Bizcocho de limón y yogur muy esponjoso. ¡Receta fácil!

Nata / 7 noviembre, 2017 / Bizcochos, Postres y repostería, Recetas Fáciles / Dejar un comentario

392 votos, 3,44/5 ¡Valórala!

La verdad es que los bizcochos saben venderse solos, y no hay engaño

posible. Solo por la fotografía de un bizcocho puedes saber si está a tu gusto o
no, si es lo suficientemente esponjoso, si se trata de un bizcocho especialmente
jugoso o incluso si la costra se ha formado correctamente. Cuando vi salir del
horno este bizcocho ya supe que iba a convertirse en uno de mis preferidos, ¡y
eso que todavía no lo había probado!
Este bizcocho de limón y yogur es muy esponjoso y lo mejor de todo es que se
elabora de forma muy fácil con la famosa medida del yogur. Se trata de utilizar
el recipiente del yogur que vas a utilizar en la receta como medida, y lo vas
rellenando de azúcar, harina o aceite para elaborar la receta, por lo que no
necesitas báscula ni tazas y por eso es tan sencillo de preparar en cualquier
lugar e incluso puedes aprendértelo de memoria, ¿te animas?

Eso si, siempre estoy haciendo experimentos para que las recetas queden
sobre todo lo más sabrosas posibles, y aunque este bizcocho se suele preparar
con un yogur de limón y con eso nos quedamos conformes, yo he dado un paso
más allá y he decidido utilizar un yogur natural y darle todo el sabor a limón con
un limón fresco utilizando tanto su ralladura como su zumo, y el resultado no ha
podido ser mejor. Intensidad de sabor y muy aromático, solo así podía
convertirse en uno de mis bizcochos preferidos.

Sin duda éste es uno de esos bizcochos que se preparan una y otra vez tanto
por lo deliciosos que quedas como porque son muy «regalables». Siempre que
hay comidas familiares o entre amigos, algún cumpleaños o evento en casa de
alguien, llevar un bizcocho es un acierto. Precisamente para cuando lo saco de
casa me hice con un molde tipo Bundt Cake para darle un aspecto mucho más
artístico y novedoso (como podéis ver en las fotos).

MOLDE BUNDT CAKE JUBILEE, ¡NOS ENCANTA!

Además descubrí que es un auténtico placer cocinar con él, todo son ventajas:
no se pega, desmolda increíblemente bien (la primera vez que desmoldas es
que ni te lo crees), cuece el bizcocho de manera uniforme con un resultado
excelente… Vamos, que estoy deseando hacerme con más moldes con otros
diseños.

BIZCOCHO DE YOGUR ESPONJOSO EN MOLDE BUNDT CAKE

Partiendo de esta base, puedes realizar otros bizcochos muy jugosos y con la
medida del yogur como el más básico y famoso, el bizcocho de yogur natural
muy esponjoso, pero además este truco te permite elaborar otros bizcochos
como el bizcocho de naranja, el bizcocho esponjoso de queso y yogur o el
bizcocho de manzana y nueces.

Para los amantes del chocolate, nada mejor que este bizcocho de chocolate
casero o el de naranja y chocolate, y para rizar el rizo prepara este espectacular
bizcocho marmolado de yogur y Nutella. Si te gusta introducir ingredientes
como frutas y verduras disfruta con este bizcocho de calabaza o el bizcocho de
zanahoria y nueces. Y en Navidad, anímate a preparar el clásico Roscón de
Reyes en versión bizcocho, te aseguro que el sabor es una auténtica delicia

Ingredientes para hacer bizcocho de limón y yogur

muy esponjoso y fácil (molde redondo de 23 cm o
tipo Bundt Cake o rectangular de 30 cm):
1 yogur natural (de 125 gr). También puedes utilizar yogur de limón, aunque yo
prefiero introducir el sabor a limón con un limón entero.
1 limón y su zumo.
3 huevos.
Harina (3 medidas de yogur).
Azúcar (2 medidas de yogur).
Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se
aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más
discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz como yo que añado la mitad
de la medida de aceite de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.
1 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (16 gr).
Mantequilla para untar el molde.
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de
limón y yogur muy esponjoso y fácil:
1. Precalienta el horno a 180º co calor arriba y abajo y ventilador durante
estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa
del bizcocho.

2. Ralla la piel del limón de forma que solo ralles la parte amarilla y no cojas
nada de la parte blanca porque está amarga. Para ello te recomiendo
utilizar un buen rallador.

