.

PROPUESTA E IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

3.1. Objetivos Del Trabajo

3.1.1. Objetivo General

Elaborar una hoja de costos de producción, para la determinación del precio del
quintal de arveja semilla, como herramienta importante para la toma de decisiones
de los productores de la comunidad de yesera.

- Recopilar información sobre los aspectos teóricos en referencia a la

producción de arveja
- Diseñar hojas de costo de producción de la arveja que permitan
determinar los costos directos e indirectos de la producción de una
hectárea de arveja.
- Proponer una hoja de costos para determinar el precio total de
producción de una hectárea de arveja
- Analizar si el precio actual de la comercialización de la arveja tiene
relación con los costos de producción.

 Alcances de la Propuesta
La presente propuesta pretende aportar con un diseño de una hoja de
costos por procesos productivos que le permita al pequeño productor de
arveja de la comunidad de yesera, contar con una herramienta fácil para el
registro de su inversión, costos de producción y porcentaje utilidad
obtenida.

 Planteamiento y Desarrollo de la Propuesta

El plan de implementación del método para gestión de proyectos está
constituido por 3 etapas; la etapa de capacitación, evaluación, y la etapa de

1
 implementación del método en la gestión de los proyectos nuevos, es decir
la aplicación del manual expuesto en este documento.

 Capacitación
La capacitación se hará en grupos de máximo 10 personas con talleres de
1 o 2 días, con dedicación total; dirigidos por una mi persona que les
brindare la oportunidad de interactuar y realizar preguntas.

 Evaluación
La evaluación se hará al finalizar el taller donde se realizará una
retroalimentación grupal, e individual y sedará un mínimo aprobatorio del
taller, dependiendo los resultados se harán los refuerzos necesarios y se
retomarán los temas donde haya vacíos.

 Implementación
El método para la gestión de proyectos se implementará en los proyectos
nuevos o aquellos que estén iniciando su etapa de planeación, para los
proyectos en ejecución se harán una recopilación de la información
disponible

. Desarrollo de la estructura de costos

En la estructura de los costos se puede identificar cinco centros de costos:

preparación del terreno, siembra, labores culturales, cosecha y post cosecha y
certificación.

3.3. Centros de Costos

Proceso que empieza con la preparación del terreno y termina con la cosecha de
los productos obtenidos.

2
Sigue los siguientes pasos:

 Preparación de terreno

Se inicia con la roturación cuyo objetivo es desbloquear los nutrientes para

hacerlos asimilables a las plantas, cumpliendo con una etapa de la producción.
Requiere de animales de trabajo y herramientas, también se incorpora en forma
manual y uniformemente distribuida la materia orgánica estiércol ovino. Es
importante esta etapa ya que se prepara “la cama de siembra”, para poder
garantizar las cosechas y mejorar la calidad del producto, así mismo grandes
volúmenes.

Costos Mensuales

EPOCA DE PRECIO TOTAL

DETALLE UNIDAD CANTIDAD
APLIC. UNITARIO (Bs.)
Mano de obra
Preparación del terreno
Surcado
Rastreado
Estiércol de ovino
Preparación De Terreno

 Siembra

Consiste en colocar la semilla en la tierra preparada en un momento determinado

y preciso conforme a la humedad y la temperatura, proceso que puede ser
efectuado por dispersión o en hilera. Abarca esta operación la colocación de
semilla y cubrimiento de los surcos, este proceso puede ser manual o mecánico.

Se considera el tiempo oportuno de siembra relacionado con la disponibilidad de

maquinaria y capacidad de trabajo.

