Bizcocho vegano en un solo bol

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Os traemos una receta de bizcocho de chocolate en un solo bol con muchas cualidades a tener en cuenta: vegana, rápida de hacer y
solo necesitáis un bol para preparar la masa. Sí, lo que habéis oído, es una de esas recetas que echas todos los ingredientes en un
cuenco, mezclas, al molde y directo al horno.
Para hacer la masa bastará con tener un cuenco listo en nuestra encimera e ir añadiendo los ingredientes, eso sí, que no se os olvide
mezclar previamente la harina de almendras con el cacao y la levadura química. Bueno, lo mejor es que sigáis al pie de la letra nuestra
elaboración.
Aunque en la receta original nos proponen un glaseado con azúcar glas, bebida de almendra y mantequilla vegana, nosotros hemos
decidido eliminar la mantequilla vegana que tampoco es que aporte mucho al bizcocho, gastronómicamente hablando.
Receta de bizcocho de chocolate en un solo bol

Ingredientes:
Para la especias:

Una cdta. de jengibre en polvo

½ cdta de canela en polvo
¼ de cdta de semillas de cardamomo molidas
¼ de cdta de macis molido
¼ de cdta de pimienta de Jamaica molida
¼ de cdta de clavo de olor molido

Para el bizcocho:

200 g de harina de repostería

100 g de harina de almendra
 150 g de azúcar
33 g de cacao en polvo
½ cdta. de levadura química
½ cdta. de sal
2 cdtas de la mezcla de especias anterior
½ cdta. de bicarbonato sódico
250 ml de bebida de almendra
Una cdta. de vinagre de manzana
150 g de aceite de coco fundido o aceite de oliva
Una cdta. de extracto de vainilla

Para el glaseado:

250 g de azúcar glas

Una pizca de sal
4 o 5 cdas. de bebida de almendras

Elaboración:

Calentamos el horno a 180º C. y mezclamos todas las especias en un tarro. Las reservamos.
Mezclamos muy bien la harina de repostería, harina de almendras, el azúcar, el cacao, la levadura química, la sal, las especias, el clavo
de olor en polvo y el bicarbonato sódico en el cuenco, y reservamos.
En un vaso echamos la bebida de almendras, el vinagre y la vainilla, y mezclamos con unas varillas.
Añadimos el aceite de coco fundido (o aceite de oliva) y batimos también con las varillas.
Echamos al cuenco de ingredientes secos y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Si está muy espesa le podéis añadir más bebida
de almendras, pero a cucharadas.
Echamos la masa en un molde de 30 cm y horneamos durante 50 o 60 minutos, o hasta que un termómetro para bizcochos se ponga rojo.
Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro otros 30 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas con la bebida de almendras y la pizca de sal.
Desmoldamos el bizcocho con cuidado, lo ponemos sobre una bandeja con rejilla para baños y cubrimos con el glaseado.
Os va a parecer un bizcocho de especiado muy rico y fácil de hacer, ya lo veréis. Yo os recomiendo que uséis bebida de almendras, aunque
también podéis usar otro tipo de bebidas veganas, eso ya lo dejamos a vuestra elección.