Gestion des stocks

Utilité et natures des stocks

• Utilité
faire face à une différence entre la cadence de
consommation et la cadence de production
(anticipation de la production)

de protection face aux incertitudes

de découplage entre les opérations
 Natures des stocks
• Natures
matières premières
matières consommables
en-cours
produits finis

MP EC PF
 Augmenter les stocks ?
• Permet de masquer les problèmes de
production
• Immobilise de l'argent (l'argent en stock
n'est pas en trésorerie)
Absences Incertitude
prévisions

Pannes Stocks Problèmes

de qualité

Procédés Retards
non maîtrisés fournisseurs
 Classification des stocks
• Objectif
identifier les articles à gérer avec plus d'attention
• Méthode ABC
Méthode ABC, "Loi de Pareto" ou "loi des 80-20"
20% des articles représentent 80% de la valeur
(A)
 Classification des stocks (2)
• Méthodologie ABC
•  calculer la consommation annuelle de chaque article
(quantité)
•  calculer la valeur annuelle de cette consommation
pour chaque article
•  classer les articles par ordre décroissant de leur
valeur annuelle
•  calculer le pourcentage de chaque article et le
pourcentage cumulé (ordre décroissant)
•  tracer la courbe
 Opérations de gestion des stocks
• Magasinage
Gestion mono-magasin
•  simple mais nombreuses manutentions
Gestion multi-magasins
•  regroupement par nature de produit ou par
proximité géographique
•  plus complexe à gérer

Pour un produit
Gestion mono-emplacement ou multi-
emplacements
Opérations de gestion des stocks (2)
• Entrées et sorties
Réception
•  vérification de la conformité des produits reçus
•  vérification de la quantité reçue
•  mise en place à l'endroit défini
Délivrance
•  sortie du stock après commande client (produits
finis) ou bons de sortie
•  vérification de la quantité délivrée et de la référence
par rapport à la demande
Opérations de gestion des stocks (3)
• Inventaires
L'inventaire permet de vérifier la qualité des articles
en stocks et de valider si le stock réel est égal à la
valeur informatique
Inventaire permanent
•  mise à jour permanente à chaque entrée/sortie
Inventaire intermittent
•  effectué pour tous les articles de l'entreprise
•  au moins une fois par an (obligation comptable)
Inventaire tournant
•  effectué pour un ensemble d'articles
•  la fréquence dépend de l'importance (classe A)
 Valorisation des stocks
• Les coûts associés aux stocks sont de
différentes natures :
coût d'acquisition
coût de détention
coût de rupture
 Coût d'acquisition
• Passer une commande ou émettre un
Ordre de Fabrication a un coût
• Coût d'une commande à l'extérieur
généralement calculé à la ligne de
commande (1 référence, 1 quantité, 1 prix,
1 délai).
• Coût de lancement d'un OF dépend du
• temps de reconfiguration et du coût
administratif.
 Coût de possession
• Coût de possession d'un stock doit prendre
en compte
coût des structures d'accueil du stock (loyer et
entretien entrepôt, électricité, manutention)
coût de l'argent immobilisé
coût de la détérioration ou de l'obsolescence
des produits stockés.
frais généraux et les frais de gestion du stock
• Coût de possession proportionnel à la
valeur des stocks (25% à 40% par an).
 Coût de rupture
• L'absence d'un article ou produit fini a un
coût. La rupture n'est pas tolérée dans
certains domaines (santé, nucléaire, …)
• Produit fini
retard sur produit (pénalités ?)
vente manquée
client perdu ?
Crédibilité perdue donc clients perdus
• Article
arrêt production, ...
 Quantités économiques
• Objectif
minimiser le coût du stock
• Contradiction
coût de possession et coût d'acquisition sont
contradictoires
commander peu mais souvent (faible coût de
possession mais coût d'acquisition important)
commander beaucoup mais rarement (coût de
possession important mais coût d'acquisition
faible)
 Formule de Wilson
• Objectif
compromis entre le coût d'acquisition et le coût de
possession
• Hypothèses
coût d'acquisition proportionnel au nombre de
commandes
coût de possession proportionnel au stock moyen
consommation continue (proportionnelle au temps)
livraisons parfaitement planifiées
 Formule de Wilson (2)
• Conséquences
évolution du stock entre 0 et Q (quantité reçue à
chaque livraison et stock moyen à Q/2
• Graphiques

Q/2

temps
Formule de Wilson (3)
 Formule de Wilson (4)
• Variables
S, les besoins à satisfaire dans l'année
u, le prix unitaire de l'article
T, le taux de détention de l'article (0<T<1)
a, le coût d'acquisition
q, la quantité par commande
n, le nombre de commandes dans l'année (n = S/
q)
q/2, le stock moyen
Z, le coût total
 Formule de Wilson (5)
• Optimisation du nombre de commandes
Z = an + SuT/2n
On dérive par rapport à n (nombre de commandes)

• Le minimum est atteint pour la dérivée nulle.

d'où le nombre optimal de commandes.
 Formule de Wilson (6)
• Optimisation de la quantité à commander
Z = aS/q + quT/2
On dérive par rapport à q (quantité par commande)

• Le minimum est atteint pour la dérivée nulle.

