Mejoramientos de condiciones de cultivo que conlleve a incrementar la producción

cualquiera sea el tipo de cultivar

FABIAN HERNANDO BOCANEGRA CAMACHO

Notas del Estudiante

FABIAN HERNANDO BOCANEGRA CAMACHO

Escuelas de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

- ECAPMA
Agronomía
Esta fase 2 debe ser dirigida a Manual Torres
Universidad Nacional Abierta y a Distancia calle 34 # 9ª Barrio San Simón Parte Baja
Ibagué –Tolima
2020
 Introducción

Este curso intenta introducirnos en la diversidad de alimentos frutales en nuestro continente,

además de mostrar y evidenciar el potencial nutritivo y comercial que tienen estos productos a

nivel local, nacional y global.

En este trabajo pretendo desarrollar un planteamiento del diseño de huerta para cultivo de

cacao en el cual se evidenciarán aspectos relevantes como la propuesta de propagación, el

riego, las BPA y MIC para el cultivo, entre otras dinámicas que llevan a dar el mejor

desempeño de la planta, el suelo y la producción, en pro y desarrollo del cultivo.

 OBJETIVOS

General:

Diseñar un modelo de huerta para el cultivo del cacao, determinando y apropiando conceptos

propios de dicho cultivo.

Específicos:

- Aprender conceptos nuevos para la siembra de cultivos frutales.

- Apropiar conocimientos en el desarrollo de modelos de siembra según la región

determinada.

- Identificar las principales características de un cultivo de cacao.

.
 Zona de estudio y especie a cultivar

DATOS GENERALES ZONA DE ESTUDIO:

Purificación, Tolima: El municipio de Purificación pertenece al departamento del

Tolima, sobre el valle del río Magdalena. Su cabecera se localiza sobre los 3º 52' de latitud

norte y los 74º 56' de longitud oeste.

 Extensión total:422 km²

 Extensión área urbana:35 km²

 Extensión área rural:387 km²

 Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 329

 Temperatura media: 26º C

 Distancia de referencia: A 96 km de Ibagué

Condiciones climáticas:

Las temperaturas en Purificación son lo suficientemente cálidas todo el año por lo que

no tiene sentido hablar del periodo de cultivo en estos términos.

- Cálido Semihúmedo: Con temperaturas de 27 – 28o C, con precipitaciones promedio

de 1.800 a 2.000 mm, la altura varía entre los 300 y 1.000 m.s.n.m, corresponde a la gran

mayoría del municipio.

 Descripción del suelo:

Cultivos anuales o transitorios (Cat). Cultivos cuyo ciclo productivo no es mayor de un

año. El área que actualmente presenta este tipo de cobertura es de 10.265,54 Has. Que

corresponde al 24,92% del total del área del municipio.

- Cultivos semipermanentes y permanentes (Csp). Son aquellos cultivos cuyo ciclo

vegetativo dura más de 1 año y ofrecen durante éste varias cosechas. El área que actualmente

presenta este tipo de cobertura es de 94,21 Has. Que corresponde al 0,23% del total del área

del municipio.

Especie:

Nombre científico: theobroma cacao L.

Nombre común: CACAO.

Forma: Árbol de pequeña talla, perennifolio, de 4 a 7 m de altura (cultivado). El cacao

silvestre puede crecer hasta 20 m o más.

Copa / Hojas. Copa baja, densa y extendida. Hojas grandes, alternas, colgantes,

elípticas u oblongas, de (15) 20 a 35 (50) cm de largo por 4 a 15 cm de ancho, de punta larga,

ligeramente gruesas, margen liso, verde oscuro en el haz y más pálidas en el envés, cuelgan de

un pecíolo.

Tronco / Ramas. El tronco tiene un hábito de crecimiento dimórfico, con brotes

ortotrópicos o chupones.
 Ramas plagiotrópicas o en abanico. Las ramas primarias se forman en verticilos

terminales con 3 a 6 ramillas; al conjunto se le llama "molinillo". Es una especie cauliflora, es

decir, las flores aparecen insertadas sobre el tronco o las viejas ramificaciones.

