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Gesund essen. Dies ist ein Gesprächsthema, das heute oft angesprochen wird.

Es
gibt viele Menschen, die an verschiedenen Allergien und
Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden. Dies liegt häufig an glutenreichen
Lebensmitteln. Es zerstört den Körper im Inneren, aber es gibt Hinweise darauf,
dass Menschen mit glutenfreien Kulturen leben können. Zum Beispiel Mayas, die
seit jeher Maisbrot essen, oder Asiaten, die Reisbrot essen. Ich werde ein
Beispiel mit einigen Superfoods geben. Zuerst werde ich mit Quinoa beginnen.

Quinoa entstand vor 3000 bis 4000 Jahren in den Anden. Der Name leitet sich
von der spanischen Schreibweise des Namens der indischen Quechua ab. Vor
5000 Jahren bauten die Inkas Quinoa an und es war ihr Grundnahrungsmittel. Sie
betrachteten die Pflanze als heilig, ein Geschenk der Götter, und nannten sie "die
Mutter aller Körner"; Es war Tradition für ihren Anführer, die ersten Samen der
Saison mit "goldenen Werkzeugen der Arbeit" zu säen. [2] Während der Eroberung
Südamerikas verspotteten die spanischen Kolonisten das Kino als "Nahrung für die
Indianer" und zerstörten anschließend die indischen Felder mit Quinoa und
untersagten deren Anbau. . Sie merkten jedoch nie, dass die Inkas heimlich im fast
unzugänglichen Hochland der Anden Quinoa angebaut hatten, in das unter anderem
wegen der extrem dünnen, schwer zu atmenden Luft Kolonisatoren nicht
eingedrungen waren. Charakteristisch für die Pflanze ist, dass sie in jedem Zustand
und auf jedem Boden wachsen kann. So geriet das Kino lange Zeit in Vergessenheit,
bis es in den 1970er Jahren wiederentdeckt wurde. Quinoa wird aufgrund seiner
Zusammensetzung zum Verzehr empfohlen. Es ist nicht nur für Weizen, sondern
auch für Reis zu bevorzugen, da die wenigen enthaltenen Kohlenhydrate vom Körper
nur langsam aufgenommen werden und somit keine Fettzunahme verursachen. Es
enthält kein Gluten, aber viele wichtige Substanzen für den Körper wie Eisen,
Kalzium, große Mengen an Vitaminen B und E sowie viele andere nützliche Vitamine
und Mineralien. Deshalb haben die Vereinten Nationen 2013 zum Internationalen
Jahr des Kinos und die Quinoa selbst zum "Superfood" erklärt.

Von Hirse wird angenommen, dass sie aus Nordafrika oder insbesondere aus
Äthiopien stammt, wo sie seit prähistorischen Zeiten konsumiert wird. Noch
heute ist es ein äußerst wichtiges Lebensmittel in Afrika, wo es aus traditionellem
Brot hergestellt wird, das als Inier bekannt ist. Hirse ist auch eine sehr gute
Quelle für Nährstoffe, Vitamine wie Kalzium, Eisen, Kalium, Zink, Magnesium,
Mineralien und organische Verbindungen, die unsere Gesundheit auf
verschiedene Arten erheblich verbessern können. Hirse ist glutenfrei, so dass
Menschen mit Glutenunverträglichkeit Hirse anstelle von Weizen verwenden
können. Im Hinblick auf die grundlegenden Nährwerte der Pflanze liefert Hirse
die meisten Energie- und B-Vitamine. Hirse ist auch eine gesunde Quelle für
ätherische Öle für den Körper. Last but not least enthält es auch erhebliche
Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen.

