Volaille
La règlementation
Les élevages de poules pondeuses conduits selon le mode de
production de l’Agriculture Biologique sont soumis depuis le
1er janvier 2009 à la règlementation européenne constituée
du règlement du Conseil (CE) 834 / 2007 et du règlement
de la Commission (CE) 889 / 2008. Le guide de lecture a
été mis à jour en décembre 2018 avec une application
immédiate. Un nouveau cahier des charges européen,
actuellement en cours de préparation, entrera
en vigueur en 2021. Attention, ce document ne
se substitue pas aux textes réglementaires en
vigueur.
L’ORIGINE DES ANIMAUX
OBJECTIFS
Les animaux doivent provenir d’unités de produc-
tion qui respectent les règles de l’Agriculture Bio-
logique.
Les races locales ou les souches autochtones sont
à privilégier. Il faut tenir compte de leur capacité à
s’adapter aux conditions du milieu, de leur vitalité
et de leur résistance aux maladies à l’Agence Bio.
MINIMUM RÈGLEMENTAIRE
En l’absence d’une quantité suffisante d’animaux
LA GESTION DES EFFLUENTS
Il y a obligation d’épandre les effluents sur des
terres conduites en bio : sur les terres en propre de
l’exploitation, ou si cela n’est pas possible, sur les
terres bio appartenant à un tiers. L’utilisation des
effluents d’origine non biologique est possible sous
certaines conditions (voir le cahier des charges
productions végétales bio).
L’utilisation des effluents d’origine non biologique
est possible sous certaines conditions (voir le ca-
hier des charges productions végétales bio).
Lors de l’épandage des déjections, la quantité
LA MIXITE DES PRODUCTIONS ANIMALES
Il n’est pas possible d’avoir simultanément dans un
même bâtiment des animaux en bio et des animaux
en conventionnel, même s’il s’agit d’espèces diffé-
rentes.
Les petits élevages familiaux ou de loisirs non des-
tinés à la commercialisation ne sont pas concernés
par les exigences de mixité.
pour les poules
pondeuses en
agriculture
biologique
élevés selon le mode de production AB, des pou-
lettes non bio et âgées de moins de 18 semaines
peuvent être introduites dans l’élevage. Elles
doivent être nourries et traitées selon les règles de
l’agriculture biologique depuis leur naissance (au
plus tard à 3 jours) et doivent subir une période de
conversion de 6 semaines à l’entrée sur l’élevage
bio (attestation de contrôle). Cette dérogation est
effective jusqu’au 31 décembre 2020.
d’azote d’origine organique ne doit pas dépasser
170 kg/ha/an (références CORPEN 2006). Les par-
cours sont comptabilisés dans la surface dispo-
nible pour l’épandage. Pour un bâtiment de 3 000
poules pondeuses, cela correspond à une surface
d’épandage de 6,43 ha.
Nombre maximal d’animaux
Classes ou
par hectare de SAU
espèces
(équivalent à 170 kg N/ha/an)
Poules pondeuses
466
biologiques
Le pâturage d’espèces non biologiques est possible
sur des parcelles biologiques de cultures pérennes
(châtaigniers, pommiers…) et sur le parcours, dans
la limite annuelle de 4 mois par parcelle conduite
en bio et dans la mesure où cela n’interfère pas la
production végétale concernée.
 LES PARCOURS ET BÂTIMENTS D’ÉLEVAGE
LOGEMENT
Les conditions de logement doivent répondre aux be-
soins physiologiques et éthologiques des volailles, no-
tamment les besoins comportementaux en matière de
liberté de mouvement et de confort. Il est interdit de
garder des poules bio dans des cages. Les espaces de
plein air sont à aménager afin d’offrir des protections
suffisantes contre la pluie, le soleil, le vent et les tempé-
ratures extrêmes.
Les tunnels d’accès au parcours ou «pouloducs» sont
interdits.
LIMITES RÈGLEMENTAIRES
Les bâtiments doivent remplir les conditions suIvantes :
• Au-moins 1/3 de la surface doit être en dur (grilles et
caillebotis interdits) et être couverte par une litière.
• Etre équipés de perchoirs, en nombre suffisant et de
dimension adaptée.
