Curso Internacional

"Vinculando Pequeños Productores con Cadenas Productivas:

Diseño de Estrategias de Competitividad"

La certificación como instrumento

de mercadeo en el comercio
orgánico y justo

Jason Donovan
CATIE-CeCoEco
 La certificación está formada
por 5 grandes componentes

 Consumidor

 Productor

 Certificador

 Acreditador

 Estándares / Critérios
Los componentes de la certificación

Acreditador Estándares
Certificador

Consumidor Mensaje Productor

 Consumidor

 ejerce el papel de escoger

 comportamiento variable de acuerdo con
región, cultura, época, poder adquisitivo etc.
 debe ser informado
Cadena de Custodia: trata sola de garantizar
 necesita
querecibir un mensaje
la materia inequívoco
prima contenida
 unidoen
alel producto por
productor vanga realimente
la cadena de custodia
de una finca cerfificada como orgnánica
 Productor & Procesador

 empresa, comunidad, cooperativa,

asociación
 pequeño, mediano o grande
 sistemas agroforestales o monocultivos
 participación voluntaria

Productor => certificación del manejo agrícola

Procesador => certificación de la gestión de calidad,
medio ambiente y seguridad
 Estándares

Definen el mensaje del productor para el consumidor

Normas básicas y criterios universales

 Fundamento técnico Principios / Normas básicas

 Valor social Criterios

 Patrones locales Indicadores

Verificadores
 Certificador
 tiene el programa de certificación acreditado

 realiza evaluación, monitoreo y certificación

 internacionales y/o locales

 evaluado por el acreditador

 con o sin fines de lucro

 independiente
 Tipos de certificación

1) Certificación de la producción de
cultivos orgánicos
 Certificación unitaria
 Certificación en Grupo
 Certificación de producto o finca

2) Certificación de la Gestión de Calidad,

Medio Ambiente y Seguridad
(ISO 9000 / ISO 14000)
 MAPA ACTUAL DE UNA FINCA, TALAMANCA
Banano

Plátano

Cacao

Café

Laurel

Mamon chino

Naranja

Manzana

Limón

Guanabana

Planta medicinal

Melocotón
(3 ha de terreno) Fuente: Hinojosa et al. (2001)
 Certificación Orgánica

 Mecanismo no gubernamental y voluntario

 Controlsocial sobre el origen de productos

agrícolas orgánicos

 Basada en una evaluación independiente de

aspectos ambientales y sociales de la
producción agrícola
Una vez la agricultura orgánica esté certificada
 el certificado es válido por 5 años y
 anualmente se realiza por lo menos una
evaluación de monitoreo (auditoría anual)
 Acreditador

 adopta principios y criterios

 acredita o desacredita programas de certificación

 vela por el adecuado uso del sello

 informa al público

 resuelve conflictos

 credibilidad es fundamental
Organizaciones / Instituciones principales
 IFOAM: Federación Internacional de Movimientos
de Agricultura Ecológica
Î Normas Básicas para la Producción y el
Procesamiento Orgánicos
Î 19 certificadoras acreditadas (Junio 2002)
 FLO: Organizaciones Internacionales de la
Certificación del Comercio Justo
Î 17 Iniciativas Nacionales (Julio 2002)
 JAS: Estándares Agrícolas de Japón (Ministerio de
Agricultura, Forestería y Pesquería acredita)
 USDA: Programa Orgánico Nacional
Î 68 certificadoras acreditas (Noviembre 2002)
Acreditador

Fuente: Hinojosa (2002)

 Agricultura orgánica (1)

• Promover la producción de alimentos y

fibras en forma económica, social y
ambientalmente responsable

• Manejo de la fertilidad del suelo como la

clave para el éxito en la producción.

• Optimizar la calidad de la agricultura y el

ambiente en todos los aspectos.

