TALLER 1: CONCEPTOS

Cristian Daniel Camargo Duarte

Ingrid Jackeline Diaz Londoño
Maria Alejandra Lemus Castellanos
Universidad Nacional de Colombia - Ingeniería Industrial
Taller de procesos físicos, químicos y biotecnológicos

Contenido

Proceso 2
Tipos de proceso 2
Ingeniería 4
Tipos de ingeniería 4
Ingeniería Industrial 5
Diseño 6
Productividad 6
Competitividad 7
Eficiencia 7
Eficacia 7
Efectividad 7
Ventaja comparativa 8
Ventaja competitiva 8
Portafolio de productos 8
Líneas de negocio 8
Líneas de producción 9
Operaciones unitarias 9
Operadores tecnológicos 9
Propiedades 9
Tipos de propiedades 10

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Variables 11
Tipos de variables 11
Indicadores 12
Tipos indicadores 12
Unidades 13
Sistemas de unidades 13
Tipos unidades 14
Esquema tecnológico 15
Convención 16
Direccionalidad 16
Dimensionalidad 16
Referencias 16

Proceso
Según la norma ISO 9001 de 2015, un proceso es un conjunto de actividades
mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de
entrada en resultados Por otro lado, según Gonzales (2012), un proceso es un conjunto
de actividades articuladas, que tienen un atributo común, enlazadas lógicamente, que
buscan siempre un fin común mediante su optimización y que me permitan generar
valor.

Tipos de proceso
Según la transformación físico-química:

- Procesos Químicos: Cambios que presentan las sustancias cuando, al

reaccionar unas con otras, pierden sus características originales y dan
lugar a otra sustancia, con propiedades diferentes. (Duarte, 2012). Está
relacionada con las propiedades intrínsecas de los materiales.
- Proceso Físico: Son aquellos cambios que se presentan en la materia
sin alterar su constitución, es decir que no forman nuevas sustancias y,
por lo tanto, no pierden sus propiedades, solamente cambian de forma
o de estado de agregación; son también aquellos que son reversibles.
(Duarte, 2012). Un proceso físico es un proceso que no altera la
identidad y composición de una sustancia, afectando únicamente las
propiedades extrínsecas.
- Proceso biotecnológico: Aplicaciones de los principios de la ingeniería
a procesos basados en la utilización de sistemas biológicos y

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 organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de
productos o procesos para usos específicos. Permiten acelerar los
procesos de desarrollo de nuevos productos y generar información
básica, así como explicar numerosos fenómenos biológicos. (Agrobio,
2015). Según Paster son procesos químicos, donde a partir de procesos
biológicos (se implica la vida) se aplica a la tecnología.
Según el proceso productivos:

- Producción por proyectos: Supone la fabricación de un producto

exclusivo e individualizado, lo cual conlleva que cada proyecto
empresarial precisará de un proceso productivo específico para él. Se
trata de un proceso largo, abstracto y de gran coste. (Nuño, 2017)
- Producción por lotes: Se caracteriza por fabricar un volumen pequeño
de una gran variedad de productos, los cuales son bastante uniformes
entre sí y hay una relación bastante estrecha y ligada entre las distintas
tareas a realizar. (Nuño, 2017)
- Producción artesanal: Esta producción es similar a la producción por
lotes, puesto que también se fabrican gran variedad de productos, pero
con la diferencia de que aquí el tamaño del lote es algo menor.
Además, los productos entre sí distan algo más, debiendo adaptarse la
producción en mayor medida a las exigencias de los clientes, no siendo
tan uniforme como la producción por lotes. (Nuño, 2017)
- Producción en masa: Un modelo de proceso productivo altamente
mecanizado y automatizado, empleando máquinas muy especializadas
que precisan del trabajo de una cantidad elevada de trabajadores. Se
fabrica gran cantidad de productos uniformes y similares entre sí, y con
un coste relativamente bajo. Esto se debe a que, aunque las máquinas
empleadas tienen un elevado coste empresarial, la cantidad que se
produce es elevadísima; por lo que el coste unitario de producción es
muy pequeño. (Nuño, 2017)
- Producción continua: Este tipo de proceso de producción es similar a
la producción en masa; sin embargo, se produce un mayor volumen de
productos y hay una relación bastante estrecha entre las diferentes
etapas del proceso de transformación de los productos. (Nuño, 2017)

