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WAAG MENÙ

12.00/14.30 pm
(Gedeck/Coperto: 1€)

KALTE VORSPEISEN

Burratina Allergene: 3, 11, 16 € 10,00


Mini Burrata, im Glühwein marinierte Feigen, 24 Monate gereifter Parmaschinken D.O.P., Radicchiochips

Käsevorspeise Allergene: 2, 3, 11, € 12,00


Gemischte Käseplatte mit Senfvariation, Obst und Nüsse

UNSERE BOWLS

Bauernbowl Allergene: 9, 12, 16, 17, (salsa: 3) small € 7,8 big € 11,80
Bauern-Farrotto mit Linsen und Cotechino, Südtiroler Krautsalat

Chicken Satay Bowl Allergene: 1, 2, (dressing: 6, 7, 11) small € 7,8 big € 11,80
Brauner Reis, bei niedriger Temperatur gegartes Hähnchen in Satay-Sauce, Kürbis, grüner
Bohnensalat, Spinat, Chilis, Erdnüsse

Salmone di Venere Bowl Allergene: 5, 7, (dressing: 6,11) small € 7,8 big € 11,80
Venusreis, gebratener Lachs, Paprika, gebackene Möhren, Sojasprossensalat, Frühlingszwiebeln und
grüne Erbsen, asiatisches Dressing

Rote Bete Bowl Allergene: 2 small € 7,8 big € 11,80


Bulgur mit Rote Rüben, Ziegenkäse mit Limette, Spinat- und Granatapfelsalat, Apfelchips mit
Kümmel

VORSPEISEN
‘a Pummarola Allergene: 3, 9, 17 € 8,00
Spaghetti mit Tomaten-Basilikumsoße und Parmigiano Reggiano

La Tropeana Allergene: 3, 9 € 8,50


Rote Tropeazwiebel-Suppe, Lagrein, Schüttelbrot


The Orecchiette Allergene: 3, 5, 9 € 12,00
Orecchiette mit Brokkoli, Burratina, Bagna Cauda, kandierten Zitronen, “Panko” mit Kräutern


Die Chitarrine Allergene: 3, 8, 9, 12, 17 € 15,00
Chitarrine mit Tintenfischtinte, Lachs- und Krustentiercreme, Kräuterpanko

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HAUPTSPEISEN
Huhn Suprême Allergene: 3, 12, 17 € 17,50
Niedertemperatur gegartes Hähnchen-Supreme, toskanisches Cannellini-Bohnen-Ragout, weißes
Trüffelöl, Speckchips

Los Argentinos Allergene: 2, 3, 5, 8, 9, 11, 17 € 19,00


Gegrillte argentinische Garnelen, Falafel aus Kichererbsen/Kartoffeln/getrockneten Tomaten,
Tzaziki, Spinatsalat, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Zitronendressing, Mandeln

Salmón quemado Allergene: 3, 5 € 17,00


Gebratener Lachs, Pastinake, geschmorter Fenchel, Apfelchips, Lachskaviar

Medaglioni di cervo Allergene: 3, 12, 17 € 20,00
Hirschmedaillons, geschmorter Rotkohl mit Äpfeln und Preiselbeeren, Knollensellerie^2, Wacholder-
Demi-Glace

FÜR KINDER
Baby Pummarola Allergene: 3, 9, 17 €6,00
Orecchiette mit Tomatensoße

Baby Parmigiano Allergene: 3, 9 €5,00
Orecchiette mit Butter and Parmesan

SALATE
Mix Salad Allergene: 17 small € 4,5 big € 8,00
Gemischter Salat, Karotten, Gurken, Tomaten, Mais

Winter Waag Salad Allergene: 3, 9, 14, (dressing: 5, 7, 11) small € 7,0 big € 12,00
Misticanze, Feigen mit Glühwein, Gorgonzola, zimtglasierte Walnüsse, Balsamic dressing

Libra Salad Allergene: 2, 3, 17, (dressing: 7, 11) small € 7,0 big € 12,00
Babyspinat, Radicchio, Bohnen, Mandeln, Tropea-Zwiebeln, Kirschtomaten-vanille-confit,
toskanischer Pecorino, Balsamic Dressing

Allergenliste | Lista allergeni

1 Erdnüsse/-Erzeugnisse | Arachidi e derivati 11 Senf | Senape


2 Schalenfrüchte | Frutta a guscio 12 Sellerie | Sedano
3 Milch/-Erzeugnisse | Latte e derivati 13 Schwefeldioxid | Anidride solforosa
4 Weichtiere | Molluschi 14 Eier/-Erzeugnisse | Uova e derivati
5 Fisch | Pesce 15 Pfirsch | Pesca
6 Sesam | Sesamo 16 Schwein | Maiale
7 Soja | Soia 17 Tomate | Pomodoro
8 Krebstiere | Crostacei 18 Mango
9 Gluten | Glutine 19 Gelée Royale | Pappa reale
10 Lupinen | Lupini

