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Características Generales:
Un líquido está formado por moléculas que están en movimiento constante y
desordenado, y cada una de ellas choca miles de millones de veces en un lapso
muy pequeño. Pero, las intensas fuerzas de atracción entre cada molécula, o
enlaces de hidrogeno llamados dipolo-dipolo, eluden el movimiento libre, además
de producir una cercanía menor que en la que existe en un gas entre sus
moléculas.
Además de esto, los líquidos presentan características que los colocan entre el
estado gaseoso completamente caótico y desordenado, y por otra parte al estado
sólido de un liquido (congelado) se le llama ordenado. Por lo tanto podemos
mencionar los tres estados del agua (liquido universal), sólido, gaseoso y liquido.
De lo cual concluimos a las siguientes características:
^ Tienen volumen constante.
^ Son incomprensibles.
^ Tienen fuerte fricción interna que se conoce con el nombre de viscosidad.

Sustancias en un estado de la materia intermedio entre los estados sólido y

gaseoso. Las moléculas de los líquidos no están tan próximas como las de los
sólidos, pero están menos separadas que las de los gases. Los estudios de
líquidos con rayos X han demostrado la existencia de un cierto grado de
regularidad molecular que abarca unos pocos diámetros moleculares. En algunos
líquidos, las moléculas tienen una orientación preferente, lo que hace que el
líquido presente propiedades anisotropías. En condiciones apropiadas de
temperatura y presión, la mayoría de las sustancias puede existir en estado
líquido. A presión atmosférica, sin embargo, algunos sólidos se subliman al
calentarse; es decir, pasan directamente del estado sólido al estado gaseoso. La
densidad de los líquidos suele ser algo menor que la densidad de la misma
sustancia en estado sólido. Algunas sustancias, como el agua, son más densas en
estado líquido.

El líquido es uno de los tres estados de agregación de la materia. Un líquido es un

fluido cuyo volumen es constante en condiciones de temperatura y presión
constante y su forma es esférica. Sin embargo, debido a la gravedad ésta queda
definida por su contenedor. Un líquido ejerce presión en el contenedor con igual
magnitud hacia todos los lados. Si un líquido se encuentra en reposo, la presión
que ejerce esta dada por:
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Donde ȡ es la densidad del líquido y z es la distancia del punto debajo de la

superficie.

Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se

expanden cuando se incrementa su temperatura y se comprimen cuando se
enfrían. Los objetos inmersos en algún líquido son sujetos a un fenómeno
conocido como flotabilidad.

Las moléculas en el estado líquido ocupan posiciones al azar que varían con el
tiempo. Las distancias intermoleculares son constantes dentro de un estrecho
margen.

Cuando un líquido sobrepasa su punto de ebullición cambia su estado a gaseoso,

y cuando alcanza su punto de congelación cambia a sólido.

Por medio de la destilación fraccionada, los líquidos pueden separarse de entre sí

al evaporarse cada uno al alcanzar sus respectivos puntos de ebullición. La
cohesión entre las moléculas de un líquido no es lo suficientemente fuerte por lo
que las moléculas superficiales se pueden evaporar.
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Evaporización
Evaporación, conversión gradual de un líquido en gas sin que haya ebullición. Las
moléculas de cualquier líquido se encuentran en constante movimiento

La evaporación es el proceso físico por el cual una sustancia en estado líquido

pasa al estado gaseoso, tras haber adquirido energía suficiente para vencer la
tensión superficial. A diferencia de la ebullición, este proceso se produce a
cualquier temperatura, siendo más rápido cuanto más elevada aquélla. No es
necesario que toda la masa alcance el punto de ebullición.

La evaporación es un fenómeno importante e indispensable en el ciclo de la vida

cuando se trata del agua, que se transforma en nube y vuelve en forma de lluvia,
nieve, niebla o rocío.