Según intervención humana:

- Procesos manuales: Es un proceso donde no se requiere el uso de

tecnología avanzada, sino del uso de las materias primas, máquinas y
herramientas. (Porto & Merino, 2016)
- Procesos automatizados: La automatización es el uso de tecnología
para realizar tareas sin la asistencia humana. La automatización
permite ahorrar tiempo y, muchas veces, dinero. (Porto & Merino,
2016)

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Según funcionalidad:

- Procesos estratégicos: Aquellos procesos que están vinculados al

ámbito de las responsabilidades de la dirección y, principalmente, al
largo plazo. Se refieren fundamentalmente a procesos de planificación
y otros que se consideren ligados a factores clave o estratégicos. (ISO
9001:2015)
- Procesos operativos: Aquellos procesos ligados directamente con la
realización del producto y/o la prestación del servicio. Son los
procesos de “línea”. Los procesos operativos cuentan con una visión de
cliente completa, desde el conocimiento de los requisitos de estos,
hasta el análisis de la satisfacción, una vez ha recibido nuestro
producto o servicio. (ISO 9001:2015)
- Procesos de apoyo: Son los procesos que dan soporte a los procesos
operativos. Se suelen referir a procesos relacionados con recursos y
mediciones. Una de las características de los procesos de apoyo es que
pueden ser fácilmente subcontratables, o sea que la organización no se
resiente en el momento en que se opta por externalizar alguna de las
actividades que se desarrollan en los procesos de apoyo. (ISO
9001:2015)

Ingeniería
Es una disciplina que se vale de un conjunto de conocimientos múltiples como
técnico, científico, práctico y empírico para la invención, el diseño, el desarrollo, la
construcción, el mantenimiento y la optimización de todo tipo de tecnologías,
máquinas, estructuras, sistemas, herramientas, materiales y procesos. Su principal
objetivo es ofrecer soluciones a los problemas prácticos de las personas, tanto a nivel
social como económico e industrial, razón por la cual la ingeniería es una disciplina
que transforma el conocimiento en algo práctico para beneficio de la humanidad.
Además, ha sido considerada, desde la revolución industrial, como una de las
actividades más importantes para el desarrollo de las sociedades modernas.
(Consolidado de Significados.com, 2016)

Tipos de ingeniería
Según el desarrollo de procesos:

- Ingeniería directa: Consiste en el proceso en el cual primero se

modela una aplicación o sistema y luego se programa.
- Ingeniería Inversa: Es el análisis de un sistema para identificar sus
componentes actuales y las dependencias que existen entre ellos, para
extraer y crear abstracciones de dicho sistema e información de su

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 diseño (Chifofsky, 1990) En otras palabras, consiste en recuperar el
diseño de una aplicación a partir del código.
- Reingeniería: La reingeniería es el proceso de aplicar en primer lugar,
ingeniería inversa a un sistema existente para obtener estructuras de
mayor nivel de abstracción para, en segundo lugar, aplicar una fase de
ingeniería directa mediante la cual se obtenga una nueva versión del
sistema con nuevas funcionalidades o de menor calidad. (Arnold 1992)

Imagen 1: Tipos de proyectos de ingeniería. Fuente: MutanteHenry, 2013.

Ingeniería Industrial
El Instituto de Ingenieros Industriales define a la Ingeniería Industrial como aquel
campo del conocimiento y de desempeño profesional que se refiere al diseño, mejora
e instalación de sistemas integrados de personas, materiales, información, equipo y
energía para la producción de bienes y servicios. La Ingeniería Industrial se basa en
conocimientos especializados y habilidades en las ciencias matemáticas, físicas y
sociales, además de los principios y métodos de análisis y diseño en ingeniería, todo

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 lo cual le permite especificar, predecir y evaluar los resultados que se deben obtener
de los sistemas por ella diseñados.
Según la Asociación Colombiana de Facultades de Ingeniería la ingeniería industrial
se define como la ingeniería cuyo objetivo es el análisis, la síntesis, el diseño, la
utilización y la instalación de sistemas integrados de hombres, materiales, equipos y
dinero para la producción de bienes y servicios.

