Obtención de cafeína a partir de hojas de té negro

Jara A, Montaño J, Pozo G

Universidad Técnica Particular de Loja

Escuela de Bioquímica y Farmacia
Loja - Ecuador

Abstract

For this essay we use the leaves of the black tea to extract the caffeine.
We took 20 gr of black tea and 5 gr of sodium carbonate, we mixed the
tea an the sodium carbonate with 100 ml of water and put the solution
ion the flame for 20 minutes, then we filtered the solution and we
filtered again using celite and that result we put on the hot iron.

Introduccion:

La cafeína es un alcaloide de la familia

metilxantina, cuyos metabolítos incluye
los compuestos teofilina y teobromina,
con estructura química similar y similares
efectos (aunque de menor intensidad a las
mismas dosis). En estado puro es un
polvo blanco muy amargo. Fue
descubierta en 1819 por Ruge y descrita Su fórmula química es C8H10N4O2, su
en 1821 por Pelletier y Robiquet. nombre sistemático es 1,3,7-
trimetilxantina o 3,7-dihidro-1,3,7-
trimetil-1H-purina-2,6-diona y su
estructura puede verse en los diagramas
incluidos.

Puede encontrarse en cantidades variables

en las semillas, las hojas y los frutos de
algunas plantas, donde actúa como un
pesticida natural que paraliza y mata
ciertos insectos que se alimentan de las
plantas. Es consumida por los humanos
principalmente en infusiones extraídas del
fruto de la planta del café y de las hojas
del arbusto del té, así como también en
varias bebidas y alimentos que contienen
productos derivados de la nuez de cola.
Otras fuentes incluyen la yerba mate, el
fruto de la Guaraná y el acebo de Yaupón.
En los humanos, la cafeína es un
estimulante del sistema nervioso central
que produce un efecto temporal de
restauración del nivel de alerta y
eliminación de la somnolencia.
En los humanos, la cafeína es un
estimulante del sistema nervioso central
que produce un efecto temporal de
restauración del nivel de alerta y
eliminación de la somnolencia.
La cafeína tiene propiedades diuréticas, se
administra en dosis suficientes a
individuos que no tienen tolerancia a ella.
Los consumidores regulares, sin embargo,
desarrollan una fuerte tolerancia a este
efecto, y los estudios generalmente no
han podido demostrar la creencia general
de que el consumo regular de bebidas
cafeinadas contribuye significativamente
a la deshidratación.
Biosíntesis:
Los derivados de purina cafeína,
teobromina y la teofilina son por general
alcaloides de purina. Como los alcaloides
tienen una distribución limitada, pero sus
orígenes estrechamente vinculados con
los de las bases de purina adenina y
guanina, componentes, fundamental de la
nucleósidos, los nucleótidos, y los ácidos
nucleicos. El anillo de purina se va
elaborando, juntando pequeños
componentes del metabolismo primario.
El componente más grande incorporado
es la glicina, que proporciona una C2N
unidad, mientras que los átomos de
carbono restante proviene de formiato
(por medio de N10-formil-
tetrahidrofolato y el bicarbonato. Dos de
los cuatro átomos de nitrógeno son
suministrados por la glutamina, y un
tercero por el ácido aspártico. Síntesis de
los nucleótidos adenosina 5-monofosfato
(AMP) y guanosina 5-monofosfato
(GMP) es por medio de la inosina 5-
monofosfato (IMP) y xantosina 5 -
monofosfato (XMP), y el alcaloide de la
purina entonces rama de distancia a través
de XMP.
Metilación, entonces la pérdida de
fosfato, genera los nucleósidos de 7
metilxantosina, que luego se puesto en el
azúcar. Metilaciones sucesivas de los
nitrógenos dan la cafeína a través de la
teobromina, mientras que una secuencia
de metilación diferente
puede dar cuenta de la formación de la
teofilina.
(ver imagen 1 y 2)
Materiales y métodos:
Para la realización de la extracción de
cafeína se utilizaron los siguientes
materiales de laboratorio como son: tres
vasos de precipitación de 250 ml, un
matraz kitazato de 500 ml, un trípode, una
malla, un mechero Bunsen, una trampa de
agua, un embudo de decantación, un
soporte universal, una varilla, papel filtro,
embudo büchner, una probeta de 100 ml,
una pinza universal, una pinza doble
nuez, tirilla para medir pH
Los reactivos utilizados en esta practica
fueron 80 ml de diclorometano, 5 g de
carbonato de sodio, 20 gotas de ácido
sulfúrico y celita (fina capa sobre papel
filtro)
En primer lugar se procedió a pesar 20g
de hoja de Té, 5 g de carbonato de sodio
en la balanza, los cuales se colocaron en
un vaso de precipitación junto con 100 ml
de agua destilada, y se sometieron a calor
durante veinte minutos. Esta solución
caliente se procedió a filtrarla mediante
un embudo buchner con la ayuda de una
trampa de agua, y luego de esto se le
agregó veinte gotas de ácido sulfúrico al
10 % para neutralizar el pH, y luego
sumergimos la tirilla en esta solución y
comparamos el resultado con el de la caja.
A continuación se vuelve a filtrar la
solución colocándole al embudo buchner
un papel filtro cubierto en su superficie
con una fina capa de celita. Esta solución
es colocada en embudo decantación y se
le agrega 80 ml de diclorometano que
permite separar la fase organica de la
acuosa. La fase acuosa se lleva a
calentarla en la plancha para evaporar el
diclorometano y se cristalice la cafeína,
luego se la sometió a refrigeración
durante veinte minutos. A continuación se
realizo la cromatografía de capa fina, la
cual consistió en sembrar la muestra en
una placa de silica gel y esta se coloco
dentro de la cámara de cromatografía que
contenía una solución de cloroformo y
etanol con una relación de 3 a 1
respectivamente.
Resultados:
- El rendimiento obtenido es el
siguiente:
Rendimiento = peso de la muestra/ peso
total x 100
Rendimiento= 0.055 g/ 20 g x 100
Rendimiento= 0.275 %
- el Rf obtenido fue de 0.6
Conclusiones:
De a cuerdo a los datos obtenidos en la
practica podemos concluir que la cafeína
recorrió una distancia de 2.7 cm, lo que
nos da un Rf de 0.6. esto nos indica que la
muestra tratada en TLC si tenia cafeína ya
que es Rf obtenido esta dentro del rango
optimo que esta entre 0.5 y 0.7.
El rendimiento obtenido fue de 0.275,
cabe recalcar que por un error en la
manipulación de la muestra perdimos
alrededor de un 30 % de esta, entonces
este rendimiento es de la muestra ya
cristalizada incluyendo la perdida.
Bibliografía:
Bruneton J., Fotoquímica plantas
medicinales. 2ºda adición. Editorial
Acribia. 1993
Marco J., Química de los productos
naturales, editorial Síntesis. 2006
http://www.botanical-
online.com/propiedadescafeina.htm

Imagen 1
Imagen 2