• Etre munis de trappes de sortie/d’entrée : 4 mètres
linéaires de trappes pour 100 m² de bâtiment + jardin
d’hiver, sur la base de 1 mètre de trappe pour 150 poules.
• Surface minimale pour 3 000 poules : 500 m² de bâti-
ment, jardin d’hiver compris.
• La présence de jardins d’hiver (ou vérandas) est pos-
sible. Ceux-ci doivent alors disposer d’une surface cou-
LA PROPHYLAXIE ET SOINS VÉTÉRINAIRES
OBJECTIFS
La prévention des maladies repose sur :
• Le choix de races ou souches appropriées.
• L’application de principes d’élevage adaptés aux
besoins des différentes espèces.
• L’utilisation d’aliments de qualité.
• Le maintien d’une densité appropriée, de manière à
éviter le surpeuplement et les pathologies qui peuvent
en découler.
Les thérapies utilisées seront prioritairement les méde-
cines douces : homéopathie, phytothérapie, oligoélé-
ments, voire minéraux si l’effet thérapeutique est avéré
(voir annexes V et VI du règlement (CE) N°889/2008).
LIMITES RÈGLEMENTAIRES
Il est interdit d’utiliser à des fins préventives, des médi-
caments vétérinaires allopathiques chimiques de syn-
thèse ou des antibiotiques. Si les méthodes alternatives
se révèlent inefficaces, il est possible d’avoir recours
à un traitement allopathique, dans la limite de 3 trai-
tements par an* pour les volailles dont la durée du lot
est supérieure à un an (ou un traitement par an pour les
cycles de vie inférieurs à un an). En cas de dépassement
LA BIOSÉCURITE
L’arrêté du 10 juillet 2017, modifiant l’arrêté du 8 fé-
vrier 2016 et entré en vigueur au 1er septembre 2017,
renforce les mesures de biosécurité dans les élevages
de volailles. Ces mesures concernent l’ensemble de la
filière avicole.
En France, les éleveurs de volailles et les autres déten-
teurs de volailles à des fins commerciales ont l’obli-
gation de suivre une formation sur les mesures de
biosécurité.
Les mesures mises en place portent sur :
• Les bâtiments, enclos et parcours extérieurs
• Les personnes
Chambres d’Agriculture de Bretagne // Volaille : La réglementation pour les poules pondeuses en AB // Août 2019
verte et accolée au bâtiment principal, close sur 3 côtés
et accessible dans les mêmes conditions que le bâti-
ment. Ils ne sont pas considérés comme des espaces
de plein air. Les trappes de circulation entre le bâtiment
et le jardin d’hiver doivent être ouvertes en permanence
(jours et nuits).
Une période de conversion du parcours est nécessaire
pour obtenir l’appellation « Agriculture Biologique ».
Cette conversion s’étend sur une durée de 12 mois, ou
de 6 mois si aucun traitement non autorisé en AB n’a été
utilisé durant l’année écoulée.
•C haque bâtiment ne compte pas plus de 3 000 poules
pondeuses. Il est possible d’avoir plusieurs bandes de
poules pondeuses du même âge dans des bâtiments
accolés (ou « salles d’élevage »), à condition qu’il y ait :
- Une cloison allant du sol au plafond, pleine, étanche
en partie basse, ne permettant pas la circulation des
animaux d’un lot à l’autre.
- Des parcours herbeux séparés et dédiés à chacune
des bandes.
L’interprofession recommande de ne pas dépasser un
effectif maximal de 12 000 poules pondeuses par bâti-
ment (réparties en 4 lots) et de 24 000 poules pondeuses
par exploitation.
de cette limite, les animaux concernés seront déclassés
durant 6 semaines.
L’utilisation d’un antiparasitaire allopathique chimique
de synthèse doit être justifiée par une prescription vété-
rinaire et un diagnostic/analyse indiquant la présence de
parasites. Après un traitement allopathique chimique,
les oeufs pondus par des volailles traitées ne pourront
être commercialisés en bio durant un délai correspon-
dant au double du délai d’attente légal, et dans tous les
cas au minimum pendant 48 heures.
Le doublement du délai d’attente ne s’applique pas dans
le cas d’un vaccin administré en préventif, car celui-ci
est considéré comme un médicament vétérinaire immu-
nologique et non pas comme un traitement allopathique.