Diseño
El diseño es el arte de proyectar el aspecto, la función y la producción de un objeto
funcional por medio de signos gráficos, sea que se trate de un objeto bidimensional o
tridimensional. Por diseño nos referimos generalmente a un proceso de prefiguración
mental, es decir, de planificación creativa, en el que se persigue la solución para algún
problema concreto, especialmente en el contexto de la ingeniería, la industria, la
arquitectura, la comunicación y otras disciplinas afines. Además, es el proceso o labor
destinada a proyectar, coordinar, seleccionar y organizar un conjunto de elementos
para producir y crear objetos visuales destinados a comunicar mensajes específicos a
grupos determinados. (Jones, 1982).

El diseño de procesos es el acto de transformar la visión, los objetivos y los recursos

disponibles en un medio discernible y medible para lograr la visión de la
organización. El diseño de procesos tiene por objeto encontrar una manera de
producir bienes que cumplan con los requerimientos de los clientes, las
especificaciones del producto dentro del costo y otras restricciones administrativas.
(Carro & González, 2012).

Productividad
Es la relación entre la producción obtenida por un sistema de producción o servicios y
los recursos utilizados para obtenerla. Así pues, la productividad se define como el
uso eficiente de recursos, ya sean trabajo, capital, tierra, materiales, energía,
información en la producción de diversos bienes y servicios. Aumentar la
productividad significa la obtención de más con la misma cantidad de recursos, o el
logro de una mayor producción en volumen y calidad con el mismo insumo. Esto se
suele representar con la fórmula:
Producto
Productividad=
Insumo
Otra forma de definirla es como la relación entre los resultados y el tiempo que lleva
conseguirlos, puesto que es una medida universal y está fuera del control humano, es
un determinador de productividad muy usado. Cuanto menor tiempo lleve lograr el
resultado deseado, más productivo es el sistema. Independientemente del tipo de
sistema de producción, económico o político, la definición de productividad sigue
siendo la misma. Por consiguiente, el concepto básico es siempre la relación entre la
cantidad y calidad de bienes o servicios producidos y la cantidad de recursos
utilizados para producirlos. La productividad es un instrumento comparativo para

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 cualquier empresa o trabajo, ya que compara la producción en diferentes niveles del
sistema económico (individual, y en el taller, la organización, el sector o el país) con
los recursos consumidos. (Prokopenko, 1989)

Competitividad
Basándose en el enfoque económico y empresarial, Porter (1985), señala que la
competitividad es la capacidad de una empresa para producir y mercadear productos
en mejores condiciones de precio, calidad y oportunidad que sus rivales.

Eficiencia
La eficiencia se refiere a la utilización correcta y con la menor cantidad de recursos
para conseguir un objetivo o cuando se alcanza más objetivos con los mismos o
menos recursos (humanos, tecnológicos, financieros, físicos, etc.), cuanto mejor
hayan sido aprovechados esos recursos, mayor será la eficiencia en la forma de buscar
dicha meta. En conclusión, la eficiencia es la correcta utilización de recursos
disponibles para la obtención de resultados o lograr los objetivos planteados. Es
posible encontrar la idea de eficiencia en distintos ámbitos, por ejemplo, la economía,
la administración, la producción, la física, entre otros. (Pérez & Gardey, 2008).

Algunos autores como Koontz y Weihrich aseguran que la eficiencia consiste en el

logro de aquellas metas que se ha propuesto una empresa utilizando para ello la menor
cantidad posible de recursos. Por su parte, Robbins y Coulter, dicen que es obtener
resultados de una magnitud importante invirtiendo la mínima cantidad posible en ella;
mientras que Reinaldo O. Da Silva se inclina a decir que la eficiencia implica operar
de una determinada forma en la cual todos los recursos se utilicen de la manera más
adecuada posible.

