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Leckerli – Rezepte

1. Erdnussbutter 35. 34. 69.


2. Erdnuss–Bananen–Kekse 36. 70. 95.
3. Schmackhafte Hackfleisch-Kekse 37. 71. 96.
4. Hundekekse mit Apfel 38. 72. 97.
5. Süßkartoffel–Parmesan–Kekse 39. 73. 98.
6. Fisch–Mix–Cookies 40. 74. 99.
7. Leberwurst–Pralinen 41. 75. 100.
8. Vegetarische Leckerlies 42. 76. 101.
9. Leckerlies ohne Mehl 43. 77. 102.
10. Grundrezept 44. 78. 103.
11. Spinat–Cookies 45. 79. 104.
12. Parmesan–Cookies 46. 80. 105.
13. Bämm–Rezept 47. 81. 106.
14. Rindermark–Fleischkeksi 48. 82. 107.
15. Lachs–Kürbis–Kugeln 49. 83. 108.
16. Hokkaido Kürbis–Cookies 50. 84. 109.
17. Petersilie–Käse–Hundekekse 51. 85. 110.
18. Hundekekse für Faule 52. 86. 111.
19. Kekse mit Topfen & Rinderhack 53. 87. 112.
20. Buttermilch–Heidelbeer–Kekse 54. 88. 113.
21. Buttermilch – Kekse 55. 89. 114.
22. Kokos – Kekse 56. 90. 115.
23. SimSalaBim 57. 91. 116.
24. Kokoscookies 58. 92. 117.
25. Kokos Pure Liebe 59. 93. 118.
26. Erdbeer-Mozzarella-Knabberlis 60. 94. 119.
27. Bananen-Leckerli 61.
28. Harte-Leckerlis 62.
29. Feiertags-Leckerli 63.
30. Kokos-Nuss-Leckerli 64.
31. Kokos-Haferflocken 65.
32. Banana Jack 67.
33. Buttermilch-Kokos-Leckerli 68.
Erdnussbutter Erdnuss-Bananen-Kekse

Zutaten für ca. 300ml Zutaten:

• Ca. 230g Erdnüsse • 100g Erdnussbutter


• 25ml Erdnussöl (Geschmacksneutrales Öl) • 150g Banane oder Apfel
• Etwas Salz • 300g Vollkornmehl
• 75g Haferflocken
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung: • Optional für mehr Crunch: 25g Erdnüsse

Erdnüsse gegebenenfalls rösten. Alle Zutaten pürieren. Für Konsistenz


gegebenenfalls Erdnüsse oder Öl zufügen.
Zubereitung:
In Glas abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 200°C vorheizen. Trockene Zutaten mit einander
Haltbarkeit: gekühlt bis zu 6 Wochen vermischen, Banane schälen und pürieren. Banane, Erdnussbutter und
Öl unter das Mehl und die Haferflocken mischen und ordentlich
verkneten. Optional die Erdnüsse für Crunch untermischen.

Für Backmatten den Teig mit Wasser verdünnen.

Teig ausrollen, ausstechen, klein schneiden oder Kügelchen rollen.

Bei 180°C ca.20min backen


Schmackhafte Hackfleisch-Kekse Hundekekse mit Apfel

Zutaten:
Zutaten:
• 1 Apfel (ca.90g)
• 100g Rindertartar
• 150g Mehl
• 200g Roggenmehl
• 75g Haferflocken
• 50g feine Haferflocken
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 50ml Bio Fleischbrühe (ohne Hefe und Glutamat)

Zubereitung:

Zubereitung: Apfel Schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Den Apfel
mit den restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit
Backofen vorheizen 160°C Umluft. Alle Zutaten bis auf Fleischbrühe Knethaken verrühren. 40ml Wasser zugeben und weiter rühren.
in einer Schüssel gut vermengen. Fleischbrühe schrittweise unterrühren
bis eine homogene Masse entsteht, die sich mit den Händen kneten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, Kekse ausstechen oder
und ausrollen lässt. ausschneiden. Bei 180°C ca.30-35min backen.

Teig ausstechen oder mit einem Messer/Pizzaschneider kleine


Quadrate schneiden.

Kekse für ca. 15-20min backen.


Süßkartoffel-Parmesan Kekse Fisch-Mix-Cookies

Zutaten: Zutaten:

• 160g Süßkartoffel • 90g Dorsch


• 250g Reismehl • 50g Lachs
• 20g Parmesan • 2 EL Flohsamenschalen
• 10g Kokosöl • 1 TL Kokosmehl
• 1 Ei

Zubereitung:
Zubereitung:
Flohsamenschalen einweichen. Alle Zutaten pürieren. Masse in
Süßkartoffel kochen. Alle Zutaten vermengen. Backmatte füllen. Bei 160°C Umluft ca. 25min backen.
Leberwurst-Pralinen Vegetarische Leckerlies

Zutaten: Zutaten:

• 100g Leberwurst • 1 gekochte Süßkartoffel


• 150g Haferflocken • 1 Ei
• 150g Körniger Frischkäse/Hüttenkäse • 1 TL Kokosöl
• 1 Ei • 1 Banane
• 4-5 EL Öl

Zubereitung:
Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren. Masse in Backmatte streichen. Bei 180°C
Alle Zutaten mischen, bei Bedarf mit Wasser verdünnen. ca.25min backen.

