ENSALADAS

1.- ZANAHORIA RALLADA, CLARAS DE HUEVO COCIDA, REPOLLO MORADO, PEREJIL, ACEITE Y SAL.

2.- REPOLLO MORADO, ARVEJITA VERDE, CHAYOTA COCIDA, QUESO EN TROZO, MAYONESA (poca)

3.- VAINITA COCIDA Y CLARAS DE HUEVO COCIDAS, ESPINACA HERVIDA ACEITE O MAYONESA Y
SAL.

4.-LECHUGA, ZANAHORIA COCIDA EN CUBITOS, MAIZ TIERNO JAMÓN EN CUBITOS Y PAN TOSTADO
Y POCA MAYONESA (1VEZ SEMANA)

5.-REPOLLO MORADO Y PASITAS Y MAIZ TIERNO, PAPA Y MAYONESA.(1 VEZ PORSEMANA)

6.- ZANAHORIA COCIDA Y HUEVO COCIDO (CLARAS), BROCOLI Y ADEREZO (1 VEZ POR SEMANA).

7.- ZANAHORIA COCIDA, CALABACIN RALLADO, Y ARBEJITAS VERDES, TOMATE pulpa,

QUESOBLANCO EN TROZOS, SAL.

8.- ZANAHORIA RALLADA, TOMATE PULPA, REPOLLO MORADO, ACELGA SAL Y ACEITE.

9.- MAIZ TIERNO DULCE, ZANAHORIA COCIDA CUADRITOS, CHAYOTA COCIDA Y MAYONESA POCA.

10.- TOMATE EN CUADRITOS, HUEVO COCIDO (CLARAS), GALLETA TRITURADA, ACEITE, CILANTRO.

11.- ZANAHORIA RALLADA, VAINITA, LECHUGA, CALABACIN RALLADO, ADEREZO DE YOGURT SIN
SABOR, LIMÓN, ACEITE Y SAL

- PUEDE INTERCAMBIAR LOS INGREDIENTES DE ACUERDO A LA TOLERANCIA Y GUSTO.

- DEBE TRATAR MINIMO (4) DIAS DE LA SEMANA DE CONSUMIR ENSALADAS.

- SOLO COLOCA (1) UN ADEREZO MAYONESA O ACEITE EN POCA CANTIDAD, PUEDE UTILIZAR

- FRUTAS COMO ADEREZOS, QUESO DESCREMADO RALLADO, O EN CUBITOS GALLETAS SODA

O PAN TOSTADO O ARABE; CACHAPA: Maíz tierno, clara de huevo, aceite, leche descremada y sal al
gusto/ PANQUECA con maicena y los otros ingredientes.

MEDIDAS:
1 TAZA EQUIVALE A LA TAZA DE 180CC ( DE LA MEDIDA DE CAFÉ CON LECHE)
1 VASO (200CC) UNO NORMAL
RECUERDE QUE DEBE INCLUIR LA COMBINACION DE UN ALMIDON Y FIBRA:
ARROZ MÁS ENSALADA (si)
ARROZ MÁS VEGETALES (si)
GUINEO U OTRA VERDURA MÁS ENSALADA (si)
ENSALADA COCIDA MAS ARROZ (NO)
VERDURA (GUINEO, PAPA O PLÁTANO) MAS ARROZ (NO)
PASTA (1 VEZ POR SEMANA) MAS ENSALADA (SI)

CONSULTAS:
CENTRO DE DIAGNOSTICO LOS ANDES. CARRERA 20 CON CALLE 11 BARRIO OBRERO NIVEL 3 DE LUNES, MARTES Y
JUEVES DE 2 A 6 P.M TELF 0276 - 3567981.
UNIDAD MEDICA Y FISIATRIA ANGELES. CARRRA 25 CON CALLE 11 B. OBRERO MIERCOLES, VIERNES DE 2 A 6 PM Y
SABADO 9AM PREVIA CITA 0276 -3555791.
 RECOMENDACIONES

- LACTEOS: Leche descremada o deslactosada (2) veces por semana, queso descremado o tipo paisa o ricotta (2)
veces por semana, yogurt descremado líquido con fruta o bebida bio andes (2) veces por semana. De no tolerar
lácteos puede consumir Formulas infantiles sin lactosa en el mercado existen variedad o pasteurizada sin lactosa o
Soya. NO CONSUMIR LACTEOS (YOGURT NI LECHE) PARA LAS CENAS.

- EMBUTIDOS: Solo tiene permitido (3) veces por semana; jamón de pavo o pollo, salchichas y bologna de pollo
(2 veces por semana). NO consumir embutidos ahumados, ni de cerdo, chorizos, mortadelas.