Verbessert die Herzgesundheit. Schützt vor Diabetes. Erhält die Gesundheit des
Verdauungs- und Atmungssystems. Viele der in Hirse enthaltenen Antioxidantien
können auch andere Giftstoffe aus Ihrem Körper entfernen, z. B. die in Ihren
Nieren und in der Leber.
Die Manioka stammt aus dem Jahr 4600 v. durch Pollen im Tiefland des Golfs
von Mexiko gefunden. Aufgrund seines ernährungsphysiologischen Potenzials
nimmt es unter den Ureinwohnern Südamerikas, der Karibik und Afrikas schnell
eine zentrale Position ein. Sogar Bilder der Pflanze sind auf Fundstücken
einheimischer Kunst zu finden. Die Maniokwurzeln werden zuerst gewaschen und
gereinigt und dann drei oder vier Tage in Wasser getaucht. Sie werden gemahlen
und dann gut mit Wasser vermischt. Die reinen Stärkekörner setzen sich
allmählich am Boden ab. Die Stärke wird dann entfernt und erneut mit Wasser
gemischt - dieser Vorgang kann 4-5 Mal wiederholt werden. Wenn die Stärke
sauber genug ist, wird sie in eine Metallpfanne gegossen, die bei schwacher Hitze
aufgestellt wird. Während der Herstellung wird die Stärke kontinuierlich gerührt.
Stärke bildet schließlich kleine Klumpen. Diese Klumpen werden Tapioka
genannt. Tapioka ist nicht reich an Aminosäuren und Fetten, hat aber einen
hohen Energiewert. Die Wurzeln und Blätter der Manioka sollten nicht roh
gegessen werden. Es ist reich an Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium.

Tapioka, ob in Form von Mehl oder Perlen, sollte vor dem Verzehr gut gekocht
werden.

In unserem Land sind Kichererbsen in den letzten Jahren zusammen mit vielen
arabischen Restaurants immer beliebter geworden. Die meisten von ihnen bieten
Falafels an, bei denen es sich um Kichererbsen und Hummus handelt, eines der
häufigsten und beliebtesten orientalischen Gerichte. Dies ist eine Paste aus
gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und
verschiedenen Gewürzen. Manchmal wirkt es homosexuell. Die Geschichte dieses
Gerichts ist sehr alt und daher unklar. Einige behaupten, es sei von Saladin, dem
halbmythischen Emir und Sultan von Ägypten im 12. Jahrhundert, erfunden
worden, während andere glauben, es sei viel älter. Bisher stammen die ersten
schriftlichen Aufzeichnungen aus dem 13. Jahrhundert in einem in Kairo
verfassten Kochbuch. Es scheint, dass es aufgrund seiner langen Geschichte
heute viele Hummus-Rezepte gibt. In der Vergangenheit war eines der
beliebtesten das sogenannte. Sultan Hummus - mit vierzig Gewürzen. In der
indischen Version gibt es anstelle von Tahan fein gehackte Tomaten und
Zwiebeln.

Kichererbsen, an denen die moderne und zunehmend globale kulinarische Welt


zunehmend interessiert ist, sind einer der vielen Schätze der köstlichen
orientalischen Küche. Die Besonderheit der Kichererbsen ist, dass ihr Geschmack
leicht mit starken Gewürzen wie Curry, Knoblauch, Kim und frischer Minze,
Oregano, Rosmarin, Dill, Anis und Ingwer harmoniert. Sein zarter und geselliger
Charakter macht ihn für verschiedene Improvisationen und Experimente
begehrenswert. Dies erklärt seine Anwesenheit in einer Vielzahl von Gerichten -
Suppen, Vorspeisen und Salaten, Beilagen, Saucen und Desserts. Ein weiterer
Grund für das wachsende Interesse an Kichererbsen sind die diätetischen
Eigenschaften. Die moderne medizinische Forschung zählt es aufgrund seines
hohen Proteingehalts und seiner fettarmen Kohlenhydrate sowie des
Vorhandenseins von Mineralien wie Magnesium, Zink, Phosphor und mehr zu den
Top Ten der Gesundheitsnahrungsmittel. Es wurde gezeigt, dass es den
Cholesterinspiegel und den Blutdruck senkt. Es schützt auch vor
Prostatakrankheiten. Es ist ein ideales Essen für Vegetarier und Veganer sowie
während des Fastens. Es ersetzt nicht nur Fleisch, sondern ergänzt auch die
Ernährung mit Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten.

Leinsamen ist ein Lebensmittel, das unter den Befürwortern gesunder Ernährung eine
enorme Popularität erlangt hat ... und nicht nur! Einige nennen es eines der stärksten
pflanzlichen Lebensmittel auf dem Planeten, aber warum?

