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Juan Sebastián Rodríguez Moreno

PRODUCTIVIDAD

31/07/2020
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Contenido
PRODUCTIVIDAD EN COLOMBIA .................................................................................... 3

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS EL SANDUCHON SAS .................................................... 4

MEDICION DE PROCUCTIVIDAD EMPRESARIAL ....................................................... 9

CONSULTA DE PRODUCTIVIDAD ................................................................................... 10

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PRODUCTIVIDAD EN COLOMBIA

En el mundo la productividad es un elemento primordial ya que de este parte muchas formas

de comercio en el determinado país pidiendo exportar o importar sus conocimientos, materia

prima o demás elementos que la sociedad vea provechosos buscando un beneficio mutuo.

En Colombia pese a ser un país rico en diferentes recursos como su biodiversidad es muy

pobre en productividad señalado por diferentes estudios, y como si fuera poco no es solo lo bajo,

sino que se encuentre estancados haciendo que la economía se vea afectada negativamente.

El principal causante de este problema es que las empresas no cuentan con la calidad necesaria

para hacerles frentes a las de otros países, y con esto conseguir que no tengan competencia como

en los sectores del transporte y las telecomunicaciones que hoy en día es un auge en el mundo

entero deduciendo que debemos hacer un cambio significativo para mejorar esta problemática,

aumentando innovación y reduciendo costos.

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INDUSTRIAS ALIMENTICIAS EL SANDUCHON SAS

Se encuentra situada en el departamento de Bogotá, en la localidad Engativá y su dirección

postal es carrera 77 b bis 76 59, Bogotá, Bogotá.

La actividad a la que se dedica la empresa industrias alimenticias el sanduchon s a s es la

elaboración de productos de panadería.

ENTRADAS SALIDAS

Materia prima: Mogolla

-Harina de trigo

-Azúcar refinada

-Margarina

-Sal

-Levadura

-Agua

Mano de obra:

-2 Operarios

-1 Técnico mecánico

Maquinaria:

-1 Horno 11.5 kwh

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-1 Cinta Transportadora 8.5kwh

-1 Divisora De Masa 2.8kwh

-1 Enfriadores y dosificadores de agua. 110w

-1Balanzas y básculas digitales panadería.

2.8kwh

Energía: 25.2kwh*$900=$22.700=Luz

Capital: $$$-Inversión

Materia prima: Pan Aliñado

-Harina de trigo

-Azúcar refinada

-Queso

-Sal

-Mantequilla

-Levadura

-Agua

Mano de obra:

-2 Operarios

-1 Técnico mecánico

Maquinaria:

-1 Horno 11.5 kwh

-1 Cinta Transportadora 8.5kwh

-1 Divisora De Masa 2.8kwh

-1 Enfriadores y dosificadores de agua. 110w

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-1Balanzas y básculas digitales panadería.

2.8kwh

Energía: 25.2kwh*$900=$22.700=Luz

Capital: $$$-Inversión

Materia prima: Pan Integral

-Harina de trigo

-Harina integral

Salvado

-Azúcar refinada

-Margarina

-Sal

-Levadura

-Agua

Mano de obra:

-2 Operarios

-1 Técnico mecánico

-1 Panadero

Maquinaria:

-1 Horno 11.5 kwh

-1 Cinta Transportadora 8.5kwh

-1 Divisora De Masa 2.8kwh

-1 Enfriadores y dosificadores de agua. 110w

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-1Balanzas y básculas digitales panadería.

2.8kwh

Energía: 25.2kwh*$900=$22.700=Luz

Capital: $$$-Inversión

Materia prima: Pan Francés

-Harina de trigo

-Azúcar refinada

-Margarina

-Sal

-Levadura

-Agua

Mano de obra:

-2 Operarios

-1 Técnico mecánico

Maquinaria:

-1 Horno 11.5 kwh

-1 Cinta Transportadora 8.5kwh

-1 Divisora De Masa 2.8kwh

-1 Enfriadores y dosificadores de agua. 110w

-1Balanzas y básculas digitales panadería.

2.8kwh

Energía: 25.2kwh*$900=$22.700=Luz

Capital: $$$-Inversión
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Materia prima: Pan Relleno

-Harina de trigo

-Bocadillo

-Queso

-Arequipe

-Azúcar refinada

-Margarina

-Sal

-Levadura

-Agua

Mano de obra:

-2 Operarios

-1 Técnico mecánico

Maquinaria:

-1 Horno 11.5 kwh

-1 Cinta Transportadora 8.5kwh

-1 Divisora De Masa 2.8kwh

-1 Enfriadores y dosificadores de agua. 110w

-1Balanzas y básculas digitales panadería.

2.8kwh

Energía: 25.2kwh*$900=$22.700=Luz

Capital: $$$-Inversión
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MEDICION DE PROCUCTIVIDAD EMPRESARIAL

PAN ALIÑADO (50 panes*hora) COSTO ($)

Materia prima:

-Harina de trigo: 2500 gr 10.000

-Azúcar refinada: 1200gr 12.000

-Queso: 3 lb 15.000

-Sal 300gr 1.000

-Mantequilla: 200 gr 1.200

-Levadura 200gr 18.000

-Agua 10.000 ml 13.200

Mano de obra: $140.000

-2 Operarios: $45.000h (c/u) 1.350.000 MENSUALES

-1 Técnico mecánico:50.000h 1.550.000 MENSUALES

Maquinaria: 600 panes aliñados/turno

-1 Horno 11.5 kwh

-1 Cinta Transportadora 8.5kwh

-1 Divisora De Masa 2.8kwh

-1 Enfriadores y dosificadores de agua. 110w

-1Balanzas y básculas digitales panadería.

2.8kwh

Energía: 25.2kwh*$900=$22.700=Luz

Capital: $$$-Inversión:$280.000 $4.450.000

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CONSULTA DE PRODUCTIVIDAD

NOMBRE DE LA EMPRESA PRODUCTIVIDAD (PAN ALIÑADO)

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS EL 600 panes aliñados/turno

SANDUCHON SAS

INDUSTRIAS SANTA CLARA 3.750 panes aliñados/turno

PORCENTAJE (600/3.750)*100=16%