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La gestion des stocks

Article · February 2020

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Yassir Fahchouch
Ecole nationale de commerce et de gestion
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Ecole Nationale de Commerce et de Gestion de Kénitra.

Master 1 MRL.

Option : Management des réseaux logistiques.

Université Ibn Tofail.

La gestion des stocks.

FAHCHOUCH YASSIR.
1. Types de stock.
2. Coûts de stock.
3. Classement ABC.
4. La formule de Wilson ou EOQ.
5. Stock de sécurité.
 1. Types de stock
- Les matières premières servent à nourrir un système de fabrication en aval et
permettent d'en garantir l'approvisionnement ;
- Les produits semi-finis constituent des sous-ensembles du produit final et
correspondent à des stocks intermédiaires entre les étapes de la fabrication ;
- Les produits finis ou manufacturés sont prêts à être vendus ou éventuellement utilisés
à certaines étapes de la chaîne de production ;

We can classify stocks as:

- Raw materials: the materials, parts and components that have been delivered to an
organisation, but are not yet being used.
- Work in process: materials that have started, but not yet finished their journey through
the production process.
- Finished goods: goods that have finished the process and are waiting to be shipped out to
customers.
We can define two additional types:
- Spare parts for machinery, equipment, and so on
- Consumables such as oil, fuel, paper, and so on.
 2. Les coûts de stock
Le stock représente un coût pour l’entreprise. Ce coût peut être décomposé en trois catégories :
1. Le coût de passation de 2. Le coût de possession du 3. Le coût de rupture
commande « CC » stock « CS »
CS = coûts d’immobilisation +
coûts d’entreposage.

- Les coûts administratifs - Coûts d’immobilisation Le fait de ne pas pouvoir

(Impression des bons de
commande, coûts
informatiques).
- Les coûts salariaux.
- Les coûts de réception
et de contrôle des
articles.
Il s'agit soit d'emprunts (auquel
il y a des paiements d'intérêts),
soit d'argent qui pourrait être
utilisé à d'autres fins (auquel il
y a des coûts d'opportunité).
- Coûts d’entreposage
Coûts de l'utilisation de
l'entrepôt (foncier, bâtiment et
maintenance),
Coûts salariaux des agents qui
y sont affectés,
Coûts des matériels de
manutention et de stockage
utilisés (chariots élévateurs,
transpalettes, étagères de
rangement, etc.),
Coûts des systèmes
d'information liés à
l'entreposage,
Coût de l'énergie (électricité),
les primes d'assurance et les
taxes.
livrer un produit au client
par manque de produits en
stock engendre des coûts.
Ceux-ci peuvent s'exprimer
de manière très diversifiée.
Il peut s'agir d'une perte en
chiffre d'affaires :
- Ventes manquées,
- Perte de clients,
- Détérioration durable de
l'image de marque de
l'entreprise,
- Paiement de pénalités
contractuelles pour
retard ou non-livraison.
- Périodes de chômage au
sein des ateliers ou en
rendant obsolètes
d'autres produits utilisés
dans les processus de
fabrication (par le
dépassement des dates
de péremption).

3. Classement ABC
Loi des 80/20 ou classement ABC est un mode de classement inventée par Pareto « économiste
italien ». En peu de mots, ce mode de classement permet, de résoudre 80 % des difficultés d’un
problème en ne s’intéressant qu’à 20 % du sujet.
Exemple : Vingt pour cent des références représentent quatre-vingts pour cent de l'activité de
l'entrepôt.
Les seuils habituellement utilisés sont les suivants :
- La classe A 20 % des références génèrent 80 % des mouvements.
- La classe B 30 % des références génèrent 15 % des mouvements.
- La classe C 50 % des références génèrent 5 % des mouvements.
Les produits sont classés en trois catégories :
• Produits à forte rotation (classe A) jusqu'à 80 % des rotations pour 20 % des références
environ.
- Implanter ces produits vers les têtes de rack pour réduire les déplacements.
- Implanter les réserves proches de la zone de picking.
• Produits à rotation moyenne (classe B), environ 15 % des rotations pour 30 % des
références.
- Implanter ces produits derrière les classes A.
• Produits à faible rotation (classe C), 5 % des rotations pour 50 % des références :
- Implanter ces produits au fond des allées de picking.

4. La formule de Wilson ou EOQ

𝟐∗𝐂𝐂∗𝐃
La quantité économique d’une commande, 𝐐=√
𝐂𝐒
Exemple de calcul de la formule de Wilson :
CC : 43 Euros/an.
CS : 2,85 Euros/unité.

Solution :
QE = 598 = 600.
N = D/Q = 20 commandes/an.
F = 365 / N = 18 jrs. (1commande tous les 18 jours).
Les limites de la formule de Wilson :
➢ Demande constante.
➢ Coûts constants.
➢ Prix constant.
➢ Délais constants.
➢ Pas de stock de sécurité.
La solution de la formule de Wilson :
 5. Stock de sécurité
Le stock de sécurité est le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures de stock dues aux
aléas.
Ce stock de sécurité est dimensionné en fonction de plusieurs critères :
- L’importance relative des coûts de stockage et des coûts d’opportunité (coût d’une non
vente) ;
- Le niveau des aléas ;
- Le niveau de service souhaité.
Calcul du stock de sécurité par la méthode de la loi normale
Le niveau de stock de sécurité s'évalue généralement par l'utilisation de méthodes statistiques :
loi normale ou loi de Gauss (pour des produits à forte rotation) et la loi de poisson (articles dont
les ventes sont peu nombreuses).
Avec la loi normale on peut avoir trois combinaisons possibles pour le calcul du stock de sécurité
- Variation de la demande seulement
- Variation du délai de livraison seulement
- Variation de la demande et du délai de livraison.

➢ Loi normale avec incertitude sur la demande

Stock de sécurité = Z * écarts type de la demande *

√𝐷é𝑙𝑎𝑖 𝑑𝑒 𝑟é𝑎𝑝𝑝𝑟𝑜𝑣𝑖𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡

Le coefficient de sécurité s'obtient par lecture des tables de loi normale pour un taux de service
donné. Exemple pour 98% =>2.05
Concrètement sur Excel, vous indiquez le taux de service souhaité, 90 par exemple et
automatiquement vous allez récupérer un coefficient de service Z. Pour trouver cela, on utilise
une formule Excel qui s’appelle Loi.Normale.Standard.Inversée avec le taux de service
comme unique variable.
➢ Loi normale avec incertitude sur le délai

Stock de sécurité = Z * écarts type délai * vente

moyenne

➢ Loi normale avec incertitude sur la demande et le délai

Stock de sécurité = Z * Racine ((délai de réapprovisionnement * (Ecart

type demande) ²) + ((Demande moyenne) ² * (Ecart Type délai) ²)

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