04/01/2021

TP Machine thermique
machine frigorifique

Réalisé par : Ayoub esmaini

Ayman laghzal
Zineb krafi
oussama lamghari
Sommaire
❖ Introduction

❖ Généralités sur le froid.

❖ production de froid
❖ la machine frigorifique
❖ Organs principaux d’une
machine frigorifique

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Introduction :
Pour acquérir une température ambiante inférieure à celle extérieure ; il est nécessaire de
prévoir une installation frigorifique dont la puissance soit correctement déterminée et les composantes
parfaitement sélectionnées, vue sa nécessité dans le domaine du froid industriel. C'est dans ce but,
que nous avons entrepris au sein du département génie Energétique de l'école nationale d'ingénieur
de Monastir, ce mini-projet qui consiste à décrire une machine frigorifique.

Généralités sur le froid :

Le froid est la sensation contraire du chaud, associée aux températures basses, il
abaisse la température des denrées et de ce fait ralentit les évolutions physiologiques, biochimiques
et microscopiques. Le froid ne stérilise pas, contrairement à la chaleur : Le stock microscopique n'est
jamais totalement détruit, quel que soit le niveau de température atteint.
On peut créer le froid artificiellement en effectuant le vide dans une chambre ou par
des systèmes réfrigérants tels que le réfrigérateur ou les congélateurs qui sont deux types
fondamentaux de traitement par le froid des denrées alimentaire.
• Le froid positif : la réfrigération
• Le froid négatif : la congélation
La réfrigération : Le traitement par le froid "réfrigération" consiste à refroidir, puis à conserver
une denrée à température positif (à 0°C) de telle façon que l'eau contenue dans cette denrée, ne
puisse être transformée en glasses.

La congélation : Le traitement par le froid "congélation" constituer à refroidir, à congeler, et à

conserver une denrée à une température très inférieure à celle de l'eau, constitutive en son sein. Une
grande partie de cette eau est transformée en glace sous de cristaux plus ou moins gros. Les
températures usuelles de conservation par
congélation sont comprises entre -10°C et -35°C.
production de froid : La production du froid qui consiste à absorber la chaleur contenue dans un
milieu peut être obtenue suivant plusieurs modes. Nous citons à titre d’exemple :
✓ la fusion d’un corps solide.
✓ la détente d’un gaz comprimé.
✓ la vaporisation d’un liquide en circuit fermé.
La vaporisation d’un liquide permet de produire du froid par l’absorption de la chaleur à travers un
échangeur (évaporateur), la vapeur produite étant ultérieurement liquéfiée dans un autre échangeur
(condenseur), le fluide décrit ainsi un cycle au sein d’une machine fonctionnant de

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La machine frigorifique :

a production de froid pour les besoins domestiques, mmerciaux et

industriels nécessitent l’utilisation d’un dispositif pable d’extraire de la
chaleur du milieu à refroidir pour la rejeter dans milieu dit extérieur, ce
dispositif qui obéit nécessairement au second incipe de la
thermodynamique est appelé « machine frigorifique ».
Le changement d’état :
Un corps physique peut prendre 3 états : solide, liquide ou gazeux.
Le passage d’un état physique à l’autre s’appelle changement
d’état.

La vaporisation : c'est le passage de l'état liquide à l'état gazeux.

Ce changement d'état s'obtient en apportant de la chaleur au corps
que l’on désire faire changer d'état. Pour l'eau, on dira qu'elle
bout. La condensation : C'est le passage de l'état gazeux à l'état liquide. Pour réaliser ce
changement d'état, le corps doit céder de la chaleur.

Organes principaux d’une machine frigorifique :

La machine frigorifique à compression de
vapeur est composée de 4 organes principaux
qui sont : Le compresseur, Le condenseur, Le
détendeur, L’évaporateur.
Source froide :
On appelle source froide la source où l'on va capter la
chaleur ou l'énergie.
Source chaude :
On appelle source chaude la source où l'on va
restituer la chaleur (énergie) récupérer dans la source
froide.

1.Le compresseur aspire le fluide frigorigène gazeux (à bas niveau de

température et de pression) issu de l’évaporateur, le comprime à un niveau
plus haut de pression puis le refoule vers le condenseur.

2.le condenseur est un échangeur thermique. Il permet la transformation des

vapeurs surchauffées par le travail de compression en liquide sous-refroidi. Il est
constitué d'un serpentin intimement lié à des ailettes pour favoriser l’échange, le
tout refroidi par un ventilateur, de l'eau perdue, de l'eau d'une tour de
refroidissement
3.Le détendeur permet de réduire la pression du FF liquide (Création de
pertes de charge) issu du condenseur avant son introduction dans l
évaporateur dans le but de permettre sa vaporisation a basse température
dans l évaporateur.

4.L'évaporateur est un échangeur de chaleur qui absorbe l'énergie

provenant du médium à refroidir par le biais d'un liquide s'évaporant après
avoir été détendu. Au début de l'évaporation nous observons un mélange
vapeur
+liquide, mais la proportion de liquide est à ce moment-là majoritaire, puis
petit à petit le fluide absorbe la chaleur contenue dans le médium à refroidir
(air, eau, saumure), cet échange thermique va permettre d’inverser la
proportion vapeur/liquide, pour avoir finalement en sortie d'évaporateur que
de la vapeur qui sera aspiré par le compresseur.

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