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TABLA DE CONTENIDO
PROPIEDADES CARACTERÍSTICAS. 22
DENSIDAD (D) 23
SOLUBILIDAD (S) 24
CALOR ESPECÍFICO (CP) 26
COLOR 26
PUNTOS DE FUSIÓN Y DE EBULLICIÓN 27
TIPOS DE MEZCLAS 32
MEZCLAS GROSERAS 33
SUSPENSIONES 33
SOLUCIONES 33
COLOIDES 34
DESTILACIÓN 36
DESTILACIÓN FRACCIONADA 37
II
FILTRACIÓN 38
CRISTALIZACIÓN 39
EVAPORACIÓN 39
CROMATOGRAFÍA 39
NOMENCLATURA QUÍMICA 42
RESUMEN 51
GLOSARIO 52
BIBLIOGRAFÍA 56
APÉNDICE 57
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 6.- UNIDADES DE MEDIDA DEL SISTEMA INGLÉS, EN IDIOMA ESPAÑOL Y EN IDIOMA
INGLÉS _____________________________________________________________13
TABLA 7.- VOLÚMENES DE SÓLIDOS REGULARES _________________________________18
TABLA 8.- UNIDADES DE MEDIDA E INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN DE ALGUNAS PROPIEDADES
NO CARACTERÍSTICAS __________________________________________________22
ÍNDICE DE FIGURAS
¿Qué es la Química?
¿Has paseado alguna vez por un jardín y te has quedado asombrado con la diversidad de
colores que presentan las flores?. O quizás te has sentado frente a una fogata y te has
quedado fascinado contemplando las llamas. O bien, recuerda cuando tiraste una botella de
gaseosa al piso, dando un respiro de alivio al ver que era de plástico y no de vidrio. Todos
estos fenómenos son resultados de la química y no se realizaron en un laboratorio, sino que
forman parte de nuestra vida cotidiana. Los cambios químicos nos pueden proporcionar
hermosos colores, calor y luz, o productos nuevos. Los químicos tratan de comprender,
explicar y utilizar la diversidad de materiales que tenemos a nuestro alrededor.
La química es una ciencia experimental que tiene como finalidad el estudio de la
materia, sus propiedades, composición, estructura, transformaciones y la energía asociada a
dichas transformaciones. En química se hace uso tanto de la teoría como de la experiencia,
complementándose entre si los principios y los hechos.
La química, por tanto, estudia la materia, el agua, el aire, el carbón, todas las rocas,
la misma sal ordinaria, etc.; son todas diferentes formas en que se manifiesta la materia, las
cuales reciben el nombre de materiales.
1. Época Primitiva
Sin duda alguna la Química debió nacer con la conquista del fuego por el hombre
(alrededor de 10.000 años a.C.), y que sus orígenes deberán encontrarse en las artes y
oficios de aquel hombre primitivo, de lo cual tenemos ideas por los hallazgos de los restos
encontrados de las civilizaciones desaparecidas. Los objetos normalmente encontrados son
de metal, cerámica, vidrio, pigmentos y telas teñidas.
Los primeros procesos químicos conocidos se le adjudican a Mesopotamia, Egipto
y China. Estas civilizaciones trabajaron primeramente con los metales encontrados en
dichos lugares, tales como oro o cobre, los cuales aparecen algunas veces en la naturaleza
en su estado puro. El aprendizaje del uso de los metales y el progresivo uso de cobre,
bronce, y hierro dio lugar a las diferentes épocas nombradas por los arqueólogos, como las
edades de los metales (edad de oro y plata, del bronce y del hierro).
Los objetos más antiguos que se conocen son de oro (alrededor de 5.000 a.C.) Por
hallarse este metal libre y por su bello color, su inalterabilidad ha sido siempre el metal
precioso por excelencia. Para los chinos tenia incluso propiedades sobrenaturales al creer
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que el que comía en un plato de oro llegaba a una edad avanzada, y el que absorbía oro se
hacia inmortal y tenia el privilegio de desplazarse instantáneamente de un lugar a otro.
La metalurgia fue para estas civilizaciones mas que una técnica un arte sagrado
encomendado a los sacerdotes. Los metales obtenidos del interior de la Tierra, concebida
como un Dios, fueron relacionados con el Sol y los planetas: el oro al Sol, la plata a la
Luna, el cobre a Venus, el hierro a Martes, el estaño a Júpiter, el plomo a Saturno y el
mercurio a Mercurio.
De todas las civilizaciones antiguas, la mas avanzada en las artes químicas y la mas
relacionada con la química moderna fue la egipcia. Los egipcios eran expertos en la
fabricación de vidrios y esmaltes; imitaban a la perfección los metales nobles (los que
producían objetos metálicos con el aspecto del oro mantenían su trabajo en el mayor secreto
y un velo de misterio los rodeaba). Utilizaron ampliamente el cuero, la lana, el algodón, y el
lino que sabían blanquear y teñir. Prepararon perfumes, bálsamos, productos de belleza y
venenos. También era corriente la practica de la momificación. Pero todas estas prácticas
eran fundamentalmente empíricas y no constituían una ciencia ni siquiera en su forma
rudimentaria.
Puede parecer sorprendente que los grandes pensadores griegos no buscasen una
confirmación experimental de sus abstracciones, ya que ellos aceptaban que todo
conocimiento debía adquirirse únicamente mediante pura especulación y que el
experimento no solo era innecesario sino que incluso disminuiría su dignidad. Este error del
empleo del razonamiento sin experimentación mantuvo estacionado el progreso de la
Ciencia durante muchos siglos.