Eficacia
Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera (RAE, 2001). Capacidad de
una organización para lograr los objetivos, incluyendo la eficiencia y factores del
entorno (Fernández-Ríos y Sánchez, 1997).

Efectividad
Este concepto involucra la eficiencia y la eficacia, es decir, el logro de los resultados
programados en el tiempo y con los costos más razonables posibles. Supones hacer lo
correcto con gran exactitud y sin ningún desperdicio de tiempo o dinero. (Carlos
Alberto Mejía)

Ventaja comparativa
La ventaja comparativa es aquella que se percibe cuando una empresa, persona o país
tiene atributos de entrada naturales que hace que tengan cierta ventaja frente a

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 competidores que no tienen estos atributos. Escobar (1996) dice que, la teoría de la
ventaja comparativa explica una gran proporción del comercio internacional,
específicamente aquella parte que corresponde al comercio interindustrial, o sea aquel
comercio que se efectúa entre países con diferentes grados de desarrollo, diferentes
bienes y diferentes dotaciones de los factores de producción

Ventaja competitiva
Según Michael Potter (1985) una ventaja competitiva es cuando una empresa es capaz
de generar valor; el concepto de valor representa lo que los compradores están
dispuestos a pagar, y el crecimiento de este valor a un nivel superior se debe a la
capacidad de ofrecen precios más bajos en relación a los competidores por beneficios
equivalentes o proporcionar beneficios únicos en el mercado que puedan compensar
los precios más elevados.

Portafolio de productos
Consiste en un grupo de artículos estrechamente relacionados (líneas de producto) y el
grupo total de productos que ofrece la empresa (mezcla de productos). Se utiliza en la
mayoría de las empresas debido a las ventajas de vender una variedad de productos en
vez de uno solo. Incluye decisiones estratégicas como el número de líneas de
productos que ofrecer (variedad) y la profundidad de cada línea de producto (surtido)
Puede crear varios beneficios importantes para las empresas, como economías de
escala, uniformidad de los paquetes, estandarización, eficiencia de ventas y
distribución y creencias de calidad equivalente. (Cinthia Bazán, 2016). Para analizar
la participación en el mercado de estos productos podemos recurrir a la matriz BCG.
Esta matriz ayuda a las empresas a analizar su cartera de productos para proponer la
estrategia más recomendable a llevar a cabo. La matriz está compuesta por dos ejes.
El eje vertical representa la tasa de crecimiento del mercado (demanda de un producto
en un mercado), el eje horizontal representa la cuota de mercado (ventas de nuestro
producto/ ventas totales del producto en el mercado). (Espinosa, 2020)

Líneas de negocio
Estrategia o forma en la que un negocio hace dinero, entrega valor a los clientes
(Brandenburger y Stuart, 1996) . Una línea de negocio es la manera de crear valor
para los clientes y la manera en que el negocio convierte, las oportunidades de
mercado en beneficio a través de grupos de actores, actividades y colaboraciones
(Rajala y Westerlund, 2005). Una línea de negocio cuenta una historia lógica que
explica quiénes son sus clientes, que valoran, y cómo va a generar valor (Magretta,
2002).

Líneas de producción
Según el autor Bulfin “Una línea de producción es aquello que toma un insumo y lo
transforma en una salida o en un producto de valor inherente optimizando recursos”
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 Mientras que Galván define a las líneas de producción como “el conjunto armonizado
de diversos subsistemas como son: neumáticos, hidráulicos, mecánicos, electrónicos,
software, etc. Todos estos con una finalidad en común: transformar o integrar materia
prima en otros productos.

