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CAS DE PATISEN
INTRODUCTION :
Face à un marché qui est devenu de plus en plus saturé et à une clientèle dont les
exigences évoluent encore aujourd’hui de manière importante, les entreprises sont
continuellement dans une phase de mutation ou remise en cause de leur organisation
logistique.
Tandis que le besoin pour une plus grande efficience des opérations des entreprises
est toujours d’actualité, la nouvelle tendance de gestion préconise la collaboration
entre les partenaires commerciaux et la réactivité aux besoins des clients pour donner
plus de force à une bonne stratégie concurrentielle. C’est dans ce contexte que la
gestion de la chaîne d’approvisionnement a commencé depuis les années 90, à faire
partie du programme de gestion principal des pays occidentaux, en particulier dans
les produits manufacturés et la vente au détail.
Ce nouvel intérêt pour la chaine d’approvisionnement a été stimulé par les évolutions
dans le domaine des technologies de l’information et de la communication (TIC) qui
permettent des échanges fréquents de quantités énormes d’informations entre les
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Bineta Dème GUEYE, Master2 Gestion Transport Logistique IAM Dakar
ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
participants de la chaîne pour leur coordination. Il est donc nécessaire que les
partenaires commerciaux adoptent une approche conjointe pour mettre en place des
chaînes de production plus efficaces. Ceci est d’autant plus vrai dans le cas des
chaînes de production agroalimentaire en raison des contraintes imposées par la
durée de stockage des produits, et de la plus grande attention des consommateurs à
l’égard des méthodes de production sans danger et respectueuses des normes QHSE.
Pour traiter ce sujet, la présente étude s'articulera autour de trois grandes parties.
Enfin, nous exposerons dans la troisième partie les résultats de l’étude sur le
processus et la procédure de gestion de la chaine d’approvisionnement de ladite
société et proposeront des recommandations susceptibles de répondre aux problèmes
identifiés.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
I. Problématique :
Chaque maillon de la chaine va avoir un rôle déterminé et essentiel pour que le client
soit livré à temps et satisfait. Toute faille notée au sein d’un maillon entraine un arrêt
de la production ou une surproduction. La production en quantité et qualité suffisante
ainsi que le respect des délais de livraison constituent les objectifs de la supply chain.
Un seul objectif : livrer aux clients, en temps et en heure, des produits de qualité au
meilleur prix.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Notre travail s’instaure dans le cadre d'une étude pour optimiser certains composants
de la chaîne d’approvisionnement de PATISEN lui permettant de gérer efficacement
le cycle qui part de l’approvisionnement jusqu’à la livraison de ses produits finis.
Il sera donc axé sur la question centrale à savoir : Comment optimiser le processus
et la procédure de gestion de la chaîne d’approvisionnement de produits
agroalimentaires à PATISEN?
Ainsi pour apporter des réponses précises à cette question centrale, il est
indispensable de déterminer les questions spécifiques suivantes :
décrire les procédures de gestion des approvisionnements ainsi que celles des
achats afin d'identifier les problèmes et d’en proposer des solutions ;
apprécier les différentes étapes du dédouanement des matières premières ;
décrire les méthodes de stockage et de distribution des produits finis, receler
les failles au niveau du stockage tout comme au niveau de la distribution et
proposer des solutions cohérentes visant à optimiser chacun de ces maillons
de la chaîne d’approvisionnement.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Dans cette partie, il s'agira pour nous de faire un ensemble de suppositions qui doivent
être soumises à une vérification. Nous distinguons dans le cadre de notre sujet, les
hypothèses ci-après :
Pour produire ce travail, nous avons eu à explorer des ouvrages, consulter des sites
pour obtenir une variation d’idées des auteurs de la logistique et de la chaine
d’approvisionnement relatives à notre thème.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Ces différents composants doivent être inter reliés entre eux pour pouvoir atteindre
une logistique performante, d’où la notion de supply chain ou chaîne
d’approvisionnement logistique.
