Arbeitsblätter zum Kapitel 8

Speiseplan

Speiseplan der Seniorenresidenz „Haus Föhrenwald“; Kalenderwoche 26 12. Juni 2015

Menü 1 Menü 2 (Leichte Kost) Vegetarische Kost Diabetikerkost Pürierte Kost
Montag Kerbelsuppe Kerbelsuppe Kerbelsuppe Kerbelsuppe Kerbelsuppe
Frikadellen an Bratensauce Gebratene Hähnchenbrust Blumenkohlbratling an Bechamelsauce Gebratene Hähnchenbrust Frikadellenmus an Bratensauce
Lauchgemüse und Salzkartoffeln Kräuterpüree und grüner Salat Kräuterpüree gemischter Salat Kräuterpüree
Aprikosenkompott Aprikosenkompott Aprikosenkompott Aprikosenkompott Aprikosenkompott
Dienstag Gemüsebrühe mit Gemüse „Julienne“ Gemüsebrühe mit Gemüse „Julienne“ Gemüsebrühe mit Gemüse „Julienne“ Gemüsebrühe mit Gemüse „Julienne“ Gemüsecreme „Julienne“
Zwiebelgulasch vom Schwein mit Hähnchenschnitte Hawaii an fruchtiger Süße Milchnudeln mit Mischobst Hähnchenschnitte im eigenen Bratensaft Gehäck vom Zwiebelgulasch mit
gesottenem Mischobst Currysauce Variation von frischem Obst Langkornreis und Bohnensalat* Mischobst-Creme
Salzkartoffeln Langkornreis und Bohnensalat* Variation von frischem Obst Salzkartoffel-Stampf
Variation von frischem Obst Variation von frischem Obst Obstkompott
Mittwoch Blumenkohlcremesuppe Blumenkohlcremesuppe Blumenkohlcremesuppe Blumenkohlcremesuppe Blumenkohlcremesuppe
Minihaxe vom Lamm mit Kartoffelsalat Rinderhacksteak an Bratensauce Tortelloni mit herzhafter Gemüsefüllung an Rinderhacksteak an Bratensauce Püriertes Rinderbrät an Bratensauce
Erdbeergrütze mit Sahne Kartoffelpüree und Bauernsalat Basilikum-Tomaten-Sauce Salzkartoffeln und Bauernsalat Kartoffel-Karotten-Püree
Erdbeergrütze mit Sahne Erdbeergrütze mit Sahne Erdbeerkompott Erdbeergrütze mit Sahne
Donnerstag Hühnerbrühe mit Reis Hühnerbrühe mit Reis Gemüsebrühe mit Reis Hühnerbrühe mit Reis Gemüse-Reis-Creme
Schweinegeschnetzeltes "Gyros Art" Penne „Bolognese“ mit Parmesan Käsespätzle mit gebratenen Zwiebeln Penne „Bolognese“ mit Parmesan Grießbrei mit Pflaumenkompott
Kohlrabi in Rahmsauce, Salzkartoffeln Blattsalat an Vinaigrette* Blattsalat an Vinaigrette* Blattsalat an Vinaigrette* Schokoladenpudding
Schokoladenpudding Schokoladenpudding Schokoladenpudding Frischer Fruchtsalat
Freitag Broccolicremesuppe Broccolicremesuppe Broccolicremesuppe Broccolicremesuppe Broccolicremesuppe
Seehechtfilet natur an Eieromelette auf grüner Sauce Süße Pfannkuchen mit Quark-Rosinen- Eieromelette auf grüner Sauce Eieromelette auf grüner Sauce
Zitronenbutter,Petersilienkartoffeln gestiftelte Möhren, Kartoffelpüree Füllung mit warmer Vanillesauce Kartoffel-Möhren-Gemüse Kartoffelmus mit Petersilie
Dill-Gurken-Salat Frischer Fruchtcocktail Frischer Fruchtcocktail Frischer Fruchtcocktail Frucht-Mousse
Frischer Fruchtcocktail
Samstag Selleriesuppe Selleriesuppe Selleriesuppe Selleriesuppe Selleriesuppe
Schweinerollbraten an Paprikarahm Putenschnitzel natur an Bratensauce Kartoffeleintopf mit Majoran Putenschnitzel natur an Bratensauce Kartoffelcremeeintopf mit Majoran
Kartoffelknödel, Rotkohl Kroketten und Mischgemüse Cremiger Fruchtquark Reis und Mischgemüse Cremiger Fruchtquark
Cremiger Fruchtquark Cremiger Fruchtquark Cremiger Fruchtquark
Sonntag Rinderbrühe mit Flädle Rinderbrühe mit Flädle Gemüsebrühe mit Flädle Rinderbrühe mit Flädle Gemüsesuppe
Gefüllte Roulade vom Edelschwein Gefüllter Putenrollbraten Gemüseschnitzel an cremiger Senfsauce Gefüllter Putenrollbraten Mousse aus gefüllter Roulade vom
Rahmwirsing, Butterkartoffeln Kartoffel-Lauch-Püree, junge Erbsen Kartoffel-Lauch-Püree Kartoffel-Lauch-Gemüse, junge Erbsen Edelschwein
Creme Caramell Creme Caramell Creme Caramell Ananas-Kompott Rahmwirsing, Kartoffel-Erbsen-Püree
Creme Caramell
Frühstück Getränke: Bohnenkaffee, koffeinfreier Kaffee, Milch, Kakao, verschiedene Teesorten, Mineralwasser
Brötchen, Weizenmisch-, Vollkorn-, Knäcke-, Toastbrot, Zwieback
Butter, Margarine, Marmelade, Honig, Schokoaufstrich
Wurst-, Käseaufschnitt
Sonntags: gekochtes Ei
Abendessen Getränke: verschiedene Teesorten, Buttermilch Alternative( bitte beim Frühstück angeben): Gemüsebrühe mit Einlage
Weizenmisch,- Vollkorn., Knäckebrot 1 Paar Wienerle mit Senf und Brot
Wurst-, Käseaufschnitt, Schmelzkäse, Frischkäse Grießbrei
vegetarischer Brotaufstrich
 Die Zutatenliste sowie Hinweise auf Allergene und die Nährwerttabelle liegen zur Einsicht in der Küche aus. Bewohner mit Handicap können die Informationen beim Pflegepersonal erfragen.
 Wir bitten die Bewohner, die nicht im Speisesaal essen, jeweils Montagmorgens ihre Speisewünsche auf den Menükarten anzukreuzen, die beim Pflegepersonal erhältlich sind.

©Elsevier GmbH, München. Alle Rechte vorbehalten. Böck, Melanie in „Deutsch B1/B2 in der Pflege“, 2. Aufl. 2019