Kleine Häufchen aufs Blech geben oder in Backmatte verteilen. Gegebenenfalls nach trocknen.

Bei 160°C ca.30-35min backen.


Leckerlies ohne Mehl Grundrezept

Zutaten: Zutaten:

• 2-3 Eier • 100g Buchweizenmehl


• ca. 100g Parmesan • 3 Eier
• ca. 300g Nassfutter nach Wahl • 100g Kartoffelmehl
• 1 EL Kokosöl
• ca. 30ml Wasser
Zubereitung: • 200g Geschmackszutat

Zutaten vermischen/pürieren. In Backmatte streichen.

Bei 160°C ca. 20min backen. Zubereitung:

Ergibt eine 2cm Kugelmatte Zutaten pürieren. Teig in Backmatte verteilen. Bei 150°C Umluft ca.
35-60min backen
Spinat Cookies Parmesan Cookies

Zutaten: Zutaten:

• 100g Spinat • 160g Parmesan


• 100g Kartoffelmehl • 3-4 Eier
• 2 Eier
• 100g Hüttenkäse
Zubereitung:

Zutaten pürieren. Teig in Backmatte verteilen.


Zubereitung:
Bei 180°C Umluft ca. 20min backen
Zutaten pürieren. Teig in Backmatte verteilen.

Bei 180°C ca. 30min backen.


Bämm Rezept Rindermark Fleischkeksi

Zutaten: Zutaten:

• 150g Kartoffelmehl • 2 Eier


• 3 Eier • 200g Rinderhack
• 200g Hüttenkäse • ca. 60g Knochenmark
• Schuss Öl • ca. 130g Kartoffelmehl
• Prise Salz • Prise Salz

Zubereitung: Zubereitung:

Zutaten pürieren. Teig auf Backmatte verteilen. Fleisch im Salzwasser Kochen. Knochenmark und Fleisch heiß
pürieren und abkühlen lassen. Eier und Mehl mit ca. 50ml Kochwasser
Bei 180°C ca. 20-30min backen. zu der Masse geben und erneut pürieren. Mit Mehl oder Kochwasser
ergänzen bis die Teigkonsistenz passt.

Bei 160°C Umluft ca. 40min backen.


Lachs-Kürbis-Kugeln Hokkaido Kürbis Cookies

Zutaten: Zutaten:

• 3 Eier • 200g Hokkaido Kürbis


• 80g Lachs • 80g Dinkelmehl
• 80g Hokkaido Kürbis • 1 TL Kurkuma
• 60g Buchweizenmehl • 2 Eier
• ca. 20g Petersilie
• 80g Reismehl
• ca. 100ml Sojamilch Zubereitung:

Kürbis vorgaren. Alle Zutaten pürieren. Teig in Backmatte füllen.

Zubereitung: Bei 180°C Umluft ca. 30min backen.

Kürbis schälen und gegebenenfalls weichkochen, in einer Schüssel


pürieren. Lach und Eier zugeben, erneut pürieren. Reismehl und
Buchweizenmehl unterrühren. Petersilie und Sojamilch zugeben bis
zur gewünschten Konsistenz.

Bei 135°C Umluft ca. 90min backen


Petersilie-Käse-Hundekekse Hundekekse für Faule

Zutaten: Zutaten:

• 120g Maismehl • Babygläschen


• 80g Dinkelmehl • 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 TL gekörnte Brühe (möglichst Salzfrei und ohne
Zusatzstoffe)
• 1 TL kleingehackte Petersilie Zubereitung:
• 70g geriebener Käse
Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. Teig ausrollen,
• 1 EL Olivenöl
ausstechen oder ausschneiden und bei 180°C ca. 25min backen

Für Backmatte Teig flüssiger halten.


Zubereitung:

Brühe mit 60ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Backofen auf
180°C vorheizen. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen
und gut durchkneten. Brühe zufügen und noch einmal 4min mit dem
Handrührgerät durchkneten, bis der Teig eine homogene Masse ergibt.

Ausrollen, ausstechen oder ausschneiden.

Ca. 30-35min backen.


