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Schmutzli‐Cake

Vor­ und zubereiten:ca. 30 Min.
Backen: ca. 30 Min.

Stück (1/12): 328 kcal, F 16 g, Kh 40 g, E 6 g

Zutaten Zubereitung
für 12 Personen

150 g Haferflocken 1. Haferflocken, Pflaumen und Sultaninen mit der Milch und dem


150 g entsteinte Dörrpflaumen, Rahm in einer Schüssel verrühren, zugedeckt ca. 15 Min. quellen
geviertelt lassen.
100 g dunkle Sultaninen
2. Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz
1 dl Milch
darunterrühren.
1 dl Rahm
3. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, mit den Schwingbesen
150 g Butter
des Handrührgerätes ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse
150 g Zucker
heller ist. Haferflocken­ Pflaumen­Mischung, Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
und Zitronenschale beigeben, kurz weiterrühren.
3 Eier
4. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Mini­Cake­
0.5 EL Lebkuchengewürz
Förmli «one way» auf ein Blech stellen, Teig in die Förmli
1 Bio­Zitrone, nur abgeriebene
verteilen.
Schale

150 g Mehl
1 TL Backpulver

Form: Für 12 Mini­Cake­Förmli «one way» oder eine Cakeform von
ca. 28 cm, gefettet (siehe Hinweis)

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, auskühlen. Zum Herausnehmen die Mini­
Cake­Förmli «one way» seitlich aufreissen und die Cakes auf eine
Tortenplatte stellen.

Hinweis: Den grossen Cake ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des
auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Haltbarkeit: Cakes eine Woche im Voraus backen, im Mini­Cake­
Förmli in einem Gefrierbeutel verpackt tiefkühlen; 2 Std. vor dem
Servieren herausnehmen, auf einem Gitter auftauen.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik­Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und
www.bettybossi.ch