*IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS*

TERMOS DE
RESPONSABILIDADE
As sugestões de receitas retratadas neste livro têm como único
objetivo informar e educar sobre uma alimentação saudável e
balanceada.

Este livro de receitas está disponível baseando-se no completo

entendimento de que ele não oferece nenhum tipo de prescrição
médica e de que não tem intenção nenhuma de substituir
orientações médicas ou diagnósticos de profissionais da área
de saúde, assim como, não tem a intenção de ser usado como
tratamento para qualquer condição de saúde.

É de total importância que, antes de começar qualquer dieta ou

reeducação alimentar, inclusive a alimentação sugerida neste
livro, você tenha uma aprovação completa de algum profissional
licenciado da área.

O autor se exime completamente de qualquer responsabilidade

sobre o uso, direto ou indireto de qualquer informação contida
neste livro digital.

Diante desta formalidade, há a necessidade de se cobrir os

aspectos legais sobre os quais este livro está publicado.
 ÍNDICE
Pão Low Carb tipo Focaccia ....................................................... 04
Maionese de Abacate Low Carb ................................................ 05
Cebola empanada Low Carb ....................................................... 06
Doritos Low Carb .......................................................................... 07
Panqueca verde Low Carb .......................................................... 08
Hambúrguer de Brócolis Low Carb ......................................... 09
Espetinhos de Camarão Low Carb ........................................... 10
Couve-flor gratinada Low Carb ................................................ 11
Mousse de Abacate com Cacau Low Carb ............................. 12
Picolé de Cacau Low Carb .......................................................... 13
Donuts Low Carb .......................................................................... 14
101 Receitas Low Carb ........................................................... 15

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 RECEITAS LOW CARB

Pão Low Carb tipo Focaccia

INGREDIENTES:
- 4 Ovos - Sal grosso a gosto
- 50g de Queijo Parmesão ralado
- 100ml de Leite de Coco
- 200g de Farinha de Castanha de
Caju
- 1 Colher (sopa) de Fermento
Químico em Pó
- Páprica doce e picante a gosto
- Alecrim a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Junte no liquidificador os ovos, o queijo parmesão e o leite de coco e bata
bem.
2. Adicione a farinha de castanha de caju e bata até criar textura. Acrescente
a páprica e o fermento e misture delicadamente.
3. Disponha a massa em uma forma e salpique o alecrim e o sal groso por
cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos
ou até dourar.
5. Sirva em seguida e boa refeição.

4 RENDIMENTO M. PREPARO
10 P. 45 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Maionese de Abacate Low Carb

INGREDIENTES:
- 1/2 Abacate
- 1/2 Suco de Limão
- 1 Dente de Alho espremido
- 1/2 Colher (sopa) de Mostarda
Dijon
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Junte todo os ingredientes no liquidificador e bate bem até obter uma
mistura homogênea e cremosa.
2. Disponha a mistura em um recipiente e leve para a geladeira por
aproximadamente 1 hora.
3. Sirva em acompanhamento a uma salada ou como mistura para pães.
4. Boa refeição.

5 RENDIMENTO M. PREPARO
1 P. 15 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Cebola empanada Low Carb

INGREDIENTES:
- 2 Cebolas
- 2 Ovos
- 1 Xícara (chá) de Farinha de
Amêndoas ou Parmesão ralado
- Sal rosa e Pimenta do Reino a
gosto

MODO DE PREPARO:
1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.​
2. Em um recipiente bata levemente os ovos. Passe as rodelas de cebola no
ovo batido e depois na farinha de amêndoas.
3. Disponha as rodelas de cebolas empanadas em uma forma forrada com
papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente
20 minutos.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.

6 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 40 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Doritos Low Carb

INGREDIENTES:
- 6 Colheres (sopa) de Pele de
porco “pururuca” moída
- 4 Colheres (sopa) de Queijo
Parmesão
- 1 e 1/2 Colher (sopa) de
Physillium
- 1 Ovo
- 1 Colher (sopa) de Páprica
defumada

MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea.
2. Disponha a massa em uma superfície plana, cubra com papel filme e espalhe
com um rodo até que fique uma massa bem fina.
3. Faça uma linha horizontal e uma linha diagonal na massa com um cortador
formato de triângulo para formar os doritos.
4. Coloque a massa em uma forma antiaderente e leve ao forno por
aproximadamente 10 minutos.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.

7 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 30 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Panqueca verde Low Carb

INGREDIENTES:
- 2 Ovos - Sal e Pimenta do reino a gosto
- 2 Claras de ovo
- 1/2 Xícara (chá) de Folhas de
Espinafre
- 80g de Cream Cheese
- 80g de Peito de Frango, cozido e
temperado
- 1 Colher (sopa) de Cebolinha
Verde picada

MODO DE PREPARO:
1. Bata no liquidificador o ovo, a clara de ovo, o espinafre, o sal e a pimenta
do reino até obter uma mistura homogênea.
2. Distribua metade da massa bem fina e uniforme em uma forma antiaderente
levemente untada.
3. Deixe dourar por um minutinho e vire do outro lado para para dourar.
4. Retire da frigideira e repita o processo com o restante da massa.
5. Recheie com o peito de frango cozido e o cream cheese.
6. Salpique a cebolinha e enrole delicadamente fechando a panqueca.
7. Sirva em seguida e Boa refeição.