! L’éleveur de poulettes destinées à la production d’oeufs
bio doit transmettre à l’éleveur de poules pondeuses la
liste des traitements effectués (nombre, nature et date)
sur le(s) lot(s), afin que le maximum de 3 traitements par
période de 12 mois ne soit pas dépassé (hors antipara-
sitaires).
* Vaccinations, traitements antiparasitaires et plans d’éradication
obligatoires non compris.
• Les véhicules
• Les déchets et effluents
Cela inclut par exemple la mise en place d’un plan
debiosécurité tenant compte de la détention de basses
cours (volailles non commerciales) ou d’oiseaux cap-
tifs ; ou encore la mise en place d’un plan de circulation
indiqué par une signalétique dans l’élevage.
Le dernier arrêté intègre de nouvelles exigences de
biosécurité relatives notamment à la gestion des mou-
vements de véhicules au sein des exploitations ou en-
core aux conditions de protection de l’alimentation des
volailles vis-à-vis des oiseaux sauvages.
 RÈGLES À RESPECTER POUR LES BÂTIMENTS D’ÉLEVAGE ET PARCOURS
À l’intérieur
nombre d’animaux/m² cm perchoir/animal
6 18
Superficie nette dont disposent
les animaux
LA CONDUITE D’ÉLEVAGE
• La durée du vide sanitaire est de 14 jours au mini-
mum pour les bâtiments et de 7 semaines pour les
parcours (cahier des charges français), afin de per-
mettre la repousse de la végétation. Les produits
utilisables pour le nettoyage et la désinfection sont
définis dans une liste jointe en annexe II du CCF pro-
duction biologique – homologuée par arrêté du 5 jan-
vier 2010.
• Pose de lunettes interdites sur le bec. Seul l’époin-
tage du bec des poules pondeuses est toléré (1/3 au
maximum), uniquement s’il est pratiqué avant l’âge de
10 jours. Cet épointage peut être autorisé par l’orga-
nisme de contrôle sur demande justifiée de l’éleveur.
• Lumière : les bâtiments doivent avoir une aération
et un éclairage naturel satisfaisants. La lumière natu-
relle peut être complétée artificiellement pour assu-
rer quotidiennement un maximum de 16 heures de
luminosité, avec une période de repos nocturne en
continu sans lumière artificielle d’au-moins 8 heures.
Les bâtiments doivent avoir une aération et un éclai-
rage naturelle satisfaisants.
L’ALIMENTATION ET LE LIEN AU SOL
OBJECTIFS
• Les animaux d’élevage doivent être nourris avec des
aliments issus de l’agriculture biologique.
• L’alimentation vise à une production optimale en
qualité tout en respectant les besoins nutritionnels
des animaux.
POINTS CLÉS
• Les matières premières autorisées pour l’alimen-
tation des animaux en production biologique sont lis-
tées dans les annexes d’application du règlement (CE)
N°834/2007.
• Les acides aminés de synthèse sont interdits. Les
aliments composés d’OGM ou leurs correspondants
non traçables sont exclus.
• Du fourrage grossier, frais, sec ou ensilé, doit être
ajouté à la ration journalière des volailles, notam-
ment via les parcours.
MINIMUM RÈGLEMENTAIRE
En France, jusqu’au 31/12/2020 : en cas d’indispo-
nibilité en matières premières riches en protéines
issues de l’AB, l’alimentation des poules pondeuses
biologiques peut contenir jusqu’à 5 % (de la MS de la
Chambres d’Agriculture de Bretagne // Volaille : La réglementation pour les poules pondeuses en AB // Août 2019
À l’extérieur
m² de superficie disponible au
nid
minimum en rotation/tête
4 si bâtiment fixe
7 poules par nid
2,5 si bâtiment mobile
En cas de nid collectif, 120 cm²/poule Soit 1,2 ha pour 3 000 poules. A condition de
ne pas dépasser la limite de 170 kg N/ha/an.
• Accès au parcours : les poules doivent avoir accès à
un espace de plein air pendant au-moins 1/3 de leur
vie et au plus tard à partir de 28 semaines.
