UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARR. PROF. INGENIERÍA QUÍMICA AMBIENTAL

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA

DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

DOCENTE: INGA DIAZ, Abel Filomeno

SEMESTRE: III

INTEGRANTES:

• ARENALES JIMENES, Adrián Cristofer

• ATENCIO CUELLAR, Estrella
• BORJA ROJAS, Liz Erika
• CAMARENA ALVAREZ, Elí Anderson
• CHAVEZ OSPINA, Natali Rosmery
• LIFONZO CASTAÑEDA, Luz Mayeli
• LLANCARI LAURA, Dianira
• ROMAN PARIONA, Cynthia Nataly

Huancayo-2020

1
 DEDICATORIA

El presente trabajo esta dirigido para las personas (padres, profesores, amigos)
que, en esta nueva etapa de mucha responsabilidad de nosotros como
estudiantes universitarios, siempre han estado apoyándonos y
comprendiéndonos esta nueva supervivencia que es a través online, que se dio
por el covid-19.

AGRADECIMIENTO
Agradecemos enormemente al Ingeniero INGA DIAZ, Abel Filomeno por su
gentil enseñanza hacia sus estudiantes de la UNCP.

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 INDICE

I. Objetivos ................................................................................... 4
1.1. General
1.2. Específicos
II. Fundamento teórico ................................................................. 5
2.1. Compuestos orgánicos
2.1.1. Carbono
2.1.2. El Hidrogeno
2.2. Propiedades de los compuestos orgánicos
2.3. Reconocimiento de compuestos orgánicos
2.3.1. Experimento N°1
2.3.2. Experimento N°2
2.3.3. Experimento N°3
2.3.4. Experimento N°4
2.3.5. Experimento N°5
2.4. Reactantes utilizados en la experimentación
2.4.1. Oxido de cobre
2.4.2. Acido oxálico
2.4.3. Hidróxido de bario
2.4.4. Hidróxido de calcio
2.4.5. Cal sodada
2.4.6. Alcohol etílico o etano(C2H6O)

III. Relación de materiales, equipos y reactivos ....................... 13

IV. Procedimiento experimental ................................................. 16
4.1. Procedimiento experimental N°1
4.2. Procedimiento experimental N°2
4.3. Procedimiento experimental N°3
4.4. Procedimiento experimental N°4
4.5. Procedimiento experimental N°5

V. Cálculos, resultados, discusión de resultados ................... 18

5.1. Resultado N°1
5.2. Resultado N°2
5.3. Resultado N°3
5.4. Resultado N°4
5.5. Resultado N°5

VI. Conclusiones .......................................................................... 22

6.1. Conclusiones generales
6.2. Conclusiones específicas
VII. Recomendaciones.................................................................. 23
VIII. Bibliografía.............................................................................. 24

3
 I. OBJETIVOS.

OBJETIVOS GENERALES:
• Conocer el análisis elemental para la determinación de compuestos
orgánicos.
• Identificar las reacciones producidas en el análisis elemental de
compuestos orgánicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Identificar los compuestos orgánicos en función a la presencia de carbono

en los mismos, por el método del óxido cúprico.
• Reconocer al carbono y al hidrogeno, principales elementos que
conforman los compuestos orgánicos: acido oxálico, alcohol etílico
medicinal.
• Determinar el contenido de nitrógeno en ciertas sustancias por el método
de la cal sodada

4
 II. FUNDAMENTO TEÓRICO

2.1 COMPUESTOS ORGÁNICOS

Los compuestos orgánicos son moléculas que contienen átomos de carbono
unidos covalentemente a átomos de hidrógeno (enlaces CH). Muchos
compuestos orgánicos se forman a partir de cadenas de átomos de carbono
unidos covalentemente con átomos de hidrógeno unidos a la cadena (un
esqueleto de hidrocarburo). Esto significa que todos los compuestos
orgánicos tienen en común la presencia de átomos de carbono e hidrógeno.
Además, diferentes compuestos orgánicos pueden contener oxígeno,
nitrógeno, fósforo y otros elementos. El dióxido de carbono (CO2) no tiene
hidrógeno; entonces, no es un compuesto orgánico. Agua (H2O) no tiene
carbono; entonces, no es un compuesto orgánico. El cloruro de sodio no
tiene carbono ni hidrógeno; entonces, no es un compuesto orgánico.
Generalmente, los gases y las sales minerales (sustancias inorgánicas que
se encuentran en el suelo, cuerpos de agua o cursos de agua) no son
orgánicos.

2.1.1. CARBONO
Carbono (C), es el elemento químico no metálico del Grupo 14 (IVa)
de la tabla periódica. Aunque está ampliamente distribuido en la
naturaleza, el carbono no es particularmente abundante (solo
constituye alrededor del 0,025 por ciento de la corteza terrestre),
sin embargo, forma más compuestos que todos los demás
elementos combinados. De acuerdo Chang, R., (2006): “la
tretravalencia del carbono le otorga gran capacidad para formar
enlaces covalentes muy estables” (p.716). Por esta razón, el
carbono es el elemento que presenta mayor número de
compuestos.

