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Apfel-Schmand-Kuchen
♥♥♥♥♡
Aus Für jeden Tag 11/2014

Foto: Matthias Haupt

Zutaten Für 12 Stücke Zeit Arbeitszeit: 45 Min. plus Kühlzeiten

1 Tl Öl
250 g Haferkekse
100 g Butter Nährwert
500 g säuerliche Äpfel Pro Stück 400 kcal
2 El Zitronensa Kohlenhydrate: 27 g
500 ml Schlagsahne Eiweiß: 4 g
2.5 El Zucker Fett: 30 g
3 Pk. Sahnefestiger
250 g Schmand
300 ml klarer Apfelsa
Schwierigkeit
1 Pk. Tortengusspulver Einfach

Zubereitung
1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden dünn mit Öl bepinseln. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines
Rollholzes oder Stieltopfes fein zerstoßen. Butter zerlassen und mit den Keksbröseln mischen. In die Springform geben
und am Boden gleichmäßig andrücken. 15 Min. kalt stellen.

2. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Mit dem Zitronensa mischen.

3. Sahne kurz anschlagen, 2 El Zucker und Sahnefestiger mischen und nach und nach einrühren. Dann die Sahne steif
schlagen. Apfelraspel gut ausdrücken und den ausgetretenen Sa abgießen. Schmand und Schlagsahne vorsichtig
unter die Äpfel heben. Apfelsahne in die Springform geben und die Oberfläche flach streichen. Kalt stellen.

4. Apfelsa mit ⁄ El Zucker und Tortengusspulver in einem Topf verrühren, unter Rühren zum Kochen bringen.
Tortenguss 1 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig auf die Apfelsahne gießen und durch Bewegen der Springform
gleichmäßig verteilen.

5. Kuchen 1 Std. kalt stellen, dann mit einem schmalen Messer vom Springformrand lösen und am besten mithilfe eines
Tortenretters auf eine Tortenplatte geben.

Den Bröselboden können Sie genauso gut aus anderen Keksen wie Lö elbiskuits, Amarettini, Butter- oder
Schokokeksen (ohne Glasur) herstellen.