QUESILLOS RICO

NOMBRE DE LA EMPRESA: QUESILLOS RICO

DESCRIPCIÓN: quesillos ricos es una empresa ubicada en la ciudad de Neiva – Huila,

somos una empresa dedicada al sector de lácteos “quesillo” con una alta calidad de
elaboración del producto, nace con la idea de brindar al consumidor los mejores quesillos
con la máxima frescura e higiene, usando las mejores materias primas de nuestra región,
con una vocación de respeto al entorno y de promoción del consumo responsable.

MISION: Ser una de las empresas más reconocidas por brindar la mejor calidad en
producción de quesillos y asi mismo beneficiar a la comunidad huilense brindándole
productos con precios factibles y de óptima calidad, minimizando asi los problemas de
salud pública generados por los alimentos mal procesados dando una seguridad alimenticia,
generando empleo y desarrollo competitivo.

VISION: para el 2030 ser la empresa líder de producción de quesillos en el Huila con
reconocimiento nacional lo cual haga que nuestros productos sean conocidos y certificados
con la mejor calidad, de esta manera generar una sostenibilidad tanto a accionistas como
empleados, creando oportunidades del desarrollo intelectual y humanístico en lo miembros
de la empresa, contribuyendo al desarrollo social, forjando asi valores y compromisos con
el medio ambiente.
OBJETIVO GENERAL

 Producir quesillos de excelente calidad garantizando de esta manera su estabilidad y

competitividad en el mercado

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Propiciar progreso para la comunidad por medio de la elaboración de productos

lácteos y su venta dando un reconocimiento al municipio.
 Generar empleos a miembros de la comunidad.
 Conseguir mayores fuentes de ingresos por medio de la venta de los productos
elaborados.
 Implementar técnicas de producción y venta para una mejora continua.
 JUSTIFICACION
La empresa quesillos ricos se realizó con el fin de ser una empresa productora con los
mejores estándares de calidad y servicio en el cual se tiene en cuenta los factores que
engloban una empresa para ser productiva y sostenible, al ser una empresa de la región
generadora de empleo proporciona desarrollo y progreso al departamento mejorando la tasa
de empleo h sobre todo pensando en el bienestar del consumidor.
 QUESILLOS RICOS

ORGANIGRAMA

INFRAESTRUCTURA
La empresa consta de 4 departamentos las cuales son departamento de producción,
departamento de marketing y Ventas, departamento de recursos humanos, departamento
Financiero y administrativo, cada de estos departamentos consta con su respectivo
equipamiento.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN: Es el encargado de transformar los procesos y

métodos necesarios para la elaboración del producto. Aquí se encuentras los equipos
necesarios para la producción como son 2 congeladoras, 2 Refrigeradoras, 10 Ollas
Grandes, Termómetros, consta con una cocina equipada con sus respectivos utensilios de
cocinas, andamios para la ubicación de los productos pre empaquetamiento, 2 balanzas
Electrónicas. También se encuentra la materia prima como son la leche, el azúcar y el
cultivo pro-biótico entre otros. 

DEPARTAMENTO DE MARKETING Y VENTAS: Es el encargado de hacer una

investigación del mercado para determinar los posibles clientes. Además, es la encargada
de distribuir los productos a cada uno de los clientes y de la venta de estos, aquí se
encuentran las computadoras, material de escritorio. 

DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS: Es el encargado del manejo optimo

del recurso humano para la conservación y cumplimiento de los objetivos de la empresa
aquí se encuentra material de escritorio, computadoras para el registro del personal, ropa
que el personal debe llevar dentro de la empresa y demás implementos. 