Cuando existe un espacio libre encima de un líquido calentándose, una fracción de

sus moléculas está en forma gaseosa, al equilibrase, la cantidad de materia
gaseosa define la presión de vapor saturante, la cual depende de la temperatura.

Si la cantidad de gas es inferior a la presión de vapor saturante, una parte de las

moléculas pasan de la fase líquida a la gaseosa: eso es la evaporación.

Vista como una operación unitaria, la evaporación es utilizada para eliminar el

vapor formado por ebullición de una solución líquida para así obtener una solución
concentrada. En la gran mayoría de los casos, la evaporación vista como
operación unitaria se refiere a la eliminación de agua de una solución acuosa.
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SUBLIMACION
Sublimación, cambio de una sustancia del estado sólido al vapor sin pasar por el
estado líquido.

Algunas de las moléculas de un sólido pueden vibrar muy rápidamente, vencer las
fuerzas de cohesión y escapar como moléculas gaseosas al espacio libre: el sólido
se sublima. Inversamente, al chocar estas moléculas gaseosas contra la superficie
del sólido, pueden quedar retenidas, condensándose el vapor. El equilibrio que
tiene lugar cuando la velocidad de sublimación y la de condensación son iguales
se caracteriza por una presión de vapor que depende de la naturaleza del sólido y
de la temperatura.

Los olores característicos de muchas sustancias sólidas, como el yodo, el

naftaleno, el yodoformo y los perfumes sólidos, son debidos a que estas
sustancias tienen una presión de vapor apreciable a temperatura ambiente.

El proceso de sublimación va acompañado necesariamente de una absorción de

energía térmica. La cantidad de energía térmica que se necesita para sublimar a
temperatura constante un kilogramo de sustancia en estado sólido se conoce
como energía o calor latente de sublimación. El calor latente de sublimación de
una sustancia es igual a la suma del calor latente de fusión más el calor latente de
vaporización


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PRESION DE VAPOR
Presión de vapor, presión que ejerce el vapor en equilibrio con el líquido o el sólido
que lo origina a determinada temperatura.

Todos los sólidos y líquidos producen vapores consistentes en átomos o

moléculas que se han evaporado de sus formas condensadas. Si la sustancia,
sólida o líquida, ocupa una parte de un recipiente cerrado, las moléculas que
escapan no se pueden difundir ilimitadamente sino que se acumulan en el espacio
libre por encima de la superficie del sólido o el líquido, y se establece un equilibrio
dinámico entre los átomos y las moléculas que escapan del líquido o sólido y las
que vuelven a él. La presión correspondiente a este equilibrio es la presión de
vapor y depende sólo de la naturaleza del líquido o el sólido y de la temperatura,
pero no depende del volumen del vapor; por tanto, los vapores saturados no
cumplen la ley de Boyle-Mariotte.

La presión de vapor en los líquidos crece rápidamente al aumentar la temperatura;

así, cuando la presión de vapor es igual a 1 atmósfera, el líquido se encuentra en
su punto de ebullición ya que el vapor, al vencer la presión exterior, se puede
formar en toda la masa del líquido y no sólo en su superficie.

Cuando un soluto no volátil se disuelve en un líquido disminuye la presión de

vapor del disolvente, pues las moléculas de soluto, al ser de mayor volumen, se
comportan como una barrera que impide el paso de las moléculas de disolvente al
estado de vapor.
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TENSION SUPERFICIAL
Tensión superficial, condición existente en la superficie libre de un líquido,
semejante a las propiedades de una membrana elástica bajo tensión. La tensión
es el resultado de las fuerzas moleculares, que ejercen una atracción no
compensada hacia el interior del líquido sobre las moléculas individuales de la
superficie; esto se refleja en la considerable curvatura en los bordes donde el
líquido está en contacto con la pared del recipiente. Concretamente, la tensión
superficial es la fuerza por unidad de longitud de cualquier línea recta de la
superficie líquida que las capas superficiales situadas en los lados opuestos de la
línea ejercen una sobre otra. .

