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GUIIA PAR
RA INVE
ERTIR EN GA
ANADE
ERIA
Conseejos Bássicos sob
bre el Neegocio

Ya sea que
q piense invertir o ya
y este invvirtiendo en
n ganaderíía, se hace fundamen
ntal tener
en cuen
nta unos co
onsejos en
nfocados no
o tanto en
n los aspecctos técniccos sino en
n los que
tienen que n los del manejo del negocio.
q ver con

Comúnm
mente se habla
h del manejo
m de la
l finca, peero éste esstá enfocad
do en los animales.
a
Manejarr los anim
males es “m
manipularlos”; pasarrlos de un potrero a otro, ord
deñar las
vacas, castrar
c loss terneros,, aplicar las
l vacuna
as, controllar los parásitos ex
xternos e
internoss, auxiliar a las hemb
bras en pa
artos difícilles, insemiinar, palpaar las hem
mbras con
propósittos de conttrol de la reeproducció
ón, etcétera
a. Eso es manejar
m loss animales..

Pero po
oco se habla de man
nejar o adm
ministrar el negocio
o. Adminisstrar el neegocio de
tener an
nimales, es un proceso mucho más
m amplio
o, que tienee que ver een primer lugar
l con
el conoccimiento ex
xacto de lo
os resultad
dos económ
micos; el reeporte opo
ortuno y prreciso de
la preseencia de utilidades
u o pérdidass. En la parte
p operrativa, la aadministra
ación del
negocio va desde el manejo
o del perso
onal –clavee fundameental de cu
ualquier acctividad-
hasta ell mercadeo
o de los productos
p y subprod
ductos, passando, porr supuesto
o, por la
adminisstración dee los anim
males y dee las prad
deras, inclu
uyendo laas estrateg
gias para
superar con éxito la
l tempora
ada de vera
ano o seca.

Por lo geeneral en la Ganaderría se habla

a básicameente de 3 Negocios
N prrincipales que son:

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9 Ganadería
G de Lech
he: Es cuando
c see
co
ompran va
acas por lo
l generall de Razass
E
Europeas también lla
amadas Bo
os Taurus,,
co
on el objeetivo de producir
p leeche, entree
m
más leche produzcan las vacas
v máss
generación de Ingreso
os.

9 Ganadería
G de Cría: es
e cuando
o el objetiv
vo fundam
mental es
p
producir terrneros o teerneras parra la venta
a, que por lo
l general
see realiza deespués del destete ap
proximadam
mente de los
l 8 a los
12
2 meses dee edad, es decir desp
pués de hab
ber tomado
o la leche
su
uficiente para tener un bu
uen peso y caraccterísticas
co
orporales buenas.
b En
n este tipo
o de negociio por lo geeneral no
see ordeña la
l vaca, ya que tod
da la lechee es dejada
a para el
teernero.

9 Ganadería
G d Ceba o Engorde: para este
de
n
negocio lo que se busca
b es engordar
animales (p
por lo gen
neral mach
hos) en el

m
menor tieempo posib
ble.

9 Otro
O tipo de negocio es ell llamado
o doble
p
propósito q consistte simplem
que mente en Cría
C con
O
Ordeño, es decir buscca vender animales
a destetos,
d
p
pero tamb
bién se práctica ell ordeño con el
p
propósito d generar más
de m ingressos.

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Esos trees tipos dee negocio funcionan

f bajo difereentes pará
ámetros, y muchas veces
v son
tratadoss como si fueran
f los mismos, es por esto que se hace
h necessario tenerr bien en
claro qu
ue es lo qu
ue se quierre obtener y para estto es indisp
pensable ttomarse un
n tiempo
para deffinir el PLA
AN DE NEG
GOCIOS.

Si despu
ués de ana
alizar su pllan de neg
gocios elig
gió por ejem
mplo el neegocio de leche, se
sugieren
n las razass más prod
ductivas ta
al como Ho
olstein, No
ormando, P
Pardo Suizzo, entre
otras, esste tema lo puede con
nsultar con
n más detallle en Interrnet.

Bueno, digamos
d qu
ue ya escogió cual ra
aza compra
ar, ahora en
e donde
comprarrlas?? Pues si tiene el
e capital suficiente
s puede
p haccerlo con
toda tra
anquilidad
d en las diferentes
d asociacion
nes, ya qu
ue ahí
cuentan
n con anima
ales certificcados, con
n muy buen
na genética
a.

