UNIVERSITE D’ORAN 1 AHMED BENELLA

FACULTE DE MEDECINE
SERVICE DE BIOCHIMIE
1ére ANNEE MEDECINE
RESPONSABLE DU MODULE: PrAg M.NACHI ANNEE UNIVERSITAIRE : 2020/2021
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Série de T.D de Biochimie N°: 01

EXO 01

a) Quels sont les critères de classification des oses ?

b) Quel est le nombre d’aldoses isomères possibles pour un pentose ?
c) Quel est le nombre de cétoses isomères possibles pour un pentose ?
d) Par synthèse de Kiliani ficher sur le D arabinose, on peut obtenir deux hexoses. Lesquels? Que
pouvez-vous conclure quant aux configurations de ces deux molécules?

EXO 02: Parmi les formules suivantes, quelle est celle qui correspond à un acide aldonique :

C6 H10 O7 ; C6 H10 O8 ; C6 H12 O6 ; C6 H12 O7 ; C6 H13 O6 ?

EXO 03

a) Calculer le PR d'une solution de glucose (PM=180) de concentration = 0.70 mol/L, sachant

que le PR du glucose est de +2.7°c et que la longueur du tube est de 30 cm.
b) Calculer le PR spécifique du mannose (PM=180) sachant que le PR d'une solution de
concentration de 0.6 mol/L de Mannose, traversé sur une longueur de cm à 20°c est de 0.89°c .
c) Calculer la concentration d’une solution en g/l, sachant que le PR de celle-ci est + 120° ; la
déviation du plan de la polarisation est + 60° et la longueur du tube 1dm.

EXO 04 : Ecrire les oses suivants, sous formes cycliques :

α L Fucopyranose
β D Fructofuranose
β L Glucopyranose

EXO 05: Indiquez si chacun des couples suivants est formé d'anoméres, d'épiméres ou d'un
aldose et d'un cétose.

a. D-Glyceraldehyde et Dihydroxyacétone
b. D-glucose et D-mannose
c. D-gluose et D-fructose
d. ɑ D-gluose et βD-gluose
e. D-ribose et D-ribulose
f. D-galactose et D-glucose
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RESPONSABLE DE MODULE: Pr Ag M.NACHI
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Série de T.D. de Biochimie N°: 02

EXO : 01

a) Comment déterminer la position du pont oxydique ?

EXO : 02

Donnez la structure du :

a) Β D-galactopyranosyl (1-4) ɑ D-glucopyranose
b) ɑ D-glucopyranosyl (1-1) Β D-mannopyranose
c) S’agit-il d’un disaccharide réducteur ou non et presente-il le phénomène
de mutarotation?

EXO : 03

Soit le tri holoside suivant :

ɑ D-galactopyranosyl (1-4) ɑ D-glucopyranosyl (1-2) Β D-fructofuranoside

a) Ecrire sa formule
b) Quels enzymes faut-il faire agir pour obtenir deux composés réducteurs ?
c) Quels sont les composés obtenus après méthylation suivie d’hydrolyse ?
d) Quel est le bilan de la réaction d’oxydation par l’acide périodique ?


EXO : 04

Le stachyose est l'ɑ-D-galactopyranosyl(1-6)-ɑ-D-galactopyranosyl(1-6)- ɑ-D-
glucopyranosyl(1-2)-béta-D-fructofuranoside.

a) Donner sa structure.
b) Le stachyose a subit une perméthylation suivie d’une hydrolyse acide. Donner les
noms des différents dérivés d’oses obtenus.
c) Est ce que le stachyose est un sucre réducteur. Justifier la réponse.
d) Une molécule de stachyose a subit l'oxydation par l'acide périodique. Donner son
bilan de l’oxydation en termes de nombre de moles d’acide périodique consommées et
nombre de moles de formaldéhyde et d’acide formique formées