Lorsque les volailles sont confinées à l’intérieur, en
raison de restrictions ou d’obligations imposées sur
la base de la législation communautaire, elles doivent
disposer en permanence de fourrage grossier en
quantité suffisante et de matériel adapté à leurs be-
soins éthologiques.
ration annuelle) de matières premières convention-
nelles, sous forme de :
• concentrés protéiques
• gluten de maïs
• protéines de pommes de terre
• soja toastés ou extrudés
• tourteaux d’oléagineux
• insectes vivants (quelque soit le stade de dévelop-
pement)
Au-moins 20% de la ration doit être produite sur
l’exploitation ou sur une exploitation biologique de la
région.
L’aliment des volailles biologiques peut également
contenir jusqu’à 30 % de matières premières en C2
s’il s’agit d’achat extérieur, 100 % s’il s’agit d’autocon-
sommation (production sur la ferme).
De plus, 20% maximum de la quantité totale moyenne
d’aliment peut provenir de l’utilisation de prairies ou
protéagineux en C1 de l’exploitation.
Néanmoins, le pourcentage combiné total des ali-
ments C1 et C2 ne peut pas dépasser les % maximaux
énoncés précédemment.
(C2 : aliment issu de parcelles certifiées en 2e année de conversion vers
l’AB et C1 : aliment issu de parcelles certifiées en 1ère année de conver-
sion vers l’AB).

Contact Chambres
d’agriculture de Bretagne :
Frédérique MOCZ
02 96 79 21 89
frederique.mocz@bretagne.chambagri.fr
Les fiches ont été réalisées à partir
de travaux conduits avec le soutien
financier du Conseil Régional
de Bretagne.
Avec la participation de :
LES ÉLEVAGES ET L’ENVIRONNEMENT
Les élevages biologiques sont soumis aux mêmes règlementations que
les élevages conventionnels. Le décret N°2013-814 du 11 septembre
2013 a modifié la nomenclature des installations classées. Ce décret
fixe de nouvelles équivalences animales. Selon le nombre d’emplace-
ments, les élevages seront soumis au Règlement Sanitaire Départe-
mental (RSD) ou aux Installations Classées.
Déclaration
Autorisation
RSD Sans contrôle Enregistrement
Directive IED
périodique
Nombre
< 5 000 5 001 à 30 000 30 001 à 40 000 > 40 000
de volailles
LES RÉFÉRENCES CORPEN
Les élevages de poules pondeuses biologiques doivent répondre aux
normes CORPEN publiées en juin 2013, dont les principaux éléments
figurent dans le tableau ci-dessous.
Par poule En bâtiment fixe
Dans le bâtiment Sur le parcours
N 297 g 68 g
P2O5 262 g 87 g
Crédits photographiques : Chambres d’Agriculture - Août 2019
K2O 252 g 84 g
LA CERTIFICATION
La certification biologique n’est possible que lorsque les délais de
conversion des animaux et du parcours sont terminés (6 semaines
pour les animaux et 1 an pour le parcours).
Les animaux dont la production n’est pas encore certifiée bio peuvent
avoir accès à ce parcours pendant sa conversion.
ÉVOLUTION RÈGLEMENTAIRE
A partir de 2021, le nouveau cahier des charges bio européen entrera
en vigueur. Voici quelques unes des évolutions règlementaires qui de-
vraient voir le jour :
• Epointage toléré jusqu’à 3 jours
• Lien au sol 30%
• Dérogation 5% aliment non bio tolérée jusqu’au 31 décembre 2025,
sous réserve que les conditions suivantes soient respectées :
- matières premières non disponibles en AB,
- fabrication sans solvant,
- utilisation limitée aux jeunes volailles avec des composés protéiques
spécifiques,
- 5 % autorisés par période de 12 mois
• Une partie suffisante de la surface accessible aux poules destinée à
la récolte des déjections.
POUR EN SAVOIR +
> www.capbio-bretagne.com
• Guide de lecture du RCE N°834/2007 et du RCE N°889/2008
• Arrêté du 8 février 2016 et Arrêté du 10 juillet 2017 modifiant l’arrêté
du 8 février 2016 relatif aux mesures de biosécurité applicables dans
les exploitations de volailles et d’autres oiseaux captifs dans le cadre
de la prévention contre l’influenza aviaire