Se debe tomar en cuenta la correcta y uniforme distribución de las semillas en la

superficie, para que no exista ausencia de plantas en algunos lugares y puntos
3
donde estas se encuentren amontonadas, ya que el rendimiento se verá afectado
por el déficit de plantas en una parte, y por el exceso en otra

Costos Mensuales

Siembra

EPOCA DE PRECIO TOTAL

DETALLE UNIDAD CANTIDAD
APLIC. UNITARIO (Bs.)
Semilla de arveja
Mano de obra
Abonamiento (Urea)
Alquiler de maquinaria o
bueyes de siembra

 Labores culturales

En esta etapa se realizan todas las actividades destinadas a mantener en óptimas

condiciones el desarrollo de la planta, estas labores comprenden:

El deshierbe, aporque, riego y la aplicación de todos los conjuntos de químicos

denominados pesticidas

Costos Mensuales

Labores culturales

EPOCA PRECIO TOTAL

DETALLE UNIDAD CANTIDAD
DE APLIC. UNITARIO (Bs.)
Deshierbe natural
Aporque
Riego
Fertilizantes(18-46-00)
Estiércol
Pesticidas (ajo muñi muñi)
Infecticidas
Fungicidas

4
  La cosecha

Última etapa del proceso de producción, que es la maduración de los bienes que
se producen, de acuerdo a cada tipo se tiene que decidir el momento oportuno de
recolección.

Los elementos utilizados para la recolección de granos o frutos pueden ser con
personal propio o personal eventual.

Costos mensuales

EPOCA DE UNIDA PRECIO TOTAL

DETALLE CANTIDAD
APLIC. D UNITARIO (Bs.)
Arrancada
Golpeo de vaina
Selección de arveja
Embolsado y pesado
Cosecha

 Gastos Adicionales

Estos costos son que se adicionales al proceso de producción, en la certificación

se observa la calidad del grano de arveja, realizada por el INIAF (Instituto Nacional
de Innovación Agropecuaria y Forestal), quien procederá a entregar el certificado
de calidad para su posterior comercialización. Además, registraremos de
depreciación de activos fijos.

Gastos mensuales

Gastos Generales

EPOCA DE PRECIO TOTAL

DETALLE UNIDAD CANTIDAD
APLIC. UNITARIO (Bs.)
Inscripción
Certificación
Otros gastos

5
3.4. HOJA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA (Bs.)
CULTIVO ARVEJA

DEPARTAMENTO Tarija
MUNICIPIO Valle Central
CAMPAÑA AGRICOLA Valle Central
VARIEDAD Arvejón, Yesera
NIVEL TECNOLÓGICO Semimecanizada
MES DE SIEMBRA Septiembre
MES DE COSECHA Enero

6
 Análisis de rentabilidad del cultivo de arveja (grano seco) en una
hectárea de tierra
1.- Valoración de la cosecha
Rendimiento probable por hectárea Kg. 1902 .-
Precio de venta Kg. 15 .-
Valor bruto de la producción 28530.-
2.-Análisis Rentabilidad
Costo producción total 5796.-
Valor bruto de la producción 28530.-
Utilidad bruta de producción 2734.-
Precio de la venta unitario 15.-
Costo de producción unitario Kg. 3,04.-
Margen de Utilidad Kg. 11.96.-
Utilidad neta estimada 2734.-
Índice rentabilidad % 47.17.-
COSTO DE PRODUCCIÓN (En Bs. /Ha.)

Zona: ………………………………. Periodo cosecha: …………………………….

Clima: ………………………………. Tecnología : …………………………….
Altura: ………………………………. Variedad: …………………………….
Riego: ………………………………. Superficie: …………………………….
Siembra: ………………………………. Rendim. Promedio: …………………………….
ÍTEM DETALLE ÉPOCA UNIDAD CANTIDAD PREC. TOTAL
APLIC. UNIT. (BS)
HORA DIA
1 MANO DE OBRA
1.1 PREPARACIÓN TERRENO
Arada Enero Hrs-Trac 3,00 150,00 450,00
Rastra Enero Hrs-Trac 2,00 150,00 300,00
1.2 SIEMBRA
100,00
Apertura y tapado de Febrero Jor- Yun 5,00 500,00
80,00
surcos Febrero Jor 2,00 80,00 160,00
Semillado Febrero Jor 2,00 160,00
1.3 Fertilizado Febrero Jor 80,00
LABORES CULTURALES 5,00 80,00 400,00
Control de malezas Feb-Mar Jor 3,00 80,00 240,00
Aplicación de Urea Feb-Mar Jor 4,00 320,00
1.4 Aplicación fitosanitarios Feb-Mar Jor 80,00
COSECHA 12,0 960,00
80,00
1.5 Arrancada y golpeada Mayo Jor 0
80,00
POST COSECHA 320,00
7
 Seleccionado Junio Jor 4,00 160,00
Embolsado y pesado Junio Jor 2,00 20,00
1.6 CERTIFICACIÓN 140,00 20,00
Inscripción Febrero Ha 1,00 140,00
Certificación Junio Ha 1,00
INSUMOS
Semillas Ene-Feb Kg. 80,0 20,00 1600,0
Herbicidas (2-4D) Enero Lt. 0 250,00 0
Insecticidas (kharate Zeon) Marzo Lt. 3,00 280,00 750,00
Adherente (Assist Top) Marzo Lt. 1,00 280,00
50,00
Fungicidas (TILI) Abril Lt.
Fertilizante (18-46-00) Enero qq 2,00 280,00 100,00
Fertilizante urea (46-00-00) Febrero qq 320,00
OTROS GASTOS
,00
TOTAL (Bs.)
CULTIVO: ARVEJA (GRANO SECO)