2.1.2. HIDROGENO
Hidrógeno (H), una sustancia gaseosa inflamable, incolora,
inodoro, insípida, que es el miembro más simple de la familia de

5
 elementos químicos. El átomo de hidrógeno tiene un núcleo que
consiste en un protón que tiene una unidad de carga eléctrica
positiva; un electrón, que lleva una unidad de carga eléctrica
negativa, también está asociado con este núcleo. En condiciones
ordinarias, el hidrógeno gas es una agregación suelta de moléculas
de hidrógeno, cada uno compuesto de un par de átomos, una
molécula diatómica, H2. No obstante, según Chang, R., (2006):
“llamamos hidrocarburos a los compuestos orgánicos en cuya
molécula solo hay átomos de carbono y de hidrógeno” ”(p.717).,
aunque la propiedad química importante conocido más temprano
de hidrógeno es que se quema con oxígeno a la forma de agua,
H2O; de hecho, el nombre hidrógeno se deriva de palabras griegas
que significan "hacedor de agua".

2.2. PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

• COMBUSTIBILIDAD: los compuestos orgánicos son generalmente
combustibles. Los derivados del petróleo, carbono y gas natural
llamados combustibles fósiles arden produciendo dióxido, monóxido
de carbono, agua y gran cantidad de energía.
• CONDUCTIVIDAD: debido a que el enlace entre sus moléculas es
covalente, las soluciones de los compuestos del carbono no se
ionizan y por tanto no conducen la corriente eléctrica por lo tanto son
electrolitos.
• DENSIDAD: muchos compuestos orgánicos tienen menor densidad
que el agua, por lo que flotan sobre ella.
• PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN: ambos son relativamente
bajos en general inferior a los 300° C
• SOLUBILIDAD: muchos compuestos orgánicos son insolubles o no
solubles en el agua, pero solubles en disolventes no polares como
puede ser en la gasolina benceno, éter o tetracloruro de carbono y
acetona.
• ENLACES: el carbono tiene la capacidad de unirse mediante enlaces
covalentes con otros átomos de carbono, y al mismo tiempo, con

6
 otros elementos formando grandes cadenas de números ilimitados
de átomos y, además anillos de diversas formas. Esto hace posible
de millones de compuestos orgánicos.
• MASA MOLECULAR: las moléculas orgánicas son complejas debido
a su alta masa molecular. En el caso de los plásticos, carbohidratos,
ácidos nucleicos (ADN), grasas vitaminas y hormonas etc. Por otro
lado, en la masa molecular de una proteína oscila entre 12 000 y 100
000 urna, mientras mientras que hay compuestos orgánicos como
puede ser el ácido sulfúrico cuya masa molecular es de 98 urna.
• ISOMERÍA: una característica de los compuestos orgánicos es que
dos o más compuestos pueden tener la misma fórmula molecular,
pero diferentes propiedades. Por ejemplo, el alcohol etílico o etanol y
el éter dimetílico tienen la misma fórmula molecular, pero el alcohol
etílico es un líquido presente en las bebidas alcohólicas y el éter
dimetílico es un gas usado como anestésico.
• REACTIVIDAD: las reacciones de los compuestos orgánicos suelen
ser en general lentas y además progresivas y complicadas, a
diferencia de las reacciones de los compuestos iónicos, que suelen
ser sencillas y casi instantáneas.

La mayor parte de las reacciones orgánicos son reversibles, es decir se

dan en los mismos sentidos.

2.3. RECONOCIMIENTO DE COMPUESTOS ORGANICOS

2.3.1. EXPERIMENTO N°01

En el caso del primer experimento, se identificó la presencia de
carbono y nitrógeno. Por su parte, el carbono se reconoce cuando
la sustancia se quema y queda un residuo negro; mientras que el
nitrógeno es reconocido por el olor a cuerno quemado, cabello
quemado, orina, etc. Pues y en el caso del presente experimento
se reconoció por el olor a cuerno quemado.

7
2.3.2. EXPERIMENTO N°02
El carbono es un elemento indispensable en todo compuesto
orgánico, por tanto, el mismo es un indicador para diferenciar
compuestos orgánicos e inorgánicos. Pero identificar el carbono en
un compuesto, en algunas ocasiones no es tan sencillo.
“Muchas se identifica en ensayos preliminares, pues los
compuestos dejan un residuo carbonoso, sin embargo, también es
frecuente que cuando se trabaja con compuestos volátiles (etanol,
éter etílico, aldehído, alcanfor y entre otros), tienden a evaporarse
o sublimarse cuando se calienta, sin dejar un residuo” (Amparo L.,
et al, 2013, pp. 21-22).
Por tanto, es necesario incurrir a otros medios para identificar la
presencia de carbono, en este sentido si han propuesto muchos
métodos para la identificación de dicho elemento. Uno de los más
frecuentes es el método del óxido cúprico, “el principio del método
consiste en la reducción del óxido cúprico o cuproso y cobre
metálico y la transformación del carbono en anhídrido carbónico y
el hidrogeno en agua” (Análisis Elemental Orgánico, s. f., p. 2). Este
método consiste en calentar una muestra con oxido de cobre, el
carbono oxidado a 𝐶𝑜2 es recepcionado por una solución de
𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 o de 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2, con las que tiende a reaccionar formado
precipitados, como 𝐶𝑎𝐶𝑂3 y 𝐵𝑎𝐶𝑂3, si esto sucede entonces la
muestra(compuesto) es orgánica, por otra parte el agua formada
tiende a condensarse en el tubo.
𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 + 𝐶𝑢𝑂 → 𝐶𝑂2 + 𝐶𝑢2 𝑂 + 𝐻2 𝑂
𝐶𝑂2 + 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 → 𝐶𝑎𝐶𝑂3 + 𝐻2 𝑂
En caso de que se forme óxido cuproso, excesivamente este puede
continuar oxidándose hasta reducirse a cobre metálico.
𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 + 𝐶𝑢2 𝑂−→ 𝐶𝑂2 + 𝐶𝑢0 + 𝐻2 𝑂

2.3.3. EXPERIMENTO N°03

El elemento carbono es el único contribuyente común a todos los
compuestos orgánicos, otro elemento que se encuentra con
frecuencia es el hidrógeno. El análisis orgánico tiene por finalidad
8
 determinar la clase de elementos que forman la molécula de un
compuesto orgánico.
El carbono se reconoce indirectamente con el auxilio de un
oxidante como el óxido de cobre negro (𝐶𝑢𝑂). El carbono, sustancia
orgánica que con el oxígeno del óxido de cobre forma anhídrido
carbónico fácilmente reconocible ya que enturbia el agua de cal.