4. El Renacimiento.
Aunque la transmutación de los metales fue creída hasta el siglo XIX, la Alquimia fue
perdiendo su carácter ideal para ser, en un gran número de sus supuestos cultivadores,
charlatanería y engaño, llegándose a prohibir por reyes y papas. A principios del siglo XVI
los esfuerzos de muchos alquimistas se dirigen a preparar drogas y remedios, al señalar
Paracelso (1493-1541), excéntrico medico suizo, que la misión de la Alquimia era la
curación de la enfermedad. Aparece una transición entre la Alquimia y la verdadera
Química, que se conoce como Iatroquímica o química médica.
El Renacimiento fue una época de despertar muchas ideas griegas y con la
invención de la imprenta de carácter móviles, alrededor de 1450, estas ideas se esparcieron
por toda Europa. Además en el siglo XVI experimentadores descubrieron como hacer
vacío, algo que Aristóteles había declarado imposible; esto llamó la atención hacia las ideas
atómicas de Demócrito.
El irlandés Robert Boyle (1627-1691), es el primer químico que rompe abiertamente
con la tradición alquimista, al establecer en su famosa obra "The Sceptical Chymist" (El
Químico Escéptico) aparecida en 1661, el concepto moderno de elemento, al decir que "son
ciertos cuerpos primitivos y simples que no están formados por otros cuerpos, ni unos de
otros, y que son los ingredientes de que se componen inmediatamente y en que se resuelven
en últimos términos todos los cuerpos perfectamente mixto". Entre sus más notables
descubrimientos hay que mencionar la ley que lleva su nombre de la compresibilidad de los
gases.
Los químicos de la época de Boyle estaban poco preparados para aceptar sus ideas,
pero en cambio si estaban atraídos por sus experimentos acerca de los gases, investigaron
con estas nuevas substancias y estudiaron de una manera general el problema de la
combustión. Se debe a Georg Ernst Stahl (1660-1734), químico y médico alemán la teoría
del flogisto, que aunque falsa, tiene el mérito de ser la primera teoría capaz de coordinar el
conjunto de fenómenos esenciales de la combustión. La teoría del flogisto supone que toda
sustancia combustible, como es el caso de los metales, que contienen un principio
inflamable, denominado posteriormente flogisto; el cual con la combustión se desprende
con acompañamiento de luz y calor y queda un residuo, la ceniza o cal del cuerpo
combustible. Cuanto más inflamable es un cuerpo tanto mas rico es en flogisto.
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5. El siglo XVIII
La teoría del flogisto impedía todo progreso en el conocimiento de los fenómenos
químicos. Es el francés Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794) el que destruye la teoría del
flogisto al establecer la verdadera naturaleza de la combustión en su obra "Tratado
Elemental de Química" aparecida en 1789, creando las bases para la Química moderna. A
Lavoisier le inquietaba el hecho que los metales ganaran peso cuando eran calentados al
aire, cuando presumiblemente estos deberían de perder flogisto. Lavoisier demostró por una
serie de brillantes experimentos que el aire contenía 20% de oxigeno y que la combustión
se debe a la combinación de una sustancia con oxigeno. Cuando se quema carbón, se fija
aire (dióxido de carbono, CO2). Por lo tanto el flogisto no existe. La teoría del flogisto fue
pronto remplazada con el punto de vista, que el oxígeno del aire se combina con los
componentes de la sustancia en combustión para formar óxidos. Lavoisier usó en el
laboratorio la balanza para apoyar su trabajo y definió que los elementos eran sustancia
que no podrían descomponerse por medios químicos y firmemente estableció la ley de la
conservación de masa.
Nuestro planeta, al igual que todos los astros que forman el universo, está constituido por
materia, la cual se nos presenta en distintas maneras. A estas formas diferentes en que se
nos suele presentar la materia se le ha dado el nombre de material.
Materia
Materiales
Elementos Compuestos
Soluciones Suspensiones Coloides
Metales No metales
Clases de sustancias
Los químicos han aislado miles de sustancias, que se pueden dividir en dos clases. Las
primeras de ellas son los elementos, que no se pueden descomponer por métodos químicos
en dos o más sustancias puras. Todas las demás sustancias son compuestos. Un compuesto,
por definición, es una sustancia pura que se puede dividir en dos o más elementos.
Como es de imaginarse, hay muchos más compuestos que elementos. Los elementos
se pueden combinar entre si de muy distintas maneras. Miles de compuestos diferentes se
han preparado en el laboratorio (compuestos sintéticos) o se han extraído de sustancias
naturales.
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Todo compuesto está formado por dos o más elementos, cuya masa está en
proporción constante. El agua, nuestro compuesto más abundante, contiene dos elementos
de hidrógeno y uno de oxígeno.
Las propiedades de los compuestos son muy diferentes a las de los elementos que
los forman. Por ejemplo, la sal común, cloruro sódico (NaCl), es un sólido blanco, no
reactivo. El sodio (Na) es un metal brillante y muy reactivo. El cloro (Cl) es un gas amarillo
verdoso y venenoso. Es evidente que, cuando estos dos elementos se unen para formar el
NaCl, ha tenido lugar un cambio profundo.
Hay muchos métodos para descomponer los compuestos en sus elementos. A veces,
pero no frecuentemente, basta con calentarlos. Un método más corriente para separar los
elementos de un compuesto es el de la electrólisis, que consiste en pasar una corriente
eléctrica a través de un compuesto, generalmente en estado líquido. De esta manera es
posible separar los elementos del agua, el oxígeno y el hidrógeno.