Operaciones unitarias
Es la expresión más sencilla e indivisible de un proceso de transformación de un
producto en la industria, puede ser físico, químico, biológico o mecánico. Estas
operaciones constituyen la base de la industria química y de transformación de
materiales y puede definirse como un área del proceso o un equipo donde se
incorporan materiales, insumos o materias primas y ocurre una función determinada,
son actividades básicas que forman parte del proceso. Las transformaciones ocurridas
durante una operación unitaria pueden estar referidas a: cambios en la masa de
acuerdo con la cantidad de materia o composición, cambios en la energía referidas a
la energía total (cualquiera que sea el tipo de energía) de que el cuerpo esté dotado, o
cambios del movimiento de la sustancia original dado por variaciones en la dirección,
sentido y velocidad. (Ecured, 2020)

Por otro lado, según el libro Operaciones unitarios, se definen como los pasos,
estados o unidades independientes del material que se procesa, o bien, otras
características del sistema en particular. (Flores, 1996)

Operadores tecnológicos
Se entiende por operador tecnológico cualquier objeto o conjunto de objetos que sean
capaces de realizar una función tecnológica permitiendo al ser humano producir,
transformar o controlar un movimiento o convertir una fuerza en un movimiento
realizando el menor esfuerzo. (Figueroa ,2011)

Propiedades
Son un conjunto de características medibles y controlables de un tangible que nos
hablan de su comportamiento. Permite estandarizar el comportamiento de los
materiales.

Tipos de propiedades
Propiedades generales:

- Propiedades extrínsecas: Son las propiedades comunes a toda clase de

materia; es decir, no nos proporcionan información acerca de la forma
como una sustancia se comporta y se distingue de las demás. (Scribd,
2012), es decir que dependen de la cantidad de materia que posee.
- Propiedades intrínsecas: es una propiedad de una sustancia que es
independiente de la cantidad de la sustancia presente. Tales

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 propiedades son cualidades inherentes del tipo y la forma de la materia,
depende principalmente de la composición y estructura química.
(Greenlane, 2017).

Propiedades específicas:

- Propiedades físicas: Es aquella que se basa principalmente en la

estructura del objeto, sustancia o materia, que es visible y medible.
Podemos definir las propiedades físicas de un objeto mediante la
observación y la medición algunos ejemplos de propiedades físicas son
el olor, el sabor, densidad, maleabilidad, entre otros. (Chang, Goldsby,
2013)
➔ Organolépticas: Son las características físicas que se pueden
percibir mediante los distintos sentidos y la percepción, como
el sabor, el olor, la textura y el color (OCETIF, 2019).
➔ Coligativas: Son las propiedades que sólo dependen de la
concentración del soluto y no de la naturaleza de sus moléculas.
Las propiedades coligativas no guardan ninguna relación con el
tamaño ni con cualquier otra propiedad de los solutos. Algunos
ejemplos son: punto de ebullición y fusión. (Alzamora, 2017)
- Propiedades químicas: Aquellas particularidades que llevan a una
determinada materia a modificar su composición. Las propiedades
químicas siempre se constatan en relación con una condición o un
reactivo (Porto & Merino, 2013). Una propiedad química altera la
estructura interna o molecular de una sustancia al interactuar con otra
sustancia creando una nueva. Las propiedades químicas son
observables o distinguibles cuando existe un cambio en la composición
original transformándose en otra diferente. Este cambio, llamado
cambio químico, provoca la modificación de los enlaces químicos al
estar en contacto con otras sustancias reaccionantes. Se caracterizan
por producir sustancias nuevas siendo ellas generalmente permanentes
e irreversibles (Consolidado de Significados.com, 2020).
- Propiedades biológicas / biotecnología: Permiten acelerar los procesos
de desarrollo de nuevos productos y generar información básica, así
como explicar numerosos fenómenos biológicos. Son propias de la
materia biológica. (Agrobio, 2015).

Variables
Una variable es una propiedad o característica de un objeto o fenómeno que presenta
variaciones en sucesivas mediciones temporales. De otra forma, se trata de una
característica observable o un aspecto discernible en un objeto de estudio que puede
adoptar diferentes valores o expresarse en varias categorías. También se entiende por
variable una característica observable ligada, con una relación determinada, a otros

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 aspectos observables. Estas relaciones pueden ser de causalidad, covariación,
dependencia, asociación, influencia, etc. (Cauas,2020). Existen diversas
clasificaciones de variables según su enfoque de la siguiente manera (Cauas, 2020)

Tipos de variables
Según cómo se observan

- Variables cualitativas: Reciben este nombre aquellas variables cuyos

elementos de variación tienen un carácter cualitativo no susceptible de
medición numérica, por ejemplo, el sexo (sólo hay dos clases: varón
mujer).
- Variables cuantitativas: En cambio, son aquéllas en que las características
o propiedades pueden presentarse en diversos grados o intensidad y tienen
un carácter numérico o cuantitativo, como por ejemplo nivel de ingresos,
deserción escolar, etc.