Yves et Michel Fender identifient ainsi plusieurs logistiques différentes par leur objet
et leurs méthodes : une logistique d’approvisionnement, une logistique de production,
une logistique de distribution, une logistique militaire, une logistique de soutien, une
activité dite de service après-vente et enfin une reverse logistic.
Ils définissent la Supply Chain comme la chaîne de tous les intervenants de toutes les
entreprises qui contribuent à apporter un produit :
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Dans son article Les basics de la supply chain publié en Mai 2011, Christian
Hohmann, quant à lui définit la supply chain comme une organisation destinée à livrer :
le produit attendu
en quantité désirée
au niveau de qualité attendue
au bon endroit
en temps et à l’heure, en respectant les exigences et/ou engagements de
service, et cela au moindre coût global.
La logistique, tout comme la supply chain, connaît beaucoup d’évolutions ainsi que de
multiples définitions suivant les auteurs et suivant les contextes.
1 8
La logistique des produits alimentaires, M.Abdelkader, Christophe Bernard, Marion Cathérine, 2003.
2
http://www.supplychaincanada.org/fr/chaine-approvisionnement
3 9
Lyonnet, Barbara Senkel & Marie-Pascale, LA LOGISTIQUE, Dunod 2015
4
Cours de supply chain
5
Cours de gestion de stock
6 10
Cours de gestion de stock
7
Yves Pimor & Michel Fender, Logistique : production-distribution-soutient, 5e édition DUNOD, 2008
8
Yves Pimor & Michel Fender, Logistique : production-distribution-soutient, 5e édition DUNOD, 2008
9
http://www.larousse.fr
Il s'agit dans ce chapitre de présenter le cadre de notre étude, de délimiter notre champ
d’investigation, de présenter nos techniques d’investigation et finalement d’énumérer
les difficultés auxquelles nous avons été confrontés.
Notre champ d'étude concerne le service supply chain de la société PATISEN. Ainsi,
nous limitons notre étude aux processus et procédures de gestion de la chaîne
d'approvisionnement c’est-à-dire les étapes ainsi que la manière de procéder depuis
l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la livraison du produit fini au client
final en passant par l’achat, le dédouanement, la production, le stockage, la
distribution. C’est sur ce terrain que nous allons effectuer notre travail.
1. L’entretien direct :
Nous avons aussi effectué des observations directes de la réalisation des opérations
de la supply chain.
Nous avons établi un questionnaire que nous avons soumis au directeur de la supply
chain de PATISEN pour la collecte des informations relatives à la chaîne
d’approvisionnement de l’entreprise.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
3. La recherche documentaire :
Durant l’élaboration de notre travail, nous avons rencontré des difficultés qui sont de
plusieurs ordres :
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CAS DE PATISEN
Partie II : Cadre du
contexte de l’étude
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
I. Diagnostic interne :
Ici, il s’agit de relater les forces et faiblesses de PATISEN.
Les forces peuvent se définir comme étant un ensemble d’atouts dont dispose
l’entreprise et qui lui permettent de se différencier des autres. Quant aux faiblesses,
elles concernent les contraintes qui impactent sur la réalisation des activités et
constituent un désavantage.
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Source : nous-mêmes
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CAS DE PATISEN
C’est ainsi qu’en 1982, PATISEN s’investit dans l’activité industrielle avec la
production de chocolat, de pâte d’arachide, de café, de bouillons et d’autres variétés
de produits.
Dès sa création, PATISEN s’est concentrée sur l’activité alimentaire, notamment avec
son produit phare Chocoléca. Ainsi pendant plus d’une décennie, elle fut leader sur le
marché sénégalais de la pâte à tartiner chocolatée (plus de 80% de la production
nationale). De plus, elle s’est investie avec succès dans le secteur des bouillons
culinaires, autant dans celui des tablettes que celui de la poudre.
PATISEN a été la première entreprise en Afrique noire à mettre sur le marché une
marque industrielle de bouillon en poudre, prenant ainsi une nette avance sur de
grandes marques comme Maggi (Nestlé) ou Jumbo (COSEPRAL du groupe PASA).