𝐶 + 2 𝐶𝑢𝑂 → 2𝐶𝑢 + 𝐶𝑂2

En la oxidación del 𝐶𝑢𝑂 se observa por la presencia de un color

verdoso en las paredes del tubo de ensayo, además se observó,
en el fondo del tubo de prueba 𝐶𝑢 metálico.

2.3.4. EXPERIMENTO N°04

El carbono y el hidrogeno son elementos básicos en la composición
de las sustancias orgánicas, por ello su identificación es
fundamental.
Se han propuesto muchos métodos para la detección de dichos
elementos, de los cuales el más utilizado según Lozano (2013)
consiste en calentar la muestra de carbono e hidrogeno con óxido
de cobre(II) un oxido metálico de color gris negro; la transformación
del carbono oxidado a anhídrido carbónico se detecta haciéndolo
pasar a través de un tubo con desprendimiento sobre una solución
de hidróxido de bario, que se enturbiará al precipitar el carbonato
de bario y el hidrógeno convertido en agua se condensará en forma
de gotas sobre las paredes frías del tubo(p.21).
𝑆𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑜𝑟𝑔á𝑛𝑖𝑐𝑎 (𝐶, 𝐻) + 𝐶𝑢𝑂 →∆ 𝐶 𝑂2 + 𝐻2 𝑂 + 𝐶𝑢
El hidróxido de bario es un compuesto químico, en forma de polvo
blanco e inodoro, de fórmula 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2. Reacciona con el 𝐶𝑂2 para
formar el carbonato de bario, (Ba CO3) muy poco soluble en agua

𝐶𝑂2 + 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 → 𝐵𝑎𝐶𝑂3 ↓ +𝐻2 𝑂

9
 3.3.5. EXPERIMENTO N°05
Se reconoce de forma indirecta, debido a que el nitrógeno es uno
de los gases inertes, incoloro, e inodoro, por lo que solo se sabe si
tiene nitrógeno si se produce una efervescencia.
La esencia de este método es hacer sufrir el cambio al 𝑁 a un
estado orgánico como es llamado amoniaco 𝑁𝐻3 , haciendo una
mezcla con la cal sodada 𝐶𝑎𝑂 o también llamado cal viva y un
calentamiento. (La cal sodada 𝐶𝑎𝑂, 𝑁𝑎𝑂𝐻 produce en la sustancia
orgánica una demolición molecular transformando el 𝑁 en 𝑁𝐻3 ).
La cal sodada es una mezcla que contiene hidróxido de calcio
(𝑁𝑎𝑂𝐻) y de sodio (𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 ) es por tanto una base fuerte. Cuando
la sustancia orgánica que contiene nitrógeno, por ejemplo, la urea,
se la calcina con la cal sodada el nitrógeno se transforma en
amoniaco, el mismo, que al desprenderse puede ser comprobado
por su olor Típico, porque enrojece el papel filtro impregnado de
fenolftaleína y por el color ladrillo que le comunica al reactivo de
NessLer.
𝑆𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑛𝑖𝑡𝑟𝑜𝑔𝑒𝑛𝑎𝑑𝑎 + 𝑐𝑎𝑙 𝑠𝑜𝑑𝑎𝑑𝑎 + 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 = 𝑁𝐻3
La sustancia escogida puede ser albumina desecado o caseína o
urea que sería lo más factible, se mezcla con tres veces su peso
de la cal sodada llevándolo la mezcla al calor.

𝑁𝐻2 − 𝐶𝑂 − 𝑁𝐻2 + 𝐶𝑎𝑂. 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝐻3

𝑁𝐻3 + 𝐻𝐶𝑙 → 𝑁𝐻4 𝐶𝑙
𝑈𝑟𝑒𝑎: 𝑁𝐻2 − 𝐶𝑂 − 𝑁𝐻2

2.4. REACTANTES UTILIZADOS EN LA EXPERIMENTACIÓN

2.4.1. ÓXIDO DE COBRE (II):

Es un óxido metálico, de color gris negro, se encuentra en
la naturaleza contenido en el mineral Tenorita. Es el óxido de cobre
con mayor número de oxidación. Su fórmula química es 𝐶𝑢𝑂, así se
disuelve en ácidos minerales tales como el ácido clorhídrico, el ácido

10
 sulfúrico o el ácido nítrico para dar las correspondientes sales de
cobre.

2.4.2. ÁCIDO OXÁLICO

Es un ácido dicarboxílico olifático, con dos átomos de carbono. Es
más simple de ellos, siendo un ácido orgánico saturado muy fuerte de
cadena normal. Su fórmula molecular es 𝐻₂𝐶₂𝑂₄ y su fórmula
desarrollada 𝐻𝑂𝑂𝐶 − 𝐶𝑂𝑂𝐻. Su nombre deriva del género de plantas
Oxalis, por su presencia natural en ellas.