- Como sustituto de azúcar puede utilizar SPLENDA o SUCARYL O ESTEVIA preferiblemente para las
bebidas que lo ameriten o poca azúcar refinada o poca azúcar refinada. No consuma productos de repostería,
tortas, pan integral, pan aliñado, galletas dulces, panela, miel azúcar refinado NI MIEL NI PANELA.

- CARNES BLANCAS: Pollo, Pescado de agua dulce sin piel, Sardina natural, Atún natural, Pavo, Conejo, Jamón
de Pavo o pollo (2 o 3) veces por semana. Licuados en sopa si lo amerita.

- CARNES ROJAS: Debe ser (2) dos veces por semana en preparaciones; cocidas, molidas, desmechadas;
recordando que no debe ingerir el caldo donde la cocina o en la sopa para evitar la ingesta de purina, EVITE
PESCADO DE MAR, MARISCOS Y SUS DERIVADOS (1 vez por semana).

- FRUTAS PERMITIDAS: Lechosa, guanábana, durazno hervido, pera, manzana, uva dulce (1 vez por semana),
mandarina, mora hervida, (poca fresa), badea, guayaba hervida y naranja dulces y piña (2) dos veces por
semana.

- EVITE frutas cítricas (limón, parchita, tamarindo, lulo, kiwi), patilla, melón, cambur, níspero, mango (1 vez por
semana), zapote; además de vinagre, enlatados en vinagre, leguminosas secas. Solo tiene permitido (1) una vez
por semana granos frescos.

- NO INGIERA gaseosas, bebidas de sobres, malta, bebidas malteadas, helados, pizzas, espaguetis, barras de
chocolate, cubitos, mayonesa, salsa de tomate, mostaza, vinagre, papas listas para freír o congeladas,
condimentos secos, realice las preparaciones al vapor , a la plancha o con guisos naturales u horneados , NO
consuma frituras ni preparaciones a la braza ,ahumados, vinagretas, entre otros.

- VEGETALES Y VERDURAS PERMITIDAS: auyama, ocumo, chayota, zanahoria cruda, apio, guineo negro y
blanco, ají dulce, ajo porro(tallo), vainitas (2 veces por semana), acelgas (1 vez por semana y espinacas),
germinados chinos, cebollín (tallo), cilantro y perejil (1 de ellos 3 veces por semana), pimentón y tomate sin piel
y sin semillas (2 veces por semana). Evite alimentos flatulentos como: Repollo blanco, pepino, plátano verde,
coliflor, brócoli, lechuga puede consumir 1 o 2 veces por semana repollo morado y plátano maduro salcochado.

- PEPINO, CALABACIN, TOMATE Y PIMENTON (SI PIEL Y SEN SEMILLA) (2 veces por semana). NO
PUEDE COMER AREPA EN LAS CENAS. Solo (3) veces por semana para desayuno y con fibra. No agregar o
Evite utilizar papa, zanahoria, cebolla redonda blanca ni roja en ensaladas, sopas, guisos y alimentos
recalentados, ya que son productos fermentables y pueden empeorar su caso. siempre deben ser preparados para
la hora.

- Evite la ingesta excesiva de alimentos compuestos de trigo, centeno, sopas enlatadas, salsas, embutidos de mala
calidad (morcillas, mortadela, salchichas, fiambre, chorizos, longanizas) solo tiene permitido pan ,galletas u otros
derivados preparados con arroz , avena, cebada o maíz o fécula de maíz (maicena) o soya. Pan tostado
permitido (sándwich, árabe, campesino ) 2 o 3 veces en la semana O TORTILLAS BIMBO Y GALLETAS
SODA. ( No PANES integrales).
- Leguminosas: arvejas partidas y lentejas (1 vez por semana) HIDRATADAS POR 8 horas mínimo y granos
frescos (1 vez por semana)
ARROZ (3 O 4) VECES POR SEMANA, PASTA CON ALIÑO NATURAL (1/2 ración), 1 VEZ POR
SEMANA ACOMPAÑADOS CON ENSALADA, GUINEO Y PLATANO MADURO (2 VECES
POR SEMANA, PAPA COCIDA O EN ENSALADA O EN PURE (1 O 2 VECES POR
SEMANA) NO DEBE CONSUMIRLA EN SOPAS.
 Bland/Hipocal/hipogrs/Hipogluc PLAN DE ALIMENTACIÓN I
Menú 1 Menú 2 Menú 3 Menú 4 Menú 5 Menú 6 Menú 7
DESAYUNO: 7:30ª.- -Cachapa natural
8:00 a.m -Queso asado -Huevos revueltos -Jamón de pollo -Queso descremado -Caldo con galleta ( 2 unidades delgadas)
-Jamón asado (1 trozo mediano) c / ajo porro (2 rebanadas) (2 lonjas) (1/2 taza) -Tortilla con espinaca
(3 lonjas ) -Pan árabe (3 claras) -Panqueca de maicena -Arepa de zanahoria -Pan árabe (2 claras)
-Galleta soda ( ½ unidad tostado) -Tortilla bimbo con fibra (1 unidad delgada) (1/2 unidad) -Te verde o café
(4 tabletas) -Jugo de zanahoria (2 unidades tostadas) (1 unidad mediana) -Jugo de melón - Queso rallado (1 vaso)
-Jugo o café (1 vaso) - Jugo de fruta -Café o Jugo de fruta (1 vaso) (2 cucharadas)
(1 vaso - 1 taza) (1 taza) (1 vaso o 1 taza) -Jugo de fruta
(1 vaso)

