UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN TARAPOTO

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL II
UNIDAD II

DESHIDRATACIÓN O SECADO

DOCENTE:
MG. MERLIN DEL ÁGUILA HIDALGO
CIP 174634
EJERCICIOS BALANCE MASA
SECADO
Ejercicio 1. Masa aire húmedo ?? =mah Masa sorgo sale = mss
Masa aire seco = mas Mss = 68 kg/min
Una fábrica de alimento para ganado produce Tbs = 33°C H2O = 12%
sorgo seco. El producto ingresa a un secador a Tbh = 19°C S.S = 88%
H1= ?
base de aire que circula en paralelo. El aire
entra al secador con una temperatura de bulbo
secador
seco de 33°C y temperatura de bulbo húmedo de
19°C; Sale con una temperatura de 53.5°C y 70%
de humedad relativa.
El sorgo entra al proceso con 23% de agua y
Masa sorgo ingresa = msi Masa aire seco = mas
debe salir con 12% de humedad. H2O = 23% Tbs= 53.5°C
S.S = 77% HR = 70%
Calcule la cantidad de aire necesario; si se
H2 = ?
requiere 68 kg/min. de sorgo al 12% de agua.

Calculo de la propiedades del aire de ingreso y salida

Ecuaciones de calculo
0
Carta Psicrometrica
Calculo de la Humedad absoluta del aire de ingreso Calculo de la Humedad absoluta del aire de salida

Pv = Pvstbh – (Pt - Pvstbh)kpa * (Tbs- Tbh)°C Pv = (HR) Pvs

(1555.56 – 0.722 * (Tbh)°C) 100

Pv = 2.212 – (101.325 – 2.212)* (33- 19)°C Pv = (70) * 14.735

(1555.56 – 0.722 * (19)°C) (100)

Pv = 1.31205 kPa Pv = 10.3145 kPa

Humedad absoluta Humedad absoluta

H1 = (18) * (1.31205) . H2 = (18) * (10.3145) .
(29) (101.325 – 1.31205) (29) (101.325 – 10.3145)
H1 = 0.008143 kg H2O/kg aire seco H2 = 0.070345 kg H2O/kg aire seco
Balance de solidos
msi (77) = 68 kg sorgo seco (88)

msi = 77.71 kg sorgo humedo

Balance de Agua – Encontrar masa de aire seco

msi (23) + mas (H1) = mss (12) + mas (H2)
77.71 (23) + mas (0.008143) = 68 (12) + mas (0.070345)
mas = 156.17 kg aire seco

Masa de aire húmedo que ingresa al proceso

mah = masa aire seco + agua

mah = 156.17 kg a. seco + (156.17 kg a. seco x 0.008143) kg agua

kg a. seco)
mah = 157.445 kg aire humedo
Ejercicios 19 Calculo de flujo másico de aire humedo de secado (mah)
450 kg/h de zanahoria en cubos se deshidratan en un túnel 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 ℎ𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠
𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚 = 180 x 67.5
de flujo paralelo, desde 85% a 20% de humedad; el aire 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠 ℎ

tiene un contenido de humedad de 0.013 kg agua/kg aire 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 ℎ𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢

𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚 = 12150
seco y entra al deshidratador a razón de 180 kg de aire/kg ℎ
de solido seco de producto. Calcular el contenido final de Calculo de flujo másico de aire seco de secado (mas)
humedad en el aire que sale del túnel.
1.013 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 ℎ𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢 … … … … … 1.000 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠

Masa aire húmedo = mah =? Zanahoria sale = Zs 12150 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 ℎ𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢𝑢 … … … . … … … 𝑿𝑿 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠
Masa aire seco = mas Xs(H2O) = 20%
Ss = 80% 𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎 = 𝑿𝑿 = 11994.1 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠
H1= 0.013 kg agua/kg a. seco
Balance de solidos del proceso
𝑘𝑘𝑘𝑘
450 0.15 = 𝑍𝑍𝑍𝑍 (0.80)
secador ℎ
𝑘𝑘𝑘𝑘
𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍𝑍 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠 = 84.375
ℎ
Balance de Agua del proceso
𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂
𝟒𝟒𝟒𝟒𝟒𝟒 𝟎𝟎. 𝟖𝟖𝟖𝟖 + (𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏. 𝟏𝟏 𝒙𝒙 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 ) = 𝟖𝟖𝟖𝟖. 𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑 (𝟎𝟎. 𝟐𝟐𝟐𝟐) +(𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏. 𝟏𝟏 𝒙𝒙 𝑯𝑯𝟐𝟐 )
𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂.𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂.𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔

Zanahoria ingresa = Zi = 450 kg/h Masa aire seco = mas H𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂
𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔
Xi (H2O) = 85% = 382.5 kg agua/h H2 = ?
S.i = 15% = 67.5 kg de solidos seco/h
Ejercicio 2.
Masa aire seco =800 kg a. seco/h Plátano =
Una unidad de lecho fluidizado se usa para secar Tbs = 20°C T = Tbh aire = 38 °C
plátanos en rodajas de 3 mm de espesor. El producto HR = 80 % H2O = 10 %
S.S = 90 %
entra en el secador con 88% de humedad (base Tbs= 120 °C
húmeda) a 25 °C. El aire del ambiente a 80% de HR H1 = 0.012 kg agua/kg a.seco
y 20°C, se precalienta hasta 120 °C para entrar al Tbh = 39 °C
h1 = 160 kJ/kg °C
secador.
Estimar la velocidad de producción de material seco,
si entra aire a 800 kg de aire seco/h y las rodajas de
plátano debe salir con 10% de humedad (base secador
húmeda).

Asumir que el producto sale a temperatura de bulbo

húmedo del aire y que el calor especifico de los
sólidos del producto es 2 kJ / kg °C. Plátano = Masa aire seco
H2O = 88 % Tbs= 39 °C + 10 °C = 48°C
S.S = 12 % H2 =
El aire sale del secador 10°C por encima de la T = 25 °C h2 = (1.005+1.88(H2))(49) + 2590.32(H2)
temperatura del producto. Cp = 2 kJ/kg °C

Solucion.
Obteniendo datos del aire de Ingreso y salida del secador

CARTA PSICROMETRICA
O
ECUACIONES DE CALCULO
USO DE LA CARTA PSICROMETRICA
Obteniendo datos del Producto que Ingresa y sale de Proceso de

SECADO
Calculo de la Humedad y entalpia Inicial del producto T= 25°C
𝟖𝟖𝟖𝟖
𝑿𝑿𝑿𝑿 = 𝑿𝑿𝑿𝑿 =7.333 kg H20/kg solido seco
𝟏𝟏𝟏𝟏

hp𝒊𝒊 = (𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 + 𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 𝑿𝑿𝑿𝑿 )(𝑻𝑻𝑻𝑻 − 𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻)

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂

hp𝒊𝒊 = 𝟐𝟐 + 𝟒𝟒. 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝟕𝟕. 𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑 𝟐𝟐𝟐𝟐 − 𝟎𝟎 °𝑪𝑪
𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔

𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉 =816.30 kJ/ kg

Calculo de la Humedad y entalpia final del producto T = 39°C

𝟏𝟏𝟏𝟏
𝑿𝑿𝑿𝑿 = 𝑿𝑿𝑿𝑿 =0.111 kg H20/kg solido seco
𝟗𝟗𝟗𝟗

hp𝐬𝐬 = (𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 + 𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 𝑿𝑿𝑿𝑿 )(𝑻𝑻𝑻𝑻 − 𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻)

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂

hp𝐬𝐬 = 𝟐𝟐 + 𝟒𝟒. 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 𝟑𝟑𝟑𝟑 − 𝟎𝟎 °𝑪𝑪
𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔

𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉 = 96.10 kJ/ kg

Balance de Energía del proceso

𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎. 𝒉𝒉𝒉𝒉 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉 = mas . h2 + mp . hps

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝑲𝑲𝒈𝒈 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝑲𝑲𝑲𝑲
𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖 . 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖. 𝟑𝟑𝟑𝟑 = (𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖 . 𝒉𝒉𝒉𝒉 ) + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . (𝟗𝟗𝟗𝟗. 𝟏𝟏𝟏𝟏 )
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 h2 = (1.005+1.88(H2))(49) + 2590.32(H2)

𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕. 𝟐𝟐𝟐𝟐 = 𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖 𝒉𝒉𝒉𝒉
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉

𝒉𝒉𝒉𝒉 = 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝟎𝟎. 𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗 𝒎𝒎𝒎𝒎

(𝟒𝟒𝟒𝟒. 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐 + 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐. 𝟒𝟒𝟒𝟒𝑯𝑯𝟐𝟐) = 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝟎𝟎. 𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗 𝒎𝒎𝒎𝒎

𝑯𝑯𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝒎𝒎𝒎𝒎 Ecuación 1

Balance de materia (agua) del proceso

𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎. 𝑯𝑯𝑯𝑯 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝑿𝑿𝑿𝑿 = mas . H2 + mp . Xs

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝑲𝑲𝒈𝒈 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝑲𝑲𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂
𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖 . 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝟕𝟕. 𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑 = (𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖 . 𝑯𝑯𝑯𝑯 ) + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . (𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 )
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂

𝟗𝟗. 𝟔𝟔 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 𝟕𝟕. 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐 = 𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖𝟖 𝑯𝑯𝑯𝑯
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉

𝑯𝑯𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒎𝒎𝒎 Ecuación 2

Igualando Ecuación 1 y Ecuación 2

𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝒎𝒎𝒎𝒎 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒎𝒎𝒎

-0.008694𝒎𝒎𝒎𝒎 = −𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎

𝒎𝒎𝒎𝒎 = 𝟑𝟑. 𝟑𝟑𝟑𝟑 𝒌𝒌𝒌𝒌/𝒉𝒉𝒉𝒉

𝑯𝑯𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒎𝒎𝒎 = 0.0424 kh agua/kg aire seco
Ejercico
En un secador de lecho fluido se secan Masa aire seco =700 kg a. seco/h Zanahoria =
Tbs = 20°C T = Tbh aire = 38 °C
zanahorias rebanadas. Las zanahorias HR = 60 % H2O = 10 %
entran al secador a 25 °C con una S.S = 90 %
Tbs= 120 °C
humedad de 60 % (bh). Para secarlas se H1 = 0.0088 kg agua/kg a.seco
usa aire ambiente, el cual está a 20°C y Tbh = 38 °C
h1 = 153 kJ/kg °C
60 % de humedad relativa, que se
calienta eléctricamente hasta 120 °C
antes de entrar al secador. El producto
sale del secador a la temperatura de secador
bulbo húmedo del aire y éste sale del
secador a una temperatura 10 °C superior
a la temperatura de salida de las
zanahorias. El calor específico de los
Zanahoria = Masa aire seco
sólidos secos es 2 kJ/kg⋅K. Calcular el H2O = 60 % Tbs= 38 °C + 10 °C = 48°C
S.S = 40 % H2 =
flujo másico de producción de
T = 25 °C h2 = (1.005+1.88(H2))(48) + 2588.54(H2)
zanahorias secas si su humedad final es Cp solid = 2 kJ/kg °C
10 % (bh) y si el flujo másico de aire
que entra al secador es 700 kgas/h.
mp= 15.1 kg/h
Obteniendo datos del aire de Ingreso y salida del secador

CARTA PSICROMETRICA
O
ECUACIONES DE CALCULO
USO DE LA CARTA PSICROMETRICA
Obteniendo datos del Producto que Ingresa y sale de Proceso de

SECADO
Calculo de la Humedad y entalpia Inicial del producto T= 25°C
𝟔𝟔𝟔𝟔
𝑿𝑿𝑿𝑿 = 𝑿𝑿𝑿𝑿 =1.50 kg H20/kg solido seco
𝟒𝟒𝟒𝟒

hp𝒊𝒊 = (𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 + 𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 𝑿𝑿𝑿𝑿 )(𝑻𝑻𝑻𝑻 − 𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻)

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂

hp𝒊𝒊 = 𝟐𝟐 + 𝟒𝟒. 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝟏𝟏. 𝟓𝟓𝟓𝟓 𝟐𝟐𝟐𝟐 − 𝟎𝟎 °𝑪𝑪
𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔

𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉 = 𝟐𝟐𝟐𝟐6.75 kJ/ kg

Calculo de la Humedad y entalpia final del producto T = 39°C

𝟏𝟏𝟏𝟏
𝑿𝑿𝑿𝑿 = 𝑿𝑿𝑿𝑿 =0.111 kg H20/kg solido seco
𝟗𝟗𝟗𝟗

hp𝐬𝐬 = (𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 + 𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪𝑪 𝑿𝑿𝑿𝑿 )(𝑻𝑻𝑻𝑻 − 𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻𝑻)

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂

hp𝐬𝐬 = 𝟐𝟐 + 𝟒𝟒. 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 𝟑𝟑𝟑𝟑 − 𝟎𝟎 °𝑪𝑪
𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 °𝑪𝑪 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔

𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉 = 93. 63 kJ/ kg

Balance de Energía del proceso

𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎. 𝒉𝒉𝒉𝒉 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉𝒉 = mas . h2 + mp . hps

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝑲𝑲𝒈𝒈 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝑲𝑲𝑲𝑲
𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕 . 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐. 𝟕𝟕𝟕𝟕 = (𝟕𝟕𝟎𝟎𝟎𝟎 . 𝒉𝒉𝒉𝒉 ) + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . (𝟗𝟗𝟗𝟗. 𝟔𝟔𝟔𝟔 )
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒌𝒌𝒌𝒌 h2 = (1.005+1.88(H2))(48) + 2588.54(H2)

𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏. 𝟏𝟏𝟏𝟏 = 𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕 𝒉𝒉𝒉𝒉
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉

𝒉𝒉𝒉𝒉 = 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 𝒎𝒎𝒎𝒎

(𝟒𝟒𝟒𝟒. 𝟐𝟐𝟐𝟐 + 𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐𝟐. 𝟕𝟕𝟕𝟕 𝑯𝑯𝟐𝟐) = 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 𝒎𝒎𝒎𝒎

𝑯𝑯𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝒎𝒎𝒎𝒎 Ecuación 1

Balance de materia (agua) del proceso

𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎𝒎. 𝑯𝑯𝑯𝑯 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝑿𝑿𝑿𝑿 = mas . H2 + mp . Xs

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝑲𝑲𝒈𝒈 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝑲𝑲𝑲𝑲 𝑲𝑲𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂
𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕 . 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . 𝟏𝟏. 𝟓𝟓𝟓𝟓 = (𝟕𝟕𝟎𝟎𝟎𝟎 . 𝑯𝑯𝑯𝑯 ) + 𝒎𝒎𝒎𝒎 . (𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 )
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔𝒔 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒌𝒌𝒌𝒌

𝒌𝒌𝒌𝒌 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂 𝒌𝒌𝒈𝒈 𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂𝒂

𝟔𝟔. 𝟏𝟏𝟏𝟏 + 𝒎𝒎𝒎𝒎 𝟏𝟏. 𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑 = 𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕𝟕 𝑯𝑯𝑯𝑯
𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉 𝒉𝒉𝒉𝒉

𝑯𝑯𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒎𝒎𝒎 Ecuación 2

Igualando Ecuación 1 y Ecuación 2

𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝒎𝒎𝒎𝒎 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒎𝒎𝒎

-0.00𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝒎𝒎𝒎𝒎 = −𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎

𝒎𝒎𝒎𝒎 = 𝟏𝟏. 𝟓𝟓𝟓𝟓 𝒌𝒌𝒌𝒌/𝒉𝒉𝒉𝒉

𝑯𝑯𝟐𝟐 = 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 + 𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝒎𝒎𝒎𝒎 = 0.0424 kh agua/kg aire seco
Ejercicio 3:
Solución:

Una plancha de cartón de dimensiones 100 cm x 100 Recolección y planteamiento de datos