Deux ans après, on assiste à un arrêt de la collaboration qui, se solde par une cession
de l’activité de production de Chocosen à Van Houten / Barry Callebaut. Monsieur
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CAS DE PATISEN
Omaïs accepte à la suite une clause de non concurrence proposée par le groupe
suisse, applicable jusqu’au 31 décembre 2004.
2. Présentation de PATISEN :
PATISEN est une entreprise évoluant dans le secteur agroalimentaire. Elle évolue
dans la transformation des matières premières en produits finis destinés à la
consommation.
Grossistes
Boulangeries
Marchés d’exploitation
Cafés, Hôtels, Restaurants
Libre-service boutique
ménages
PATISEN fut fondée dans le but d’importer et de fournir des ingrédients et matières
premières destinés aux pâtisseries, boulangeries, restaurants mais aussi et surtout de
répondre aux besoins quotidiens du ménager, d’où sa large gamme de produits.
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CAS DE PATISEN
La société PATISEN, à travers son logo, cherche à faire ressortir ses origines, ses
motivations, ses objectifs mais aussi un lieu où l’on cultive la connaissance et la
transmet par le biais de formation et d’autres activités. Ainsi, PATISEN apporte du «
sang neuf » par la qualité de ses prestations et la proximité du client.
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Voir annexe2.
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Source : nous-mêmes
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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Le Sénégal, avec son Lac Rose, les gisements de sel de la région de Fatick et Kaolack,
assure la majeure partie des approvisionnements en sel des entreprises de fabrication
des bouillons.
2. L’environnement micro-économique :
PATISEN dispose de clients aussi bien au niveau national qu’à l’étranger. Ainsi, nous
distinguons :
Les concurrents de PATISEN sont les entreprises évoluant dans le même secteur
d’activité qu’elle-même. Ainsi, distingue-t-on : Nestlé avec son unique marque de
bouillon et arôme MAGGI, la SENICO avec ses bouillons Kadi…, PASA avec JUMBO.
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fournisseurs.
Le RA S’assure du respect du planning Tableau approv.
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DOCUMENTS
QUI QUOI QUAND
ASSOCIES
Le Calcule les besoins nets en Dès Fiche de calcul
Planificateur composants. réception du des besoins.
Envoie les quantités à transférer planning de
aux responsables de dépôt. production.
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Quant à la RD, elle exprime son besoin à travers une fiche technique de spécification
où est relatée l’ensemble des matières nécessaires à la confection de son futur
nouveau produit ou à l’amélioration du produit déjà existant.
Le prix d’achat est fixé par l’acheteur suivant les informations obtenues à partir du
marché ou du SIM (Système d’Information Marketing).
Aussi pour le choix de l’incoterm, dans la plus part des cas, PATISEN achète FOB et
négocie le fret par l’intermédiaire de CENTRIMEX, SETOA ou BOLLORE. C’est pour
mieux avoir une maitrise du fret car lorsqu’il est à la charge du vendeur, ce dernier
peut exagérer sur les prix.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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La commande est suivie par l’acheteuse à travers des relances de mails ou par appels
téléphoniques.
Acheteuse Fournisseur
Source : nous-mêmes
Légende :
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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4/ VALIDATION ACHAT
DA Achats
interne
?
Facture
DAF, DSC 9/Ouverture dossier importation
proforma
LC demandée ?
Bon de
commande
Source : cahier de procédure de maitrise des achats, PATISEN Décembre 2016
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Colonne1
Rayon A :
matières 1ières
et emballages
Niveau 1
Allée1
Source : nous-mêmes
Une fois le conteneur arrivé au port, on parle de dépôt théorique. Dès que les
conteneurs sont acheminés vers le site de dépôt de la PATISEN, les gestionnaires de
stocks vont effectuer un changement de bon d’emplacement (Voir annexe12).
Le stockage en yard c’est-à-dire à l’aire libre ce qui facilite la distribution vers les
dépôts de vente.
Le stockage dans le dépôt central composé d’un dépôt de matières premières et
emballages et d’un dépôt de produits finis.
PATISEN respecte les normes de stockage ISO 21000 (traçabilité de l’article produit
et stocké).