8
 INFORME MENSUAL DE PRODUCCIÓN (EN Bs. /Ha.)

CULTIVO: SEMILLA DE ARVEJA

LUGAR DIA MES AÑO

1. Fertilizantes

Formula Cultivo

Kg. Jornal

Kg. Jornal

Kg. Jornal

1.2 Semilla

Kg.

Kg.

1.3 Pesticidas

Herbicidas

Lts. Jornal Hrs

2. Utilización de tractor

Inicio………………… Fin …………… Hrs …………… Cultivo ………………. Actividad……………… Bs…………

Inicio………………… Fin …………… Hrs …………… Cultivo ………………. Actividad……………… Bs…………

3. Otros costos adicionales

4. Producción (Información a nivel de volúmenes de rendimiento)

Productos o subproductos

a)

b)

c)

d)

INFORME MENSUAL DE PRODUCCIÓN (EN Bs. /Ha.)

CULTIVO: SEMILLA DE ARVEJA

9
 LUGAR DIA MES AÑO

1. Siembra Cultivo

Jornal

Jornal

Jornal

2 Labores Culturales

Jornal

Jornal

Jornal

3 Control Fitosanitario

Herbicidas

Jornal

4. Inscripción a INIAF

Bs.

Bs.

4. Otros costos adicionales

5. Producción (Información a nivel de volúmenes de rendimiento)

Productos o subproductos

a)

b)

c)

d)

INFORME MENSUAL DE PRODUCCIÓN (EN Bs. /Ha.)

CULTIVO: SEMILLA DE ARVEJA

LUGAR DIA MES AÑO

1. Labores Culturales Cultivo

Jornal
10
 Jornal

Jornal

Jornal

Jornal

2 Control Fitosanitario

Jornal

Jornal

3 Pesticidas

Infecticidas Jornal Hrs.

Adherente Jornal Hrs.

4. Otros costos adicionales

5. Producción (Información a nivel de volúmenes de rendimiento)

Productos o subproductos

a)

b)

c)

d)

INFORME MENSUAL DE PRODUCCIÓN (EN Bs. /Ha.)

CULTIVO: SEMILLA DE ARVEJA

LUGAR DIA MES AÑO

1. Labores Culturales Cultivo

Jornal

Jornal

Jornal

Jornal
11
 Jornal

2 Depreciación Maquinaria y Equipo

Ha.

Ha.

Ha.

3. Otros costos adicionales

4. Producción (Información a nivel de volúmenes de rendimiento)

Productos o subproductos

a)

b)

c)

d)

INFORME MENSUAL DE PRODUCCIÓN (EN Bs. /Ha.)

CULTIVO: SEMILLA DE ARVEJA

LUGAR DIA MES AÑO

1. Seleccionado y Embolsado Cultivo

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
2. Materiales para embolsar
Pieza Bs.
Pieza Bs.
Pieza Bs.
Pieza Bs.
Pieza Bs.

12
3 Comercialización

Bs.

Bs.

Bs.

4. Costos financieros

Bs.