cm y 10 mm de profundidad se somete a secado por
ambas caras en condiciones constantes de secado.
Cuando se introduce en el secador su peso es de 15 kg Tiempo (hr) Peso (kg)
y durante las dos primeras horas de secado pierde 5 kg 0 15
de agua, secándose con la velocidad constante. A partir
de ese momento, la velocidad de secado es 2 10
decreciente y después del tiempo suficiente la :
velocidad se hace cero, reduciéndose el peso de la :
plancha a 7.5 kg. En las condiciones en que se produce t Pequ= 7.5
el secado el cuerpo ya no pierde más peso, sin
embargo la humedad del solido a la salida del secador Entonces:
indica que contiene todavía 1.5 kg de agua. Calcúlese: Peso seco (Ls) = 6 kg
a) La humedad critica
b) La velocidad de secado constante
c) La humedad de equilibrio
d) La humedad libre en el punto critico
Calculo de la Humedad Inicial del producto: Calculo de la velocidad de secado constante:
𝐿𝐿𝐿𝐿
𝑊𝑊𝑊𝑊 − 𝑊𝑊𝑊𝑊 𝑅𝑅𝑅𝑅 = − . (Xc – Xi)/(Tc- Ti)
𝑋𝑋𝑋𝑋 = 𝐴𝐴
𝑊𝑊𝑊𝑊
6 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑆𝑆.𝑆𝑆
15 − 6 𝑅𝑅𝑅𝑅 = −
2𝑚𝑚2
. (0.667 -1.5)/(2 – 0)
𝑋𝑋𝑋𝑋 =
6
𝑋𝑋𝑋𝑋 = 1.5 kg H20/kg solido seco 𝑅𝑅𝑅𝑅 = 1.25 kg H20/h m2
Calculo de la Humedad de equilibrio del producto:
Calculo de la Humedad critica del producto: 𝑊𝑊 ∗ −𝑊𝑊𝑊𝑊
𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋 =
𝑊𝑊𝑊𝑊
𝑊𝑊𝑊𝑊 − 𝑊𝑊𝑊𝑊 7.5 − 6
𝑋𝑋𝑋𝑋 = 𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋 =
𝑊𝑊𝑊𝑊 6
10 − 6 𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋 = 0.25 kg H20/kg solido seco
𝑋𝑋𝑋𝑋 =
6
Calculo de la Humedad libre en el punto critico

𝑋𝑋𝑋𝑋 =0.667 kg H20/kg solido seco

𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋𝑋 = 0.417 kg H20/kg solido seco
Ejercicio 4: Solución:
En un secadero de bandejas se secan 20 kg de un sólido
Recolección y planteamiento de datos
húmedo con humedad 50% base húmeda y durante las
dos primeras horas se secan a velocidad constante de
secado a razón de 2,5 kg/h. Disminuyendo después la Tiempo (hr) Peso (kg)
velocidad de secado linealmente con la humedad.
0 20
Periodo Antecritico
Calcúlese la humedad del solido (base húmeda) después 2 15
de tres horas de periodo poscritico, si la humedad de
3
equilibrio en las condiciones de operación es 4% (base
4 Periodo Poscritico
húmeda) y se mantiene condiciones constantes de secado.
5 ?
Entonces:

Humedad (50%) = Peso seco (Ls) = 10 kg s. seco

Humedad después de tres horas periodo poscritico será:

? −𝑾𝑾𝑾𝑾
𝑿𝑿 =
𝑾𝑾𝑾𝑾
Calculo de la Humedad Inicial del producto: Calculo de la Humedad de equilibrio del producto 4%:
∗
𝑊𝑊𝑊𝑊 − 𝑊𝑊𝑊𝑊 ∗ 𝑊𝑊 −𝑊𝑊𝑊𝑊
𝑋𝑋𝑋𝑋 = 𝑋𝑋 =
𝑊𝑊𝑊𝑊 𝑊𝑊𝑊𝑊

20 − 10 ∗ 20 − 19.2
𝑋𝑋𝑋𝑋 = 𝑋𝑋 =
10 19.2
∗
𝑋𝑋𝑋𝑋 = 1 kg H20/kg solido seco 𝑋𝑋 = 0.0417 kg H20/kg solido seco

Humedad (Kg h20/kg S Seco)

Calculo de la Humedad critica del producto:
Xi = 1kg H20/kg s. Seco
Curva de secado
𝑊𝑊𝑊𝑊 − 𝑊𝑊𝑊𝑊
𝑋𝑋𝑋𝑋 =
𝑊𝑊𝑊𝑊

15 − 10 Xc== 0.5kg H20/kg s. Seco ……..………….

……..…………….
𝑋𝑋𝑋𝑋 =
10

……...…….
Xf=? ……..……………………………………..