Corteza. Externa de color castaño oscuro, agrietada, áspera y delgada. Interna de color

castaño claro, sin sabor.

Flor(es). Se presentan muchas flores en racimos a lo largo del tronco y de las ramas,

sostenidas por un pedicelo de 1 a 3 cm. La flor es de color rosa, púrpura y blanca, de pequeña

talla, de 0.5 a 1 cm de diámetro y 2 a 2.5 cm de largo, en forma de estrella. Pétalos 5, de 6 mm

de largo, blancos o teñidos de rosa, alternos con los sépalos y de forma muy singular:

comienzan estrechos en la base, se ensanchan y se hacen cóncavos para formar un pequeño

capuchón y terminan en una lígula; sépalos 5, rosas, angostos, puntiagudos, ampliamente

extendidos. Las inflorescencias después de producir flores durante varios años se convierten

en tubérculos engrosados que reciben el nombre de "cojinetes florales".

Fruto(s). El fruto una baya grande comúnmente denominada "mazorca", carnosa,

oblonga a ovada, amarilla o purpúrea, de 15 a 30 cm de largo por 7 a 10 cm de grueso,

puntiaguda y con camellones longitudinales; cada mazorca contiene en general entre 30 y 40

semillas dispuestas en placentación axial e incrustadas en una masa de pulpa desarrollada de

las capas externas de la testa.

Semilla(s). Semillas grandes del tamaño de una almendra, color chocolate o purpúreo,

de 2 a 3 cm de largo y de sabor amargo. No tiene albumen y están recubiertas por una pulpa

mucilaginosa de color blanco y de sabor dulce y acidulado. Todo el volumen de la semilla en

el interior está prácticamente ocupado por los 2 cotiledones del embrión. Se les llama
vulgarmente "habas" o "granos" de cacao. Ricas en almidón, en proteínas, en materia grasa, lo

cual les confiere un valor nutritivo real.

Raíz. El sistema radical se compone de una raíz pivotante que en condiciones

favorables puede penetrar más de 2 m de profundidad, favoreciendo el reciclaje de nutrientes y

de un extenso sistema superficial de raíces laterales distribuidas alrededor de 15 cm debajo de

la superficie del suelo.

Sexualidad. Hermafrodita.

Número cromosómico: 2n = 20.

DISEÑO DE HUERTA:

Material: Clones

Distancia de siembra: 3 x 3 x 3 triángulo

Población por Ha: 1.280

Horizonte de producción: 30 años.

 [ CITATION FED13 \l

9226 ]

PROPAGACIÓN:

Mediante proceso de injertación, el cual permite un inicio de cosecha de menor tiempo y de

mejor calidad.

Este proceso se llevará a cabo en un vivero ubicado en el campo, teniendo en cuenta los

periodos de lluvia. Para este proceso se utiliza la semilla del cacao llamada “patronaje”, su

vida útil es corta, pero su germinación es alto.

Para la injertación en vivero se utilizará una bolsa de 25 x 15, con un sustrato de 3 a 1 tierra-

arena, para permitir una mejor filtración del agua. Después de tres mese

s se puede pasar el injerto a suelo siempre y cuando tenga seis hojas verdaderas.[CITATION

Gui13 \p 2013 \y \l 9226 ].

 RIEGO:

Para lograr eficiencias medianamente aceptables, se desarrollan conceptos de “nivel cero”,

surcos muy cortos. Y siempre con un componente de mano de obra aplicada importante

cuando no se utilizan tuberías con compuertas y se maneja el paso del agua con sinfones y/o

azadas. Se puede decir que el agua tiene una velocidad bi-direccional. La primera en el sentido

del surco y la segunda en profundidad (percolación). Ambas íntimamente ligadas, ya que a

mayor capacidad de infiltración, menor caudal restara metro a metro para el avance

superficial. Las variables, más importantes que definen la velocidad de avance en el surco son:

capacidad de infiltración del suelo; textura; pendiente; forma geométrica del surco; humedad

residual; capacidad de campo, etc. [ CITATION cen \l 9226 ].

