AGRONEGOCIOS

ESTUDIANTE: CRISNER GONGORA FLAVIA ARIANE

SEMESTRE: DÉCIMO

CARRERA: ING. AGROINDUSTRIAL

DOCENTE: ING. NATHALY TORRICO BALLIVIÁN

MATERIA: AGRONEGOCIOS

FECHA: 28/07/2020

COCHABAMBA – BOLIVIA
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MICRO Y MACROECONOMIA DE LA INDUSTRIA LÁCTEA

1. Microeconomía de la leche
 Consumidores

El consumo per cápita anual de lácteos y sus derivados en el país se han incrementado de
manera cíclica con el tiempo. En el periodo 1990 el consumo de leche por persona sobrepasaba
los 28 litros/ año (de acuerdo con Melea, 2007) una década después el año 2001 el consumo
decrece a 27 litros/año, probablemente debido a varios factores, entre ellos, la disminución
considerable en la producción nacional, el incremento de las exportaciones y además de
atravesar la crisis en su etapa más dura del país. 19 Ibíd. 51 Al examinar cifras oficiales en los
periodos 2002 y 2003 elaborados por el INE, FAO y FEDEPLE, muestran que el consumo per
cápita de leche en el país está en un rango de 27 a 36 litros/año, podemos observar que su
evolución reciente obedece a una mayor demanda resultante del mejoramiento de los hábitos
de consumo y la importancia que estos adquieren en la dieta alimenticia.

Se estima que el consumo per cápita anual de leche es de 32 litros/año, para el total de la
muestra en la ciudad de El Alto, este consumo es muy bajo con 58 respecto al recomendado por
la FAO y la OMS que recomiendan consumir de 150 a 180 litros año por persona.
La industria de los productos más consumidos (leche en polvo y derivados), es sin duda PIL
ANDINA, con 46% de preferencia de la población, seguido de Anchor con preferencia del 24%,
Nido de la línea Nestlé con 18% y Klim con 10% y 2% otros que están asociados a los productos
lácteos importados con mayores standards de calidad.
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Sifuentes se refirió a la vigencia de la Ley de Proleche en el país, a través de la cual aumentó el

consumo de leche per cápita en Bolivia de 39 litros en 2011, a 63 litros por año en la actualidad.
La meta, sin embargo, es llegar a 150 litros per cápita al año en 2025.
 Productores
El desarrollo de la actividad lechera en Bolivia se concentra en cinco cuencas. Las de (Santa Cruz
con 62% y Cochabamba con 23%), aportan en conjunto cerca del 85% de la producción nacional;
el restante 15% corresponde, según el MACA (2003) a los departamentos de La Paz (5.97%),
Oruro (3.20%), Tarija (2.10%), Sucre (2.37%) y Beni (1.87%).
La producción total de leche por departamento alcanza a más de 290 millones de litros anuales.

Volumen de Producción de Leche por departamentos 2007

Para la última fecha en 2018 se estimo que Bolivia produce cada año 544 millones de litros de
leche y Santa Cruz el mayor proveedor del lácteo; mientras Cochabamba es en el departamento
donde más se consume el alimento, por ellos es que la producción a tendido a incrementarse.

2. Macroeconomía
Por otro lado de acuerdo con el diario la Red Pública (2018) bajo análisis económicos efectuados
en el sector manufacturero:
3. INDUSTRIAS MANUFACTURERAS 8.223.078 100%
- Alimentos 2.955.161 35,937%
- Bebidas y Tabaco 1.370.778 16,670%
- Textiles, Prendas de Vestir y Productos del Cuero 557.563 6,780%
- Madera y Productos de Madera 434.295 5,281%
- Productos de Refinación del Petróleo 924.520 11,243%
- Productos de Minerales no Metálicos 999.380 12,153%
- Otras Industrias Manufactureras 981.381 11,934%
Fuente: INE, 2019.

Se determina que la industria del sector lácteo aporta 24,3% del Producto Interno Bruto
agropecuario, lo que se traduce en 1,23% del PIB total nacional.
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Así mismo para el Valor Agregado bruto se tiene que en la gestión 2019 se registro 344.444 mil
bolivianos son generados por la producción de productos lácteos en el país y considerando los
últimos años se denota que este tiende a incrementarse.

Actividad Año 2015 Año 2016 Año 2017 Año 2018 Año 2019

PRODUCTOS LACTEOS 298.418 312.333 324.828 333.634 334.444

Fuente: INE, 2019.