…..…….
𝑋𝑋𝑋𝑋 =0.5 kg H20/kg solido seco

…..….
X* =0.0417 Kg H20/kg s. Seco ……..…………………………………………………………..…….
2 1 2 3 Tiempo (hr)
Calculo del tiempo periodo poscritico o velocidad Remplazando en la ecuación tenemos:
decreciente: ∗
∗ 𝐿𝐿𝐿𝐿 ∗ (𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 )
𝐿𝐿𝐿𝐿 ∗ (𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 ) 𝑇𝑇 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = . 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑇𝑇 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = . 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗ 𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝑿𝑿𝑿𝑿 − 𝑋𝑋 )
𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝑿𝑿𝑿𝑿 − 𝑋𝑋 )
(0.5 − 0.0417)
3 = 4. 0.5 − 0.0417 . 𝑙𝑙𝑙𝑙
(𝑿𝑿𝑿𝑿 − 0.0417)

velocidad de secado constante:

𝐿𝐿𝐿𝐿
𝑅𝑅 = −
𝐴𝐴
. (Xc – Xi/(Tc- Ti)
𝑿𝑿𝑿𝑿 = 0.1309 kg H20/kg solido seco
𝑙𝑙𝑙𝑙 1 Tc − Ti
=
𝐴𝐴 R 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋𝑋𝑋
𝑙𝑙𝑙𝑙 1 2−0
=
𝐴𝐴 R 1 − 0.5
𝑙𝑙𝑙𝑙 1
𝐴𝐴 R
= 4 kg s. seco hr/kg H2O
Ejercicio 5:
Solución:
En condiciones constantes de secado un
sólido húmedo se seca desde una Recolección y planteamiento de datos

humedad del 30% hasta 10% en cuatro

horas, su humedad critica es del 16% y
Xi (kgH2O/kg s. seco) 0.4286
la del equilibrio 3%. (Todas las
Xc (kgH2O/kg s. seco) 0.1905
humedades expresadas sobre base
Xf (kgH2O/kg s. seco) 0.1111
húmeda). Calcular: X* (kgH2O/kg s. seco) 0.0309
El tiempo necesario para secarlo desde
la humedad del 10% hasta el 6%
empleando las mismas condiciones de
secado
Curva de secado
Humedad (Kg h20/kg S Seco)

Xi = 0.4286kg H20/kg s. Seco

Xc= 0.1905kg H20/kg s. Seco ….…..………….

……..…………….
Xf1=0.1111 kg H20/kg s. Seco ……..…………………………….

……...…….
Xf2=0.0638 kg H20/kg s. Seco ……..………………………….………….

…..…….

…..….
X* =0.0309 Kg H20/kg s. Seco ……..…………………………………………………………..…….
4 ? Tiempo (hr)

El tiempo de 4 horas abarca, Periodo Antecritico mas periodo poscritico

Tiempo Total: 4 horas (periodo antecritico + periodo poscritico); Calculo Ls/AR, hasta una
humedad Xf1 = 0.1111 kg H2O/Kg s. seco.
∗
𝐿𝐿𝐿𝐿 𝐿𝐿𝐿𝐿 ∗ (𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 )
𝑇𝑇 = . 𝑋𝑋𝑖𝑖 − 𝑋𝑋𝑐𝑐 + . 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝑿𝑿𝑿𝑿𝑿𝑿 − 𝑋𝑋 )

𝐿𝐿𝐿𝐿 𝐿𝐿𝐿𝐿 (0.1905 − 0.0309)

4= . 0.4286 − 0.1905 + . 0.1905 − 0.0309 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 − 0.0309 )

𝐿𝐿𝐿𝐿 ℎ𝑟𝑟
= = 11.5 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠 𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠𝑠.
𝑨𝑨𝑨𝑨 𝑘𝑘𝑘𝑘 𝐻𝐻2𝑂𝑂

Calculo de tiempo total, hasta una humedad Xf2 = 0.0638 Kg H2O/Kg s. seco.