Según el número de valores que pueden tomar las variables cuantitativas

- Variables continuas: Son aquéllas que pueden tomar cualquier valor

dentro de un intervalo dado, por ejemplo, las tasas de natalidad.
- Variables discontinuas: Llamadas también discretas, son las que no
pueden tomar valores intermedios entre otros dos valores dados, han de
hacerlo siempre con valores enteros (número de alumnos de una
escuela, asociados a una cooperativa, etc.).

Según sus relaciones de causalidad.

- Dependientes: Reciben este nombre las variables a explicar, o sea, el

objeto de la investigación, que se trata de explicar en función de otros
elementos.
- Independientes: Son las variables explicativas, o sea, los factores o
elementos susceptibles de explicar las variables dependientes (en un
experimento son las variables que se manipulan).
- Intervinientes: En algunos casos de análisis de relación causa efecto,
se introducen una o más variables de enlace interpretativo entre las
variables dependientes e independientes. Se trata de variables
vinculadas funcionalmente a la variable dependiente y a la variable
independiente y que producen un efecto en la relación existente entre
esas variables.

Según el nivel de distinción

- Ordinales: Con orden jerárquico

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 - Nominales: Variables que se juntan en conjuntos exhaustivos,
conjuntos con orden o jerarquías
- Razón: Aquellas con un punto cero inicial inherente.

Indicadores
Un indicador es una expresión cuantitativa observable y verificable que permite
describir características, comportamientos o fenómenos de la realidad. Esto se logra a
través de la medición de una variable o una relación entre variables. (DNP,2018)

Tipos indicadores
Según los eslabones de la cadena de valor.

- De gestión: La función principal de estos indicadores es medir los dos

primeros eslabones de la cadena de valor, es decir, los insumos y las
actividades, dado que en estos dos eslabones es en donde mayor
énfasis debe hacer una entidad para mejorar la eficiencia de su proceso
productivo. Dentro de esta categoría, se tienen en cuenta los
indicadores administrativos y operativos, esto es, aquellos que miden
el nivel o cantidad de todas las actividades que son necesarias, pero no
suficientes, para la entrega del bien y/o servicio.
- De producto: Miden los bienes y servicios que son generados y
entregados, cumpliendo los estándares de calidad definidos, como
consecuencia de la transformación de los insumos a través de un
proceso de producción.
➔ De oferta: son aquellos que miden la capacidad de las
entidades para proveer dicho bien y/o servicio
➔ De demanda: son los que permiten cuantificar los beneficiarios
o receptores de los productos.
- De resultado: son aquellos que cuantifican los efectos relacionados
con la intervención pública; dichos efectos pueden ser incididos por
factores externos y no necesariamente se producen directamente por la
intervención pública. De esta forma, estos indicadores miden los
cambios de percepción, conocimiento, condiciones de bienestar, entre
otros.

Unidades
El concepto de unidad es un concepto abstracto que se utiliza para designar a todo
aquello que se encuentra de manera uniforme, unido y semejante en el mundo. La idea
de unidad proviene justamente del término uno, es decir una sola cosa, un solo
elemento. Cuando hablamos en términos científicos, biológicos, químicos, físicos, etc,
la unidad representa a la conjunción de elementos, el término unidad de medida sirve
para designar a aquella cantidad que sirve de referencia para realizar una determinada

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 medición (el kilogramo para peso, el metro para distancia, el segundo para el tiempo,
etc). (Bembibre, 2013). Una unidad de medida es una cantidad estandarizada de una
determinada magnitud física, definida y adoptada por convención o por ley. (JCGM,
2008)

Por otra parte, una unidad productiva es cualquier empresa, organización no

empresarial o persona que realiza actividades de interés económico. Las unidades
productivas consisten en un conjunto de máquinas, bienes o productos que le
permitirán desarrollar una actividad generadora de ingresos. (Alcaldía municipal
Firavitoba)

Por otro lado, una unidad estratégica de negocio es el conjunto de actividades que se
llevan a cabo por parte de una empresa para las cuales puede fijarse una estrategia
común y distinta a las del resto de actividades de la compañía. Esta estrategia resulta
autónoma del resto, pero no es del todo independiente ya que todas las estrategias de
las diferentes unidades estratégicas de negocio están vinculadas dentro de los planes
globales de la compañía.