La tendencia de cualquier superficie líquida es hacerse lo más reducida posible

como resultado de esta tensión, como ocurre con el mercurio, que forma una bola
casi redonda cuando se deposita una cantidad pequeña sobre una superficie
horizontal. La forma casi perfectamente esférica de una burbuja de jabón, que se
debe a la distribución de la tensión sobre la delgada película de jabón, es otro
ejemplo de esta fuerza. La tensión superficial es suficiente para sostener una
aguja colocada horizontalmente sobre el agua.

La tensión superficial es importante en condiciones de ingravidez; en los vuelos

espaciales, los líquidos no pueden guardarse en recipientes abiertos porque
ascienden por las paredes de los recipientes


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ACCION CAPILAR
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PUNTO DE EBULLICION
Punto de ebullición, temperatura a la que la presión de vapor de un líquido se
iguala a la presión atmosférica existente sobre dicho líquido. A temperaturas
inferiores al punto de ebullición (p.e.), la evaporación tiene lugar únicamente en la
superficie del líquido. Durante la ebullición se forma vapor en el interior del líquido,
que sale a la superficie en forma de burbujas, con el característico hervor
tumultuoso de la ebullición. Cuando el líquido es una sustancia simple o una
mezcla azeotrópica, continúa hirviendo mientras se le aporte calor, sin aumentar la
temperatura; esto quiere decir que la ebullición se produce a una temperatura y
presión constantes con independencia de la cantidad de calor aplicada al líquido.

Cuando se aumenta la presión sobre un líquido, el p.e. aumenta. El agua,

sometida a una presión de 1 atmósfera (101.325 pascales), hierve a 100 °C, pero
a una presión de 217 atmósferas el p.e. alcanza su valor máximo, 374 °C. Por
encima de esta temperatura, (la temperatura crítica del agua) el agua en estado
líquido es idéntica al vapor saturado.

Al reducir la presión sobre un líquido, baja el valor del p.e. A mayores alturas,
donde la presión es menor, el agua hierve por debajo de 100 °C. Si la presión
sobre una muestra de agua desciende a 6 pascales, la ebullición tendrá lugar a
0 °C.

Los puntos de ebullición se dan dentro de un amplio margen de temperaturas. El

p.e. más bajo es el del helio, -268,9 °C; el más alto es probablemente el del
volframio, unos 5.900 °C. Los puntos de ebullición correspondientes a los distintos
elementos y compuestos que se citan en sus respectivos artículos, se refieren a la
presión atmosférica normal, a no ser que se especifique otra distinta.
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CURVAS DE PRESION DE VAPOR

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PUNTO DE FUSION
Punto de solidificación o Punto de congelación, temperatura a la que un líquido
sometido a una presión determinada se transforma en sólido.

El punto de solidificación de un líquido puro (no mezclado) es en esencia el mismo

que el punto de fusión de la misma sustancia en su estado sólido, y se puede
definir como la temperatura a la que el estado sólido y el estado líquido de una
sustancia se encuentran en equilibrio. Si aplicamos calor a una mezcla de
sustancia sólida y líquida en su punto de solidificación, la temperatura de la
sustancia permanecerá constante hasta su licuación total, ya que el calor se
absorbe, no para calentar la sustancia, sino para aportar el calor latente de la
fusión. Del mismo modo, si se sustrae el calor de una mezcla de sustancia sólida y
líquida en su punto de solidificación, la sustancia permanecerá a la misma
temperatura hasta solidificarse completamente, pues el calor es liberado por la
sustancia en su proceso de transformación de líquido a sólido. Así, el punto de
solidificación o el punto de fusión de una sustancia pura puede definirse como la
temperatura a la que la solidificación o fusión continúan una vez comenzado el
proceso.