Masa m kilogramo Kg
Tiempo t segundo s
Nombre de la
Cantidad física Símbolo Definición
unidad
Área metro cuadrado m2
Volumen metro cúbico m3
kilogramo por metro
Densidad Kg/m3
cúbico
Fuerza newton N Kg ⋅ m/s2
Presión pascal Pa N/m2
Energía julio J Kg ⋅ m2/s2
Carga eléctrica culombio C A⋅s
Diferencia de potencial
voltio V J/C
eléctrico
Ya que las medidas inglesas son de amplio uso en Estados Unidos y también en
Inglaterra es evidente que cuando te encuentres con estas medidas estarán en el idioma
Inglés, por eso es pertinente aprender su traducción:
Español Ingles
pulgada (plg) inch (in)
pie (p) foot (ft)
yarda yard (yd)
milla mile (mi)
galón gallon (gal)
onza ounce (oz)
libra pound (lb)
tonelada ton (tn)
Tabla 6.- Unidades de medida del Sistema Inglés, en idioma Español y en idioma Inglés.
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Los problemas siguientes son ejemplos de conversión del Sistema Inglés al Sistema
Internacional:
Respuesta:
La conversión por etapas de las unidades para convertir pies en
centímetros puede ser la siguiente: convertir los pies en pulgadas y
después las pulgadas en centímetros:
ft → in → cm
Los factores de conversión que necesitamos son:
12 in 2,54 cm
y
1 ft 1 in
Para ahorrar pasos hacemos la conversión como una secuencia:
12 in 2,54 cm
2,00 ft x x = 61,0 cm
1 ft 1 in
Como 1 pie y 12 in son números exactos, la cantidad de cifras
significativas que se permiten en la respuesta es tres, y se basan en el
número 2,00.
Respuesta:
Con los factores de conversión apropiados, podemos hacer la
conversión en secuencia:
3 ft 12 in 2,54 cm 1m
100 yd x x x x = 91,4 cm
1 yd 1 ft 1 in 100 cm
El número 91,4 tiene tres cifras significativas.
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Masa
La cantidad de materia que posee un cuerpo se conoce como su masa. Los instrumentos que
utilizamos para determinar comparativamente la masa de los cuerpos se llaman balanzas
(figuras 1 y 2), y el procedimiento de pesar (comparar masas) se denomina pesada.
Si en los platillos de una balanza colocamos cuerpos de distinta naturaleza hasta
conseguir una condición de equilibrio, diremos que los cuerpos tienen la misma masa. Esta
es una característica de la materia que es independiente de su forma y de su estado, y es
utilizada comúnmente para comparar cuantitativamente los cuerpos de diferente naturaleza.
Esta comparación implica la existencia de una unidad patrón. La unidad base SI que se
utiliza para determinar masas es el kilogramo masa (Kg).
Respuesta:
Para este problema la conversión de unidades es de 1 lb/4 plumas a
miligramos por pluma. Como la unidad plumas está en el
denominador tanto de la unidad de inicio como de la unidad deseada,
las conversiones necesarias de unidades son:
lb → g → mg
Respuesta:
Lo que debemos encontrar es la cantidad de gramos que equivalen a
1,50 lb. Como 1 lb = 453,6 g, el factor para pasar de libras a gramos
es 453,6 g/ 1lb:
453,56 g
1,50 lb x = 680 g
1 lb
Nota: el costo del bicarbonato no tiene que ver con la ecuación con
la que resolvimos este problema.
Volumen
El espacio que ocupa un cuerpo constituye su volumen y representa una propiedad común a
todos los estados de la materia. Los procedimientos e instrumentos de que se valen los
químicos para determinar el volumen de los cuerpos son múltiples, dependiendo de si el
objeto es sólido, líquido o gaseoso.
En el caso de los líquidos el volumen se determina mediante ciertos instrumentos de
vidrio (en algunos casos de plástico), los cuales poseen una escala uniforme. Entre ellos se
pueden mencionar el cilindro graduado, la bureta y la pipeta (ver figura 3). Este último se
puede utilizar cuando las cantidades que se van a medir son muy pequeñas y se requiera de
gran precisión.
En el caso de los sólidos de forma regular el volumen se determina mediante una
serie de fórmulas ya establecidas (ver tabla 7), y en el caso de sólidos irregulares, el
volumen se determina por desalojamiento de un líquido.
En el caso de los gases el volumen resulta igual al del recipiente donde están
contenidos debido a su marcada tendencia a ocupar todo el espacio del recipiente que los
contiene.
La unidad en la cual se expresa el volumen es el litro (l).
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(a)
(b)
(c) (d)
Figura 2.- (a) Balanza de cuádruple barra, cuya apreciación es de 0,01 g; (b) Balanza de un
platillo superior, cuya apreciación es de 0,001 g (1 mg); Balanza analítica electrónica
digital, con 0,0001 g de precisión; (d) Balanza electrónica digital, con precisión de 0,001 g.
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Cilindro V = π. r2.h
Cubo V = a3
Esfera V = 4/3 π. r3
Respuesta:
Primero debemos calcular el volumen de la caja en pulgadas cúbicas
(in3), multiplicando la longitud, por el ancho, por la altura:
Temperatura
El termómetro basado en la escala centígrada, tiene cien divisiones entre el cero (0)
y el cien (100), llamados grados centígrados o Celsius (ºC), en honor al astrónomo sueco
Anders Celsius (1701-1744).