Frecuencia de riego: La frecuencia del riego en las plantaciones de cacao estará dada por las

condiciones climáticas, de suelo y el estado de desarrollo de las plantas. El suelo arenoso

retiene menos agua que el arcilloso; las plantas grandes usan más agua que las recién

sembradas.

. En viveros las semillas y las plantas necesitan que la tierra se encuentre constantemente

húmeda, par a poder germinar y desarrollarse.

Las plantas adultas deberán regarse de acuerdo a sus requerimientos y su frecuencia será

mayor en época seca o verano.

Drenajes: Son canales que permiten eliminar rápidamente el exceso de, agua de una huerta

cacaotera los cuales deben desembocar en una zona de descargue natural o artificial.
 Las distintas instalaciones requeridas dentro de un proceso de certificación en

BPA.

- área para la Preparación y dosificación de mezclas de insumos agrícolas.

- bodega para el almacenamiento de insumos agrícolas.

- bodega para el acopio de frutas y hortalizas cosechadas; estas estructuras deben

caracterizarse por el orden, el aseo e higiene, la seguridad para evitar el ingreso de

roedores y otros animales que puedan afectar la calidad del producto almacenado,

además debe contar con techo, lavamanos, jabón, canastillas aptas para el

transporte de productos alimenticios, estibas para soportar las canastillas.

- área de acopio de residuos sólidos: de acuerdo con la naturaleza de los mismos

(norma ambiental- clasificación por colores), en recipientes instalados para tal fin,

preferiblemente tapados, debidamente protegidos de la intemperie, los cuales deben

mantenerse con iluminación y ventilación, para evitar la concentración de gases

tóxicos.

- bodega de herramientas, equipos y utensilios; esta área tiene como fin disponer de

manera ordenada los utensilios de trabajo en la unidad productiva, de acuerdo con

su función y clasificación.

- Existencia y funcionamiento del área para el consumo de los alimentos (comedor) y

área de descanso para los trabajadores.

 - Baño adecuado de manera que sirva de acceso a los trabajadores.[ CITATION

Nie14 \l 9226 ]

Manejo de integrado de Cultivo (MIC), con respecto al manejo de las plagas y

enfermedades que se puedan presentar a dicho cultivar.

- Moniliasis: es producida por el hongo Moniliophthora roreri, que se alimenta de

los frutos del cacao y, por tanto, los daña. Se deben recoger todos los frutos

enfermos semanalmente antes de su esporulación (producción de polvillo).

- Ciclo de vida: es el conjunto de etapas ocurridas desde el momento en que una

espora infecta una mazorca, germina, crece y genera nuevamente estructuras

infectivas, es decir, nuevas espora.

- Haga el re-se: Una mazorca esporulada ubicada a una altura de dos metros es

capaz de infectar al 40% de las mazorcas vecinas que estén a 20 metros de

distancia. El manejo de la monilia se fundamenta en evitar la presencia de frutos

con esporas o semillas, para lo cual se deben recolectar semanalmente (RE-SE)

todas las mazorcas que presenten los síntomas previos a la mencionada

esporulación.

- Escoba de bruja: Enfermedad que ataca el cultivo de cacao. Es causada por el

hongo Crinipellis perniciosao Moniliophthora perniciosa y afecta los tejidos en

crecimiento de la planta. El control se basa en la creación de un ambiente favorable

 para el árbol de cacao y desfavorable al patógeno; esto contribuye a menor perdida

de frutos.

- Mazorca negra o fitoptora: Es una enfermedad causada por el hongo

Phytophthora Ataca raíces, hojas, tallos, frutos y ramas del cacao.

- Rosellinia: Es una enfermedad conocida como llaga estrellada o podredumbre

negra de la raíz. Afecta, inicialmente, todo el sistema radical de la planta, y

posteriormente, el cuello del tallo, hasta causar la muerte.