DEPARTAMENTO FINANCIERO Y ADMINISTRATIVO: Se encarga de llevar la

contabilidad de la empresa, manejando tantos ingresos, egresos y otras actividades aquí se
encuentra Computadoras, un software contable, material de escritorio, archivos de la
empresa.
 MATRIZ DOFA - ESTRATEGIAS
OPORTUNIDADES
 Necesidad del producto.
 Inexistencia de competencia.
 Tendencias favorables en el
mercado.
FORTALEZAS ESTRATEGIA F-O
 Conocimiento del  Aumentar el nivel de
mercado producción, nivel de ventas y
 Buena calidad del nivel de ingresos.
producto final  Promover nuestros productos
 RR.HH motivados y por medio del área de
contentos marketing.
DEBILIDADES ESTRATEGIA D-O
 Equipamiento viejo  Ajuste de nómina salarial.
 Salarios bajos  Inversiones destinadas a
 Incapacidad para ver equipamiento nuevo.
errores  Programas de mejora
continua y calidad.
MATRIZ DE PARTE INTERESADAS
PARTE
AMENAZAS
 Conflictos gremiales.
 Cambios en la
legislación.
 Aumento de precios de
insumos.
ESTRATEGIA F-A
 Realizar inversiones
destinadas incrementar la
capacidad de compra de
insumos.
 Disminuir los costos sin
afectar la calidad del
producto.
ESTRATEGIA D-O
 Adaptación a las nuevas
legislaciones
 Plan de acción y
seguimiento para
solución del conflicto
ESTRATEGIAS PARA
INTERESADA NECESIDADES EXPECTATIVAS CUMPLIMIENTO
Cumplimiento del Mejoramiento Implementa un programa
Proveedores
contrato continuo de S.E de proveedores
Implementa un programa
Proveedores Facturación oportuna Duración del contrato
de S.E de proveedores
Sistema de gestión de
Clientes Relación calidad Productos confiables
calidad

Clientes Precio Precio asequible Condiciones de pago

Empleados Salario justo Trabajo recompensado Perfil de cargo

Implementar un programa
Empleados Resolución de quejas Ambiente laboral sano
de BPM
Cumplimiento de la
Pago de impuestos o Establecer controles en el
Gobierno normas legales
cumplimiento de leyes proceso
vigentes
Crecimiento de
Accionista Rentabilidad Control de la producción
nuestra organización

Accionista Productividad Beneficio administración de gastos

Cumplimiento del Desarrollo en la

Comunidad Trabajo
requisito legales región
Manejo de aguas
Comunidad Ambiente saludable Instalación de PTAR
residuales

ALCANCE

El alcance del sistema de gestión de calidad, de la empresa quesillos rico incluye la

fabricación de productos derivados de los lácteos “quesillos” producidos en nuestras
instalaciones de la zona industrial de Neiva – Huila. Nuestro sistema incluye todos los
requisitos de la norma iso 9001 del 2015. A excepción del numeral 8.3 de diseño y
desarrollo de los productos y los servicios.
 MAPA DE PROCESOS

PROCESO
GESTION ADMINISTRATIVO
ESTRATEGI MARKETING
- FINANCIERO
CO

PROCESO
MISIONAL FABRICACION

APOYO

GESTIO DE
RRHH
PRODUCCION
 SIPOC

OBJETIVOS
 POLITICA DE CALIDAD

La empresa quesillos ricos dedicada a la fabricación de quesillos de alta calidad, estamos

comprometidos con la satisfacción de nuestros clientes de manera integral, contando con
personal competente, tecnología e infraestructura adecuada, desarrollando procesos de
mejoramiento continuo bajo el cumplimiento de la norma iso 9001. Esta política será
comunicada y entendida por nuestro personal, clientes, proveedores y partes interesadas.

Plantilla perfil de cargo

 FORMATO ANÁLISIS DE GESTIÓN DE RIESGO Y OPORTUNIDADES

RESULTADO/PROCESO RIESGOS/OPORTUNIDADES ACCIONES RESPO

 RIESGOS: conflicto
Establecer alianzas con
gremiales
los distintos proveedores
 DETECTADO: Ingreso de GER
con el fin de garantizar y
materia prima
asegurar la materia prima
 EFECTO POTENCIAL: alto
FRABICACION DE
QUESILLOS  OPORTUNIDAD:
Tendencias favorables en el
mercado Participación en evento
GER
 DETECTADO: proceso de regionales
venta
 EFECTO POTENCIAL: Alta
 OBJETIVOS DE CALIDAD

S M A R T
MEASURABLE RELEVANT (relevante) TIMELY (fecha
SPECIFIC
(medible)/ ACHIEVABLE ORIENTADO A límite de
(especifico)
MOTIVADOR RESULTADOS ejecución)
Realizar
Capacitar a todo Para obtener un
100% de los convenios con
el personal de la mejoramiento en la eficiencia 1 año
empleados compañías
empresa de nuestros empleados
como el SENA
Cumplir y
Diversificando Para alcanzar el mayor
satisfacer las 95% de nuestro Para finales del
el portafolio de porcentaje de clientes
necesidades de clientes año 2020
los productos satisfecho posible
los clientes
Brindar un
100% de Selección de
producto de alta Primer semestre
nuestros proveedores Producto confiable
calidad y de del año 2020
productos certificados
confianza

Formato de recepción de materia prima

Plan de control
-