2.4.3. HIDRÓXIDO DE BARIO

Hidróxido de Bario es un compuesto químico, en forma de polvo
blanco e inodoro, de fórmula 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 , con propiedades físico
químicas como: punto de ebullición >95°C, punto de fusión a 78°C,
solubilidad: 56 g/l en agua a 15°Cy reacciona con el 𝐶𝑂2 para formar
el carbonato de bario, (𝐵𝑎𝐶𝑂3 ) muy poco soluble en agua.

2.4.4. HIDRÓXIDO DE CALCIO CA(OH)2

El hidróxido de calcio es un polvo blanco que se obtiene por la
calcinación del carbonato cálcico

𝐶𝑎𝐶𝑂3 (𝑠) → 𝐶𝑎𝑂 (𝑠) + 𝐶𝑂2 (𝑔)

𝐶𝑎𝑂 (𝑠) + 𝐻2 𝑂 → 𝐶𝑎 (𝑂𝐻)2 (𝑎𝑐)

Como tiene tendencia a formar carbonato con el anhídrido carbónico

(𝐶𝑂2 ) del aire, se recomienda almacenarlo en un frasco color topacio
bien cerrado. Es poco soluble en agua, su pH es alcalino,
aproximadamente de 12.4, lo que le permite ser un magnífico
bactericida, hasta las esporas mueren al ponerse en contacto con el
elemento.

2.4.5.CAL SODADA
La Cal Sodada se trata de una mezcla de Hidróxido de Calcio con
Hidróxido de Sodio y/o Hidróxido de Potasio, de composición no

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 definida exactamente en las proporciones de sus componentes, pero
para la cual fijan parámetros de calidad que limitan sus cualidades
fundamentales hacia el uso al que se destina principalmente, por
ejemplo, su Capacidad de Absorción de Dióxido de Carbono,
Granulometría, Dureza, etc. Este producto posee la característica de
absorber y quitar el Dióxido de Carbono de un sistema gaseoso que
circule entre sus gránulos por medio de las siguientes reacciones
irreversibles:

2.4.6. FENOLFTALEÍNA

Es un compuesto químico orgánico de fórmula 𝐶2 𝑂𝐻14 𝑂4. Muy

utilizado como indicador de pH para determinar la acidez o basicidad
de las disoluciones que en disoluciones ácidas permanece incoloro,
pero en disoluciones básicas toma un color rosado con un punto de
viraje entre pH=8,2 (incoloro) y pH=10 (magenta o rosado). Sin
embargo, en pH extremos (muy ácidos o básicos) presenta otros
virajes de coloración: la fenolftaleína en disoluciones fuertemente
básicas se torna incolora, mientras que en disoluciones fuertemente
ácidas se torna anaranjado. Es un compuesto químico orgánico que
se obtiene por reacción del fenol (𝐶6 𝐻5 𝑂𝐻) y el anhídrido
ftálico (𝐶8 𝐻4 𝑂3 ) en presencia de ácido sulfúrico.

2.4.7. ALCOHOL ETÍLICO O ETANOL (C2H6O)

El alcohol etílico es un líquido incoloro, de olor característico,

agradable y sabor ardiente. Embulle a 78ºC. Es soluble en agua, en
todas las proporciones. Su densidad es 0,79g/cm3. Se puede obtener
de diversas maneras: por síntesis, partiendo del acetileno; por
fermentación de sustancias azucaradas y por destilación del vino.
Usado como componente de las bebidas alcohólicas y en la síntesis
de compuestos orgánicos.

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 III. RELACIÓN DE MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

3.1. MATERIALES

En la siguiente tabla se muestra la relación de materiales e instrumentos de

laboratorio.

Tabla 1
Materiales de laboratorio que se usaron en los experimentos

Material de laboratorio Descripción grafica

1 tubo de ensayo

1 codo de desprendimiento

1 vaso

01 tubo de combustión

01 balón

01 malla de asbesto

13
02 soporte universal

01 tubo de prueba

01 tampón

01 tubo de desprendimiento de
combustión

01 mechero bunsen

01 manguera de salida

01 manguera de gas

01 capsula de porcelana

01 pinza de madera

14
 01 papel tornasol

Nota: “elaboración propia”.

3.2. REACTIVOS

En la siguiente tabla se muestra la relación de reactivos químicos usados en

los experimentos.

Tabla 2
Reactivos con su respectiva cantidad usada y representación grafica

Reactivos usados Descripción Grafica

Muestras de C y H (0,2 g o 0,4 ml de cada una)

óxido cúprico (CuO) 1g, recién calcinado

hidróxido de bario 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 5 ml al 3 %, recién

preparado

CuO 1 g

ácido oxálico 0.8 g

Ca(OH)2

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 Alcohol etílico medicinal

Cal sodada CaO+ Na(OH)

Fenolftaleína

Nota: “elaboración propia”.

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4.1. Procedimiento experimental N°01

Buscando identificar el reconocimiento del carbono e hidrógeno en forma
empírica, se observó el experimento de UNPRG (2015).
1. Tomar una pequeña porción en miligramos de la muestra (albúmina
de huevo desecada) y colocarlos en un tubo de ensayo o un crisol
de porcelana.
2. Colocar el recipiente con la muestra sobre una malla de asbesto,
para que se caliente uniformemente y colocarlo sobre un mechero
de bunsen.
3. Observar detenidamente los cambios que se presentan en la
muestra y anotar lo que ocurre.
4. Si la muestra se torna negruzca o queda algún residuo, entonces
contiene carbono y si presenta un olor a cabello chamuscado o
cuerno quemado, es una evidencia de la presencia de hidrógeno.