8 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 35 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Hambúrguer de Brócolis Low Carb

INGREDIENTES:
- 1 Brócolis grande cozido
- 1 Ovo grande
- 1/2 Cebola picada
- 1 Colher (sobremesa) de Alho
picado
- 1/2 xícara de farinha de
Amêndoas
- Azeite de Oliva para pincelar
- Sal e Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Pique bem o brócolis e disponha no liquidificador. Bata bem até que o
brócolis fique bem triturado.
2. Acrescente o ovo, a cebola picada, o alho e a farinha de amêndoas. Bata
novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
3. Tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Modele os hambúrgueres e disponha em uma forma levemente untada.
Pincele um pouco de azeite de oliva por cima e leve ao forno pré-aquecido a
180ºC por cerca de 15 minutos de cada lado ou até dourar.
5. Sirva em seguida e boa refeição.

9 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 35 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Espetinhos de Camarão Low Carb

INGREDIENTES:
- 600g de Camarão limpos
- 2 Dentes de Alho esmagados e
picados
- 1 Colher (sopa) de Tomilhos
- Suco de 1 Limão
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de
Oliva
- Sal e Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Lave e seque os camarões.
2. Em uma vasilha, coloque os camarões e tempere com o suco de limão, o
alho, o azeite de oliva, o tomilho, o sal e a pimenta do reino.
3. Deixe-os descansar por aproximadamente 20 minutos dentro da geladeira.
4. Coloque os camarões nos espetinhos mantendo uma distância média um
do outro.
5. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, grelhe, durante 3 minutos
de cada lado, os espetinhos de camarão ou até que fiquem dourados e cozidos.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.

10 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 30 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Couve-flor gratinada Low Carb

INGREDIENTES:
- 900g de Couve-flor a gosto
- 1 Xícara (chá) de Requeijão - 1 Colher (sopa) de Manteiga
- 3 Colheres (sopa) de Creme de - Sal e Pimenta do reino a gosto
Leite
- 2 Ovos
- 1 Tomate picado
- 50g de Queijo Parmesão ralado
- 250g de Queijo Mussarela
- Cheiro-verde e Cebolinha picada

MODO DE PREPARO:
1. Disponha a couve-flor em uma panela com água e sal e cozinhe até ficar
bem macia.
2. Escorra a couve-flor e coloque em forma untada com manteiga. Deixe
refogar por cerca de 3 minutos. Acrescente o requeijão e o creme de leite e
misture bem.
3. Em um recipiente, bata os ovos e junte o cheiro-verde, o tomate, a
cebolinha e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Jogue os ovos
batidos por cima da couve-flor e misture bem.
4. Transfira a couve-flor para uma refratário, cubra com o queijo parmesão
ralado e a mussarela.Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por aproximadamente
30 minutos ou para gratinar. Sirva em seguida e Boa Refeição.

11 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 25 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Mousse de Abacate com Cacau Low Carb

INGREDIENTES:
- 1 Abacate maduro
- 2 Colheres (sopa) de Cacau em Pó
100%
- 1 Colher (sopa) de Adoçante
Xilitol

MODO DE PREPARO:
1. Retire a casca e a semente do abacate.
2. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até obter uma
mistura homogênea.
3. Disponha o mousse de abacate em taças e leve para a geladeira por 1 hora.
4. Sirva em seguida e Boa Refeição.

12 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 25 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Picolé de Cacau Low Carb

INGREDIENTES:
- 400 ml de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) Cheia de Cacau
em pó
- 100 ml de Leite de Coco
- Essência de Baunilha a gosto
- Xilitol a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Em uma batedeira, bata o creme de leite por cerca de 7 minutos.
2. Em seguida, acrescente o cacau em pó e bata novamente
3. Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha e o xilitol e misture bem
até obter um creme homogêneo.
4. Disponha o creme em forminhas e leve ao congelador por volta de 4 horas.
5. Sirva em seguida e Boa Refeição.

13 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 25 Min.
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 RECEITAS LOW CARB

Donuts Low Carb

INGREDIENTES:
- 5 Ovos
- 2 Colheres (sopa) de Adoçante
Xylitol
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de
Amendoim
- 3 Colheres (sopa) de Farinha de
Coco
- 1 Colher (sopa) de Farinha de Chia
- 2 Colheres (sopa) de Creme de
Leite fresco
- 3 Colheres (sopa) de Óleo de
Coco
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
- 1 Colher (sopa) de Fermento para
bolo
- 1 e 1/2 Barra de Chocolate 70%
(Opcional)

MODO DE PREPARO:
1. Junte em um recipiente o adoçante e os ovos e bata com o fouet.
2. Adicione a farinha de coco, a farinha de amendoim e a farinha de chia, o
óleo de coco, o creme de leite e o leite de coco e bata bem até obter uma
misture homogênea.
3. Acrescente o fermente e misture delicadamente.
4. Disponha a massa em uma forma de donuts untada e leve ao forno pré-
aquecido a 210ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
6. Para a cobertura, que é opcional, derreta o chocolate e mergulhe um dos
lados dos donuts.
7. Sirva em seguida e Boa Refeição.

14 RENDIMENTO M. PREPARO
4 P. 45 Min.
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