• Reducir el uso de insumos externos

 Agricultura orgánica (2)

• No se utilizan fertilizantes sintéticos,

plaguicidas y farmacéuticos

• Sí se utilizan las poderosas fuerzas de la

naturaleza para aumentar la productividad
agrícola y la resistencia a enfermedades.

• Se apoyan principios aceptados globalmente

(Normas en 19 idiomas!), que son
implementados en condiciones culturales,
socioeconómicas y climáticas locales.
Normas básicas para la agricultura ecológica
• Normas Básicas reflejan el estado actual de la
producción orgánica y los métodos de procesamiento.
• Normas Básicas vistas como un trabajo constante
que busca contribuir con el desarrollo de la agricultura
orgánica alrededor del mundo.
• Normas Básicas de IFOAM no pueden ser usadas
directamente para certificación, sino como un marco
sobre el que agencias de certificación / organizaciones
normativas alrededor del mundo, puedan desarrollar
sus propias normas de certificación.
• Normas Locales deben tomar en consideración las
condiciones locales y pueden ser más detalladas que
las Normas Básicas de IFOAM.
Normas básicas para la agricultura ecológica
• Agencias de certificación tienen que cumplir con los
requisitos de las Normas Básicas de IFOAM pero no
necesariamente con aquellos requisitos que no sean
relevantes para las condiciones en las que trabaja la
agencia.

• Normas Básicas de IFOAM también utilizadas para el

proceso de acreditación de IFOAM.

• Cuando el Servicio Internacional de Acreditación

Orgánica de IFOAM (IOAS), evalúa una agencia de
certificación, compara las normas de las agencias con las
Normas Básicas de IFOAM, y los aspectos operativos de la
agencia con los Criterios de Acreditación de IFOAM.
 Certificación del comercio justo
 Evaluación no solo de aspectos ambientales de la
producción agrícola, sino también de aspectos sociales y
económicos
 El sello del comercio justo facilita al consumidor la
identificación del producto y apoya a productores
marginalizados para que tengan condiciones justas en los
mercados.
Cuadro 1 –Cacao comercializado
Comparación por lassegún
de sobreprecio Iniciativas Nacionales
mercado y calidad de producto
Cacao convencional
- volúmenes en toneladas métricas Cacao
- orgánico
Mercado Libre Mercado Solidario Mercado Libre Mercado Solidario
(precio en US$) (sobreprecio %) (sobreprecio %) (sobreprecio %)

1992 950 121 179 226

1993 1,110 64 105 173
1994 1,330 39 50 71
1995 1,570 18 - 45
1996 1,440 22 - 40
Fuente: ECOTOP, 10/96
Sistema del comercio justo (FLO)
Sistema de pago de la certificación (FLO)

FLO es el único sistema de certificación

en el mundo según el cual los
productores no pagan la certificación.
 Beneficios de la certificación
 Mercado: transparencia a lo largo de la
cadena de comercialización desde la finca
hasta el consumidor; asegurar mercado;
percibir sobreprecio;
 Conservación: efecto positivo de la
agricultura orgánica para la sociedad
 Monitoreo: aumenta la efectividad del
control del Estado y baja sus costos
 Imagen: del país y sus políticas ambientales
(orientación hacia el desarrollo sostenible)
Desafíos para la Certificación Orgánica

• Hacer realidad un sistema internacional que

garantice la integridad orgánica.

• IOAS debe asegurar la equivalencia entre

programas de certificación en el mundo entero

• Buscar nuevas sistemas de certificación que

estén de acuerdo con la realidad en países en
vías de desarrollo.
 Conclusiones
 Lacertificación orgánica requiere de un
compromiso a la agricultura ecológica a largo
plazo
 Lacertificación implica costos adicionales
pero a la vez trae beneficios significantes
 Lacertificación en grupo es la manera más
apropiada para pequeños productores
 La certificación orgánica ó del comercio justo
por si sola no garantiza éxito en el mercado =>
ello depende también de la calidad del
producto, del servicio ofrecido y del precio