Ejercicios tipo parcial

1) Dado el siguiente medio de cultivo cuya composición se detalla en la tabla:

Componente g por litro Función

Peptona 10 g

Sales biliares 1,5 g

arabinosa 10 g

Rojo fenol 0,03 g

Cristal violeta 0,001 g

Agar 15 g

Agua 1 litro

a) Indique qué función cumple cada componente completando la tabla de arriba.

b) Indique cómo clasificaría este medio:……………………………………………

c) Indique qué aspecto tienen las colonias de los siguientes microorganismos en ese
medio (viraje del rojo fenol: amarillo a pH ácido y rojo a pH neutro y alcalino).

Salmonella typhi……………………………………………………………..

Serratia marcescens………………………………………………………………..

d) Indique dos pruebas bioquímicas (que no sea la fermentación de un azúcar) que le

permitan distinguir entre las cepas mencionadas en c) Nota: considere positivos
los resultados >95% y negativos los <5%.

e) ¿Cuál sería el resultado del TSI si sembrara en ellas un cultivo puro de cada una de
las cepas mencionadas en c? ¿y cuál el resultado del O/F?

Salmonella typhi TSI ……………………………… O/F…………………………..

Serratia marcescens TSI ……………………………… O/F…………………………..

 2) Se realizan dos recuentos en placa de tres muestras líquidas distintas, por siembra en
superficie de 0.1 mL en cada placa, de las diluciones que se indican, en MSA. Se incuba
48 hs a 35ºC. Se cuentan las colonias que viran el indicador de pH hacia el ácido.

a) Informe los recuentos para los siguientes resultados:

Dilución sembrada -2 -3 -4
Muestra 1: u.f.c >300 >300 >300
Muestra 2: u.f.c. 0 0 0
Muestra 3: u.f.c. 245 35 3

b) Indique si se requiere algún análisis posterior para dar un informe más completo.

2) Se analiza un producto sólido insoluble que es materia prima de origen natural para
la industria cosmética. Las especificaciones microbiológicas son las siguientes:
Coliformes fecales: < 100 por gramo
Mesófilos aerobios viables < 104 por gramo
Ausencia de E. coli en 10 g
Ausencia de P. aeruginosa en 1 g
Describa mediante un esquema qué procedimiento (medio, condiciones de incubación,
diluciones, cantidad de muestra a sembrar) emplearía en cada caso para establecer si esa
muestra cumple con los límites de aceptación.

3) Se realiza los siguientes recuentos de microorganismos en una muestra

líquida límpida. Indique en cada caso el informe del resultado y si sería
necesario realizar algún ensayo adicional.

3a- por NMP en serie de 3 tubos. Medio: Caldo Lauril Triptosa. Incubación a
35ªC, 48h.

Dilución sembrada -2 -2 -2
Volumen sembrado 10ml 1ml 0.1ml
Nº tubos con turbidez y 3 1 0
gas
Informe del resultado:

3b- por NMP en serie de 3 tubos. Medio: Caldo TSB. Incubación a 35ªC, 48h

Dilucion sembrada -1 -1 -2
Volúmen sembrado 1ml 0,1ml 0,1ml
Nº tubos con 3 1 1
turbidez