NUTRIÇÃO APLICADA PARA

ATLETAS

PROFª. M.Sc. AGDAMAR AFFINI SUFFREDINI

Nutricionista
 “Se pudermos dar a cada indivíduo a quantidade
exata de nutrientes e de exercício, que não seja
insuficiente e nem excessiva, teremos
encontrado o caminho mais seguro para a saúde”
HIPÓCRATES (c. 460-377 a.C.)
 Atividade Física

 Influencia de maneira positiva a Saúde Física

e Psicossocial;
 Importante em todos os estágios da vida:

Infância Terceira
Idade
 Atividade Física Regular
 Diminui o risco de doenças coronarianas, hipertensão,
diabetes mellitus, câncer de cólon e de mama,
obesidade, entre outras;

 Aumenta a capacidade funcional dos componentes

estruturais do sistema músculo-esquelético,
melhorando a qualidade de vida.

 O declínio da capacidade funcional com a idade

deve-se mais à atividade física insuficiente do que
propriamente à idade.
 Atividade Física Regular

 O exercício físico atua de maneira positiva no

estado de espírito, na ansiedade, na depressão e
no estresse psicológico.

 Promover atividade física entre crianças,

adolescentes, adultos jovens, de meia-idade e mais
velhos é uma das maneiras mais eficazes de
melhorar a saúde e a qualidade de vida.
Metas para Reduzir Doenças
 Aumentar a atividade física, o condicionamento
físico, a força, a resistência e a flexibilidade
musculares;
 Melhorar a composição da dieta;
 Reduzir o excesso de gordura.

Reduzir as mortes por doenças coronarianas e

outras.
 Para atingir tais metas,
a atividade física deve tornar-se
parte dos padrões regulares de
comportamento.
 Nutrição

 Constitui o alicerce para o desempenho físico;

proporciona o combustível para o trabalho
biológico e as substâncias químicas para
extrair e utilizar a energia potencial dos
alimentos.
 Nutrição

Fonte de elementos essenciais e de blocos

construtores para:
• preservar a massa corporal magra;
• sintetizar novos tecidos;
• otimizar a estrutura esquelética;
• reparar as células existentes;
• maximizar o transporte e utilização de oxigênio;
• manter um equilíbrio hidreletrolítico ótimo;
• regular todos os processos metabólicos.
 RESUMINDO

Os nutrientes provenientes dos

alimentos proporcionam energia e
regulam os processos fisiológicos
associados ao exercício
 HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO
NAS OLIMPÍADAS

“E se formos ignorantes de nosso passado, se

formos indiferentes à nossa história e às
pessoas que tanto fizeram por nós, não
estaremos sendo apenas estúpidos, mas
estaremos sendo rudes.”
 História

• Primeiros jogos olímpicos - 776 a.C.

• Poetas, filósofos e médicos da época contam as

estratégias que os atletas adotavam para se
prepararem para as competições.

• Eles consumiam: carnes animais (bois, cabras, touros,

cervos), queijos moles, figos secos, “misturas”
especiais e bebidas alcoólicas.
Primeiros Nutricionistas do Desporto Pedótribas

• Aconselhavam os atletas acerca da alimentação e do exercício;

• Recomendavam dietas com grandes quantidades de alimentos e de

carnes;

• O mais famoso relato antigo de consumo de alimentos por um atleta

descreve Mílon de Crotona, cinco vezes campeão Olímpico de luta
livre (532-516 a.C);

• Ele consumia uma ração diária de 9 kg de carne e 9 kg de pão, e 8,5

litros de vinho (cerca de 238.500 KJ ou 56.786 kcal por dia);

• O objetivo de uma dieta com carnes, consistia em produzir a massa e

a força muscular necessária para o boxeador e o lutador;

• Portanto, para produzir massa muscular, o treinador prescrevia

enormes quantidades de carne, que deviam ser neutralizadas por
exercício excessivo.
 Jogos Olímpicos de Berlim
(1936)

• Ofereceram uma avaliação preliminar dos

alimentos consumidos por atletas de classe
mundial.