El punto cero (0 ºC) viene a ser igual a la temperatura de congelación del agua, o
temperatura de fusión del hielo, y el punto cien (100 ºC) a la temperatura de ebullición del
agua, a la presión de una atmósfera. Estos valores han sido seleccionados convenientemente
y se basan en las constantes físicas del agua.
En el laboratorio existen termómetros que miden más de 100 ºC, los hay de 150 ºC,
200 ºC y con mayores capacidades. Por otra parte, esos termómetros permiten medir
temperaturas bajo cero; en este caso, las temperaturas se representan precedidas por un
signo menos, por ejemplo –10 ºC, significando con ello que la temperatura es de diez
grados bajo cero.
En los Estados Unidos es común una escala basada en el trabajo de Daniel
Fahrenheit (1686-1736), fabricante alemán de aparatos científicos que fue el primero en
utilizar el termómetro de mercurio. En esta escala, los puntos normales de fusión y
ebullición del agua son 32º y 212º respectivamente, es decir,
32 ºF = 0 ºC; 212 ºF = 100 ºC
La relación entre la temperatura expresada en ambas escalas es:
ºF = 1,8(ºC) + 32
Otra escala de temperatura, de especial utilidad cuando se trabaja con gases, es la
escala absoluta o escala Kelvin. La relación entre las temperaturas K y ºC es:
K = ºC + 273,15
Esta escala lleva el nombre de Lord Kelvin, físico inglés que mostró
matemáticamente, basándose tanto en la teoría como en el experimento, que es imposible
alcanzar una temperatura inferior a 0 K (-273,15 ºC).
Respuesta:
Necesitamos calcular K a partir de ºC y ºF a partir de ºC, por lo que
usaremos las fórmulas de conversión de temperaturas:
Respuesta:
Aplicaremos la fórmula:
ºF = 1,8(ºC) + 32
º F - 32 110 - 32
ºC = = = 43 º C
1,8 1,8
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PROPIEDADES CARACTERÍSTICAS.
Densidad (d)
Respuesta:
Los datos que tenemos son,
masa (m) = 427 g
volumen (V) = 35,0 ml
Aplicaremos la fórmula:
m 427 g
d= = = 12,2 g/ml
V 35,0 ml
(con tres cifras significativas)
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Respuesta:
(a) Los datos que tenemos son,
densidad (d) = 19,3 g/ml
volumen (V) = 25,0 ml
Solubilidad (s)
muy útiles, ya que se aplican a muchos de los compuestos más comunes con que nos
encontramos al estudiar la química. Se debe tener en cuenta que se trata de reglas y no de
leyes, y que por consiguiente están sujetas a excepciones. Por fortuna, es relativamente fácil
determinar la solubilidad de un soluto de manera experimental.
COMPUESTOS COMPUESTOS
SOLUBLES INSOLUBLES
Nitratos (NO3-),
bicarbonatos (C2H3O2-),
bicarbonatos (HCO3-) y
cloratos (ClO3-)
Haluros:
Cloruros (Cl-), Ag+, Hg2+2, Pb+2
Excepto
Bromuros (Br-),
Yoduros (I-)
La cantidad de calor que absorbe una sustancia cuando se calienta depende de tres factores:
1. La cantidad de sustancia: cuanto mayor sea la masa, mayor es el calor absorbido.
2. La variación de temperatura: cuanto mayor sea esta variación, mayor es el calor
absorbido.
3. Una propiedad característica de la sustancia, conocida como su calor específico, que
es la cantidad de calor necesaria para elevar un grado Celsius la temperatura de un
gramo de sustancia. Las unidades del calor específico son julios por gramo y por
grado (J/g⋅ºC). El calor específico del agua es 4,18 J/g⋅ºC. Esto quiere decir que para
elevar 1,00 ºC (por ejemplo, de 15,00 a 16,00 ºC) la temperatura de 1,00 g de agua
se necesitan 4,18 J de calor.
Color
Respuesta:
Los datos que tenemos son,
Masa de cobre (m) = 5,00 g
Calor específico del cobre (CP) = 0,382 J/g ºC
Temperatura inicial (Tinicial) = 25,00 ºC
Temperatura final (Tfinal) = 32,70 ºC
Aplicaremos la fórmula:
q = CP x m x ∆T
J
q = 0,382 x 5,00 g x (32,70 º C - 25,00 º C ) = 14,7 J
g ºC
El punto de fusión es la temperatura a la que una sustancia pasa del estado sólido al líquido.
Si la sustancia es pura, la temperatura se mantiene constante durante la fusión (figura 6-A),
y solo empieza a subir, al calentar, una vez que se ha fundido todo el sólido. El punto de
fusión de un sólido impuro es muy diferente. Generalmente, el sólido comienza a fundir a
una temperatura inferior al punto de fusión de la sustancia pura. Además, la temperatura
aumenta progresivamente durante la fusión (figura 6-B), lo que es una muestra de
impurezas en el sólido. En este caso, se denomina intervalo de fusión.
El punto de ebullición es la temperatura a la que el líquido empieza a hervir. Es
decir, es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado líquido al estado gaseoso. El
punto de ebullición depende de la presión a la que esté sometido el líquido. El punto de
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A B
T T
Tiempo Tiempo
Figura 6.- Curvas temperatura-tiempo para la fusión de una sustancia pura, A, y una
mezcla, B.
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CALENTAMIENTO
Los tres estados fundamentales de la materia son: sólido (s), líquido (l) y gaseoso (g). Una
sustancia puede pasar de un estado a otro al aplicar una determinada energía (temperatura).
Si tratamos de representar gráficamente las variaciones de temperatura en función
del tiempo, de una sustancia inicialmente sólida cuando se le proporciona calor se obtiene
una curva de calentamiento.