RALLANDO LA PIEL DEL LIMÓN

3. Exprime el limón para obtener su zumo y retira los huesos. He medido el
zumo que he utilizado y han sido unos 40-50ml, a no ser que utilices un
limón excesivamente pequeño o grande, no debes preocuparte por la
cantidad de zumo.

EXPRIMIMOS EL LIMÓN PARA OBTENER SU ZUMO Y LO MEZCLAMOS CON LA

RALLADURA

4. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde

el primer momento.

5. En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y

bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
6. Añade el aceite, el yogur, la ralladura del limón y su zumo y sigue
batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

COMENZAMOS A PREPARAR LA MEZCLA DEL BIZCOCHO

7. Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas
de levadura y harina de forma que pasen por el colador. A este proceso
se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a
la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se
mezcle bien.

TAMIZAMOS LA HARINA
8. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos
los ingredientes.

YA TENEMOS LA MASA DEL BIZCOCHO LISTA

9. Unta tu molde con mantequilla o bien fórralo con papel vegetal.

10. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media y
hornéalo durante 30 minutos. Si se dora demasiado por la zona superior
puedes ponerle papel de aluminio por encima para evitar que se dore en
exceso.

VERTEMOS LA MEZCLA EN EL MOLDE

11. Haz la prueba del palillo para comprobar si está listo: pincha con un
palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el
horno, saca el bizcocho y déjalo reposar 5 minutos dentro del molde.
Desmóldalo y deja que se termine de enfriar.
12. Si lo has preparado en un molde redondo, éste será su aspecto:

ASÍ DE BIEN DESMOLDA EL MOLDE DE SILICONA

13. Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake deberás esperar exactamente
10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede como
por arte de magia:
 BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR RECIÉN HORNEADO EN UN
MOLDE BUNDT CAKE

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Sirve el bizcocho cuando se haya enfriado, y notarás el exquisito y potente

sabor que tiene a limón natural aportado por el zumo y la ralladura. Además su
textura es especialmente esponjosa y eso lo convierte en uno de los mejores y
más ricos bizcochos que puedes preparar para acompañar tus desayunos,
meriendas o incluso de postre con unos trocitos de chocolate. Anímate y prueba
las variedades de bizcochos que hemos preparado

BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR MUY ESPONJOSO. RECETA

FÁCIL

Y si quieres presentar tu bizcocho en sociedad y quedar genial, te

recomendamos utilizar un molde Bundt Cake para darle un aspecto estético
inmejorable sin perder ni un ápice de esponjosidad.
 BIZCOCHO BUNDT CAKE DE LIMÓN Y YOGUR MUY
ESPONJOSO

Prepara un poco de chocolate caliente y… ¡a disfrutar!

BIZCOCHO BUNDT CAKE DE LIMÓN Y YOGUR MUY

ESPONJOSO CON CHOCOLATE CALIENTE

Variantes de la receta de bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y

fácil:

Además de la ralladura de limón también le puedes poner ralladura de naranja,

o incluso combinar la mitad de zumo de limón y la otra mitad de naranja para
obtener un bizcocho de cítricos exquisito. Y quien dice limón también dice lima,
muy recomendado si quieres darle un toque fresco y original a tu bizcocho.

Si te apetece servirlo como si fuese una tarta recubierta puedes preparar

nuestra receta para conseguir una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará
espectacular! O puedes optar por elaborar una crema de queso siguiendo
nuestra receta de los bizcochitos de limón jugosos con crema de queso
mascarpone y lima, ¡una auténtica delicia!

Consejos:

El acabado final dependerá del horno y de cómo te gusta que quede el

bizcocho. Si quieres que te quede con cierta costra como a mi puedes
hornearlo 5 minutos más hasta que esté así (vigílalo para que no se queme!),
pero si prefieres que quede especialmente jugoso y con menos costra puedes
estar pendiente y hornearlo hasta justo ese punto. Eso si, en todo caso tendrás
que realizar la prueba del palillo para comprobar que está cocinado y con la
textura adecuada para que no te quede crudo.

Etiquetas: Huevo, Limón, Yogur

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40 comentarios en “Bizcocho de limón y yogur muy

esponjoso. ¡Receta fácil!”

Isabel dice:
25 febrero, 2018 a las 5:51 pm

Yo lo hice en moldes de magdalena y me dio suficiente cantidad para 16.

Estaban Buenísimas!

Responder

Nata dice:
26 febrero, 2018 a las 2:08 pm

Hola Isabel! Muy buena idea, esta misma masa sirve para darle otras
formas y queda riquísima, por ejemplo en magdalenas
Un saludo!