Tatsächlich wurde Leinsamen verwendet, um eine Reihe von Problemen seit Beginn der
Zivilisation zu lösen. Als eine der ältesten Kulturen wurde es ursprünglich als Faser für
Kleidung verwendet. Die Rolle von Leinsamen in der Geschichte ist jedoch nicht auf
Kleidung beschränkt. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Anbau von Flachs für
medizinische Zwecke im Mittelmeerraum zwischen 4000 und 2000 v. Chr. Zur gängigen
Praxis geworden ist. Einige behaupten, dass seine Verwendung auf die Jungsteinzeit
zurückgeht. Es wird berichtet, dass König Karl der Große im 8. Jahrhundert so stark an
die gesundheitlichen Vorteile glaubte, dass er ein Gesetz verabschiedete, das seine
Untergebenen aufforderte, es zu konsumieren. Jetzt, dreizehn Jahrhunderte später,
unterstützen eine Reihe von Experten den Verdacht Karls des Großen. Einige Quellen
behaupten sogar, dass die alten Ägypter Leinsamen in ihren Heilbeuteln trugen und
Hippokrates in seinen Schriften Leinsamen als hervorragendes Mittel gegen
Verdauungsprobleme erwähnte.

Heutzutage findet man Leinsamen in einer Vielzahl von Lebensmitteln, von Keksen bis zu
Haferflocken. Die Nachfrage der Verbraucher nach Flachs ist nicht nur erheblich
gestiegen, sondern auch die Verwendung in der Landwirtschaft hat zugenommen.
Tatsächlich wird es verwendet, um alle Hühner zu füttern, die Eier mit einem höheren
Gehalt an Omega-3-Fettsäuren legen.

Leinsamen sind mit einigen der wichtigsten Nährstoffe gesättigt, die unser Körper für
eine optimale Funktion benötigt - Ballaststoffe, Proteine, Magnesium, Kalzium, Phosphor
und Lignane. Und obwohl es viele gesunde Zutaten enthält, ist sein Ruf als Superfood auf
drei zurückzuführen: Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Phytoöstrogene. Leinsamen
können im Rahmen von Diäten zur Gewichtsreduktion nützlich sein. Sie enthalten lösliche
Fasern, die beim Mischen mit Wasser stark klebrig werden. Sie sind wirksam bei der
Unterdrückung von Hunger und Appetit und potenziell - Gewichtsverlust. Hilft bei der
Verdauung
Ein Esslöffel Leinsamen pro Tag reicht aus, um unseren Magen für lange Zeit zu
schützen.
Kampf gegen Krebszellen
Hilft bei Diabetes
Reguliert den Menstruationszyklus
reduziert das Osteoporoserisiko.
Es bekämpft hohen Cholesterinspiegel
Chia ist ein kleiner und harter Samen, die Frucht einer Pflanze, die dem Salbei sehr ähnlich ist
und extrem klein ist. Ursprünglich wurden die kleinen Samen der Pflanze als dekoratives Element
gezüchtet, aber nach einer Reihe von Studien wurde klar, dass die Samen eine große Quelle von
nützlichen Substanzen für den Körper sind.

Glutenfreie Samen. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen,


Ballaststoffen, Proteinen, Antioxidantien und Phytonährstoffen. Dessen Einnahme wirkt auch
Stress entgegen und stabilisiert das Immunsystem.

Aufgrund der hohen Nähr- und Energiewerte, deren Samen erfolgreich bei Diäten zur
Gewichtsreduktion eingesetzt werden. Der Gehalt an nützlichen Spurenelementen Magnesium,
Zink, Vitamin A, C und E verbessert den Stoffwechsel und beschleunigt die Fettverbrennung. Die
Samen müssen unbedingt vorher eingeweicht werden, um eine Reizung der Magenschleimhaut
zu vermeiden. Wer hilft, Giftstoffe und Toxine zu beseitigen, gleicht Darmmotilität aus. Daher
müssen die Samen gut vorbereitet sein, damit sie im Magen eine gelartige / geleeartige Masse
bilden, die die Magenschleimhaut schützt und Gastritis und Ulkuserkrankungen vorbeugt.

Aufgrund ihrer Fähigkeit, das 9-fache ihres Volumens zu erreichen, wenn sie in eine Flüssigkeit
getaucht werden, erhalten Samen große Mengen Wasser. Somit hält der Körper überschüssige
Flüssigkeit zurück und gibt sie ab, was die Nierenfunktion des Körpers erleichtert.