Otra op
pción que tiene es a través de las
subastass y ferias ganaderas;
g puede aveeriguar
en su municipio
m cuándo hacen
h una
a y en
dónde, en la oficcina de Agricultura
A de la
Alcaldía
a. Estas su
ubastas pu
ueden fun
ncionar
con ga
anado seeleccionad
do (de buena
genética
a), o con ganado normal
n (…
…… del
normalitto), esta última se riige por una
a tabla
de precios naciional, mieentras pa
ara la
primera
a puede esttar un pocco incremeentado
por lo qu
ue son anim
males de mayor
m calid
dad.

Si dispo
one de men
nos capitall y debe co
omprarlos en
e alguna finca vecin
na sería bu
ueno que
o de un Méédico Veterrinario (qu
fuera acompañado ue sepa dell negocio), con el objeetivo que
lo guie en el pro
oceso. Ten
nga cuidad
do ya quee algunas personas pueden en
ngañarlo
vendiéndole anim
males poco productivvos o de lo
os que se quieren deshacer, y algunas
veces co
omo en el caso de la
as vacas, po
odrían ven
nderles aniimales viejjos por jóv
venes, ya
que es muy
m difícill saber la edad de lo
os animalees simplem
mente con verlos, allgunos le
dirán qu
ue según ell tamaño de
d la ubre (tetas),
( si la ubre está
á muy caíd
da puede teener más

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años, ettc, etc. Tam

mbién pueeden ser va
acas que han
h tenido
o problemaas reprodu
uctivos, y
aquí la importanciia que lo accompañe un
u Médico Veterinariio que teng
ga experien
ncia en la
palpació
ón de las va
acas con ell propósito
o que él verrifique las diferentess partes dell sistema
reprodu
uctivo.

be analizar muy bien aquí es ell Mercadeo

Un puntto que deb o, ya que ssi compra animales
a
muy cosstosos debee saber don
nde venderrlos para que
q pueda recuperar
r een el menor tieempo posible
su inverrsión, y geenerar bueena rentab
bilidad; si va a inverrtir en gan
nado de leeche por
ejemplo, averigüe primero cuanto
c pueeden produ
ucir las vaccas que vaa a compra
ar (en las
asociacio
ones dispo
onen de ésttas estadístticas), el precio
p que le pagarían
n por litro o kilo en
su finca, si la emp
presa o perrsona a la que le dessea venderr tiene algu
una ruta ceerca a su
finca, etc, etc.

Si lo que desea co
on el negoccio es engo
ordar anim
males, anallice muy b
bien las varriaciones
que tien
nen los precios
p en un año, ya que éstos
é camb has veces por las
bian much
condicio
ones climá
áticas (en época
é de llluvias debiido a que hay buen pasto, el precio
p va
estar altto porque hay mayorr oferta dee alimento, en época
a de verano
o como ha
ay menos
lluvias el
e precio va
a a estar ba
ajo porque no hay passto y la ma
ayoría quiere vender)). Analice
n cuanto tiempo
también t le va a toma
ar engordarrlos y qué edad van a tener, ya que si le
toma mu
ucho tiemp
po alcanzarr el peso de sacrificio
o menor será la calidaad de la carne.

Qué se debe ten

ner en cueenta para
a medir la
a rentabilidad del n
negocio?

¾ En el
e negocio de leche: Primero
P deecida cuan
nto quiere ganar,
g
lueg
go averigüee el precio por litro o kilo que lee pagarían
n en su
finca
a. Hagam
mos un ejemplo para entenderlo mejor:
m
supo
ongamos que
q quiere por mes un
n ingreso de
d 2000 dó
ólares,
y avveriguamoss que el precio de un
n litro de leche
l en su
u finca
lo pagarían a 0,5 dólares. Entoncees necesita
aría produccir por
mess 4000 littros (2000
0/0,5), es decir 134
4 litros po
or día
(400
00/30). Ah
hora debeemos averiiguar cuán
nto producce una
vaca
a por día para
p saberr cuántas vacas
v neceesitaríamoss. Este
dato
o dependee de much
hos factorres como raza, gen
nética,
alim
mentación entre otros, pero por lo geeneral se puede saaber un promedio
p
depeendiendo la raza, la zona geográfica
a en la que
q se en
ncuentra, y otras
averriguacioness que pued
de hacer ussted mismo
o en su región.