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WAAG MENÙ
12.00/14.30 pm
(Gedeck/Coperto: 1€)

ANTIPASTI

Burratina allergeni: 3, 11, 16 € 10,00


Burratina, fichi al Glühwein, prosciutto crudo di Parma D.O.P. 24 mesi, chips di radicchio

Vorspeisenkäse allergeni: 2, 3, 11 € 12,00


Piatto di formaggi misti con mostarde, frutta e noci

LE NOSTRE BOWLS

Bauernbowl allergeni: 9, 12, 16, 17, (salsa: 3) small € 7,8 big € 11,80
Farrotto alla contadina con lenticchie e cotechino, insalatina di cappuccio alla sudtirolese

Chicken Satay Bowl allergeni: 1, 2, (dressing: 6, 7, 11) small € 7,8 big € 11,80
Riso integrale, pollo cotto a bassa temperatura in salsa Satay, zucca, insalata di fagiolini, spinaci,
peperoncini, arachidi

Salmone di Venere Bowl allergeni: 5, 7, (dressing: 6,11) small € 7,8 big € 11,80
Riso venere, salmone scottato, peperoni, carote al forno, insalatina di germogli di soia, cipollotto e
pisellini, asian dressing

Rote Bete Bowl allergeni: 2 small € 7,8 big € 11,80


Bulgur alle rape rosse, caprino al lime, insalatina di spinaci e melograno, chips di mele al cumino

PRIMI PIATTI
‘a Pummarola allergeni: 3, 9, 17 € 8,00
Spaghetti al pomodoro e basilico mantecati al Parmigiano Reggiano

La Tropeana allergeni: 3, 9 € 8,50


Zuppa di cipolle rosse di Tropea, Lagrein, Schüttelbrot


The Orecchiette allergeni: 3, 5, 9 € 12,00
Orecchiette ai broccoli, burratina, bagna cauda, limoni canditi, “Panko” alle erbe


Die Chitarrine allergeni: 3, 8, 9, 12, 17 € 15,00
Chitarrine al nero di seppia, crema di salmone e crostacei, panko alle erbe

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SECONDI PIATTI
Huhn Suprême allergeni: 3, 12, 17 € 17,50
Suprema di pollo cotto a bassa temperatura, ragù di fagioli cannellini alla toscana, olio di tartufo
bianco, chips di pancetta

Los Argentinos allergeni: 2, 3, 5, 8, 9, 11, 17 € 19,00


Gamberoni argentini alla piastra, Falafel di ceci/patate/pomodori secchi, tzaziki, insalatina di
spinaci, cipollotto, germogli di soia, Lemon dressing, mandorle

Salmón quemado allergeni: 3, 5 € 17,00


Salmone scottato, pastinaca, finocchi brasati, chips di mela, caviale di salmone

Medaglioni di cervo allergeni: 3, 12, 17 € 20,00
Medaglioni di cervo, cavolo rosso brasato con mele e mirtilli rossi, sedano rapa^2, demi glace al
ginepro

PER I PIÙ PICCOLI


Baby Pummarola allergeni: 3, 9, 17 €6,00
Orecchiette al pomodoro

Baby Parmigiano allergeni : 3, 9 €5,00
Orecchiette al burro e Parmigiano

INSALATE
Mix Salad allergeni: 17 small € 4,5 big € 8,00
Insalata mista, carote, cetrioli, pomodori, mais

Winter Waag Salad allergeni: 3, 9, 14, (dressing: 5, 7, 11) small € 7,0 big € 12,00
Misticanze, fichi al Glühwein, gorgonzola, noci glassate alla cannella, balsamic dressing

Libra Salad allergeni: 2, 3, 17, (dressing: 7, 11) small € 7,0 big € 12,00
Baby spinaci, radicchio, fagiolini, mandorle, cipolla di Tropea, Pomodorini confit alla vaniglia,
pecorino toscano, balsamic dressing

Allergenliste | Lista allergeni

1 Erdnüsse/-Erzeugnisse | Arachidi e derivati 11 Senf | Senape


2 Schalenfrüchte | Frutta a guscio 12 Sellerie | Sedano
3 Milch/-Erzeugnisse | Latte e derivati 13 Schwefeldioxid | Anidride solforosa
4 Weichtiere | Molluschi 14 Eier/-Erzeugnisse | Uova e derivati
5 Fisch | Pesce 15 Pfirsch | Pesca
6 Sesam | Sesamo 16 Schwein | Maiale
7 Soja | Soia 17 Tomate | Pomodoro
8 Krebstiere | Crostacei 18 Mango
9 Gluten | Glutine 19 Gelée Royale | Pappa reale
10 Lupinen | Lupini

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