Una gráfica de este tipo constituye una representación muy útil ya que nos permite
obtener información acerca de las variaciones de temperatura que se producen como
consecuencia del suministro de calor.
La siguiente gráfica (figura 7) expresa las variaciones de temperatura en función del
tiempo para una sustancia pura inicialmente sólida.
T
D E
Te
B C
Tf
A
t0 t1 t2 t3 t4
tiempo
deduce que entre los instantes t3 y t4 no aumentará la energía cinética media de las
moléculas y por lo tanto no se producirá ningún aumento de la temperatura, es decir,
permanecerá constante (segmento DE de la gráfica). La temperatura a la cual ocurre el
cambio del estado líquido al gaseoso, o en otras palabras, la temperatura a la cual la
presión de vapor del líquido iguala a la presión atmosférica (760 mm Hg) recibe el nombre
de punto de ebullición.
En la figura 8 se ilustran los cambios de estado que sufre la materia:
Fusión Vaporización
Solidificación Condensación
Sublimación
Tipos de mezclas
Si utilizamos el criterio óptico (observación a simple vista, o con la ayuda de una lupa) para
clasificar mezclas concluiremos que existen dos tipos: homogéneas y heterogéneas.
Así, por ejemplo, cuando el alcohol y al agua, muy próximos químicamente, se mezclan y
la solución obtenida se observa a trasluz se puede apreciar a simple vista que este material
es una mezcla ópticamente homogénea ya que cada parte de la misma es exactamente igual
a otra. A diferencia del ejemplo anterior, si mezclamos dos líquidos como el agua y el
aceite, o dos sólidos como el hierro y el azufre, y los removemos, podremos observar que
aun se pueden distinguir dos materiales diferentes, tal ejemplo constituye una mezcla
heterogénea.
Cuando se dispersan íntimamente varias sustancias que no reaccionan entre si, se
obtienen cuatro tipos de mezclas: 1) Groseras, como una de azúcar y sal; 2) Suspensiones,
por ejemplo, dispersiones de partículas finas en agua; 3) Coloidal, por ejemplo, la de arcilla
fina que se agita en agua y 4) Soluciones verdaderas, que se obtienen cuando una sustancia
como la sal se disuelve en agua. En el primer caso, las partículas individuales son
discernibles fácilmente y separables mediante procedimientos mecánicos. En el segundo
caso, las partículas se depositan con el tiempo y la heterogeneidad se hace evidente. En la
dispersión coloidal, aunque las partículas son mucho más finas y la heterogeneidad no es
tan clara, la dispersión, sin embargo, no es homogénea. En el cuarto tipo, los constituyentes
no pueden separarse por procedimientos mecánicos y cada porción de la solución es
idéntica a otra; en consecuencia, una solución verdadera constituye una fase homogénea.
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Mezclas groseras
Si examinamos a simple vista una muestra de granito podremos apreciar tres clases
distintas de materiales: primero, observaremos unas manchas oscuras, que corresponden a
un mineral llamado mica; luego, unos pequeños fragmentos duros y transparentes, que son
de cuarzo; y, finalmente, unas partículas de color grisáceo y translúcidas, de feldespato.
En términos químicos podemos decir que la característica más resaltante de este tipo
de materiales es la de estar constituidos por varias partículas fácilmente diferenciables
ópticamente.
Suspensiones
Soluciones
Una solución puede definirse como una dispersión homogénea de una sustancia en otra. La
sustancia (o componente) en mayor cantidad suele llamarse solvente, mientras que la
sustancia (o componente) en menor cantidad suele llamarse soluto. Usando estos términos,
podemos decir que una solución es una mezcla homogénea de un soluto y un solvente.
El agua es el solvente universal por su extraordinaria capacidad para disolver la
inmensa mayoría de las sustancias. Sabemos, por ejemplo, que el azúcar se disuelve e en el
agua formando una solución de azúcar. En esta el azúcar se halla disperso en el agua.
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Coloides
Nos hemos referido hasta ahora a tres clases de partículas. En primer lugar tenemos las
partículas que forman una suspensión gruesa y que sedimentan en agua. Estas partículas
son visibles a simple vista o al microscopio. Están después las partículas en solución. En
una solución las partículas son excesivamente pequeñas; de hecho, no son mayores que las
moléculas o los átomos individuales. Entre las partículas gruesas y las partículas muy finas
hay un estado intermedio de subdivisión, llamado el estado coloidal. Una dispersión de
partículas de este tamaño en agua (o en otro líquido) se conoce como una suspensión
coloidal o, simplemente, coloide. Las soluciones jabonosas son un ejemplo de esta
categoría.
Las partículas coloidales varían en tamaño. Son más grandes que las moléculas
simples, pero demasiado pequeñas para que se puedan ver a través del microscopio. Los
coloides están en la línea divisoria entre las soluciones y las mezclas heterogéneas.
En ciertos aspectos el coloide es como una solución. Por ejemplo, en ningún caso
pueden verse las partículas, ni a través del microscopio, ni se sedimentan con el tiempo, ni
se pueden separar por filtración. No obstante existen diferencias importantes entre los
coloides y las soluciones, diferencias debidas al tamaño de las partículas.
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Partículas en Diámetro
Los químicos normalmente trabajan con sustancias puras. Para obtener una sustancia pura
es necesario separarla de una mezcla que contiene impurezas. La base de la separación de
los componentes de una mezcla es el hecho de que cada componente posee una serie de
propiedades físicas y químicas características.