• Duas publicações alemãs de Schenk (1936, 1937)

descrevem essas preferências.

• Priorizaram com freqüência a carne e alguns

atletas enfatizavam a importância dos
carboidratos.
 XXVI Olimpíada de Atlanta de 1996

• 12.000 atletas de 197 países consumiram 5 milhões de refeições

(600.000 kg de alimentos e 2.475.000 litros de água
engarrafada).
• Foram ingeridas 5 vezes mais ervilhas (1.600 kg) que anchovas
(330 kg).
• O alho (500 kg) igualou um sétimo da quantidade de espaguetes
consumidos (3.900 kg).
• Os atletas comeram mais maçãs (135.000 kg) do que qualquer
outro produto.
• Carne de boi (108.700 kg), aves (120.000 kg), leite (35.000 l),
pêssegos (28.000 kg), massas (26.000 kg) e arroz e batatas
(17.000 kg).
DIETAS ESPECÍFICAS E SUPLEMENTOS

• Atletas de países desenvolvidos tinham dietas

específicas.

• Atletas de países subdesenvolvidos tinham dieta livre,

mas sempre combinada com os alimentos de sua cultura.

• A maioria dos atletas consumia suplementos dietéticos,

incluindo vitaminas e sais minerais; um percentual ingeria
provavelmente estimulantes, narcóticos, agentes
anabólicos, diuréticos, peptídeos, hormônios
glicoprotéicos e entre outros, todos proibidos pelo
Comitê Olímpico Internacional.
 RESUMINDO

Desde a época das antigas Olimpíadas até

a atualidade, quase todas as práticas
dietéticas concebíveis foram utilizadas
para aprimorar o desempenho nos
exercícios.
 Alimento x Performance
• Até mesmo o mundo tecnologicamente “esperto” da
atualidade é inundado com teorias tendenciosas,
completa desinformação e charlatanice explícita
acerca dos elos entre a nutrição e o desempenho
físico.

• O desempenho dos atletas durante os últimos 100

anos teve uma melhora inegável, pois a busca por
algo miraculoso para “turbinar” a performance é
incessante.
 SUCESSO NO ESPORTE

SUCESSO NO ESPORTE
 O DESEMPENHO ESPORTIVO
DEPENDE DO TRINÔMIO:

• HERANÇA
GENÉTICA

• TREINAMENTO

• NUTRIÇÃO
ADEQUADA
 Você é o que você come!!!

• As informações genéticas determinam a organização

dos materiais que compõem o corpo, mas esses
materiais são provenientes dos alimentos, da água e
do ar que entram no organismo;

• É possível melhorar a qualidade de vida melhorando

a alimentação.
 A boa nutrição
 Evita doenças causadas por deficiência de nutrientes;
 Aumenta a resistência à infecções;
 Previne doenças crônicas.

É UMA FORMA DE MEDICINA PREVENTIVA

NUTRIÇÃO ESPORTIVA

Prática dietética com

influência positiva nas condições
biomecânicas, psicológicas e fisiológicas
do atleta, favorecendo assim
seu desempenho.
 Finalidades

 prover energia;
 regular os processos metabólicos;
 executar a síntese necessária ao crescimento
(hiperplasia e hipertrofia);
 manutenção do organismo (renovação) e
recuperação.
 Objetivos

promover a saúde;
retardar a fadiga;
reduzir o tempo de recuperação dos estoques
de energia;
promover recuperação e/ou aumento da massa
muscular.
 Nutrição do atleta

Treinamento

Dietas

Competição
 Treinamento
Aumento do gasto energético e de nutrientes que
devem ser ofertados de maneira equilibrada na
dieta.

Competição
Alimentos de fácil digestibilidade, aporte adequado
de fluídos e combustível energético
(preferencialmente carboidratos).