4.2. Procedimiento experimental N°02

1. Para la identificación de carbono e hidrógeno en una sustancia
orgánica se utiliza cuatro partes de la sustancia orgánica, una parte de
óxido cúprico y en nuestro caso utilizaremos 10 mililitros de hidróxido

16
 de calcio. Además, vamos a utilizar 0.8 gramos de alcohol etílico y 0.2
gramos de óxido cúprico (0.2 es una cuarta parte de 0.8).
2. El alcohol etílico lo tenemos preparado en el tubo de combustión y
ahora procederemos a añadirle el óxido cúprico.
3. A uno de los extremos del tubo de combustión conectar a un balón con
Ca(OH)2. Y luego calentar primero el tubo de combustión y luego el
balón con la muestra a baño maría.
4. El líquido se volatiliza y sus vapores pasan por el CuO caliente. El
carbono de la sustancia con el O del CuO da el CO2 .

4.3. Procedimiento experimental N°03

El presente trabajo fue desarrollado por la universidad Iberoamericana
(Muñoz Tutoriales, 2018).
1. Se colocó en el tubo de ensayo 1 gramos de 𝐻2 𝐶2 𝑂4, luego al instante
se agregó 0.25 g de 𝐶𝑢𝑂.
2. Dichos compuestos fueron mezclados, posteriormente se tapó el tubo
de ensayo con un tapón conectado a un codo de desprendimiento, el
cual se introduce a un vaso que contiene el agua de cal filtrada.
3. Se enciende el mechero para hacer reaccionar la mezcla colocada en
el tubo de ensayo, inmediatamente se observa la presencia de humo
de color blanco, 𝐶𝑂2, generado por la reacción del:
𝐶 + 2 𝐶𝑢𝑂 → 2𝐶𝑢 + 𝐶𝑂2
la oxidación del 𝐶𝑢𝑂 se observa por la presencia de un color verdoso
en las paredes del tubo de ensayo, además se observó, en el fondo
del tubo de prueba 𝐶𝑢 metálico.
4. El 𝐶𝑂2 se desplaza por el codo de desprendimiento, llegando al
𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 formando el𝐶𝑎𝐶𝑂3 por la reacción del:
𝐶𝑂2 + 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 → 𝐶𝑎𝐶𝑂3 + 𝐻2 𝑂
Que se observa en una sustancia blanquecina sedimentada en el agua
de cal o 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2.

4.4. Procedimiento experimental N°04

Para el Reconocimiento de carbono e hidrógeno se observó el experimento
realizado por Alarcón y Madrid (2012) que consiste en:

17
 1. En un tubo con desprendimiento lateral poner una mezcla de 0,1 g de
muestra problema (muestra orgánica de C y H) y 1g de anhídrido
carbónico CuO recientemente calcinado y cerrar el tubo con un tapón.
2. Conectar el extremo de una manguera a la salida lateral del tubo, y el
otro extremo introducirlo en otro tubo que contenga 5 ml de solución
de hidróxido de bario 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 recién preparado
3. Colocar el primer tubo en posición inclinada para calentarlo
empezando por la parte que contiene solamente óxido de cobre.
4. Recoger en el segundo tubo el gas que se desprende, haciéndolo
burbujear dentro de la solución.

4.5. Procedimiento experimental N°05

1. En una capsula agrega una cantidad de urea (puede ser caseína
albumina)
2. Agrega tres veces su peso de la cal sodada en la cual estamos
trabajando.
3. Forma una mezcla homogénea.
4. Acercarla al fuego y calentarla.
5. Observar detenidamente la metamorfosis del experimento.
6. De manera que la sustancia orgánica desprende amoniaco (NH3)
significa que contiene nitrógeno (N)

V. CÁLCULOS, RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

5.1. Resultados N°01

1. Cuando la muestra tiende a calentarse, este entra en reacción con

el oxígeno atmosférico (𝑂2), y se forman productos, en nuestro caso
lo mismo sucede con la albúmina desecada o también conocida
como caseína.

𝐴𝑙𝑏ú𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑑𝑎 + 𝑂2 → 𝐶 + 𝑁𝑥 𝑂𝑦
(𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒ì𝑛𝑎) + 𝑂𝑥í𝑔𝑒𝑛𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 → 𝐶𝑎𝑟𝑏𝑜𝑛𝑜 + Ó𝑥𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑁𝑖𝑡𝑟ó𝑔𝑒𝑛𝑜

2. De la reacción expele un olor a cabello chamuscado o cuerno

quemado, esto se da por la presencia de proteínas, las cuales
contienen nitrógeno al cual se le asocia este olor característico, en

18
 la reacción lo encontramos en la formación Óxido de Nitrógeno
(𝑁𝑥 𝑂𝑦 ). Por tanto, la Albúmina desecada o caseína contiene
nitrógeno en su estructura.

𝐶𝑎𝑠𝑒í𝑛𝑎 + 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟−→ 𝑂𝑙𝑜𝑟 𝑎 𝑐𝑢𝑒𝑟𝑛𝑜 𝑞𝑢𝑒𝑚𝑎𝑑𝑜

3. Asimismo, la albúmina actúa como combustible y el oxígeno como

comburente; en consecuencia, se produce una combustión
incompleta porque se puede apreciar la presencia del carbono en el
tubo de ensayo.

4. La muestra se torna oscura y presenta residuos, lo cual refiere que

contiene carbono, en la reacción lo encontramos como C(Carbono).