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Para
a el caso del
d ejemplo
o digamos que despu
ués de variias averigu
uaciones deeterminó
que el promed
dio por vacca es de 10
0 litros. Si requerimo
os 134 litro
os por día entonces
e
neceesitaríamos 13,4 vaca
as (134/10
0) o sea 14
4. Tal vez esté
e ndo aquí………. que
pensan
no se
s ha hech
ho cuenta de
d los emp
pleados, qu
ue todas laas vacas no
o van a pro
roducir lo
mism
mo todo ell año, que hacen
h faltaa los costoss de vacuna
nas supleme
mentos, los costos
c de
maq
quinaria, equipos
eq y herramient
h tas, que haace falta con
ontar los ter
erneros, etcc, etc, etc
y assí es, con el ejempllo se pretende que se haga una
u idea de las inv
versiones
neceesarias parra producirr el dinero que quieree.

¾ Para
a el negocio
o de Cría: tenga
t en cu
uenta nuev
vamente cu
uanto quieere ganar, pero
p esta
vez por
p año, ya
y que a diiferencia del negocio de leche, el retorno
o sobre la inversión
va a ser más demorado
d y que la vaca
ya v no pro
oduce críass todos los días, pero
o si leche.
Y freente a estee tema se hace necessario habla
ar de la na
atalidad, q
que hace reeferencia
plemente a un porccentaje qu
simp ue mide deel total dee hembrass en capaccidad de
reprroducirse, la
l cantidad
d que tieneen cría. Ha
agámoslo más
m simplee, si usted tiene
t 100
vaca
as que ya están en capacidad
c de reprod
ducirse, peero en el aaño solo nacen
n 60
tern
neros, quierre decir qu
ue en su fin
nca hay un
na natalida %. Para efectos más
ad del 60%
preccisos vamo
os a ver com
mo se calcu
ula para un
na sola vaca
a.

El proceso
p de gestación,, es decir desde
d que la vaca y el
e toro tuvvieron su cuento
c (y
efecctivamente el esperm
matozoide lllego al óvu
ulo) hasta que
q nace ell ternero, dura
d 280
díass, luego de esa ardua tarea la va
aca necesitta descansa
ar por lo m
menos 60 días
d para
que todos su
us órganoss vuelvan a la posiición norm
mal, y nu
uevamente esté en
capa
acidad de recibir
r al to
oro. Esto quiere
q aturaleza le dio la po
decir que la Na osibilidad
de tener una cría
c cada 340
3 días (2
280+60), pero
p se ha generalizaado que un
na buena
a es aquella
vaca a que tienee una cría al
a año, es decir
d cada 365 días. A
Ahora para
a nuestro
cálcu
ulo de la natalidad,
n v
vamos a esspecificar que
q la vaca
a que tienee una cría cada
c 365
díass es aquella
a que tendrrá natalida
ad del 100%
%.

Las estadística
as muestra
an que en Latinoamé
L érica
el promedio de
d natalida
ad está en
n un 60%, eso
reprresenta un
na cría cad
da 608 día
as, esto qu
uiere
deciir que la vaca tra
abaja los 280 días de
gesttación, desscansa 85 días, y aun así se to
oma

vaca
aciones dee 243 díass o sea 8 mesess, 8

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messes que se debe alim

mentar, 8 meses
m que se le debee pagar a aalguien parra que la
cuid
de, aplicarlle vacunas,, etc, etc, etc.
e Bajo esse punto de
d vista anaalicemos cuánto
c se
pued
de generarr en ingresos con esste negocio
o. Por lo general
g un
n ternero se
s vende
cuan
ndo este desteto,
d hassta la edad
d de 8 a 12
2 meses, digamos
d qu
ue haya ten
nido una
buen
na alimenttación y su
upongamoss que alcan
nzó un pesso muy bueeno de 200
0 kilos, a
1,5 dólares
d el kilo,
k nos da
a un valor de
d 300 dóllares.