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Après le dépotage, s’en suit l’étape de rangement suivant les normes QSHE de
stockage (FIFO ou FEFO, les températures, laisser un espace de 50cm entre le produit
et le mur afin d’éviter les risques de migration c’est-à-dire défectuosité du produit). Les
produits sont stockés selon le principe du FEFO First Expiring First Out ou du FIFO
First In First Out.
Le principal outil de gestion de stock est X3 ; cependant des fiches de stocks (cf
annexe13) sont aussi tenues par les magasiniers qui enregistrent chaque mouvement
de stock noté dans l’entrepôt. Ces fiches de stock leur permettent d’effectuer le
rapprochement avec le système X3 en cas de disfonctionnement de ce dernier.
Les bouillons tablettes (Adja, Doli, Ami, Mamy, Sira, Nadia, Malaika, Marie).
Source : www.patisen.sn
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Le bouillon Adja existe en saveurs épices, super, tomate, grillade, yassa, poulet,
crevette, bolognaise.
Les tablettes Doli, Mamy, Ami, Nadia, Sira, Malaika et Marie n’existent qu’en saveurs :
épices, super, tomate.
Source : www.patisen.sn
Ces bouillons sont en saveurs épices, tomate ou crevette et existent sous format
15grs ; 60grs ; 1kg et en seau de 5kgs.
Source : www.patisen.sn
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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Service production
Service supply chain
Service commercial
Figure 10 : Flux échangés entre les acteurs de la production
Source : nous-mêmes.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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Maturation
Tamisage
Emballage et conditionnement
Déclaration de la production
et enregistrement dans X3
Source : nous-mêmes.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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La matière de base de production des bouillons est le sel. Une partie de cette matière
est importée tandis qu’une autre partie est issue du local.
Les intrants des bouillons sont: le sel, le sucre, l’amidon de maïs glutamate (sel
chinois), la graisse végétale, la farine et l’arôme.
Toute la production est programmée à partir d’un Système GPAO. Presque toute la
production est motorisée la seule partie manuelle est celle du rajout des arômes.
Après passage du produit au tapis intelligent, il est sur-emballé puis mis en cartons de
12paquets/cartons et scotché à l’aide d’une machine.
Après scotchage, il y’a passage des cartons au niveau des ascenseurs pour traverser
la zone d’emballage et aller en palettisation. Chaque palette comporte 9niveaux de
12cartons ce qui fait 108cartons/palette. Le personnel d’ACE met un ticket sur la
palette emballée par la machine pour confirmer la conformité de la palettisation aux
normes standards.
La partie poudre: Ici la production suit presque le même procédé que pour les
tablettes seulement, le produit n’est pas compacté. La quantité produite est de
300palettes/jour.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
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Chaque client dispose d’un compte au niveau du grand livre de la PATISEN. Lorsque
le compte du client est créditeur, le DAF valide la commande et la retourne au niveau
du service export.
Dans le cas d’une vente maritime, la direction achat intervient pour effectuer le booking
c’est-à-dire la demande de réservation d’un ou de plusieurs conteneurs sur un navire
disponible pour le transport vers le pays de destination convenu. Une confirmation de
booking (voir annexe 15) est envoyée à l’acheteuse de la direction achat en réponse
à sa demande de réservation.
Une fois le booking effectué, l’administrateur des ventes soumet au service logistique
une demande de préparation de commande (voir annexe 16). L’agent logistique vérifie
la disponibilité des camions et des conteneurs, ordonne l’empotage des conteneurs,
et délivre le bon de livraison (voir annexe 17).
Il faut préciser que PATISEN vend exclusivement EXW dans la sous-région pour le
transport par voie routier; c’est pour dégager le plus rapidement possible ses
responsabilités de tous risques pouvant arriver à la marchandise en cours de transport.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
NB : Dans le cas d’une vente routière, le vendeur négocie le transport, il amène lui-
même son camion et les marchandises voyagent à ses risques et périls.
Pour l’analyse des résultats, nous avons élaboré un questionnaire en rajout à nos
entretiens et observations effectué.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Nous constatons que l’ensemble des questions formulées dans le but de vérifier
l’optimalité du processus d’approvisionnement ont reçu des réponses positives.
