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Colaboran:

Lucio Usobiaga. Co-fundador, en 2011, de Yolcan, un proyecto de producción

de alimentos orgánicos de comercio justo nacido para preservar las chinampas
de Xochimilco (Patrimonio Mundial de la UNESCO). Trabajan con los mejores
chefs de la Ciudad de México e investigadores de la UNAM e IPN. Han tenido
éxito en la creación de una red que regenera la tierra, brinda ingresos justos a
los agricultores que distribuyen sus productos en varios restaurantes,
miembros de CSA y tiendas en la Ciudad de México.

Enlaces
Página Web PROYECTO YOLCAN
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