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Ladys’ Torte

Vor­ und zubereiten:ca. 75 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Kühl stellen: ca. 5 Std.

Stück (1/12): 409 kcal, F 21 g, Kh 40 g, E 6 g

Zutaten Zubereitung
für 4 Personen

250 g Mehl 1. Mürbeteig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.


100 g Zucker Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen
0.25 TL Salz Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig
150 g Butter, in Stücken, kalt zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca.
1 Ei, verklopft 30 Min. kühl stellen. Die Hälfte des Teigs auf dem vorbereiteten
Formenboden auswallen, mit einer Gabel dicht einstechen,
1 EL Mehl
Formenrand schliessen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf
500 g Joghurt nature 200 Grad vorgeheizten Ofens. Tortenboden herausnehmen, auf
120 g Zucker einem Gitter auskühlen. Formenrand reinigen, mit wenig Öl
1 Bio­Orange, nur abgeriebene bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Platte stellen,
Schale Tortenboden hineinlegen.
6 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem
Wasser eingelegt, abgetropft
2. Andere Teighälfte mit dem Mehl mischen, auf wenig Mehl ca. 4
3 EL Wasser, siedend
mm dick auswallen. Beliebige Formen (ca. 4 cm Ø) ausstechen,
3 dl Vollrahm
Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min.
kühl stellen. Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad
1.5 dl italienischer Bitterlikör (Aperol) vorgeheizten Ofens. Guetzli herausnehmen, auf einem Gitter
1 dl Prosecco auskühlen.
3 EL Zucker
3 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem 3. Joghurt, Zucker und Orangenschale verrühren. Gelatine mit dem
Wasser eingelegt, abgetropft Wasser auflösen, mit 5 EL Masse verrühren, sofort unter die
restliche Masse rühren. Rahm steif schlagen, darunterziehen, auf
dem Tortenboden verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std.
fest werden lassen.
4. Likör und Prosecco mit dem Zucker aufkochen. Pfanne von der
Platte nehmen, Gelatine unter die heisse Flüssigkeit rühren.
Etwas abkühlen, sorgfältig über einen Löffelrücken auf die Torte
giessen, im Kühlschrank ca. 30 Min. fest werden lassen.
Formenrand sorgfältig entfernen, Torte mit den Guetzli verzieren.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik­Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und
www.bettybossi.ch
Lässt sich vorbereiten: Tortenboden und Guetzli ca. 2 Tage im
Voraus backen, Boden in Folie einpacken, Guetzli in einer Dose
aufbewahren.

Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, gefettet

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