Il faut noter qu’une réunion d’ordonnancement est tenue chaque vendredi entre les
commerciaux et les responsables des différents intervenants de la supply chain. Cette
programmation couvre 15jours d’affilés de production ce qui explique le fait que
PATISEN ait largement le temps de bien anticiper son approvisionnement et donc de
se préparer pour sa production.
Nous constatons ici que matières premières, machines et main d’œuvre sont toujours
disponibles à temps. Cependant les pannes de machines causent le plus souvent des
retards dans le processus de la production.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
1. PATISEN est réactive face à la demande de ses clients, elle est aussi
compétitive face à ses concurrents.
2. La maitrise de la chaine d’approvisionnement détermine la compétitivité
de PATISEN.
Nous remarquons que PATISEN est non seulement réactive face à la demande de
ses clients, mais aussi qu’elle est compétitive face à ses concurrents de par sa
politique de réduction des coûts et de diversification de ses produits. La maitrise de sa
chaîne d’approvisionnement permet donc à PATISEN d’être compétente face à ses
concurrents à travers une stratégie de baisse des coûts et une bonne réactivité.
Ces réponses aux questions formulées dans le cadre de l’identification des causes de
rupture de stock de matières premières ne répondent pas à nos attentes. Ce pendant
lors d’un entretien que nous avons tenu avec la directrice des approvisionnements,
nous avons pu déceler les causes de rupture de stock ou de retard de livraison
suivantes :
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Au niveau du fournisseur : on peut noter des anomalies sur son produit cause
de destruction et donc de rupture de stock ; rupture de stock au près du
fournisseur lui-même ; problèmes de transport ;
Au niveau local, on peut citer : problèmes de dédouanement, de congestion
portuaire, des erreurs de calculs sur les prévisions, une commande non
anticipée, erreur sur la conformité de la commande.
Les causes émanant du fournisseur sont plus difficiles à gérer car elles font l’objet
d’un arrêt total de la production.
Aussi, dans certains cas, les causes notées au niveau local ne font l’objet d’arrêt total
que dans le cas de non-conformité de la commande, d’une commande non anticipée
ou d’une erreur sur la conformité de la commande.
Cependant les problèmes de déclaration peuvent être résolus par une DEP quand il
s’agit d’une urgence.
En 5ième objectif de notre questionnaire, nous avions but d’identifier le lien qui
existe entre entrepôt de stockage et quantité à produire.
Nous remarquons que la disponibilité d’entrepôts de stockage influe sur les quantités
à produire. Ce qui explique que le fait que la production se fasse dans la plupart du
temps sur commande du client et rarement sur besoin de stockage.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Nous avons observé que PATISEN INDUSTRIE ne dispose que d’un seul entrepôt de
stockage d’une superficie de 5000m² avec une capacité de stockage de 7500 palettes
raquées. Ce qui est insuffisant face à sa production en masse (24h/24). Ainsi,
PATISEN fait recours soit à la location des entrepôts de stockage soit au stockage en
yard.
La location d’entrepôt engendre d’autres couts qui ne viendront pas s’ajuster sur le
prix de vente fixé au départ pour les produits n’ayant pas transité en entrepôts ce qui
constitue un manque à gagner. De même le stockage en yard présente un risque pour
les produits avec la rosée ou le soleil qui peuvent détruire le produit.
Tout est défini par les approvisionnements, leur maitrise est un élément fondamental
pour toute entreprise. Elle lui permet de se procurer les bons produits et/ou matières
premières, au bon moment, au bon endroit et à moindre coût et donc d’effectuer la
production et la distribution de produits finis de façon optimale.
Dans une entreprise agroalimentaire, comme celle qui fait l’objet de notre étude, il
existe un processus complexe répondant aux exigences d’optimisation des processus
et procédures des différents maillons de la supply chain.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Cette hypothèse est affirmée après analyse. Lancer ses approvisionnements à temps,
dédouaner dans les délais réduits permet à PATISEN de disposer de ses matières
premières nécessaires à la conception de la demande de sa clientèle d’où sa réactivité
et sa compétitivité face à ses concurrents.