Responder

Nora Belisario dice:

4 marzo, 2018 a las 2:14 pm

TODAS TUS RECETAS MUY DIVINAS, PERO LAS EXPLICACIÓN DEBE SER MÁS
VISIBLE YA QUÉ CUESTA DISTINGUIR LO ESCRITO POR LO DEMASIADO CLARO
DE LAS LETRAS

Responder

Nata dice:
5 marzo, 2018 a las 8:15 pm

Hola Nora! Gracias por tu comentario y por la sugerencia, la intentaremos

tener en cuenta
Un saludo!

Responder

MARIA JOSE GONZALEZ FERNANDEZ dice:

27 marzo, 2018 a las 7:11 pm

ana te recomiendo apuntarte a canal cocina porque se te da bien cocinar y

puedes crear nuevas recetas

Responder

Nata dice:
28 marzo, 2018 a las 9:35 am

Hola María José! Jeje la verdad es que me encantaría aunque me temo

que no es cosa simplemente de apuntarse. Ojalá salga la oportunidad
más adelante
Un saludo!

Responder

marisol dice:
27 julio, 2018 a las 1:50 pm

muy rico pero me gustaría sustituir el azúcar ,cuantas gotas pongo?

Responder

Nata dice:
30 julio, 2018 a las 5:52 pm

Hola Marisol! Si sustituyes el azúcar la textura no quedará igual así que

no se decirte una sustitución
Un saludo!

Responder

Maria dice:
21 febrero, 2019 a las 5:58 pm

Este bizcocho es riquísimo, pero a mi este tipo de bizcocho tan esponjoso no

me desmolda bien en los moldes Bundt Cake! Se me rompen…

Responder
 Nata dice:
1 marzo, 2019 a las 9:28 am

Hola Maria! Es cierto, los que son muy esponjosos cuestan de desmoldar,
yo lo que hago es hornearlo más tiempo que con un molde de otro tipo
para que se pueda desmoldar sin problemas, además de engrasar bien
el molde
Un saludo!

Responder

Maribel dice:
20 octubre, 2019 a las 11:22 am

Sale exquisito, y si lo rellenas con crema pastelera y chocolate, guay a mi

esposo le vuelve loco

Responder

Nata dice:
21 octubre, 2019 a las 11:13 am

Hola Marible! Me alegro mucho de que os haya gustado y seguro que

con ese relleno está tremendo
Un saludo!

Responder

Inma dice:
19 noviembre, 2019 a las 9:49 pm

Hola!! dónde guardamos el bizcocho una vez hecho??

Responder
 Nata dice:
24 noviembre, 2019 a las 9:03 pm

Hola Inma! En un recipiente cerrado y fuera de la nevera es como mejor

se puede conservar
Un saludo!

Responder

Gador dice:
7 diciembre, 2019 a las 5:12 pm

Hola gádor a cuentos grados se pone para precalentar a 180 10 minutos y

durante el tiempo de cocción y demás

Responder

Nata dice:
10 diciembre, 2019 a las 2:11 pm

Hola! Se precalienta y se hornea a esa temperatura

Un saludo!

Responder

Sandor Naranjo dice:

28 diciembre, 2019 a las 5:48 pm

Hola mi horno es solo de calor x debajo he hechos otros y tienden a quemarse

un poco q odria hacer saludos muy exquisito este biscocho

Responder

Nata dice:
30 diciembre, 2019 a las 1:34 pm
 Hola Sandor! Pues no sabría qué decirte, lo ideal es que también haya
calor por encima. Si tu experiencia es que que te queman por debajo,
intenta hornearlo a menor temperatura y durante más tiempo, a ver qué
tal
Un saludo!

Responder

Paqui dice:
28 diciembre, 2019 a las 8:36 pm

Buenas tardes. Al sacarlo del horno se ha hundido por el centro. Que ha podido
pasar??. Un saludo

Responder

Nata dice:
30 diciembre, 2019 a las 1:36 pm

Hola Paqui! Es posible que el haya faltado un poco de horneado o que la

temperatura estuviese muy fuerte aunque también influye el horno. Si
eso te suele suceder, antes de sacar el bizcocho deja un rato el horno
con la puerta abierta para que el cambio de temperatura no sea tan
brusco
Un saludo!

Responder

Marielba dice:
23 enero, 2020 a las 1:29 am

Pregunta es Levadura, con la que se hace el pan o es Polvo de Hornear??