Sistemas de unidades
El Sistema Internacional de Unidades, abreviado universalmente como SI, es la norma
que se utiliza en casi todo el mundo a excepción de Birmania, Liberia y Estados
Unidos. Las unidades del SI se basan en fenómenos físicos fundamentales con la
excepción del kilogramo, unidad de masa, como se discute más adelante. Las
unidades SI constituyen una referencia internacional de las indicaciones de los
instrumentos de medición, a los cuales están referidas mediante una concatenación
ininterrumpida de calibraciones o comparaciones. (Gregorio, 2015). Las unidades SI
se dividen en tres clases.

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Tipos unidades
Unidades básicas o fundamentales

Cuadro 1. Unidades básicas SI. Fuente: Gregorio, 2015

Unidades derivadas

Cuadro 2. Ejemplos de unidades, Si derivadas Fuente: Gregorio, 2015

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Unidades suplementarias

Cuadro 3. Unidades Suplementarias. Fuente: Gregorio, 2015

Estado
Se refiere a los estados de agregación, es decir a las distintas fases o formas en
que es posible encontrar la materia conocida, ya se trate de sustancias puras o
de mezclas, y que dependen del tipo y la intensidad de las fuerzas de atracción
entre las partículas que componen dicha materia (tales como átomos, moléculas,
etc.). Se conocen principalmente tres estados de agregación de la materia: el
estado sólido, el estado líquido y el estado gaseoso. También existen otros
menos frecuentes, como el estado plasmático o los condensados fermiónicos,
pero estas formas no se producen naturalmente en el medio ambiente.

Fase
Es una región del espacio (un sistema termodinámico), a lo largo de la cual
todas las propiedades físicas de un material son esencialmente uniformes.Una
descripción simple es que una fase es una región de material que es
químicamente uniforme, físicamente distinta y (a menudo) mecánicamente
separable.

Ley de las fases:

En química y termodinámica, la llamada regla de las fases de Gibbs describe la

relación algebraica que existe entre el número de grados de libertad (L) o
variables independientes termodinámicas en un sistema cerrado en equilibrio
( como por ejemplo la presión o la temperatura), el número de fases en
equilibrio (F) y el número de componentes químicos (C) del sistema. La regla
de las fases establece la relación que existe en el equilibrio entre las fases
presentes, los componentes y las variables de estado necesarias para especificar

15
 el estado del sistema. Es una regla completamente general; la mayor dificultad
para su aplicación consiste en que a veces resulta difícil determinar
exactamente cuáles son los componentes del sistema (Arias, 2017)

Esta regla establece la relación entre esos 3 números enteros

dada por:

L=C-F+2

La regla de las fases de Gibbs fue derivada de los principios de la

termodinámica por Josiah Willard Gibbs en 1875.

Esquema tecnológico
El camino que seguimos a través de una serie de tareas ordenadas para obtener
las herramientas, objetos o tecnologías que necesitamos para solucionar
problemas, necesidades o situaciones. Mediante un esquema tecnológico se
elaboran la mayor parte de los productos que las empresas producen para
satisfacer nuestras necesidades. Surge de la necesidad de solucionar un
problema e incluye un análisis y un posterior diseño de donde finalmente se
obtienen las diferentes etapas que desembocan en el resultado (Universidad de
Valencia, 2018). Un buen esquema tecnológico debe tener convenciones,
direccionalidad, dimensionalidad, régimen del proceso, dar claramente luces de
balance de masa y de energía, además de tener información complementaria

Convención
Una convención es un conjunto de estándares, reglas, normas o también
criterios que son de aceptación general para un determinado grupo social. Más
frecuentemente toman el nombre de criterios. (wikipedia)

Direccionalidad

La direccionalidad hace referencia a la cualidad que puede orientarse o dirigirse

hacia una dirección, concepto que está asociado a la idea de dirección (el
trayecto que realiza un cuerpo al moverse, la tendencia hacia una cierta meta o
la guía que permite dirigir a alguien o algo) (Definición.de).