5. Otros costos adicionales

6. Producción (Información a nivel de volúmenes de rendimiento)

Productos o subproductos

a)

b)

c)

d)

3.5. Identificación de mercados locales y regionales y su

oportunidad para los productos con potencial.

a) Mercados Locales
Los mercados locales identificados en el departamento de Tarija en especial en
la ciudad el Mercado campesino donde la venta es muchas veces por el
intermediario quienes generalmente lo venden de acuerdo al flujo de precios
que oscilan en el mercado.
Esta semilla que venden en el mercado campesino no tiene certificación de
ninguna institución respecto a la producción de semilla, la variedad que se
vende generalmente es una variedad sin identificación y obtenida en forma
artesanal sin ningún criterio técnico.

b) Mercado Regionales
Los mercados regionales identificados podemos señalar las que se desarrollan
en forma anual como la Expo Tarija, donde se concentra una gran cantidad de
13
empresas agrícolas donde ofertan productos y donde también es una
oportunidad de mostrar la producción agrícola que la Asociación está
proponiendo respecto a la producción de semilla de arveja, generalmente
participando en la rueda de negocios donde existe una propuesta extensa de
productos de primera calidad.

c) Mercados Nacionales
Existen muchos mercados nacionales en especial en zonas donde la
producción de arveja es el principal rubro productivo de los agricultores como
son las ferias de la 16 de julio, el mercado Uruguay en la ciudad de La Paz, La
Cancha en la ciudad de Cochabamba, y en Santa Cruz el mercado Abasto,
donde se oferta la semilla de arveja, pero generalmente estos mercados son
informales.
La producción en verde de arveja el mercado potencial es la misma ciudad de
Tarija donde en época de mayor demanda no existe oferta de la producción
agrícola.
Los mercados potenciales que se puede ingresar con semilla certificada esta la
Fexpo Cochabamba, que se realiza en septiembre, la Fexpo Santa Cruz que
agrupa agricultores a nivel Latinoamérica y la Fexpo La Paz, que también
apoya a la agricultura exponiendo productos agrícolas de primera calidad tanto
en herramientas como insumos.
Entonces la producción agrícola y mucho más la producción de semilla de
arveja certificada y registrada tiene muchas oportunidades de mercado pero es
necesario armar estrategias de promoción para asistir a estos eventos
importantes de nuestro país.

3.6. Contactos comerciales identificados y su comportamiento

de productos priorizados
La identificación de mercados identificados solo se tiene de acuerdo a la oferta
se llega a una producción anual de 10 hectáreas para semilla de Arveja.
El volumen de oferta que produce la Asociación actualmente se encuentra en la
siguiente tabla:

14
Tabla 7 El volumen de oferta que produce la comunidad de Yesera Centro

producción Total de producción

PRODUCTOS Hectáreas
(qq / ha) (quintales)
Arveja en Verde 13.75 40 550
Arveja seco para semilla 8.75 40 350

Fuente: elaboración Propia 2017

Podemos observar que la comunidad de Yesera Centro en especial la

Asociación tiene a la oferta anualmente 550 quintales de arveja que se vende
en verde y la semilla se tiene 350 quintales, esta diferencia respecto a la
producción de la semilla es el cuidado que se tiene en la parcela, es muy
importante ya que no debe tener ningún tipo de problemas fitosanitarios, el
manejo debe ser adecuado a las exigencias del INIAF, tanto en fertilizantes,
riego, y manejo cultural para obtener una buena semilla registrada y o semilla
certificada.
La producción en verde depende mucho de la demanda que se tiene en la
época de mayor demanda del mercado donde el precio puede marcar una
diferencia adecuada de la producción en verde.

a) Frecuencia de oferta
Generalmente la venta de semilla de arveja se lo tiene en stock todo el año,
para venta de la época de mayor oferta está en los meses de mayo a julio
donde la mayoría de los productores buscan la semilla Yesereña para empezar
la época de siembra anual.
Entonces la frecuencia de oferta depende generalmente del movimiento
agrícola en el año lo que es necesario tener abierta una oferta constante
durante el año para poder cubrir la demanda de semilla de arveja.

b) Preferencia de compra
La preferencia de semilla de arveja yesereña es por la calidad que se tiene,
diámetro de semilla de mayor tamaño, es precoz ya que a partir de la siembra