d'où la quantité optimale par commande.
 Formule de Wilson (7)
• Sensibilité
Les hypothèses sont très restrictives et surtout les
paramètres de coûts d'acquisition et de
possession sont difficiles à obtenir.
• Formule de Wilson très robuste
si erreur du simple au double dans le coût
d'acquisition, alors variation de 40% de q* mais
seulement 6% sur le coût total !
Si erreur de 10% sur q*, variation de 0,5% sur le
coût total !
On peut arrondir les résultats obtenus !
 Calcul des quantités économiques
avec remise
• Les fournisseurs proposent des remises
sur les prix si les commandes sont
réalisées en quantité importante
• Types de rabais
uniformes : si la commande Q dépasse le seuil
R, le prix unitaire de tous les produits
commandés est diminué
incrémentaux : si la commande Q dépasse le
seuil R, seul le prix unitaire des produits
commandés au-dessus du seuil est diminué
 Seuil de rabais unique (1)
• Si Q < R, le coût unitaire est U1
• Si , le coût unitaire est U2 (U1>U2)
•  On calcule q1* avec U1 et si q1*<R on
calcule le coût (acquisition + possession
+achat)
•  On calcule q2* avec U2 et si q2*>R, on
calcule le coût (acquisition + possession+
achat)
• On calcule le coût avec q=R
 Seuil de rabais unique (2)
• L'optimum est une des trois solutions

• On compare le coût dans les 3 cas et on

choisit la solution admissible ayant le coût
le plus faible
 Seuil de rabais unique (3)
Exemple
•
Quantité commandée dans l'année : 100 unités
taux possession : 25% ; coût passation : 500 Dh
coût unitaire U1=1000 Dh si moins de 50 produits
coût unitaire U2 = 810 Dh si plus de 50 produits
q1*=20 (<50 donc admissible)
CT(q1* )=105000Dh
q2*=22 (<50 donc pas admissible !)
CT (R) = 87060 Dh
•
L'optimum est pour des commandes de 50
produits (R)
 Politiques de gestion des stocks
• Quand commander ?
• Combien commander ?

• Si la périodicité et la quantité sont fixes, on

ne s'adapte pas aux variations !
 Méthode à point de commande
• Quantité fixe, Période variable
• La commande est passée lorsque le stock
atteint le point de commande (seuil de
déclenchement)

Pc

Commande Livraison
D
• Pc = Délai de livraison x consommation
 Méthode de recomplètement
• Période fixe, quantité variable
• La quantité Qi commandée doit être
suffisante pour atteindre le niveau de
recomplètement
• Qi= R - qi + Délai livraison x conso
R
Q0 Q1

q0

142
T0 T1
 Comparaison entre les 2 méthodes
• Point de commande (suivi précis du stock)
demande à forte variabilité
articles importants (pas de rupture !)
réapprovisionnement fiable et rapide

• Recomplètement (aveugle entre 2 périodes !)

demande et délais d'obtentions constants
articles à coût de détention faible
 Aléas et stock de sécurité
• Aléas
consommation excessive
retards de livraisons
problèmes de qualité
• Contradiction
éviter les ruptures et avoir un stock de sécurité
faible
• Objectif de la définition d'un niveau de
stock de sécurité (stock dormant)
compromis coût de rupture / coût de possession
 Calcul du stock de sécurité
• Hypothèse
la demande suit une loi normale (variable)
le taux de service à atteindre est connu
le délai de consommation entraînant un risque
de rupture est fixe
• Formule
D : période soumise au risque
•  D = délai de livraison en point de commande
•  D = période en recomplètement + délai livraison
 K en fonction du taux de service
• Obtenu par une loi normale centrée réduite
 Exemple de calcul
de stock de sécurité
• Demande suit une loi normale de 100 par
semaine avec un écart type de 20
• Le délai d'obtention est fixe : 5 semaines
• La période de révision est de 10 semaines
• Probabilité de rupture souhaitée inférieure
à 5%

• Stock sécurité = 128 pièces

• Niveau recomplètement = 1500 +128
 Valorisation du stock
• Objectif
pour la comptabilité générale (légale)
pour pouvoir identifier les coûts de production
(comptabilité analytique)
• Variation des prix
entre la commande et la livraison,
entre l'entrée en magasin et l'utilisation en
production
suivant l'avancement de fabrication
 Méthodes de valorisation
• Méthodes classiques
CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré)
FIFO (First In First Out)
LIFO (Last In First Out)
• CMUP
calculé par période
il faut attendre la fin de la période pour valoriser
les sorties (pas en temps réel)

CMUP = ∑ pi qi / ∑ qi p le prix unitaire et q la quantité

 Méthodes de valorisation (2)
• FIFO
livraisons par lots.
Les sorties sont valorisées au prix d'achat du lot
arrivé en premier tant qu'il en reste
(épuisement des lots) puis au prix d'achat du
lot suivant
 Méthodes de valorisation (2)
• LIFO
livraisons par lots.
Les sorties sont valorisées au prix d'achat du lot
arrivé en dernier tant qu'il en reste
(épuisement des lots) puis au prix d'achat du
lot suivant
Conclusion sur la gestion des stocks
• Gestion des stocks : besoins indépendants
• Les stocks doivent être limités pour laisser
de la trésorerie en entreprise
• La formule de Wilson permet de définir les
quantités économiques d'achat et de
production. Les hypothèses sont strictes
mais comme les résultats sont robustes :-)
• Les méthodes de gestion peuvent être très
complexes (coût de gestion ?)