Las técnicas de separación más comúnmente usadas son:
− Destilación
− Filtración
− Cristalización
− Evaporación
− Cromatografía
Destilación
Este procedimiento físico tiene su fundamento en que cada sustancia posee un punto de
ebullición que le es característico, a partir del cual se transforma en vapor. El nombre
destilación se utiliza en todos aquellos procesos de vaporización donde los vapores
desprendidos son recuperados por condensación.
La destilación simple es el método más frecuentemente usado para separar un
líquido de sus impurezas. Si se somete a este procedimiento una mezcla de dos sustancias,
en la que una de las dos es volátil, esta se podrá separar de la no-volátil obteniéndose un
destilado de alta pureza. Por ejemplo, se pude obtener agua pura a partir de agua salina por
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destilación simple (figura 9). Puesto que la sal no es volátil se queda en el matraz de
destilación.
Por otra parte, si se destila una mezcla que contiene dos o más sustancias volátiles,
el vapor contendrá en mayor abundancia el componente más volátil. Cuando las
volatilidades de los componentes de una mezcla son muy próximas, resulta imprescindible
practicarle repetidas destilaciones para su total separación.
Destilación fraccionada
Es una técnica más completa que la destilación simple. Se utiliza cuando es necesario
separar varios componentes volátiles de una mezcla. Para ello se utilizan columnas de
fraccionamiento (figura 10). Los vapores de las diferentes sustancias ascienden y se
condensan en diferentes zonas de la columna. Los componentes menos volátiles tienden a
volver al matraz, mientras que los más volátiles salen por la parte superior de la columna.
La primera sustancia que se obtiene en estado de pureza es la de menor punto de ebullición
y la ultima (en la parte inferior de la columna) es la de mayor punto de ebullición.
Figura 9.- Destilación simple de agua salina, para obtener agua pura.
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Filtración
El método más simple es la filtración por gravedad a través de un papel de filtro. Consiste
en hacer pasar a través de un papel de filtro una mezcla de uno o más sólidos insolubles en
uno o más líquidos. El sólido queda retenido en el papel de filtro como residuo, mientras
que, el líquido o los líquidos, atraviesan los pequeños poros del papel de filtro,
recogiéndose en otro recipiente como filtrado.
El material poroso utilizado para la filtración es muy variado: amianto, arena,
cuarzo, lana de vidrio, arcilla, etc. Un buen filtro debe reunir dos condiciones: retención de
partículas y rapidez. Sin embargo, no resulta fácil reunir ambas condiciones, ya que si los
poros son muy pequeños la retención de partículas es excelente, pero el proceso de
filtración es muy lento, y si los poros son muy grandes la retención no es adecuada, aunque
el proceso es rápido.
En la figura 11 se muestra como se realiza una filtración por gravedad, en la cual se
utiliza un filtro de papel.
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Cristalización
Evaporación
Cromatografía
Es una técnica que permite separar mezclas cuyos componentes difieren en el grado de
absorción a la superficie de un material inerte (con el que no reaccionan).
Si el material absorbente es papel, la técnica se denomina cromatografía de papel.
En el caso de que el solvente ascienda sobre el papel, los componentes de la mezcla que
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asciendan más lentamente son los que se absorben más fuertemente, y por lo tanto son los
últimos en ser separados.
Esta técnica tiene un gran valor para la separación y la consiguiente identificación o
determinación de cantidades muy pequeñas, tanto de sustancias orgánicas como
inorgánicas.
Respuesta:
Primero debemos disolver la sal en agua, de manera de obtener una
solución salina y así separar la sal de la arena, luego filtramos para
separar la arena de la solución salina. Por ultimo, evaporamos el
agua y nos quedaría la sal en el residuo.
Así que, los pasos a seguir serían:
disolución, filtración y evaporación.
Respuesta:
Podemos realizar los dos primeros pasos que en el caso anterior,
pero como también queremos recuperar el agua, realizamos una
destilación a la solución salina obtenida después de la filtración. Así
obtendremos el agua destilada y la sal quedaría en el matraz de
destilación.
Los pasos a seguir serían:
disolución, filtración y destilación.
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NOMENCLATURA QUÍMICA
Desde niños, comenzamos a comunicarnos con las demás personas de nuestro mundo
aprendiendo los nombres de los objetos que nos rodean. Al crecer, aprendimos a hablar y a
usar el lenguaje para describir una gran diversidad de cosas. Al ingresar en la escuela
comenzamos el aprendizaje de otros idiomas: el de las matemáticas, los de otros países o el
de las computadoras. En cada caso, comenzamos aprendiendo los nombres de los conceptos
elementales, para seguir con conceptos más abstractos. En química, también se habla un
nuevo lenguaje: es un modo completamente nuevo de describir los objetos que nos son tan
familiares en nuestra vida cotidiana: es la nomenclatura de los compuestos. Sólo después de
aprender este idioma podremos comprender las complejidades del moderno modelo
atómico y sus aplicaciones en los diversos campos que hemos elegido como nuestras
profesiones.
La nomenclatura química es el sistema de nombres que utilizan los químicos para
identificar a los compuestos. Cuando se descubre una sustancia nueva se debe bautizar,
para distinguirla de las demás sustancias.
Hoy en día se conocen 118 elementos, de los que 91 aparecen de una manera natural.
Muchos nos son familiares, como el carbón, el cobre, el oro, etc.
