Sanitation in meat and poultry plants

I'll bet you work hard to clean your kitchen i do too I'm here to show you how we clean our kitchen here
atlanta for us of course our kitchen is actually a big meat plasnt complete with cutting board grinders
chopping bowls mixers and ovens here we make the deli meats that you enjoy on your sandwiches and
this is what it looks like after 2-8 hours shifts cleaning processing equipment this large takes time and
effort most meat and poultry plant operate two eight-hour shifts and reserve a third shift for nothing
but cleaning because proper cleaning and sanitation is the key to producing safe meat and poultry
products in fact we're filming this video in the middle of the night because that's when we clean all night
long we start by turning off our equipment and locking any moving parts to be sure not one injured if
somehow a machine were turned on we call this lockout tahout we then disassemble the equipment to
give better access to all the books and crannies or debris and germs night hide it's little like talking the
Blades out your blender to be sure you've removed any remaining food particles after you use it before
you wash it we're careful to remove as much product debris from the equipment as possible step two
involves a pre rinse where we remove any visible product debris with hot water it looks so clean that
you might actually think we're done but we're not not even close step three is our soap and scrub phase
if you thought mr.bubbles produced such just watch our team at work here we see the entire room
Walls floors and equipment bring foamed we even clean our flour darins with special brushes and
cleaners. When all this is completely step four involves a thorough flood rinse with hot water we than
visually inspect with a Flashlight to make sure it's a hundred percent free of product debris or potential
contaminants. We verify by looking touching and smelling we put on a fresh set of clothes before all the
equipment is put back together again we turn on the equipment look for any problems and correct
them we swab using bioluminescence that glows to try to find any potential problem areas we also click
mikrobiological samples in the environment and on the equipment to be sure we have no problem
bacteria in our plant our plants are not only visibly clean but they are micro biologically clean you may
be asking can we start processing now actually no we're still not done cleaning we next flood the
equipment Walls and floors on more time with cool water and sanitazer before we start production
USDA inspectors verify our plants are truly sanitary of they are not satisfied we don't run until we meet
strict federal standards.

I'm proud of how the US meat and poultry industry operate and our safety record for the product we
produce. I hope this video helped you in part see the effort we go to make sure that our plants are as
clean as possible and that we're producing product at safe and wholesome

Sanitasi pada pabrik daging dan unggas

Saya berani bertaruh Anda bekerja keras untuk membersihkan dapur Anda saya juga saya di sini untuk
menunjukkan kepada Anda bagaimana kita membersihkan dapur kita di sini atlanta untuk kita tentu saja
dapur kita sebenarnya adalah kotak daging besar lengkap dengan penggiling talenan, pencacah mangkuk
pencampur dan oven di sini kami membuat daging deli yang Anda nikmati pada sandwich Anda dan
seperti inilah tampilannya setelah 2-8 jam shift membersihkan peralatan pemrosesan yang besar ini
membutuhkan waktu dan tenaga. Sebagian besar pabrik daging dan unggas mengoperasikan dua shift
delapan jam dan memesan shift ketiga untuk apa-apa selain pembersihan karena pembersihan dan
sanitasi yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan daging dan produk unggas yang aman sebenarnya
kami merekam video ini di tengah malam karena saat itulah kami membersihkan sepanjang malam kami
mulai dengan mematikan peralatan kami dan mengunci bagian yang bergerak untuk memastikan tidak
ada yang terluka jika entah bagaimana mesin dihidupkan, kami sebut penguncian ini.Kami kemudian
membongkar peralatan untuk memberikan akses yang lebih baik ke semua buku dan celah atau puing-
puing dan kuman malam hai de ini seperti mengeluarkan Blades dari blender Anda untuk memastikan
Anda telah menghilangkan partikel makanan yang tersisa setelah Anda menggunakannya sebelum Anda
mencucinya, kami berhati-hati untuk menghilangkan sebanyak mungkin kotoran produk dari peralatan
karena mungkin langkah kedua melibatkan pembilasan awal di mana kami menghilangkan kotoran
produk yang terlihat dengan air panas, itu terlihat sangat bersih sehingga Anda mungkin benar-benar
mengira kami sudah selesai tetapi kami bahkan belum menutup langkah ketiga adalah fase sabun dan
gosok kami jika Anda mengira bapak gelembung yang diproduksi seperti itu lihat saja kami tim bekerja di
sini kami melihat seluruh ruangan Dinding lantai dan peralatan berbusa kami bahkan membersihkan
tepung terigu kami dengan sikat dan pembersih khusus.Kami memverifikasi dengan melihat menyentuh
dan mencium, kami mengenakan satu set pakaian baru sebelum semua peralatan disatukan kembali,
kami menyalakan peralatan, mencari masalah dan memperbaikinya, kami usap menggunakan
bioluminesensi yang bersinar untuk mencoba menemukan area masalah potensial. kami juga mengklik
sampel mikrobiologi di lingkungan dan pada peralatan untuk memastikan tidak ada masalah bakteri di
pabrik kami tanaman kami tidak hanya terlihat bersih tetapi juga bersih secara mikrobiologis. Anda
mungkin bertanya, bisakah kami mulai memproses sekarang sebenarnya tidak, kami masih belum selesai
dibersihkan, selanjutnya kita membanjiri peralatan Dinding dan lantai lebih lama dengan air dingin dan
sanitasi sebelum kita memulai produksi Inspektur USDA memverifikasi pabrik kita benar-benar bersih
dari mereka tidak puas kita tidak menjalankan sampai kita memenuhi standar federal yang ketat.

Saya bangga dengan bagaimana industri daging dan unggas AS beroperasi dan catatan keamanan kami
untuk produk yang kami produksi. Saya harap video ini membantu Anda untuk melihat upaya yang kami
lakukan untuk memastikan bahwa tanaman kami sebersih mungkin dan kami memproduksi produk
dengan aman dan sehat.