Gracias

Responder
 Nata dice:
24 enero, 2020 a las 11:54 am

Hola Marielba! Es polvo de hornear el que se utiliza siempre en los

bizcochos
Un saludo!

Responder

Albertina dice:
18 marzo, 2020 a las 1:42 pm

Todo muy bien explicado y un resultado fenómeno

Gracias

Responder

Nata dice:
18 marzo, 2020 a las 2:22 pm

Hola Albertina! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te

haya gustado mi receta del bizcocho de limón
Un saludo!

Responder

Rafa Juárez dice:

2 abril, 2020 a las 9:55 am

Hola
Soy Rafa y quiero hacer el bizcocho
Mi pregunta es la siguiente
Se puede echar el doble de ingredientes para hacerlo más grande?
Un saludo

Responder
 Nata dice:
4 abril, 2020 a las 12:29 pm

Hola Rafa! Si, lo único que cambia es el tiempo de horneado ya que si lo

pones en un molde en el que queda bastante alto necesitará más
horneado
Un saludo!

Responder

Maria Sanchez dice:

9 abril, 2020 a las 8:37 pm

Cuanto es una medida? Yo me entiendo con taza.

Responder

Nata dice:
13 abril, 2020 a las 1:56 pm

Hola Maria! Aquí puedes verla:

https://www.youtube.com/watch?v=_VvjAMTf8LI&feature=emb_logo
Un saludo!

Responder

Andrea dice:
1 mayo, 2020 a las 10:11 pm

Buenísimo!! Mi novio y yo lo hemos comido súper rápido!! He seguido todos los

pasos y me ha salido fenomenal. Gracias!

Responder

Nata dice:
2 mayo, 2020 a las 6:23 pm
 Hola Andrea! Me alegro mucho de que os haya quedado tan bien, ¡a
disfrutarlo!
Un saludo!

Responder

Amador dice:
6 mayo, 2020 a las 10:27 pm

He hecho el bizcocho con todas tus intrucciones pero al hornear he variado

algunas cosas, la bandeja la he puesto un poco mas abajo del medio, he dejado
fuego sólo en la parte inferior 15 minutos con lo que consigues que crezca
mucho. A continuación he puesto otros 15 minutos fuego arriba y abajo todo sin
ventilador y a 180° y después he puesto fuego sólo arriba con ventilador y me ha
salido buenísimo y tiene una altura de cuatro dedos. Extraordinario, gracias

Responder

Nata dice:
7 mayo, 2020 a las 7:42 pm

Hola Amador! Gracias por tu aportación, es fantástico que domines así tu

horno. El mío por desgracia (y el de mucha gente) no admite seleccionar
cada resistencia por separado, y también sube pero seguro que no tanto

Un saludo!

Responder

Aida dice:
9 mayo, 2020 a las 12:43 pm

¡Que buena pinta! Esta semana toca hacerlo y disfrutarlo. ¿Sería el doble de
todos los ingredientes en el caso de querer hacer dos bizcochos? ¿serían dos
sobre de levadura?
Gracias.
Un saludo
Responder

Nata dice:
10 mayo, 2020 a las 1:53 pm

Hola Aida! Así es, el doble de todo

Un saludo!

Responder

Alicia dice:
18 mayo, 2020 a las 1:50 pm

Nunca me salían bien los bizcochos hasta que seguí al pie de la letra esta receta
…y ahora soy la reina de los bizcochos!!!

Responder

Nata dice:
20 mayo, 2020 a las 8:19 pm

Hola Alicia! Qué gracioso tu comentario, enhorabuena por tu buen hacer

con los bizcochos
Un saludo!

Responder

juan dice:
21 mayo, 2020 a las 7:21 pm

Nunca había cocinado nada y ahora con el confinamiento

se me ocurrió hacer un bizcocho con tu receta y me salió
perfecto.
Eres estupenda. Gracias.

Responder
 Nata dice:
25 mayo, 2020 a las 9:02 pm

Hola Juan! Cuanto me alegra oír eso, espero que te animes a preparar
otras recetas del blog
Un saludo!

Responder

Mar dice:
29 mayo, 2020 a las 6:01 pm

Lo he hecho al pie de la letra y sólo ha cuajado por los bordes. En el centro,

completamente crudo. Un desastre.

Responder

Nata dice:
4 junio, 2020 a las 9:23 am

Hola Mar! Es una pena, en ese caso ajusta un poco tu horno ya que
quizás necesites ponerle más temperatura
Un saludo!

Responder

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