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2
Seguidamente, mete las rodajas en un colador/escurridor y
lávalas para quitar la sal. Déjalas que se escurran bien y
después sécalas un poco con papel de cocina para quitar el
exceso de líquido.
3
Calienta una sartén con aceite. Fríe las rodajas de berenjena
hasta que se doren.
4
Coloca la berenjena ya frita sobre papel de cocina para
eliminar el exceso de aceite.
5
Por otro lado machaca el ajo y sofríelo hasta que se dore.
Retira la sartén del fuego y de forma inmediata añade el
vinagre. Remueve bien.
6
Sirve las berenjenas con ajo y vinagre por encima y
acompáñalas con unos falafel de garbanzos por ejemplo
como plato principal.