- Monalonion (Monalonium dissimultun): Insecto conocido como coclillo, grajo

amarillo, chinche o chupador del fruto. Puede causar altas pérdidas a las cosechas

cuando se presentan condiciones favorables para su desarrollo. [ CITATION

Ins12 \l 9226 ]

- Ceratocystis o mal del machete: es una enfermedad del troncode las ramas del

cacao, producida por el hongo Ceratocystis fimbriata. Puede ser trasmitido por

herramientas sin desinfectar por un insecto del género Xileborus, coleóptero

perforador del tronco. [ CITATION Ins12 \l 9226 ]

MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO:

Para este manejo utilizaré desarrollar controles ente lo que se pueden aplicar:

- Control mecánico: colocar trampas para la recolección de patógenos que ataquen al

cultivo.
- Control cultural; es decir, tratar de mejorar el entorno ambiental de la plaga u

hongo para con ello contra restar el desarrollo de los mismo, y cortar un poco el

ciclo de propagación.

- Control químico: aplicación de diferentes productos para el control de insectos,

hongos y demás plagas.

- Otras actividades a tener en cuenta son:

- Selección de materiales aptos para la siembra: Al establecer una nueva o rehabilitar

una vieja parcela lo que pretendemos es incrementar la productividad y la calidad.

Por lo que se buscan buenos materiales genéticos, que provengan de árboles élites

de la misma zona o que sean semillas de híbridos o plantas de clones producidas en

los centros de investigación genética.

- Buen manejo de poda: La poda es la práctica de cortar o eliminar todos los

chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol,

para mantener un árbol sano con capacidad productiva y con facilidad de manejo.

- Buen manejo de suelo y fertilidad: una planta de cacao bien nutrida crece bien,

resiste a las plagas y enfermedades y tiene la posibilidad de producir mayor

cantidad de cacao de mejor calidad. Para que la planta de cacao esté bien nutrida, el

suelo del cacaotal debe ser fértil de manera natural y permanente.

En un cacaotal, la entrada de los nutrientes ocurre por la vía de la descomposición

de las rocas del suelo, por la descomposición de la hojarasca y restos de las plantas,

por los nutrientes que trae la lluvia de la atmósfera y del arrastre de las zonas más
 altas. En ese mismo cacaotal, las salidas de los nutrientes ocurren por la producción

de granos, mazorcas, cáscaras, ramas y hojas, el arrastre de los nutrientes y por las

corrientes de agua. [ CITATION Caj20 \l 9226 ].

Elaborar un mapa del huerto en donde se especifique los reservorios de agua,

instalaciones, vías de acceso, entrada y salida de productos.

Bodega para el
acopio del cacao
 Reservorio
de agua
Canales de riego

Bodega de
Zona de cultivo
herramientas, equipos y
utensilios

Área para la Preparación

y dosificación de mezclas
de insumos agrícolas. Bodega de
almacenamiento de
insumosBAÑO
agrícolas.
Zona de ingreso del
personal
CONCLUSIONES:

 A la hora de realizar una huerta para cultivo de cacao se debe tener en cuenta el

tipo de ambiente, la temperatura, el suelo y los suministros a utilizar, a fin de

lograr una buena siembra y por ende obtener una excelente producción.

 Se debe tener claro lo que se desea sembrar, a fin de lograr optimizar un lugar

para el cultivo a realizar, de manera que no se afecte el medio donde se

pretenda ubicar dicho cultivo.

 Bibliografía

Cacao, C. d. (05 de 04 de 2020). CACAOMOVIL. Obtenido de

http://cacaomovil.com/guia/6/contenido/fortalecer-el-cultivo/

cacao, G. p. (20113). Isuuu.com. Obtenido de https://issuu.com/pnudcol/docs/cartilla-final.

CACAOTEROS, F. N. (2013). Guía ambiental para el cultivo del cacao. Bogotá.

censalud. (s.f.). Obtenido de https://censalud.ues.edu.sv/cacao/buenas-practicas/riego

DE, N. G. (2014). GUÍA TÉCNICA PARA ORIENTAR PROCESOS DE CERTIFICACIÓN

ENBUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) DESDE UN ENFOQUE LOGÍSTICO.

Universidad Nacional.

ICA, I. C. (2012). Manejo fitosanitario del cultivo del cacao. Bogotá: Produmedios.

Maya, Á. M. (2013). Poda e injerto de frutales. Madrid, España: IC.

R, F. R. (2006). Zonificación de áreas para la fruticultura. Agro Enfoque.