Cette hypothèse est affirmée car pour faire face aux éventuelles ruptures de stock,
des réunions de planification sont programmées une fois par semaine pour couvrir une
période de production de deux semaines. La PATISEN anticipe bien donc sur ses
programmes d’approvisionnements.
Cette 3ième hypothèse n’est affirmée qu’à hauteur de 60% car notre analyse a montré
que l’insuffisance d’entrepôts de stockage de la PATISEN n’est pas facteur de
ralentissement de sa production à 100% car PATISEN fait recours soit à la location
d’entrepôts soit au stockage en yard. Cependant en période de saison des pluies, le
manque d’entrepôt entraine un ralentissement de sa production qui ne pourra plus être
stockée en yard.
III. Recommandations :
Les besoins exprimés ne sont pas quelques fois satisfaits à temps. Les causes
sont soient du côté du fournisseur soit au niveau local.
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
Pour faire face à ces imprévus, le premier recours est la constitution d’un stock
de sécurité suffisant pouvant couvrir une production s’étalant sur au moins une
planification, c’est-à-dire couvrant deux semaines de production. Ceci est le
minimum car tout stock est de l’immobilisation et génère aussi des coûts de
gestion de stock donc mieux vaut minimiser les stocks mais au moins se couvrir
pour une période bien définie. Il faut aussi essayer de s’approvisionner au
niveau local ou peut-être dans la sous-région (lorsque la qualité y est) pour
certaines matières premières : ça sera à un coût plus bas et avec des délais de
réception plus réduits.
Des lenteurs sont notées au niveau du dédouanement. Ceci émane dans la
plupart des cas des services de la douane avec les pannes de leur système
GAINDE ou du système ORBUS. Dans certains cas aussi, ces lenteurs sont
localisées du niveau de PATISEN elle-même qui tarde dans la fourniture des
documents administratifs douaniers demandés. Aussi, avec le système PPP
dont bénéficie PATISEN, il lui est facile de déclarer en attente de présentation
de certains documents. Ce bénéfice ne doit pas faire l’objet d’un abus car la
douane peut frapper à tout moment et demander une vérification. Il faut donc
s’atteler à régulariser au moins un mois après obtention du BAE. Et pour se
faire, il faut renforcer l’effectif du service transit.
La production s’effectue 24h/24 donc il s’agit là d’une production en masse. Les
seuls problèmes notés sont ceux de ruptures de stock qui freinent la production
ou les pannes de machines. Pour les ruptures de stocks, il faut constituer un
stock de sécurité pour assurer la continuité de la production. Cependant, pour
les pannes de machines, certes des séances de maintenances sont organisées
chaque samedi mais il faut penser à faire appel à des spécialistes vendeurs
(PROMER par exemple) au moins une fois par année pour un diagnostic du
matériel vendu.
Au niveau du stockage, le principal problème noté est le manque d’espace de
stockage. La constitution d’entrepôts s’avère nécessaire alors. Ces entrepôts
peuvent être localisés hors de PATISEN mais non loin d’elle et du port pour
réduire au maximum les coûts de transfert de l’entrepôt vers PATISEN
INDUSTRIE. Aussi, il faut délocaliser la zone de stockage des produits finis afin
d’éviter les croisements entre les produits finis émanent des ateliers de
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Bineta Dème GUEYE, Master2 Gestion Transport Logistique IAM Dakar
ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
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ANALYSE DE LA CHAINE D’APPROVISIONNEMENT DE PRODUITS AGROALIMENTAIRES :
CAS DE PATISEN
CONCLUSION :
Il faut noter que la supply chain de PATISEN qui ne date que de 2016 fait jusque-là
l’objet d’une assez bonne gestion. Cependant, il faudrait remarquer qu'aucun mode de
gestion n'est exempt d'insuffisance, surtout dans un environnement instable et de
haute concurrence comme c’est le cas de celui où évolue PATISEN. Ce n'est que la
remise en cause permanente des méthodes qui permet de se rapprocher de l'idéal ou
de l’optimum.
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