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SPEISEKARTE

Kalte Vorspeisen
Gefüllte Eier mit Kaviar
Schinkenröllchen mit Gänseleber
Ungarischer Bauernschinken mit Meerrettich
Tihanyer Zanderfilet mit gemischtem Gemüsesalat
Kalte gefüllte Forelle
Karpfen in Aspik

Suppen
Doppelte Kraftbrühe in der Tasse
Diätetische Taubensuppe
Gulaschsuppe in der Tasse
Hühnersuppe auf Újházi Art
Käse-Cremesuppe mit gerösteten Semmelwürfeln
Tomaten-Cremesuppe
Spargel-Cremesuppe
Französische Zwiebelsuppe
Rindfleischsuppe auf Frühling-Art
Ungarische Kalbsfelsichsuppe
: Cremesuppe, Obstsuppe oder Ungarische Cremesuppe

Warme Vorspeisen
Hortobagyer Palatschinken
Verlorene Eier auf Hadik Art
Sautierte Gänseleber mit Petersilienkartoffeln
Gebratenes Gehirn mit gedünsteten Aepfeln
Schinkenauflauf

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Spaghetti auf Bologneser Art
Topfenfleckerln mit Speckstücken und Sauerrahm

Fischgerichte
Szegediner Fischsuppe
Zanderfilet (Fogasch) auf Müllerin Art und Kartoffelsalat
Paprikakarpfen mit Nockerln
Welsch-Paprikasch mit Topfenfleckerln
Krebsragout auf ungarische Art mit Reis
Karpfen gebacken mit Röstkartoffeln und Tartar Sauce
Forelle vom Rost mit Pommes Frittes

Geflügelgerichte
Geschmorene (oder gekochte) Hähnchenbrust mit Buttergemüse
Taubensuppe
Gefüllte Taube mit gedünsteten Erbsen und Semmelbröseln
Backhuhn mit Pommes Frittes
Panierte Putenbrust mit Reis und Aprikosenkompott
Paprikahuhn mit Nockerln
Entenbraten mit gedünstetem Kraut
Hühnerbrust Natur mit Blumenkohl
Putenbrust Natur mit Champignonrahmsauce und selbstgemachte Nockerln

Gefüllte Pute mit Kastanien

Ungarisches Hähnchen

Gänsebraten mit Orangensauce

geschmorene Entenbrust

Schweinefleisch-Gerichte
Schweinegulasch mit Nockerln

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Schweinskotelett auf Bakonyi Art, mit Bakonyer Sauce und Kartoffelpüree
Schweinskotelett natur mit Rahmchampignons und
Gefüllte Paprika mit Tomatensauce und Salzkartoffeln
Gefülltes Kraut auf Klausenburger Art mit Sauerrahm
Schweinefilet ungarischer Art mit Letscho
Schweinebraten auf Kronstädter Art (Brassai) mit Bratkartoffeln
Schweinesteak mit Bauerkartoffeln
Zigeunerbraten (Flekken, Cigánypecsenye) mit Röstartoffeln
Ungarische Wurst (Kolbász) pikant mit Senf und Reis
Ich empfehle Schweinegulasch mit Nockerln, Schweinkotelett auf Bakonyi Art, mit Bakonyer
Sauce und Kartoffelpüree,Schweinfilet ungarischer Art mit Letscho.

Rindfleisch-Gerichte
Rindfelsichsuppe auf FrühlingAArt
Beefsteak mit Spiegelei und Pommes Frites
Beefsteak auf Hofmeister Art mit Reis oder Kartoffelsalat
Chateaubriand mit Reis
Eszterházy Rostbraten mit Gemüse und Nockerln oder Semmelknödeln
Kesselgulasch
Lendenmedaillons Budapester Art
Rindsgulasch mit Salzkartoffeln
Rindsbraten gedünstet in Rotweinsauce mit Pilzen und Kroketten
Rindsbraten gedünstet mit brauner Sauce, Pilzen und Kartoffelpüree
Tournedos auf Rossini Art

Kalbsgerichte
Ungarische Kalbsfleischsuppe
Kalbsschnitzel mit Butter und Zitrone und Kartoffelsalat
Kalbsschnitzel auf Holstein Art mit Kroketten
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Temeschburger Kalbschnitzel mit Petersilienkartoffeln oder Reis
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln oder Reis
Ich empfehle Kalbsgericht mit Ungarische Kalbsfleischsuppe, Kalbsschnitzel mit Butter und Zitronen und
Kartoffelsalat, Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln oder Reis.