∗
𝐿𝐿𝐿𝐿 𝐿𝐿𝐿𝐿 ∗ (𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 )
𝑇𝑇 = ? = . 𝑋𝑋𝑖𝑖 − 𝑋𝑋𝑐𝑐 + . 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝑿𝑿𝑿𝑿2 − 𝑋𝑋 )

𝐿𝐿𝐿𝐿 𝐿𝐿𝐿𝐿 (0.1905 − 0.0309) T = ? = 5.64hr

T =? = . 0.4286 − 0.1905 + . 0.1905 − 0.0309 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 𝑨𝑨𝑨𝑨 (0.0638 − 0.0309 )
T.adicional = ? = 1.64 hr
 𝐿𝐿𝐿𝐿 (𝟎𝟎. 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏 − 0.0309)
T= . 0.1905 − 0.0309 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝟎𝟎. 𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 − 0.0309 )
Ejercicio 6

Se han obtenido los datos siguientes en el secado de un

material en condiciones constantes.

Tiempo (h) Humedad (kg

agua/kg solido seco)
0 0.63
1 0.48
2 0.33
4.5 0.1125

Durante las dos primeras horas la velocidad de secado es

constante.
En las condiciones de operación la humedad de equilibrio X* =
0.05 kg agua/ kg solido seco.
Calcúlese el aumento porcentual del tiempo de secado si en
lugar de reducir la humedad a 0.1125 kg agua/kg solido seco se
reduce al 0.08 kg agua/kg solido seco.
Curva de secado
Humedad (Kg h20/kg S Seco)

Xi = 0.63 kg H20/kg s. Seco

……..…………………….…….
….…..…………. Tiempo
Xc= 0.33 kg H20/kg s. Seco
adicional = ?

……..…………….

……….…….
Xf1=0.1125 kg H20/kg s. Seco ……..…………………….…………..

………….
..…..….
Xf2=0.08 kg H20/kg s. Seco ……..………………..….……………….………….

…..….
…..….
X* =0.05 Kg H20/kg s. Seco ……..…………………………………………………………..…….
1 2 3 4 4.5 5 ? Tiempo (hr)

El tiempo de 4 horas abarca, Periodo Antecritico mas periodo poscritico

 X
Calculo de Ls/AR Perodo Antecritico

𝐿𝐿𝐿𝐿
𝑇𝑇. 𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎𝑎 = . 𝑋𝑋𝑖𝑖 − 𝑋𝑋𝑐𝑐 → Ls/AR = 2/(0.63-0.33)= 6.6777 kg s. seco hr / kg H20
𝑨𝑨𝑨𝑨

Calculo de Ls/AR Perodo Poscritico

∗
𝐿𝐿𝐿𝐿 ∗ (𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 )
𝑇𝑇. 𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝𝑝 = . 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝑿𝑿𝑿𝑿𝑿𝑿 − 𝑋𝑋 )
+
𝐿𝐿𝐿𝐿 (0.33 −0.05)
→ = 2.5/ 0.33 − 0.05 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗ = 5.9538 kg s. seco hr / kg H2O
𝑨𝑨𝑨𝑨 (0.1125−0.05 )

Calculo de tiempo desde: Xf1 = 0.1125 Kg H2O/Kg s. seco Xf2 = 0.08 Kg H2O/Kg s. seco.
∗
𝐿𝐿𝐿𝐿 ∗ (𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 )
𝑇𝑇 = . 𝑋𝑋𝑋𝑋 − 𝑋𝑋 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
𝑨𝑨𝑨𝑨 (𝑿𝑿𝑿𝑿2 − 𝑋𝑋 )

(0.1125 − 0.05)
T = 5.9538 0.33 − 0.05 . 𝑙𝑙𝑙𝑙 ∗
(0.08 − 0.05 )

T adicionar = ? = 1.22 hr Aumento porcentual = 27.1%

Ejercicio 7:
Se realiza un experimento de secado efectuado en condiciones constantes de secado sobre
un material dispuesto en planchas de dimensiones 50 cm x 40 cm x 1.5 cm; Obteniendo
los siguientes datos:
Tiempo (min) Peso Total Tiempo (min) Peso Total
(gramos) (gramos)
0 842 120 722
15 824 135 714 Considerar que el secado se realiza por
30 806 150 707 la cara superior e inferior expuesta.
El peso del solido seco es de 640 gramos
45 788 165 701
60 770 180 696
75 755 195 691 X = (W – Ws)/Ws
90 742 210 687
105 731 225 683