5.2. Resultados N°02

1. La función del óxido cúprico es la de ayudar a la combustión de la

sustancia orgánica que en nuestro caso es alcohol etílico
𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻 + 𝐶𝑢𝑂 → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝐻 + 𝐶𝑢 + 𝐻2 𝑂
C + CuO → 2 Cu + O2
C + 𝑂2 → CO2

2. El dióxido de carbono que es liberado del alcohol etílico va a entrar

en contacto en contacto con el hidróxido de calcio obteniéndose
carbonato de calcio y agua

Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2 O

3. Se formó carbonato de calcio en forma de precipitado en el fondo.

Al verse que hay óxido de carbonato de calcio, nos está diciendo
que tenemos la presencia de carbono y el agua nos dice que
tenemos la presencia de hidrógeno.
4. El agua que se forma a expensas del hidrogeno reductor de la
sustancia y del oxígeno del óxido de cobre, se acumula en forma de
finas gotas que empañan las paredes del tubo de prueba.
5. Además, se formó cobre en estado sólido, el cual se identifica con
la presencia o el color verde en las paredes del tubo de ensayo
desde donde estamos calentando la sustancia orgánica o el alcohol
etílico.

19
5.3. Resultados N°03
1. Los compuestos orgánicos tienen principalmente en las moléculas de
carbono e hidrógeno. Se descomponen lentamente ya que son
combustibles, volátiles algunos de ellos emanan gases tóxicos para el
organismo.
2. Por calentamiento de sustancias el carbono se separa muchas veces
en carbono elemental que se quema carbonizándose o formando
hollín. Por otro lado, en compuestos líquidos no separable, de alto
punto de fusión o pobres en carbono esta prueba no es efectiva.

5.4. Resultados N°04

1. Se obtuvo dióxido de carbono, más agua y el elemento ionizado del
cobre, después de haber sometido a calor una sustancia de prueba y
al oxido de cobre (II)
𝑆𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑜𝑟𝑔á𝑛𝑖𝑐𝑎 (𝐶, 𝐻) + 𝐶𝑢𝑂 →∆𝐶 𝑂2 + 𝐻2 𝑂 + 𝐶𝑢
2. Un precipitado en el agua de barita indica la presencia de carbono,
que se enturbiará al precipitar el carbonato de bario.
𝐶𝑂2 + 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 → 𝐵𝑎𝐶𝑂3 ↓ +𝐻2 𝑂
3. 3.Sobre las paredes del tubo se depositaron pequeñas gotas de agua,
así se comprueba la presencia de hidrógeno.
4. 4.Se formó moléculas de 𝐻2 𝑂 al hacer reaccionar el hidrogeno de la
muestra con ion de carbono del anhídrido cúprico.
5. Se formó dióxido de carbono tras la interacción de la muestra con ion
del óxido de cobre (II) sometida a un aumento de energía calorífica

5.5. Resultados N°05

1. En la muestra obtenida agregar unas gotas de fenolftaleína
posteriormente la muestra se vuelve rojo grosella
2. El humo blanco que se liberó en el Cloruro de Amonio es debido a que
es esta reacción se dio una destrucción molecular, por la conversión
del nitrógeno en amonio.

OBSERVACIÓN: al calentar la mezcla produce amoniaco. Los

vapores de amonio se reconocen:
20
• Por su reacción alcalina al tornasol. De color ROJO vira a color
AZUL VIOLÁCEO.
• Por su olor característico del olor al CUERNO QUEMADO o
también un poco a la ORINA por la presencia de amoniaco.
• Por los humos blancos (NH4CL) que producen al acercársele una
carilla impregnada en HCL la cual es un gas inflamable llamada
acetileno.
• En la muestra obtenida al agregar unas gotas de fenolftaleína, se
observa un color rojo grosella.

21
 VI. CONCLUSIONES

CONCLUSIONES GENERALES
✓ El análisis elemental para determinar los compuestos orgánicos se
fundamenta en la determinación del C, H e N mediante los experimentos
empíricos o con reactantes, que se desarrollan a través del aumento de
la energía calorífica, qué nos permite identificar el carbono cuando se
produce la combustión; en el residuo y obtener como producto el CO2 y el
H2O, así como el nitrógeno con el olor emanado característico a cuerno
quemado,
✓ Las reacciones generadas en el análisis elemental de compuestos
orgánicos son la combustión, la oxidación de un compuesto orgánico
sometido a un aumento de energía calorífica y el desprendimiento de
amoniaco.

CONCLUSIONES ESPECIFICAS
✓ La determinación de carbono de los compuestos orgánicos, se genera a
través del empleo de un compuesto inorgánico oxidante el óxido cúprico
(CuO) quien favorece la combustión completa de los compuestos
orgánicos produciendo el (CO2) dióxido de carbono.

✓ El reconocimiento de los principales elementos de los compuestos

orgánicos, el hidrogeno y el carbono, en el Alcohol etílico medicinal, el
ácido oxálico y una muestra orgánica se generan mediante la combustión
y la utilización de reactantes oxidantes.

✓ La determinación del nitrógeno por intermedio de la cal sodada, se realiza

al mezclar dicho compuesto con el compuesto orgánico, urea, dicha
mezcla es sometida al calor del mechero generándose el desprendimiento
del amoniaco (NH3).

22
 VII. RECOMENDACIONES

• Antes de realizar el ensayo es necesario verificar que la muestra orgánica

no explote en presencia del calor, para ello calentar una pequeña cantidad
del elemento en una espátula, de preferencia estar a una distancia
prolongada, repetir la misma operación en una pequeña mezcla de CuO
con la muestra.