Lammsgerichte und Schaffleisch-Gerichte


Schaffleischsuppe mit Gemüse auf Siebenbürger Art
Gedünsteter Lammschenkel mit Gemüse, (diätetische Speise)
Lammteller: Lammskotelett mit Duvecreis, Kartoffelchips und gemischtem Salat
Lammsgulasch auf ungarische Art
Lammsfilet gegrillt mit „Puszta-Ragout“, (Speck und Zwiebeln) und gemischtem Salat
Lammsfilet mit Estragon-Senfsauce, frittierte Kartoffeln und Gurkensalat
Szekler Osterplatte: Lammfleisch, Schaffleisch mit Rührei und Polenta
Gekochtes Schaffleisch mit gedünstetem Gemüse und Kartoffelpüree

Wildgerichte
Fasanensuppe
Gespickter Fasananbraten mit Kartoffelsalat
Palatschinken mit Wildfleischgefüllt und Kartoffelpüree
Gebratener Rehrücken mit Speck gespickt
Gespicktes Reh-Filet vom Rost mit Bratkartoffeln
Rehkeule in Madeirasauce mit Reis
Hirschbraten mit Wildrahmsauce und Kroketten
Hirschbraten in Rotweinsauce und Pilzen
Hirschgulasch auf ungarische Art
Hirschmedaillons auf Jäger Art mit brauner Rotweinsauce
Wildschweinbraten auf Bakonyer Art mit Nockerln
Wildschweinbraten in Rotweinsauce und Pilzen mit Kroketten und Preiselbeeren

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Desserts, Nachspeisen
1.Warme Mehlspeisen
SchomlauerNockerln
Pfannkuchen mit Nussfüllung und Schokoladensauce
Ungarischer „Vargabéles“, (Strudelteig gebacken mit Quark, Nudeln und Rosinen)
„Gundel“ Pfannkuchen
Crepes „Suzette“ mit Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade
Topfennudelauflauf in Strudelteig

2. Kalter Nachtisch: Eisspezialitäten, Obst und Pudding


Gemischter Eisbecher, (Classic Eisbecher)
Peche Melba
Extra großer Eisbecher mit gemischten Früchten
Früchtebecher (Waldfrüchte, Aprikosen oder Südfrüchte)
Kastanienpüree mit Schlagsahne
Milchreis mit Früchten, (Erdbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren)
Orangencreme mit Kirschen
Vanillepudding mit Erdbeeren und Schokoladestreuseln
Aprikosenkompott
Kirschenkompott

Salate
Natursalat mit Dressing
Gemischte Salatplatte, (Gurken, Tomaten, Kraut, Möhren usw.) und Joghurt Dressing
Tomatensalat
Gurkensalat mit Sauerrahm
Hausgemachter Krautsalat
Essigpaprika auf Siebenbürger Art
Sauergurken
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Kartoffelsalat

Käsesorten und Käse-Spezialitäten


Gemischte Käseplatte für 2 Personen: Hartkäse, Trappisten, Pannonia, Tihanyer Camembert,
Blau Käse, geräucherter Käse u.ä.
Blau Käse „Márvány“ mit Butter, Walnüssen oder Weintrauben
Trappistenkäse mit Butter und Birnen oder Aepfeln
Feta Käse und Quarkkäse mit Aepfeln

FRÜHSTÜCKSKARTE

Standard
2 Kaiserbrötchen, Butter, Salami, gekochter Schinken und Gouda Käse

Bayrisches Frühstück
Ein paar Weißwürste mit süßem Senf, kalter Fleischkäse, Butter, Bretzel und Bauernbrot.

Französisches Frühstück
1 Croissant, 1 Kaiserbrötchen, Butter, Honig, Petit Brie und Ziegenkäse

Käse Frühstück
2 Kaiserbrötchen, Butter, Emmentaler, Gouda, Petit Brie, geräucherter Käse mit Früchten
garniert

Bierkutscher
Bauern-Omelette mit Kartoffeln, Zwiebeln, Bratwurst, 2 Kaiserbrötchen, Butter, gekochter
Schinken, Käse und saure Gurken

Frühstück „Südland“
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Büffel Mozarella mit Tomaten, Honigmelone mit Serrano-Schinken, Salami, Butter, 1 Kaiser-
und 1 Mehrkornbrötchen

Fitness Frühstück
Frischer Obstsalat mit eine Klecks Joghurt, Rührei oder 2 Spiegeleier mit frischen Kräutern, 1
Kaiserbrötchen, 1 Mehrkornbrötchen, Kräuterquark und Petit Brie

Frühstück bei Tiffany für 2 Personen


Obstsalat mit Joghurt, Müsli, Rührei mit Schinken und Käse, Serrano-Schinken mit
Honigmelone, Salami, Emmentaler und geräucherter Putenbrust, Honig, Marmelade, Butter,
dazu Brot, e 2 Kaiser- und Mehrkornbrötchen.