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El Banco Arquidiocesano de Alimentos de Bogotá (BAAB) es una entidad sin ánimo de lucro que
recibe productos alimenticios, no alimenticios, otros bienes y servicios para llegar a
Organizaciones que atienden población vulnerable, con el apoyo de la Academia y los Sectores
Privado y Público. (BAAB, 2018)
Debido a la reciente situación de nuestro vecino país Venezuela, ha ingresado gran cantidad de
personas a Colombia y se ha aumentado la cantidad de población vulnerable en lugares con
condiciones de escasos recursos. Por lo tanto, se hace necesario rediseñar el espacio actual del
BAAB con el cual se cuenta y con el fin de atender una mayor población vulnerable. La
organización del espacio actual se muestra en la figura 1:
Producto en
Proceso
Producto Terminado alimenticio Producto Terminado Oficinas
no alimenticio alimenticio Admon
Reacondiciona
miento de
alimentos
Preparación de
Pedidos
Producto en Proceso Oficinas
no alimenticio Admon Zona de cargue y
descargue
Se cuenta con un espacio en primer piso de 4.000m2 y un segundo piso que aún no está
completamente construido. Todas las zonas son iguales en área. Se reciben todo tipo de
alimentos como cárnicos, frutas, verduras, procesados, carne roja, pollo y pescado, entre otros.
Por otro lado, Alpina dona el 10% de la producción mensual y se cuenta con un centro de acopio
en Corabastos que provee al BAAB de productos agrícolas. El 70% de los productos son alimentos
y el otro 30% corresponde a otro tipo de productos no perecederos. Por lo tanto, se requiere
un lugar para:
Con base en lo anterior, rediseñe el flujo del almacén teniendo en cuenta que existe un espacio
adicional en un segundo piso que puede ser construido.