Todos los sólidos se funden al calentarse y alcanzar sus respectivos puntos de

fusión, pero la mayoría de los líquidos pueden permanecer en este estado aunque
se enfríen por debajo de su punto de solidificación. Un líquido puede permanecer
en este estado de sobreenfriamiento durante cierto tiempo. Este fenómeno se
explica por la teoría molecular, que define a las moléculas de los sólidos como
moléculas ordenadas, y a las de los líquidos, desordenadas. Para que un líquido
se solidifique, necesita tener un núcleo (un punto de orden molecular) alrededor
del cual puedan cristalizar las moléculas desordenadas. La formación de un
núcleo depende del azar, pero una vez formado, el líquido sobreenfriado se
solidificará rápidamente. El punto de solidificación de una disolución es más bajo
que el punto de solidificación del disolvente puro antes de la introducción del
soluto (sustancia disuelta).

La cantidad a la que desciende el punto de solidificación depende de la

concentración molecular del soluto y de que la disolución sea un electrólito. Las
disoluciones no electrolíticas tienen puntos de solidificación más altos, en una
concentración dada de soluto, que los electrólitos. La masa molecular de una
sustancia desconocida o no identificada puede determinarse midiendo la cantidad
que desciende el punto de solidificación de un disolvente, cuando se disuelve en él
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una cantidad conocida de la sustancia no identificada. Este proceso que determina

las masas moleculares se denomina crioscopía.

En aleaciones y sustancias mezcladas, el punto de solidificación de la mezcla

puede llegar a ser mucho más bajo que los puntos de solidificación de cualquiera
de sus componentes.

El punto de solidificación de la mayoría de las sustancias puede elevarse

aumentando la presión. No obstante, en sustancias que se expanden al
solidificarse (como el agua), la presión rebaja el punto de solidificación. Un
ejemplo de esto último puede observarse si colocamos un objeto pesado en un
bloque de hielo. La zona inmediatamente debajo del objeto comenzará a licuarse,
volviendo a solidificarse al retirar el objeto, sin que se produzca variación de
temperatura. Este proceso se conoce como rehielo.



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CALOR DE EVAPORACION
Si colocamos un líquido dentro de un recipiente abierto y comenzamos a
suministrarle calor, la temperatura del líquido comenzará a elevarse de manera
continua.

Esta elevación de temperatura se mantendrá, hasta que el líquido entre el

ebullición, a partir de ese momento, la temperatura permanecerá constante
mientras exista líquido en el recipiente, y toda la energía suministrada de ahí en
adelante, se utilizará para cambiar el estado de líquido a gas.

Durante ese proceso de temperatura invariable, en el recipiente coexistirán las dos

fases.
Esa cantidad de energía absorbida durante el proceso de evaporación de un
líquido en ebullición se conoce como calor latente de evaporación.

Podemos entonces definir el calor latente de evaporación como la cantidad de

calor absorbido por una unidad de masa de un líquido para pasar del estado
líquido al gaseoso.
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CALOR DE FUSION

Para determinar el calor latente de fusión del hielo, L, se utiliza el método de las
mezclas que consiste en mezclar en un calorímetro cierta cantidad de hielo con
otra cantidad de agua y medir la temperatura de equilibrio de la mezcla. De esta
forma el calor ganado por el hielo será igual al calor perdido por el agua.
Determinación del equivalente en agua del calorímetro.
Es la masa de agua capaz de absorber la misma cantidad de calor que el
calorímetro para una misma elevación de temperatura.
Para calcularlo, se vierte un volumen conocido de agua (M1) a una temperatura
(Tc) superior a la temperatura ambiente. Por otro lado se enfría otra cantidad de
agua (M2) hasta una temperatura (Tf) inferior a la temperatura ambiente y se
añade al calorímetro. Se agita y se mide la temperatura (Te) del equilibrio de la
mezcla.
El calor ganado por el agua fría es igual al calor perdido por el agua caliente y el
calorímetro:
C (M1 + K) (Tc-Te) = C M2 (Te-Tf)