Hundekekse mit Topfen & Rinderhack
Buttermilch-Heidelbeer-Kekse
Zutaten:

• 150g Topfen Zutaten:


• 6 EL Milch
• 500ml Buttermilch
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 200g Hüttenkäse
• 1 Eigelb
• 100g Heidelbeeren
• 200g Vollkornmehl
• 2 Eier
• 100-200g Rinderhack
• 400g Kartoffelmehl
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Essig
Zubereitung:
• 2 EL Öl
Backofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten vermengen, Teig auf
Backpapier verstreichen. Ca. 30min backen, maulgerechte Stücke
schneiden und abkühlen lassen. Zubereitung:

Alles zu einer homogenen Masse vermischen.

Bei 170°C ca. 35min Backen.


Buttermilch-Kekse
Kokos-Kekse
Zutaten:

• 500ml Buttermilch Zutaten:


• Ca. ½ Pkg. Kokosflocken
• Ca. 150ml cremige Kokosmilch
• 2 EL Kokosmehl
• 120g Kartoffelmehl
• Buchweizenmehl
• 2 Eier

Zubereitung:
Zubereitung:
Buttermilch, Kokosflocken und Kokosmehl gut vermischen,
Zutaten gut mischen. Bei 180°C ca. 20min backen.
Buchweizenmehl zufügen bis ein glatter teig entsteht.

Bei 170°C ca. 35min Backen.


Sim Sala Bim Kokoscookies

Zutaten: Zutaten:

• 4 EL Kokosöl • 400g Körniger Frischkäse


• 2 EL Bierhefe • 200g Kokosraspel
• 2 EL Zahnputzflocken (Qchefs) • 80g Kokosmehl
• 100g Kartoffelstärke
• 6 Eier (mit Schale)
Zubereitung: • Schuss Leinöl
• Ca. 200ml Kokoswasser
Kokosöl schmelzen. Alle Zutaten im Mixer vermischen. In Form füllen
und in den Kühlschrank.

Lagerung im Kühlschrank. Zubereitung:

Umluft 175°C ca. 40 Minuten

Teig reicht für 5 Kugelmatten in 2cm


Kokos Pure Liebe Erdbeer-Mozzarella-Knabberlies

Zutaten: Zutaten:

• 133ml cremige Kokosmilch • 2 Kugeln Mozzarella


• 2 EL Kokosöl (flüssig) • 2 Hände voll Erdbeeren
• 110ml Kokoswasser • 4 Eier
• 1 Ei • 4 EL Haferflocken gemischt
• 50g Kokosmehl • 2 EL Maisstärke
• 125g Kartoffelmehl • 1 EL Kokosöl

Zubereitung: Zubereitung:

180°C Umluft ca. 15min Alles gut Durchmixen und ca. 20min stehen lassen.
Bei 150°C Umluft für ca. 50min backen.
Eventuell nachtrocknen.
Bananen-Leckerli Harte-Leckerlis

Zutaten: Zutaten:

• 1 Banane • 250ml Buttermilch


• 3 Eier • 100g Haferflocken
• 200g Mehl • 3 Eier
• 1 EL Öl • 200g Speisestärke
• Wasser bei Bedarf • 100g Parmesan
• 1 TL Kurkuma

Zubereitung:
Zubereitung:
Bei 180°C für mindestens 30min backen.
Bei 170°C ca. 30min backen.
Feiertags Leckerli Kokos-Nuss-Cookies

Zutaten: Zutaten:

• 1 TL Kurkuma • ½ TL Rinderbrühe
• 1 TL Rosmarin • 200g Kokosmilch
• ½ Becher Hüttenkäse • 50g gemahlene Haselnüsse
• 3 EL Buchweizenmehl • 2 Eier
• Bisschen Wasser • 1 Scheibe Gouda
• Ca. 100g Kokosflocken (bis die Konsistenz passt)

Zubereitung:
Zubereitung:
Alles fein pürieren.
Bei 180°C ca. 20min backen. Bei 160°C für 30min backen.
Für 60min bei 50°C nachtrocknen.
Kokos-Haferflocken Banana Jack

Zutaten: Zutaten:

• 3 EL Kokosraspeln • 500ml Buttermilch


• 3 EL zerkleinerte Dinkelhaferflocken • 100ml Kokoswasser
• 1 EL geschrotete Leinsamen • 250g Buchweizenmehl
• 3 EL Buchweizenmehl • 100g Bananenmehl
• 4 EL Kokosmilch • 1 reife Banane
• Evtl. etwas Wasser

Zubereitung:
Zubereitung:
Bei 150°C ca. 45min backen.
Bei 170°C ca. 20min backen. Und bei 50°C 45min nachtrocknen.
Buttermilch-Kokos-Leckerli

Zutaten:

• 500g Buttermilch
• 400g Kartoffelstärke
• 50g Kokosraspeln
• 1 EL Öl

Zubereitung:

Bei 150g ca. 40min backen.