En resumen
r n
nuestra Va
aca tuvo que
q espera
ar 17 mesees 9 de geestación más
m 8 (el
tiem
mpo en qu
ue el ternero creció
ó) para prroducir 30
00 dólaress, y aun así
a tiene
vaca
aciones. Tal
T vez essté pensan
ndo que el negociio no es tan buen
no, pero
tran
nquilo………
…. se puedee mejorar notablemeente media
ante un prroceso de selección
s
con base en tres
t criterrios: Edad, Reprodu
ucción y Producción
P n. Este pro
oceso de
seleccción lo pu
uede hacerr usted en su
s finca lleevando mu
uy buenos rregistros, pero
p se le
pued
de facilitarr de manerra significa
ativa si cueenta con un
u softwaree apropiad
do que le
ayud
de en esta función.
f

¾ Para
a el negociio de Ceba: la “frase clave” aqu
uí es
gana
ancia diarria de peso, esto ha
ace referen
ncia
simp
plemente a cuantos gramos pu
uede ganarr en
carn
ne un anim
mal por día.
d Bueno
o, empecem
mos
dicieendo que el bovino es un convertidor malo
m
de alimento,
a d
dicha “convversión” en términoss de
prod
ducción animal es senciillamente la
prop
porción que
q convierte en carne de la
canttidad de allimento qu
ue consumee. Un Boviino consum
me por día aproximadamente
el 12
2% de su peso en pasto fresco (eel porcenta
aje es men
nor para aliimentos co
on menor
hum
medad), estto quiere decir
d que un
n animal que
q pesa 40
00 kilos se comerá po
or día 48
kiloss de pasto
o, pero de estos 48 únicament
ú te convertiirá en carn
ne máximo
o 2 kilos
(esto
o en la má
ás excelen
nte de las razas
r y ad
demás con suplemen
ntos nutriccionales);
valee la pena mencionar
m r aquí quee el promeedio de ga
anancia diaaria de peeso en la
mayyoría de razzas oscila entre
e 400 a 800 gram
mos.

Aho
ora vamos a lo que nos interesa, a aveeriguar cóm
mo calculaar la renta
abilidad:
mero debe averiguarr el precio de un kilo
Prim o de anim
mal en pie, es decir lo
l que le
arían si ustted vendiera sus anim
paga males vivos. Para efeectos de estte ejemplo vamos a
calcu
ularlo con
n un precio
o de 1,6 dólares/kil
d o, y ahora
a he aquí la importancia de

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nuesstra frase clave “gan

nancia dia
aria de peeso”, ya qu
ue si ganaa 600 gram
mos/día,
quieere decir qu
ue usted está ganand
do con estee animal 0,96
0 dólarees por día (U$1,6 x
600gms/1000
0gms). Es por esto que
q se deb
be analizarr muy bieen el estab
blecer un
prog
grama de ceba
c estabu
ulada o ceb
ba en conffinamiento
o, ya que sii el animal produce
0,96
6 dólares por
p día, ¿qué le pued
de dar usteed de alimeentación q
que valga menos
m de
ese valor
v para que le queede utilidad
d, sabiendo
o que consume el 12%
% del peso??

Aqu
uí se debe aclarar qu
ue animalles de bueena raza y
genéética con buena
b alim
mentación pueden
p lleg
gar a tenerr
una ganancia diaria
d que puede osccilar entre los 1000 y
2000 gramoss, lo que mejoraría
a notablem
mente loss
ingrresos. Sin embargo se recomiienda enfá
áticamentee
que analice mu
uy bien su
u plan de negocios,
n ya
a que para
a
una produccción esta
abulada debe peensar en
n
insta
alaciones, máquinass para cossechar loss pastos o
com
mprar alim
mento en el caso que
q no lo produzca
a en su fi
finca, supllementos
nutrricionales, operarios, entre otro
os.

Bueno, espero
e quee esta guía lo haya ayyudado un poco a en
ntender meejor los neg
gocios de
la gana
adería con
n el fin que
q esté más
m conscciente de lo que p
puede obttener de
rentabiliidad.

Es proba
able que lee hayan surrgido much
hísimas du
udas como::

• C
Como hacerr el plan dee negocio de
d mi finca
a?
• C
Como mejorar realmeente la prod
ductividad
d en el nego
ocio?
• C
Como calcu
ular la cantidad de an
nimales quee puede ten
ner en su ffinca?
• C
Como afron
ntar con éx
xito la temp
porada seca
a o verano?
• C
Como mejorar la nata
alidad en la
a finca?
• C
Como reduccir eficazm
mente el tiempo de en
ngorde de lo
os animalees?
• C
Como motivvar a los em
mpleados para
p que hagan bien el trabajo??