• Utilizar una malla de asbesto para repartir de manera uniforme la

temperatura sobre el tubo de ensayo, ya que la exposición directa no
genera resultados caloríficos óptimos.

• Manejar con suma precaución el hidróxido de bario debido a que es nocivo

por inhalación y por ingestión e irrita los ojos y la piel.

• Antes de elaborar el experimento correspondiente asegurarnos las

cantidades conscientes de los elementos que se utilizarán en el proceso,
para así evitar que alguna sustancia explote o de un mal resultado para el
ejecutor; es decir utilizar la cantidad verificable de nitrógeno, cal sodada y
lo demás que se requiera.

• En el proceso del experimento estar muy atentos a cualquier reacción que

se podría producir, en caso de algún inconveniente actuar de manera
consciente y llevar a practica las reglas de la supervivencia en un
laboratorio.

23
 VII. BIBLIOGRAFÍA

Abad Diana. [2019]. Reconocimiento de carbono en una muestra orgánica.

Recuperado de: https://www.studocu.com/ec/document/escuela-
politecnica-nacional/quimica-general-i/practica/practica-02-
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elemental cualitativo: Identificación Carbono e Hidrogeno. [video].
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Amparo L., et al. (2013). Manual de prácticas de laboratorio I de química
orgánica.http://ciencias.uis.edu.co/quimica/sites/default/files/paginas/arch
ivos/V01Man07OrgaI_MFOQ-OR.01_08072013.pdf
Briam H. (2019) informe de laboratorio de Química Orgánica sobre el
reconocimiento de Elementos Organógenos de la Facultad de Ciencias
Naturales De la Universidad Nacional Federico
Villareal.https://es.scribd.com/document/298774570/Practica-laboratorio-
quimica-Organica.
Chang, R. (2006). Principios Esenciales de Química General (4 ed.). McGraw-
Hill Education. https://doku.pub/documents/principios-esenciales-de-
quimica-general-chang-el9v677g9xqy
García (2002), Manual de Química Orgánica 1. Recuperado de:
https://uamenlinea.uam.mx/materiales/quimica/GARCIA_SANCHEZ_MI
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http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/orgaI_12.pdf
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http://ciencias.uis.edu.co/quimica/sites/default/files/paginas/archivos/V01
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Meliximoran (enero del 2012). Obtención de metano. Sal sodada. Shideshare.
https://es.slideshare.net/meliximoran/quimica-1-13714654
Ministerio de Educación del Ecuador. (2016). Bachillerato General Unificado-
Química (1.a ed.). Grupo edebé.

24
Muñoz Tutoriales. [2018,15 de mayo]. Experimento 1 | Identificación de
Carbono/Hidrógeno en sustancias orgánica, Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=zaVYtx-ZWRs
Rodríguez y Vidal S. R. L. (s. f.). CAL SODADA NF - IQB®.
http://www.laboratorioiqb.com.ar/calsodada.html

25
 VIII. DESARROLLO DEL CUESTIONARIO Y PROBLEMAS

1. Escriba las reacciones producidas en los experimentos N° 2,3 y 4

𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 + 𝐶𝑢𝑂 → 𝐶𝑂2 + 𝐶𝑢2 𝑂 + 𝐻2 𝑂
Los tres experimentos consisten en calentar una muestra con oxido de cobre,
el carbono oxidado a 𝐶𝑂2 es recepcionado por una solución de 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2 o
de 𝐵𝑎(𝑂𝐻)2 , con las que tiende a reaccionar formado precipitados,
como 𝐶𝑎𝐶𝑂3 y 𝐵𝑎𝐶𝑂3, si esto sucede entonces la muestra(compuesto) es
orgánica, por otra parte el agua formada tiende a condensarse en el tubo.

2. ¿Por qué la caseína al ser calentada y quemada presenta olor a cuerno

quemado? Escriba las reacciones que se presentan.

La caseína presenta ese olor característico debido a la presencia del

Carbono, y el olor a cuerno quemado proviene del porcentaje mayor de
nitrógeno que presenta la misma. Por otra parte, las reacciones se presentan
cuando la muestra tiende a calentarse, esta entra en reacción con el oxígeno
atmosférico (𝑂2 ), y se forman productos, en el caso del primer experimento,
lo mismo sucede con la albúmina desecada o también conocida como
caseína.
𝐶𝑎𝑠𝑒ì𝑛𝑎 + 𝑂2 → 𝐶 + 𝑁𝑥 𝑂𝑦
(𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒ì𝑛𝑎) + 𝑂𝑥í𝑔𝑒𝑛𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 → 𝐶𝑎𝑟𝑏𝑜𝑛𝑜 + Ó𝑥𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑁𝑖𝑡𝑟ó𝑔𝑒𝑛𝑜

3. ¿A qué se llama agua de cal y como se prepara?

El agua de cal es la solución saturada de hidróxido de calcio y se prepara

haciendo reaccionar el óxido de calcio con agua.
Es un líquido transparente, incoloro e inodoro, limpiador, antiséptico y
fungicida. Se utiliza en preparaciones de lociones astringentes, pomadas
cicatrizantes y para las quemaduras.

𝐶𝑎𝑂 + 𝐻2 𝑂 → 𝐶𝑎(𝑂𝐻)2

26
 Preparación:
a. Poner una solución de hidróxido de calcio en agua, dentro de un vaso
de precipitación, mezclar muy bien con una varilla.
b. Luego, colocar con ayuda de un embudo, la solución preparada dentro
de una botella que contenga agua desnaturalizada. Utilizar un colador
para separar las partículas gruesas que no se disolvieron en el agua,
cerrarlo con una tapa, y agitarlo hasta que se junten las soluciones.
c. Dejar una hora en reposo.
d. A continuación, filtrar el líquido que hemos preparado con ayuda de
un embudo y papel filtro dentro de otra botella, finalmente ya queda el
agua de cal.