ALMUERZO:
12:30 – 1:00 p.m. -Carne guisada con -Pollo con champiñones -Crema de espinaca y -Sopa de verduras sin -Pollo horneado -Atún con maíz tierno,
-Consomé c/ apio aliño natural y zanahoria rallada chayota papa ni yuca ( 1 muslo o media zanahoria y
(1 taza) (3 trozos medianos) (1 pechuga ) (1taza) (1/2 taza) pechuga) vainitas(1/2 lata atún
- Pollo con guiso -Ensalada cruda: -Ensalada: zanahoria -Pescado horneado -Croquetas de carne a -Ensalada cruda: pequeña )
natural zanahoria, tomate, rallada, repollo morada, (2 filets medianos) la plancha (3 unidades) repollo morado, apio -Guineo cocido
(1 trozo mediano o 1 maíz tierno. tomate (1/2 taza ) -Ensalada: -Ensalada Mixta cocido, zanahoria (1 unidad mediana)
muslo) (1/2 taza) -Arroz con zanahoria Lechuga, calabacín (cruda - cocida) rallada y aderezo -Ensalada cruda:
-Ensalada Cruda -Plátano maduro asado (1/2 taza pequeña ) asada, tomate, maíz (1 taza) (1 taza ) zanahoria, maíz tierno,
(1/2taza) (1/2 unidad mediana) -Jugo de guayaba tierno Y aceite(1/2 taza) -Guineo cocido -Arroz con pimentón lechuga y aderezo
-Jugo de guanábana -Jugo de lechosa (1 vaso) -Jugo de lechosa (1 unidad) (1/2 taza) (1 taza)
(1 vaso) (1 vaso) (1 vaso) -Jugo de zanahoria -Batido de Mora -Fresco de Naranja
(1 vaso) (1 vaso) (1 vaso)

MERIENDA: Gelatina dietética o Bio andes o jugo de fruta Mandarina o galleta Lechosa en trozo o Te verde Mandarinas o
10ª.m y 3p.m fruta (1 vaso mediano) soda barra dietética Galleta soda manzana
Barra dietética o fruta (1 vaso ) (2 unidades o 1 (1 taza o 1 barra de (1 paq) (2 unidades – 1 unidad
(1 unidad ) paquete) dieta) (1 vaso)

CENA: antes de -Consomé con pollo -Salchichas de pollo -Pollo a la plancha -Plátano maduro pintón -Jamón asado
7p.m.. (1 taza mediana ) asada con tomate (1 trozo mediano ) asado (2 lonjas ) Lo que desee siempre
-Atún con vegetales -Pan árabe ( 2 unidades ) -Guineo cocido (1/2 unidad) - Tomate (2 ruedas) y cuando se encuentre
(3 cucharadas ) (1/2 unidad tostada) -Galleta soda (2 unidades pequeñas ) -Ricotta o cuajada -Tortillas bimbo dentro de lo permitido
-Tortillas Bimbo - Bologna de pollo (4 tabletas) -Jugo de fruta ( 2 cucharadas ) ( 2 unidades tostadas) y presente en el plan.
( 2 unids ) asada(2 lonjas) -Jugo de fruta (1vaso) -Jugo de fruta -Batido de fruta
-Batido de fruta (1 vaso) (1 vaso) (1 vaso)
(1 vaso)

PACIENTE: Erika Suarez. FECHA: Dic 2012. LIC. LEILA T NIÑO L / Nutricionista tratante /M.P.P.S 2312 –C.N.T. 2276
Merienda Nocturna: Fruta en trozos, batido de fruta o gelatina (permitida).
CACHAPA: Maíz tierno, clara de huevo, aceite, leche descremada y sal al gusto/ PANQUECA con maicena y los otros ingredientes
como sugerencia para desayunos y cenas (2 veces por semana).