Y segura
amente deb
ben haber muchas más.
m

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Es por eso
e que he desarrollad
d o “Ganader
do el Curso ería Rentab
ble”

En este curso le explicaré en un len

nguaje muyy sencillo de entend
der, como mejorar
sustanciialmente los
l negociios ganadeeros, con el objetivvo de pro
oducir máss dinero
aprovech
hando al máximo
m loss recursos con
c que cu
uenta en la finca.

Para Ba
ajar el Currso Ahora
a, haga cllick aquí

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La MISIION de Ga
anaderiaEm
mpresariall.com es ayyudar a loss ganadero
os y a las personas
p
que dessean inveertir en Ganadería,
G a MAXIIMIZAR sus
s utilidaades med
diante el
conocim
miento y usso de algu
unas herram
mientas qu
ue ayudan
n a mejorarr el NEGO
OCIO. Es
por esto
o que desseamos co
omo bono
o adiciona
al comparttirles unaa informacción que
seguram
mente no encontrará
e á en otrass páginas, y que serrá de muccha utilida
ad en el
momentto de comp
prar o vend
der Animalles, ya sea para que no
n lo engañ
ñen al mom
mento de
comprarr o para ha
acer la seleccción de la
as vacas a vender.
v

Se trata
a de una Guia
G para determinar
d r la edad de
d los Bovvinos, y fue producto
o de una
investiga
ación realiizada por una univeersidad en Estados Unidos
U en los años 90,
9 en el
cual hiccieron seg
guimiento a un núm
mero signiificativo de
d animalees y los revisaron
r
periódiccamente co
on el objettivo de obsservar los patrones que
q la defi
finen, las im
mágenes
que se observan ahí son las que mostraban
m n los rasg
gos más rrepresenta
ativos en
proporciión, y aunq
que puede variar dep
pendiendo de la raza y alimentaación, si co
onstituye
una form
ma muy precisa de co
onocer la ed
dad.

Esperam
mos le sea de
d mucha Utilidad.
U

Hasta Prronto.

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Guiia Visual para

p deteerminar la edad dee los Boviinos
Evite que lo engañen al compra
ar sus animales

Fig. 2 - (12 meses). Los Incisivos temporalees de animales de un u año de edad,

Fig. 1 - (1 día
a). Ternera con trees pares de incisivvos deciduos (tem
mporales,
son típ
picamente de form ma triangular debiddo a la pequeña ra aíz y los bordes
caducos o de leche) presentes. ElE Cuarto par no ormalmente saldrá a las 2
lateralees divergentes, en contraste
c con el borde paralelo y aparriencia cuadrada
semanas de eda ad.
de sus homólogos en la fig gura. 8.

Fig. 3 - (18 meses).

m El desgaste de la corona, la retracción
r de la en
ncía y la Fig. 4 - (22 meses). El deesgaste del par cen
ntral de los incisivo
os temporales se
erupción progresiva para manteener la eficiencia masticatoria, acen ntúan el lleva a cabo aproximadam mente en esta edad.. Se puede observarr el cambio de la
ular de los incisivoss temporales.
aspecto triangu posicióón del par de dientees temporales.

Fig. 5 - (22 meeses). El período dee dentición mixta comienza

c con la pérrdida de
los incisivos ceentrales temporalees y continúa hassta que la totalidadd de los Fig. 6 - (23 meses). Erupcción de los incisivoss centrales permaneentes.
incisivos permaanentes han salido,, aproximadamentee a los 43 meses de edad.

Fig. 8 - (26 meses). Con nstante crecimientto del segundo par de incisivos
Fig. 7 - (25 messes). Incisivos centrrales permanentes en
e desgaste. temporrales para manteneer la eficiencia mastticatoria. Nótese la exposición de la
raíz en
n la línea de las encíías.

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Fig. 9 - (30 meses).

m Erupción del
d segundo par de incisivos perm
manentes Fig. 10 - (30 meses). Vissta dorsal de la fiigura. 9 ilustra el desgaste de los
(primeros interrmedios). os centrales durantte los 7 meses anterriores que han estad
incisivo do en uso.