Dimensionalidad

La dimensión es un número relacionado con las propiedades métricas o

topológicas de un objeto. La dimensión de un objeto es una medida topológica
del tamaño de sus propiedades de recubrimiento. También se usa el término
"dimensión" para indicar el valor de una medida lineal o longitud recta de una
figura geométrica u objeto físico. (mathworld).

Esquema tecnológico expuesto

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Producción de Urea
Para el proceso de producción de la urea necesitamos
-Reactor R-101
-Scrubber de alta presión C-101
-Stripper C-102
-Rectificador C-201
-Rehervidor E-201
-Intercambiador E-102 (condensador de carbamato de alto presión)
-Intercambiador E-202 (condensador de carbamato de baja presión)
-Compresor de carbamato P-201
-Cristalizador X-201

Los cuales se observan en la Figura 1, ubicados en el orden en el que se realiza el proceso el

cual sigue las siguientes actividades:

-
Para obtener la máxima conversión en el interior del reactor, se requiere una presión
de 14 MPa (140 bar) y una relación molar de 2,95 moles de amoniaco por cada mol de
dióxido de carbono.
- El reactor consiste en una columna de burbujeo donde ambos líquido y gas son
alimentados desde el fondo.En cabeza las fases líquida y gaseosa se separan.
FASE GASEOSA
- En la cabeza del reactor, los gases no condensados se envían al scrubber de alta
presión. Este consiste en un intercambiador de carcasa-tubo en la parte inferior, y una
columna de empacamiento en la parte superior. En la parte inferior, la mayor parte del
amoniaco y el dióxido de carbono se condensa. En la parte superior, los gases que
abandonan la parte inferior se ponen en contacto con carbamato, proveniente de la
sección de baja presión.
- Los gases inertes del scrubber salen del sistema, mientras que la solución de
carbamato se lleva al condensador de carbamato de alta presión.
- En este condensador, las corrientes del scrubber y del stripper, así como la corriente
de aporte de NH3 se encuentran. Esta corriente se condensa en su mayoría, sirviendo
para producir vapor de baja presión, esto para alimentar el reactor por el fondo.

FASE LÍQUIDA
- El reactor genera una corriente líquida que entra en el stripper ,el cual es un
intercambiador de calor de tipo película de cascada. Desde el fondo se alimenta el
Dióxido de carbono a contracorriente, que arrastrará al exceso de amoniaco,
produciendo la descomposición del carbamato.

- La solución de urea obtenida en el fondo, fluye a la sección de baja presión de

aproximadamente 0,4 Mpa (4 bar). A su vez, el gas inerte del stripper se envía al
condensador de carbamato de alta presión.

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 - La solución de urea proveniente del stripper entra a una columna de rectificado, en
esta, los gases formados se llevan a un condensador de carbamato y a una bomba que
los manda al scrubber. Tras esto la solución de urea se envía al rehervidor para que se
evapore y luego al cristalizador donde se granula, obteniendo urea y agua residual.

Figura 1. Esquema tecnológico de producción de la urea

Por otro lado, en la Figura 2 se observa el balance de masa y energía el cual nos evidencia en
kilomoles por hora y kilogramos por hora las materias primas y los productos en el proceso de
producción, en el caso de la masa y en megajoules por hora.

Figura 2. Balance de masa y de energía

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En la Figura 3, se evidencian las redes de intercambio de calor nos muestran las temperaturas de
entrada y salida de los reactivos y productos en cada uno de los operadores del proceso.

Figura 3. Redes de intercambio de calor

Para finalizar obtenemos las corrientes principales de entrada y salida del reactor en específico, con
datos exactos mostrados en la Figura 4.

Figura 4. Corrientes principales del proceso

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