9,000.00   10,800.00

TOTAL CENTRO
    REMUN. DE COSTO Hospedaje Restaurante Lavanderia Bar
PLANILLA 100% 255,598.93   200,602.45   137,671.89   30,701.44   11,252.27   20,976.85
COMPRAS 100% 194,575.00   192,620.00   105,139.00   42,585.00   7,917.75   36,978.25
DEPRECIACIO
N 100% 109,898.00   86,109.70   70,313.00   7,754.80   2,100.00   5,941.90
GASTOS DE
FABRICACION 100% 36,000.00   16,200   12,600.00   1,800.00   1,080.00   720.00
596,071.93   495,532.15   325,723.89   82,841.24   22,350.02   64,617.00

Página 41
ACTIVIDAD HOTELERA

CENTRALIZACIÓN DE COSTOS

  GASTOS Gastos Administ Gastos de Ventas

  54,996.48   38,497.54   16,498.94
  1,955.00   782.00   1,173.00
  23,788.30   16,655.50   7,132.80
  19,800.00   9,000.00   10,800.00
    64,935.04   35,604.74

Página 42
PAGO A CUENTA

VENTAS COEFICIENTE TOTAL

607,000.00 2.73% 16,571.10

IMPUESTO A LA RENTA

UTILIDAD TRIBUTARIA IR TOTAL

8973.07 10.00% 897.31

COEFICIENTE

IMPUESTO A LA RENTA VENTAS TOTAL

897.31 607,000.00 0.15%

MONTO DE REGULARIZACION

PAGOS A CUENTA 16,571.10

   
(IMP. A LA RENTA) 897.31
   
SALDO A FAVOR 15 673,79
 CONCLUSIONES

o El precio del trabajo está en función de la categoría de hotel, del grupo

ocupacional, del cargo que se desempeña, la jornada laboral, la experiencia
laboral en el cargo, la capacitación.

o La empresa hotelera posee características generales (gran diversidad y

complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exógenos y
demanda elástica) y características económico financieras (naturaleza de su
producto, ciclos de operaciones cortos, inestabilidad o fluctuación de los ingresos,
la estructura de costos caracterizada por su alta porción de costos fijos) que la
diferencian del resto de las actividades comerciales e industriales.

o Los contribuyentes titulares de establecimientos de hospedaje que pretendan

acceder al beneficio de devolución del saldo a favor establecido por Decreto
Legislativo N° 919, deben verificar que a la fecha en que se brinda el servicio a la
persona no domiciliada, la permanencia de ésta en el país no exceda de sesenta
(60) días calendario desde su último ingreso al país. Adicionalmente, deberán
pedir su pasaporte y llevar el Registro de Huéspedes a que se refiere el inciso p)
del artículo 3° del Decreto Supremo N° 029-2004-MINCETUR, el mismo que
deberá estar firmado por el huésped no domiciliado, y a disposición de SUNAT
cuando ésta lo requiera.
ACTIVIDAD HOTELERA

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php?
option=com_content&view=article&id=2579:01-establecimientos-de-hospedaje-
registro-especial&catid

 http://www.caballerobustamante.com.pe/modulos/utilidades/pdf/1.pdf

 http://www.oas.org/juridico/PDFs/mesicic4_per_dl728.pdf

 ECB: ESTUDIO CABALLERO BUSTAMANTE: BOLETIN DIARIO

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