4. ¿Qué es la cal sodada?

La cal sodada es una mezcla homogénea, sus componentes están en unas

proporciones no definidas, por tanto, puede prepararse de diversas formas
una de las más comunes es por el resultado de la reacción de óxido de calcio
con agua, dando como resultado hidróxido de calcio (cal sodada), su principal
cualidad es su capacidad de absorción de dióxido de carbono. La cal sodada
es utilizada en la medicina y en el buceo, en este se incluye a filtros de
espiración para buceo (escafandra autónoma de respiración de oxigeno) y en
aquel se utiliza para filtrar el aire espirado de los pulmones, para completar
el correcto funcionamiento de la respiración.

5. ¿Cuál es el objetivo de utilizar 𝑪𝒖𝑶 en las reacciones llevadas a cabo en

la práctica?

Principalmente el óxido cúprico tiene la función de ayudar a la oxidación o

combustión de las sustancias orgánicas. Así mismo, como catalizador en
otras reacciones de química orgánica, por ejemplo; para obtener carbono
también se puede apreciar la presencia de Hidrógeno de una muestra de
ácido oftálmico y CuO (actúa como catalizador).
Por otro lado, este oxido nos ayuda cuando una sustancia es volátil o no.
Para el caso del segundo experimento, donde se usó alcohol etílico (𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻)

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 una sustancia muy volátil. El carbono se tiene que reconocer indirectamente
con el auxilio de un oxidante como el óxido de cobre negro (CuO). Lo cual no
pasaría si se realiza una experiencia con ácido benzoico; esta sustancia no
es volátil, lo que permite que encontramos presencia de carbono
(compuestos orgánicos) que es de color marrón negruzco.

6. Identifique las propiedades (temperatura de ebullición, temperatura de

fusión, cristalización, etc.) y usos más importantes de los siguientes
compuestos: 𝑪𝒖𝑶, 𝑪𝒂(𝑶𝑯)𝟐, Acido oxálico, Alcohol, 𝑯𝑪𝒍 y 𝑩𝒂(𝑶𝑯)𝟐

Compuestos
Acido
/propiedades CuO 𝑪𝒂(𝑶𝑯)𝟐 Alcohol HCl 𝑩𝒂(𝑶𝑯)𝟐
oxálico
T. Ebullición 2000°C 2850°C 160 °C Aumenta con 1 atm 78 °C
la cantidad 50.55 °C
de átomos de
carbono y
disminuye
con las
ramificacione
s
T. de fusión 1201°C 580 °C 190 °C Aumenta con 1 atm 780°C
la cantidad
de carbonos
Densidad 6,31 g/cm3 2.2 g/cm3 1.9 g/cm3 Aumenta con Aire: 1.27 2.18 g/cm3
la cantidad g/cm3
de carbonos Liquido:
1.05 g/cm3

Masa Molar 79.545 g/mol 74.10 g/mol 90.03 g/mol Numero de 36.46 g/mol 171,34 g/mol
carbonos
PH 12.45 1.23 1.1 12

Usos más ✓ Aleación de Alimentos: un En la Disolvente en Reactivo de - Aditivo en

importantes cobre. aditivo de uso industria de la fabricación laboratorio; termoplásticos
✓ Fabricación extendido Su la limpieza, de fármacos, regulador (resinas
de rayón. capacidad gracias a su plásticos, de pH; se fenólicas),
✓ Producción como regulador efectividad lacas, utiliza para rayones y
de pilas del pH y agente en la barnices, la estabilizadores
secas. endurecedor, remoción de plastificantes producción de PVC.
✓ Eliminación antibióticos de manchas y , perfumes, de PVC. -El hidróxido
de uso tópico, para óxido sobre cosméticos, de bario se
materiales mejorar las distintas aceleradores utiliza en
peligrosos lesiones en la superficies del caucho química
piel analítica para
la titulación de
ácidos débiles

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7. Identifique las formas alotrópicas del carbono.

✓ GRAFITO: Es una de las formas alotrópicas en las que se puede presentar

el carbono en la naturaleza. Otras formas son diamante, la chaoita y la
lonsdaleita. A presión atmosférica y temperatura ambiente el polimorfo más
estable es el grafito.

✓ DIAMANTE: Es la segunda forma más estable de carbono, después del

grafito; sin embargo, la tasa de conversión de diamante a grafito es
despreciable a condiciones ambientales. El diamante tiene renombre
específicamente como un material con características físicas superlativas,
muchas de las cuales derivan del fuerte enlace covalente entre sus átomos.

✓ GRAFENO: Es una de las formas alotrópicas del carbono, como lo son

también el grafito y el diamante. Así, un milímetro de grafito contiene tres
millones de capas de grafeno. Es el material más resistente que se conoce
en la naturaleza, más fuerte que el acero estructural con su mismo espesor
y más duro que el diamante, y, sin embargo, su grosor oscila entre 1 y 10
átomos de carbono.

✓ NANOTUBOS DE CARBÓN: Son estructuras tubulares (cilíndricas), cuyo

diámetro es del tamaño del nanómetro. Existen nanotubos de muchos
materiales, tales como silicio o nitruro de boro, pero, generalmente, el
término se aplica a los nanotubos de carbono. Los nanotubos tienen
propiedades inusuales, que son valiosas para la nanotecnología

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