Facultad de Ciencias Agropecuarias

Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Trabajo previo a la aprobación de

la cátedra de Proyectos Pecuarios
I

Autor:

Jennifer Jaramillo

Docente:

Dra. Ximena Bravo

Cuenca, Ecuador
11 de diciembre del 2020
 1. Introducción

Tradicionalmente la apicultura ha sido en Ecuador una actividad complementaria que

posibilita a muchas personas incrementar sus ingresos familiares, siendo pocos los que
se dedican exclusivamente a ella. Las características propias de la producción y la
presencia mayoritaria de productores pequeños y medianos conducen a la informalidad
en aspectos no solo tributarios sino también técnicos y productivos.

Según los datos obtenidos en el catastro apícola nacional en 2014, en Ecuador apenas
hay 902 explotaciones apícolas, con un total de 12188 y un promedio de 11
kg/colmena/año. La producción de miel no es suficiente, por lo que el país se ve
obligado a traer este producto de otros países. En pocas palabras, la oferta nacional es
deficitaria, puesto que no satisface la demanda nacional. Sin embargo, esto representa una
oportunidad para quienes quieran incursionar en esta actividad pecuaria ya que al tecnificarse
pueden incrementar la producción de miel y ser competitivos en el mercado.

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 2. Estudio de mercado
Producto: Miel de abeja
Tipo de mercado: Mercado cautivo/seguro (la demanda nacional es superior a la oferta)
2.1. Recopilación de antecedentes:
2.1.1. PN = Producción interna.
De acuerdo al catastro apícola nacional del año 2014 perteneciente al Programa
Nacional Sanitario Apícola (PRONASA) realizado por el ente regulador
AGROCALIDAD, se determinó que había un total de 12188 colmenas a nivel nacional,
de las cuales 750 corresponden a la zona 6 (Azuay, Cañar y Morona Santiago)
(AGROCALIDAD, 2014)
Tabla 1. Número de explotaciones apícolas de acuerdo al catastro realizado en 2014
por el PRONASA (AGROCALIDAD, 2014).

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Según Vargas & Vizcaíno, (2016) la productividad promedio es de 11kg/colmena/año,
siendo el precio promedio de $5,00 el kg de miel.
PN = 11 kg/colmena x 750 colmenas (zona 6) = 8250 kg de miel.
1 tonelada es igual a 1000 kg ---- 8,25 toneladas de miel producidas en la zona 6

2.1.2. M: Ingreso del producto de fuera (importación)

Debido a esto, según datos del Banco Central del Ecuador (BCE), entre 2000 y 2011 se
importaron 1.615 toneladas métricas de miel, con precios que oscilaron entre $ 4.500 y
$ 5.030 por tonelada. Por lo que 134,5 toneladas métricas de miel son importadas por
Ecuador como promedio anual desde 2000 (El telégrafo, 2016).
M = 134,5 toneladas

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 2.1.3. X: Producción que sale (exportación)
Según PROECUADOR, (2012) el Ecuador ha exportado 0,13 toneladas a Estados
Unidos y a Italia, valores que no son muy representativos, por ello, el país en general
no está considerado como un país productor de miel de abeja en relación mundial.
La miel y derivados en Ecuador no se han logrado exportar ya que no hay empresas
que se dediquen a una producción en gran masa ya que apenas cubren la demanda
nacional, además que no cumple con los requisitos sanitarios exigidos a nivel
internacional.

2.1.4. Consumo aparente:

Esto se realizó considerando el PN solo a nivel de la zona 6, y m y n a nivel nacional,
ya que no hay datos de importación y exportación de miel en la zona 6.
CA = PN + m – n
CA = 8,25 + 134,5 – 0,13
CA = 142,62 toneladas
Se concluye que la oferta nacional es deficitaria, puesto que no satisface la demanda
nacional, esto haría viable a un proyecto dedicado a la producción (e industrialización) de la
miel.

3. Bibliografía:
AGROCALIDAD. (2014). Censo Nacional Apícola. Tumbaco, Ecuador: Autor.
El Telégrafo. (2016). La apicultura rinde como alternativa de producción. Recuperado
28 de noviembre de 2018, a partir de
https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/8/la-apicultura-rinde-comoalternativa-
de-produccion
PROECUADOR. (2012). Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones. Ficha
producto/miel/mercado. Ecuador.

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Vargas Estrella, J., & Vizcaíno Cabezas, D. (2016). Instructivo para la obtención del
certificado sanitario de funcionamiento de explotaciones apícolas. Quito, Ecuador.
Recuperado a partir de www.agrocalidad.gob.ec

https://www.revistaespacios.com/a20v41n19/a20v41n19p29.pdf
http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/7106/1/135301.pdf
http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/7811/1/T-UCE-0004-62.pdf
https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/4/la-apicultura-rinde-como-
alternativa-de-produccion
http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/14927/Paredes%20Fernanda
%20Trabajo%20Titulaci%C3%B3n.pdf?sequence=1&isAllowed=y