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GER_C2.

0101S

Internationale Küche
Sport and leisure time
Speaking & Discussion
Level C2

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Internationale Küche Leitfaden

Inhalt
• In dieser Stunde unterhalten wir uns über Gerichte aus aller Welt, lernen neue
Vokabeln rund um das Kochen und die dazugehörigen Gerätschaften kennen
und sprechen über unsere Lieblingsrezepte.

Lernergebnisse
1. Sprecht über internationale Kochrezepte und Gerichte
2. Macht euch mit dem passenden Fachvokabular vertraut
3. Beschreibt eure Lieblingsrezepte und erzählt den anderen Teilnehmern, warum
ihr gerade diese Gerichte mögt

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Internationale Küche

Welche Länder sind besonders bekannt


für ihre gute Küche ?

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Internationale Küche

Herbstliche Quiche mit Steinpilzen aus Frankreich


Einen Mürbeteig zubereiten. 300 g Steinpilze in Scheiben
schneiden und mit 150 g geräucherten Speckwürfeln kurz
anbraten, auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Teig ausrollen, in
einer Tarteform auslegen und den überstehenden Teig
abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
200 ml Sahne mit drei Eiern verrühren, die Masse würzen. Pilze
und Speck auf dem Teig verteilen. Die Sahnemasse vorsichtig in
die Tarteform gießen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten bei
200° backen lassen.

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Übungen

Schreiben
Erstellt eine Liste mit allen Lebensmitteln und
Küchenutensilien, die man für das Gericht benötigt.

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Vokabeln

1) würzen 10) gießen


2) zubereiten 11) backen
3) schneiden 12) abschneiden
4) anbraten 13) verteilen
5) abtropfen

6) ausrollen
7) auslegen
8) einstechen
9) verrühren

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Übungen

Sprechen
Welche Verben zum Thema Kochen und Backen
kennt ihr noch ? Bildet Sätze!
1. kochen:
2. braten:
3. garnieren:
4. zerkleinern:
5. …
6. …
7. …
8. …
9. …

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Vokabeln

1) verquirlen 11) unterheben


2) raspeln 12) würfeln
3) bestreichen 13) ablöschen
4) garen 14) abschmecken
5) hacken 15) dünsten

6) stampfen
7) aufkochen
8) vermengen
9) klopfen
10) schälen

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Kennst du diese Küchenhelfer? Wofür werden sie verwendet ?

<Grafik>

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Kennst du auch diese nützlichen und praktischen Utensilien ?

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Vokabeln

der Gemüsehobel die Küchenwaage


der Backpinsel der Zeitmesser
der Sparschäler der Messlöffel
der Teigschaber der Kochtopf
die Zitronenpresse die Grillpfanne
der Schneebesen die Fleischgabel

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Übungen

Sprechen
Was bedeuten folgende kulinarischen
Redewendungen ?

 abwarten und Tee trinken


 am Hungertuch nagen
 den Braten riechen
 die Suppe auslöffeln müssen
 in den sauren Apfel beißen
 seinen Senf dazugeben

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Kennst du die folgenden Gegenstände aus dem Küchenschrank?

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Übungen

Sprechen

Ordnet zu!

1. Das Bierglas Bild 1


2. Das Fischmesser Bild 2
3. Die Thermoskanne Bild 3
4. Die Suppenschüssel Bild 4
5. Die Schöpfkelle Bild 5
6. Das Sektglas Bild 6

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Übungen

Sprechen

Tauscht euch aus!

• Was ist dein Lieblingsgericht ?

• Aus welchem Land kommt es und warum magst

du es gerne ?

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Grammatik

Bitte beachte

Der Imperativ wird für Aufforderungen und


Befehle oder für Ratschläge und Einladungen
benutzt und wird deshalb im Deutschen auch
als Befehlsform bezeichnet.

Beispiele: Wascht das Lachsfilet, tupft es trocken, beträufelt es


mit Zitronensaft und lasst es kurz stehen!

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Übungen

Bitte beachte

Imperativ: Verwendet die Befehlsform

• Der Salat gehört gewaschen...  Wascht den Salat!


• Das Gemüse wird geputzt… 
• Die Eier und der Zucker werden 
miteinander vermischt…
• Der Eischnee wird 
untergehoben…

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Zusammenfassung
Internationale Küche

1. Leseverstehen Du hast Rezepte gelesen und geübt, sie zu


verstehen

2. Wortschatz Du hast deinen Wortschatz durch themenbezogene


Vokabeln erweitert

3. Grammatik Du hast die Verwendung des Imperativ wiederholt

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Hausaufgaben

Die folgenden Übungen könnt ihr nach der Stunde


bearbeiten und beispielsweise in einer Privatstunde
besprechen.

Sie sollen dabei helfen, das Gelernte zu vertiefen.

Viel Erfolg!

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Hausaufgaben

Schreiben

Vervollständige den Text!

Olivenöl - Küchen - italienische - Spezialitäten - Kochtradition-


Pasta - Vielzahl - geografische - Pizza - Gesamtheit

Als ________ Küche wird die ________ der


italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche
besteht aus einer ________ von regionalen ________, und
bedingt durch die ________ Lage und lange ________ kann sie
auf eine Vielzahl von Zutaten und ________ zurückgreifen.
International bekannte Produkte sind zum Beispiel italienisches
________, diverse Käsesorten, Wurst und Fleischerzeugnisse
und natürlich ________ und ________.
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Hausaufgaben

Sprechen
Forme die Sätze um. Verwende den
Imperativ.

 Die Pilze werden in Scheiben geschnitten.

 Die Schalotten werden gepellt.

 Das Fleisch wird gewürzt und warmgestellt.

 Die Pilze und die Schalotten werden


vermengt.

 Das Fleisch wird hinzugegeben.

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Hausaufgaben

Sprechen

Vervollständige die Sätze!

1. Ein Haar …
2. Sich die Rosinen …
3. Jemandem die Butter ….

…in der Suppe finden – …einen Pfannkuchen haben –


…vom Brot nehmen – …Tellerrand schauen – …aus dem
Kuchen picken – …gebraten bekommen

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Hausaufgaben

Schreiben

Vervollständige den Text!

warmhalten - hinzufügen- ablöschen - schneiden - geben -


anbraten - schneiden - einkochen- binden
Bœuf Stroganoff aus Russland
Rinderfilet in nicht zu dicke Streifen ________. Gemüsebrühe
erhitzen. Frische Champignons in Scheiben ________.
Schalotten in Streifen schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne
sehr heiß ________ und in einer Schüssel ________.
Champignons und Schalotten in die Pfanne ________ und mit
trockenem Weißwein ________. Brühe und Sahne ________,
________ lassen, mit der Mehlbutter ________. Zum Schluss,
Fleisch hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
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Hausaufgaben

Sprechen

Welche Tätigkeit wird hier ausgeführt ?

1. umrühren
2. backen
3. garnieren
4. stampfen
5. abschmecken
6. reiben

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Hausaufgaben

Sprechen

Ordne die Gerichte den Ländern zu!

• Flan  Polen
• Croissants  Brasilien
• Empanadas  Griechenland
• Piroggen  Vietnam
• Reisnudeln  Frankreich
• Gyros  Spanien

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Hausaufgaben

Schreiben
Übersetze ein Rezept von deiner
Muttersprache ins Deutsche.

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Italienische Küche
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http://de.wikipedia.org/wiki/Italienische_
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Bœuf Stroganoff
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