15
la producción es en el tercer mes y la frecuencia de cosecha llega hasta dos o
tres veces. Esta es la razón por que se prefiere la semilla yesereña.
La producción en verde es importante porque la variedad yesereña o arvejón
presenta características cualitativas como el diámetro del grano, frescura y
tamaño de las vainas, que generalmente el mercado los prefiere

c) Precios.
Los precios generalmente oscilan de acuerdo al tamaño y calidad de semilla a
la venta, el certificado del INIAF da el valor agregado a la producción de semilla
es por esta razón la diferencia de precios que existe entre la semilla certificada
y la registrada, los cuales oscilan: la semilla certificada desde 1200 hasta 1400
bs el quintal y la semilla registrada 1400 a 1600 Bs.
La producción en verde puede variar desde 150 a 200 Bs; dependiendo de la
demanda en el mercado y la época de mayor consumo.

d) Condiciones de venta
Las condiciones de venta al productor dependen de donde se quiere comprar,
el caso de la compra en la comunidad y la sede de la Asociación tiene un
precio puesto en lugar y si el productor quiere puesto en su domicilio tiene un
precio de envió el cual se efectuará en el momento del contrato de referencia.

3.7. Estrategia propuesta (producto, precio, promoción,

distribución)

a) Estrategia de producción orgánica

La producción de arveja en especial la semilla consiste en obtener una semilla
de buena calidad de granos grandes y que esté libre de plagas; por tanto, la de
los suelos aplicación de plaguicidas en los cultivos de arveja es muy
intensificada como la adición de fertilizantes químicos como la urea que al paso
de los años provoca una salinización en los suelos.

16
También al aplicar pesticidas en los cultivos el daño que se provoca al ser
humano por la falta del equipo de protección personal que se utiliza en estos
casos para cuidar en especial la salud humana es muy importante, de la misma
manera el cuidado del entorno que rodea la familia ya que muchas veces el uso
de plaguicidas de categoría o etiqueta roja provoca daños en el medio
ambiente y los seres vivos.

b) Estrategia de precios
La producción de arveja certificada es uno de los aspectos importantes
respecto a la producción de semilla, en muchas ocasiones no hay una
conciencia productiva a la hora de la selección de las semillas provoca un
incremento al valor agregado. La semilla certificada de buena calidad mejora la
calidad productiva de la semilla los precios dependen de la presentación del
producto en todo tipo de pesos y volumen.

c) Estrategia de promoción
La promoción del producto es muy importante por tanto se debe realizar una
promoción en ferias productivas, utilizar herramientas como medios de difusión
masiva como la radio y la televisión, mediante el cual podemos llegar a
promocionar nuestros productos de la arveja en especial producida por la
Asociación de Regantes de la Represa Vuelta de Tiros. También es importante
participar mediante ferias locales, regionales y nacionales para promocionar la
semilla de arveja.

17
3.8. Flujograma

Proceso Productivo

1 Preparacion de Terreno 2 Siembra

4 Cosecha
3 Labores Culturales

5 Post Cosecha 6 Certificacion

Conclusiones

18
  El sector productor de la comunidad de yesera centro, cuenta con
hectáreas disponibles para la producción de arveja semilla.
 La variedad que más rentabilidad les da es el “arvejón” semilla.
 La mayoría desconoce los costos de producción de arveja,
específicamente no saben cuánto les cuesta producir un quintal de
arveja, solamente realizan cálculos basados en su experiencia, lo cual
con lleva a desconocer su rentabilidad exacta.

Recomendaciones

 Se recomienda aprovechar la disponibilidad de terreno para la

producción de arveja semilla.
 Se recomienda producir la variedad “arvejón” semilla ya que obtienen
mayores ingresos.
 Se recomienda hacer uso de hoja de costos propuesta en el presente
trabajo de investigación, para el beneficio de los productores, la cual les
servirá para determinar el precio de comercialización, la utilidad y para la
toma de decisiones en beneficio a su negocio.
 Se recomienda los auxiliares como instrumento que le facilitara el
registro de gastos.
 Se recomienda el calendario fitosanitario el cual le ayudara en el registro
propio del cultivo.

19