Fig. 11 - (35 meses).

m Los primerros intermedios o segundo par de incisivos
i Fig. 12 - (35 meses). Vistta dorsal de la figgura. 11, Nótese el contraste en el
permanentes, han
h alcanzado su tamaño
t de uso. La
a capacidad de passtoreo se desgaste de la corona de los incisivos centraales con el de la corona sin estrenar
mejora notableemente. de la seegunda pareja.

Fig. 13 - (36 meses). Se está produciendo

p la errupción de los Segundos Fig. 14 - (40 meses). El teercer par de incisivvos permanentes ca
asi ha alcanzado
intermedios o tercer
t par de incisivvos permanentes. su tammaño de uso. La corona
c redondeadaa indica que el deesgaste ha sido
mínimo.

Fig. 15 - (42 meses). El tercer par de incisivos permanentes, o segundos Fig. 16 - (42 meses). Vista dorsal de la figurra. 15. Se puede appreciar 18 meses
intermedios alccanzaron su tamaño
o de uso. de desggaste de los centrales y 7 meses de dessgaste de los primerros intermedios.

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Fig. 17 - (43 meses). Se producce la erupción deel cuarto par de incisivos

i Fig. 18 - (48 meses). Cuarrto par de incisivos permanentes en uso. De esta edad
permanentes (extremos, esquinass o dientes caninoss). Aquí termina el período en adeelante, la única forrma práctica de esttimar la edad mediiante la fórmula
de dentición mixta,
m que comenzó a los 2 a 3 meses. dental,, es por medio del desgaste
d comparativvo.

Fig. 19 - (48 meses). En los primeeros tres pares de in

ncisivos se pueden observar
o Fig. 20
0 - (48 meses). El desgaste
d se hace vissible en las coronass de los incisivos
los patrones dee desgaste comparativo. centralles que se empiezan
n a aplanar y a perd
der la apariencia reddondeada.

Fig. 21 - (5 año
os). Las diferencias de edad de 4, 5 y 6 años de edad en ell ganado Fig. 22
2 - (5 años). Para evvaluar la edad aquí es fundamental rev visar el desgaste
no pueden ser evaluados en la viista frontal. Es neceesario ver los dienttes en la de la cu
uarta pareja o dienttes extremos. Comp parar con la fig. 19
parte dorsal paara evaluar el desga
aste.

Fig. 23 - (6 años).
a El desgaste continua creando un aplanamiento o de las Fig. 24
4 - (6 años). En lass superficies oclusales de los 4 parees se aprecia un
coronas de los incisivos, haciéndo
ose más notorio en los
l dos centrales. incremmento en el patrón de
d desgaste, en commparación con la fig. 22.

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Fig. 25 - (7 añ
ños). Se ha produciido la nivelación de d la corona y tam
mbién se Fig. 26
6 - (7 años). La supeerficie oclusal revella un area extensa de
d exposición de
observa una nootable pérdida de alltura en todos los in
ncisivos. dentina en los cuatro parres, con una notablle pérdida de la forrma de espátula
de los incisivos.
i

Fig. 27 - (8 añños). Exposición dee la raíz, más proonunciada en los incisivos

i Fig. 28
8 - (8 años). Desg
gaste avanzado dee los pares centra
ales y primeros
centrales, se vu
uelve más notable debido
d a la continu
ua erupción de los dientes
d y interm
medios.
la recesión de la
l encía. Se hace má
ás evidente el aplan
namiento de las coro
onas.

Fig. 29 - (9 añ
ños). El desgaste es
e severo y la conntracción de la en
ncía más Fig. 30
0 - (9 años). Todos los
l incisivos toman forma redondeada
a.
pronunciada, se
s disminuye un pocco la capacidad massticatoria.

Fig. 31 - (10 años).

a Prácticamen
nte el desgaste estta completo. Mucha
as vacas Fig. 32
2 - (11 años). No ha
ay incisivos útiles presentes. La vaca debe
d utilizar una
pueden perder uno o más incisivo
os durante el pastorreo. encía contra
c la otra parra tomar el forrajee y tiende a perd der la condición
corporal debido a que no está consumieendo el alimento necesario para
manten nerse.

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