En química, un elemento se identifica por su símbolo, que está formado por una o
dos letras derivadas del nombre del elemento. Por ejemplo, el símbolo del carbono es C y el
del aluminio es Al. Algunos elementos, como por ejemplo el cobre, el sodio, el oro y el
mercurio, tienen por símbolos Cu, Na Au y Hg, que vienen de sus nombres en latín
Cuprum, Natrium, Aurus e Hydrargyrum (ver tabla 12). Algunos de los elementos que se
presentan en la tabla periódica se han descubierto muy recientemente, por lo que aun no se
les ha asignado un nombre.
Estos símbolos se deben al químico sueco Jons Jacob Berzelius (1779-1848), el cual
propuso utilizar en vez de signos arbitrarios “la primera letra del nombre latino del
elemento o, en todo caso, la primera letra seguida de otra representativa del sonido
característico del nombre, al haber dos o más elementos cuyos nombres empezasen por la
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misma letra”. El latín era para la época de Berzelius la lengua internacional utilizada en la
terminología científica, por lo cual su propuesta fue universalmente aceptada. Como el
nombre castellano de los elementos tiene en general la misma raíz que los correspondientes
nombres latinos, el símbolo es entonces también la primera letra, o esta seguida de otra, del
nombre castellano del elemento.
Las propiedades de los elementos se organizan mediante el sistema periódico de los
elementos (figura 13). En temas posteriores veremos como se forma la tabla periódica y
como se usa. Por el momento, sólo nos interesan tres hechos generales del sistema
periódico:
1. Las filas horizontales se conocen como períodos. El primer período consta de los
elementos hidrógeno (H) y helio (He). El segundo período comienza en el litio (Li)
y termina en el neón (Ne), y así sucesivamente.
2. Las columnas verticales se conocen como grupos. En las tablas periódicas
modernas los grupos se enumeran de 1 a 18, empezando por la izquierda. Los
elementos de los grupos de los extremos se suelen conocer como elementos de
grupos principales. Los elementos del centro de los períodos 4 a 6 y los grupos 3 a
12 se llaman elementos de transición (por ejemplo, desde el Sc al Zn en el cuarto
período).
3. Ciertos grupos principales reciben nombres especiales. Los elementos del grupo 1
se llaman metales alcalinos; los del 2, metales alcalino térreos. Los elementos del
grupo 17 se llaman halógenos, y los del grupo 18 son los gases nobles. Los
elementos de un mismo grupo presentan reacciones químicas muy parecidas. Por
ejemplo, tanto el sodio (Na) como el potasio (K) del grupo 1 reaccionan
violentamente con el agua para dar hidrógeno gaseoso.
Siete elementos se presentan como moléculas diatómicas, es decir, moléculas
formadas por dos átomos enlazados entre sí. Hay otros dos elementos cuya composición es
poliatómica. Estos elementos diatómicos y poliatómicos se muestran a continuación:
Hidrógeno H2 Cloro Cl2 Azufre S8
Oxígeno O2 Flúor F2 Fósforo P4
Nitrógeno N2 Bromo Br2
Yodo I2
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Hay millones de compuestos conocidos, todos con su nombre. La mayoría son compuestos
de carbono que caen dentro del área de la química orgánica. También hay compuestos
inorgánicos, cuya nomenclatura es mucho más simple. Aquí, nos restringiremos a explicar
la nomenclatura de los compuestos inorgánicos. El nombre de los compuestos orgánicos se
estudiara por separado en cursos posteriores.
Los nombres comunes son nombres arbitrarios, que no se basaron en la composición
de las sustancias. Antes de sistematizar la química, a una sustancia se le asignaba un
nombre casi siempre relacionado con una de sus propiedades físicas o químicas más
notables. Por ejemplo, el nombre del mercurio era el equivalente a “plata fluida”
(quicksilver), y al óxido nitroso (N2O), que se empleaba como anestésico en ortodoncia, se
le llamaba “gas hilarante”, porque al inhalarlo induce la risa. Agua y amoníaco también son
nombres comunes, porque ninguno de ellos proporciona información alguna sobre la
composición química de la sustancia. Si a cada sustancia se le asignara un nombre común,
la cantidad necesaria para aprender más de nueve millones de nombres sería astronómica.
Los nombres comunes tienen sus limitaciones, pero se siguen empleando con
frecuencia. Muchos se continúan usando en la industria, porque el nombre sistemático es
demasiado largo o demasiado técnico para usarlo a diario. Por ejemplo, en construcción se
llama “cal viva” al óxido de calcio (CaO). Los fotógrafos llaman “hipo” al tiosulfato de
sodio (Na2S2O3), y los nutricionistas llaman “vitamina D3 al 9,10-secocolesta-5,7,10(19)-
trien-3-β-ol (C27H44O). En la tabla 13 vemos los nombres comunes, las fórmulas y los
nombres sistemáticos de algunas sustancias conocidas.
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Compuestos inorgánicos
Compuestos iónicos
El nombre de un compuesto iónico consta de dos palabras; la primera, la del ion negativo
(anión), y la segunda, la del ion positivo (catión). Aunque el orden de escritura sea el
inverso. Así,
Un sistema más antiguo utiliza el sufijo –ico para el ion de mayor carga y el –oso
para el de menor carga. Estos sufijos se añaden al nombre latino del metal. El Fe+3 se
conoce también como ion férrico y el Fe+2 como ion ferroso.
2. Los nombres de los iones negativos se forman añadiendo a la raíz del no-metal el
sufijo –uro. Así, tenemos los siguientes iones:
H-: hidruro
N-3: nitruro O-2: óxido F-: fluoruro
S-2: sulfuro Cl-: cloruro
Se-2: seleniuro Br-: bromuro
Te-2: telururo I-: yoduro
3. Los iones poliatómicos reciben nombres especiales. En la siguiente tabla se
muestran los nombres de algunos iones poliatómicos comunes:
+1 -1 -2 -3
NH4+ amonio OH- Hidróxido CO3-2 Carbonato PO4-3 fosfato
NO3- Nitrato SO4-2 Sulfato
- -2
ClO3 Clorato CrO4 Cromato
MnO4- permanganato Cr2O7-2 Dicromato
Hidrógeno
HCO3- carbonato o
bicarbonato
RESUMEN
GLOSARIO
Calor: Flujo de energía de un cuerpo a temperatura más alta hacia uno de temperatura mas
baja cuando ambos se ponen en contacto térmico.
Elemento: Sustancia que no se puede separar en sustancias más sencillas por métodos
químicos. Ejemplo el átomo de carbono C y el átomo de hidrogeno H.
Escala Fahrenheit: Escala de temperatura que se designa con la letra °F. Debe su nombre
al constructor de aparato y físico alemán Daniel Gabriel Fahrenheit (1686-1736). En la
escala Fahrenheit, el punto de congelación del agua se define como el punto 32 °F y el de
ebullición, el punto 212 °F. 100 grados Celsius = 180 grados Fahrenheit. La conversión de
ºC a ºF es:
ºF = 1,8(ºC) + 32
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Estados de la materia: Las tres formas en que la materia puede estar, ya sea sólido,
liquido y gaseoso (sin cambiar su estructura química)
Gas: Materia que no tiene volumen ni forma fija; de adapta al volumen y al recipiente que
lo contiene. Se comprimen con facilidad.
Líquido: Materia que ocupa un volumen definido pero carece de forma especifica. Los
líquidos toman la forma del recipiente que los contiene. No se comprimen con facilidad.
Masa (mass): Una medida de la cantidad de material que hay en un cuerpo. En unidades SI,
la masa se mide en kilogramos.
Mezcla: Combinación de dos o más sustancia en la cual cada una conserva su propia
identidad química. Las mezclas pueden ser homogéneas y heterogéneas. Ejemplo: una roca.
Nomenclatura Química: Del latín nomen (nombre) y calare (llamar). Reglas en Químicas
que se usan para poder designar y dar nombre a las diferentes sustancias. Cuando a una
sustancia se le llama usando dichas reglas entones se le ha designado con su nombre
sistemático y no con su nombre común.
Peso ( Weight): El peso de un objeto es la fuerza que la masa ejerce debido a la gravedad.
F = m.a
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Masa es diferente que peso, pero aun en nuestro vocabulario confundimos los dos términos.
En el espacio, donde las fuerzas gravitacionales son débiles, un astronauta puede carecer de
peso, pero no puede carecer de masa.
Sólido: Materia que tiene forma y volumen definidos. Los sólidos son rígidos. No se
comprimen con facilidad.
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Solubilidad (s): Grado en que una sustancia se disuelve en un determinado solvente a una
temperatura dada.
Unidades SI (International System): Las unidades métricas que se prefieren para uso en el
trabajo científico. Se han realizado numerosas conferencias para mejorar el sistema de
medición. En la XI Conferencia de pesas y medidas se propusieron cambios en el sistema,
conocido en la actualidad como sistema SI, del francés Systéme International.
Vaporización o evaporación: Cuando los líquidos pasan al estado de gas en todas las fases
de calentamiento
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BIBLIOGRAFÍA
APÉNDICE
En química hay muchos principios que se expresan con conceptos matemáticos. Es esencial
aprender cómo formular y resolver problemas numéricos de modo sistemático, para poder
estudiar química. Esta habilidad, una vez adquirida, también será muy útil en otros campos.
Es aconsejable usar calculadora, pues así se ahorra mucho tiempo en los cálculos.
Por lo general, un problema se puede resolver siguiendo varios métodos. Pero en
todos los métodos lo mejor es, especialmente para los principiantes, usar una forma
sistemática y ordenada. Aquí haremos mucho énfasis en el método de análisis dimensional,
o de identificación de factor, porque
1. Es un método sistemático y directo de plantear los problemas.
2. Proporciona una comprensión clara de los principios que intervienen.
3. Capacita para organizar y evaluar los datos.
4. Ayuda a identificar los errores, porque no se eliminan las unidades no deseadas si el
planteamiento del problema es incorrecto.
Por ejemplo, si deseamos saber cuantos milímetros (mm) hay en 2,5 metros (m),
necesitamos convertir los metros en milímetros. Por consiguiente, comenzamos escribiendo
m x factor de conversión = mm
Con este factor de conversión debemos lograr dos cosas: Debe anular, o eliminar, a los
metros, y debe introducir a los milímetros, que es la unidad que deseamos en la respuesta.
Ese factor de conversión estará en forma de una fracción, y tendrá a los metros en el
denominador y a los milímetros en el numerador:
mm
mx = mm
m
Sabemos que 1 m = 1000 mm. A partir de esta relación podemos definir dos
factores de conversión: 1 m por 1000 mm y 1000 mm por 1 m:
1m 1000 mm
y
1000 mm 1m
Usando el segundo de estos factores de conversión podemos convertir los 2,5 m a
milímetros:
1000 mm
2,5 m x = 2.500 mm = 2,5x103 mm
1m (con dos cifras significativas)
h min s
día x → hx → min x =s
día h min
h min s
día x x x =s
día h min
24 h 60 min 60 s
1 día x x x = 86.400 s
1 día 1h 1 min
Los cinco dígitos de 86.400 son significativos, porque todos los factores del cálculo fueron
números exactos.